#کله_جوش🌻 کله جوش داریم چه کله جوشی کله جوش یه غذای سنتی که طبع گرم و خشک داره. هر کس که مشکل پوکی استخوان داره میتونه این غذا رو هفته ای سه بار میل کنه. کشک موجود در این غذا تمامی خواص شیر و کلسیم، چربی، نمک، پروتئین و نیاسین (ویتامین B3) است. طبق تحقیقات وقتی کلسیم با مواد چرب (نعنا گردو و کشک )مصرف شود ،بیشتر جذب میشود.🙂 توی یه ظرف پیاز رو با زردچوبه تفت میدهیم تا طلایی بشه . گردو خرد شده و ارد رو اضافه کرده و تفت میدهیم (میتونید نعنا رو خشک اینجا اضافه کنید).حالا اب اضافه کرده و بعد چند دقیقه کشک و اجازه میدهیم غلیظ بشه.و در اخر نمک اگه کشکتون شور که نریزید در غیر این صورت نمک اضافه میکنیم. من بعد اماده شدن نعنا داغ اضافه کردم. 🍒⃙⃟⃖⃗⃝⃦۪ٜ۪ٜ⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍿⍣꯭⃗⃖ @ashpazy_irani ⍣꯭⃗⃖🍿⃙⃗⃗⃖⃟⃝⃦۪ٜ۪ٜ۪⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍒

‌ #سابله_بیسکوییت 🍪🍘 ‌ مواد لازم:👇 250 گرم کره نصف پیمانه روغن نصف پیمانه نشاسته نصف پیمانه شکر یک عدد تخم مرغ زرده تخم مرغ وانیل آرد به میزان لازم یک قاشق بکینگ پودر طرز تهیه:👇 تخم مرغ ، شکر ، وانیل و کره را با همزن خوب میزنیم تا یک قوام خامه ای بدست بیاد ، روغن را اضافه کرده و بکینگ پودر و آرد را به تدریج مخلوط کرده و نشاسته را پس از الک کردن ، مخلوط کرده و یک خمیر نرم بدست می آوریم ، اجازه دهید نیم ساعت بماند ، سپس آن را فرم داده و در فر با دمای 180 درجه قرار دهید تا قهوه ای روشن شود. 🍒⃙⃟⃖⃗⃝⃦۪ٜ۪ٜ⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍿⍣꯭⃗⃖ @ashpazy_irani ⍣꯭⃗⃖🍿⃙⃗⃗⃖⃟⃝⃦۪ٜ۪ٜ۪⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍒

#پاناکوتا_وانیلی‌ ‌۳لیوان شیر ۷ق.غ شکر وانیل نوک ق چ خامه صبحانه نصف لیوان پودرژلاتین ۲ق غ(اگر پاناکوتا قالبی درست کردین ۳ ق.غ بریزید)‌ ‌ اول نصف لیوان از شیر رو برمیداریم و با 2ق غ پودرژلاتین مخلوط کرده روی بخار کتری میذاریم تا بنماری بشه.حالا بقیه شیر رو با شکر مخلوط کرده روی حرارت گذاشته تا شکرش حل بشه(نباید بجوشه) شکرش حل بشه کافیه.حرارت رو خاموش میکنیم وانیل و اون ژلاتینی که بنماری شده را بهش اضافه میکنیم.خامه رو با چنگال کمی هم میزنیم تا شل بشه سپس داخل بقیه مواد ریخته و مخلوطش میکنیم. کمی که خنک شد میذاریم یخچال به مدت دو تا سه ساعت که آماده بشه. 🍒⃙⃟⃖⃗⃝⃦۪ٜ۪ٜ⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍿⍣꯭⃗⃖ @ashpazy_irani ⍣꯭⃗⃖🍿⃙⃗⃗⃖⃟⃝⃦۪ٜ۪ٜ۪⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍒

#کیک_تخم_خرفه تخم مرغ 2عدد آرد 1لیوان شیر نصف پیمانه شکر سه چهارم پیمانه روغن یک چهارم پیمانه تخم خرفه 1ق غ ، زعفران یک ق چ بیکینگ پودر 1ق م ، وانیل نصف ق چ تخم مرغ و شکر را 10دقیقه با همزن میزنیم تا کشدار شود بعد وانیل و روغن را اضافه کرده و 1دقیقه میزنیم ، تخم خرفه را به شیر گرم اضافه کرده هم میزنیم بعد به مایه کیک اضافه میکنیم زعفران را هم اضافه میکنیم، آرد و بیکینگ پودر الک شده را در سه مرحله اضافه و با لیسک مخلوط میکنیم، قالب را با ارده چرب میکنیم و مواد کیک رو درون قالب میریزیم و درون فر از قبل گرم شده با درجه 180 به مدت 35 دقیقه قرار می دهیم. 🍒⃙⃟⃖⃗⃝⃦۪ٜ۪ٜ⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍿⍣꯭⃗⃖ @ashpazy_irani ⍣꯭⃗⃖🍿⃙⃗⃗⃖⃟⃝⃦۪ٜ۪ٜ۪⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍒

#سالاد_ماكاروني🌻 ماكاروني پيچي نصف بسته تن ماهي ١ عدد خيارشور نگيني خورد شده ١ ليوان ذرت ١ ليوان پياز بنفش ريز ٢ عدد گوجه گيلاسي ١ ليوان زيتون ١ ليوان جعفري خورد شده نصف ليوان ليمو ترش سنگي نصف سس مايونز به ميزان دلخواه نمك و فلفل سياه به ميزان دلخواه ١.اول تن رو حتما ٢٠ دقيقه بجوشونين و بعد درش رو باز كنيد و بذارين خيلي خيلي خنك شه. ٢.ماكاروني رو بجوشونين و آبكش كنيد. ٣.مايونز و ليمو ترش و نمك فلفل رو مخلوط كنيد تا سس آماده بشه. ٤.حالا همه مواد رو با هم ميكس كنيد و سس رو اضافه كنيد و بذارين يكم يخچال بمونه تا مزه ها تركيب شه. نوش جان❤️ 🍒⃙⃟⃖⃗⃝⃦۪ٜ۪ٜ⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍿⍣꯭⃗⃖ @ashpazy_irani ⍣꯭⃗⃖🍿⃙⃗⃗⃖⃟⃝⃦۪ٜ۪ٜ۪⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍒

#جوجه_ترش_شمالی 🍗 مواد لازم : مرغ 500 گرم گردو خرد شده 100 گرم پیاز رنده شده 1 عدد رب انار 4 قاشق غذاخوری سبزی تازه خرد شده (تركيب گشنيز و نعناع یا سبزی دلخواه) 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 5 قاشق غذاخوری نمک و فلفل سياه . . طرز تهیه : . ● گردو، پیاز، رب انار و سبزی خرد شده رو با تکه های مرغ خوب مخلوط کنید و در آخر نمک و فلفل رو اضافه کنید. حداقل 5 ساعت تو یخچال بگذارید، به سیخ بکشید و بعد روی ذغال کباب کنید. میتونید توی ماهیتابه روی حرارت متوسط با روغن زیتون هم سرخشون کنید. 🍒⃙⃟⃖⃗⃝⃦۪ٜ۪ٜ⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍿⍣꯭⃗⃖ @ashpazy_irani ⍣꯭⃗⃖🍿⃙⃗⃗⃖⃟⃝⃦۪ٜ۪ٜ۪⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍒

#کیک_هل شش عدد تخم مرغ دو لیوان سر پر آرد یک لیوان شیر یک لیوان سر خالی شکر یک لیوان سر خالی روغن مایع یک قاشق چ هل پودر کاکائو یک قاشق مربا خوری دو ق مرباخوری بکینگ پودر همه مواد به دمای محیط رسانده در ابتدا تخم مرغ ها را با شکر و وهل زده تا حجم آن دو برابر و کش دار شود شیررا افزوده و همچنان هم میزنیم وبعد روغن مایع را افزوده مخلوط میکنیم سپس آرد بکینگ پودر و‌پودر کاکائو را که از قبل الک کرده ایم به مواد اضافه کرده و به صورت دورانی فولد میکنیم و در قالبی که از قبل چرب و آرد پاشی شده ریخته و در فر که از قبل داغ شده میپزیم . 🍒⃙⃟⃖⃗⃝⃦۪ٜ۪ٜ⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍿⍣꯭⃗⃖ @ashpazy_irani ⍣꯭⃗⃖🍿⃙⃗⃗⃖⃟⃝⃦۪ٜ۪ٜ۪⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍒

#کیک_آلبالو🍒🥧 البالو یک لیوان تخم مرغ چهار عدد ارد ۲/۵ پیمانه ماست یک لیوان کره ۵۰گرم روغن مایع نصف لیوان دسته دار بیکینگ پودر دو ق مربا خوری وانیل نصف ق چ شکر یک لیوان پر ابتدا البالوهارو از هسته جدا کرده و با دوقاشق شکر میزاریم روی حرارت تا کمی بجوشه ابش خشک نشه. بعد شعله رو خاموش کرده میزاریم کنار . کره و روغن و شکرو پنج دقیقه با همزن میزنیم تا مایع کشدار بشه بعد تخم مرغهارو یکی یکی اضافه کرده هر کدومو یک دقیقه میزنیم بعد وانیل مخلوط کرده سپس ماست رو اضافه کرده ولی زیاد نمیزنیم فقط مخلوط بشه در اخر اردو بیکینگ پودرو سه بار الک کرده در سه مرحله اضافه کرده مخلوط کرده و در قالب از قبل چرب شده میریزیم و البالوها رو روی مایع میچینیم و در فر۱۷۰درجه قرار داده بمدت ۴۵تا۵۰ دقیقه دوستان این کیک بافت کاملا نرمی داره امیدوارم درست کنید لذتشو ببرید. 🍒⃙⃟⃖⃗⃝⃦۪ٜ۪ٜ⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍿⍣꯭⃗⃖ @ashpazy_irani ⍣꯭⃗⃖🍿⃙⃗⃗⃖⃟⃝⃦۪ٜ۪ٜ۪⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍒

#سالاد_سیب_زمینی 🥔 🔸سیب زمینی آب پز شده و نگینی خورد شده،لوبیا چیتی پخته شده،پیازچه خورد شده(اختیاریه)،خیاشور نگینی،هویج پخته و نگینی خورد شده،ذرت و نخود فرنگی هم دلخواهه،شوید تازه یا خشک ۱قاشق غذاخوری،نمک و فلفل سیاه رو خوب مخلوط کردم. 🔸برای تهیه سس ۵قاشق ماست رو با ۱قاشق غذاخوری سس مایونز ،نمک و فلفل،۱قاشق غذاخوری لیموترش تازه مخلوط و داخل مواد ریختم،۱ساعت داخل یخچال گذاشتم و بعد داخل ظرف سرو ریختم. 🍒⃙⃟⃖⃗⃝⃦۪ٜ۪ٜ⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍿⍣꯭⃗⃖ @ashpazy_irani ⍣꯭⃗⃖🍿⃙⃗⃗⃖⃟⃝⃦۪ٜ۪ٜ۪⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍒

#بستنی_شاتوت🫐🍓 شاتوت یا آلبالو یا توت‌فرنگی 700 گرم شکر 1.5 لیوان دسته دار فرانسوی ثعلب 1 ق چ پر آب نصف لیوان ابتدا شاتوت را در مخلوط کن ریخته تا پوره شود بهش نصف لیوان آب اضافه کنید. بعد ثعلب را با شکر مخلوط کرده و کم کم و در حالیکه مخلوط کن روشن هست به شاتوت ها اضافه کنید. وقتی مواد کاملا باهم ترکیب شد مواد را در ظرف استیل ریخته و داخل فریزر بگذارید و هر یکساعت یکبار یا اگه دمای فریزر پایین هستش و زود یخ میزنه هر نیم‌ساعت یکبار در آورده هم بزنید و مجدد در فریزر بگذارید اینکار را 5 تا 6 بار انجام دهید سپس در ظرف در دار ریخته و به مدت 7 تا 8 ساعت در فریزر قرار دهید. 🍒⃙⃟⃖⃗⃝⃦۪ٜ۪ٜ⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍿⍣꯭⃗⃖ @ashpazy_irani ⍣꯭⃗⃖🍿⃙⃗⃗⃖⃟⃝⃦۪ٜ۪ٜ۪⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍒

#سیب_زمینی_پنیری_و‌سس_تارتار‌ : سس تارتار کاربرد های زیادی داره و‌ بسیاااار‌خوشمزست، از این سس میتونین کنار میگو، جوجه چینی، سوخاری و سیب زمینی پنیری استفاده کنین و لذت ببرین طرز تهیه سس تارتار: ۴ ق غ سس مایونز+۲ ق غ ماست چرب (یونانی، سون کاله و...)+۱ ق چ شکر+ ۱ عدد پیاز کوچیک‌ که نگینی و ریز خرد شده+ ۵ عدد خیارشور نگینی خرد شده+ ۲ حبه سیر ریز خرد شده+جعفری و شوید تازه یا منجمد، نمک، فلفل سیاه، پودر پیاز+ پاپریکا خیلی کم و آبلیمو رو باهم کاملا مخلوط کنین و‌یک ساعت داخل یخچال بذارید و تموم میتونین برای کنار غذاهای سوخاریتون استفاده کنین سیب زمینی پنیری: سیب زمینی های سایز کوچیک گزینه مناسب تری هستن، سیب زمینی هارو کاملا بشورین و همراه نمک حدود ۴۰ دقیقه آبپز کنین، سپس هر کدوم رو به چهار قسمت تقسیم کنین (با پوست و یا بدون پوست) و روشون روغن زیتون (من نریختم) ، نمک و فلفل سیاه بریزید و در آخر پنیر پیتزا و داخل فر و ماکروویو و‌یا تابه نچسب روی حرارت گاز ، بذارید و اجازه بدید پنیر آب و طلایی بشه و تموم همراه سس تارتار سرو کنین 🍒⃙⃟⃖⃗⃝⃦۪ٜ۪ٜ⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍿⍣꯭⃗⃖ @ashpazy_irani ⍣꯭⃗⃖🍿⃙⃗⃗⃖⃟⃝⃦۪ٜ۪ٜ۪⃡݊۫۬۫۬۫۬۫🍒