#مشکوفی_با_شیره_انگور🍮🍮 🍥نشاستہ اصل ۶ قاشق 🍥آب سالم ۶ پیمانه ( ۴پیمانه سرد+۲پیمانه جوش ) 🍥شکرسرخ ۱/۲ پیمانه 🍥شیره انگور ۱/۲ پیمانه 🍥زعفران دمکرده ۱ قاشق غذاخوری 🍥عرق هل یا گلاب به مقدار لازم 🍥خلال پسته و بادام به مقدار لازم 🧁طرز تهیه🧁 نشاستہ را در آب سرد ڪاملا حل ڪرده تا گولہ نشود بعد آب جوش و شڪر سرخ و شیره انگور و زعفران را اضافہ ڪرده و روے حرارت ملایم مرتب هم میزنیم تا جوش آید و ڪاملا قوام داشتہ باشد در آخر عرق هل یا گلاب و مقدارے خلال پستہ و خلال بادام اضافہ مے ڪنیم و هم میزنیم و از روی اجاق برمیداریم و در ظرف مورد نظر سرو میڪنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بیسکوکیک_ماستی 🧁ماست سون70 گرم 🧁بیسکوییت پتی بور50 گرم 🧁کره (آب‌شده)40 گرم 🧁پودر هل30 گرم 🧁ژله آلوورا25 گرم 🧁آب جوش سه قاشق سوپ خوری 🍪طرز تهیه🍪 مرحله اول بیسکوییت‌های پتی بور را داخل یک کاسه بریزید و حسابی بکوبید تا کاملا خرد شوند. کره آب‌شده و پودر هل را به بیسکوییت‌ها اضافه کنید. هم بزنید تا مواد یکدست شوند. یک عدد قالب فلزی (مثل ویدیو) بردارید و کف آن به اندازه یک لایه بیسکوییت بریزید. با یک قاشق بیسکوییت‌ها را فشار دهید تا فشرده شوند. قالب‌ها را به مدت یک ساعت در فریزر بگذارید تا مثل یک لایه بیسکوییتی سفت شوند. مرحله دوم ماست سون کم چرب را بردارید و 70 گرم از آن را داخل یک کاسه بریزید. در یک لیوان پودر ژله آلوورا را همراه با آب جوش بریزید و حسابی هم بزنید. می‌توانید ژله و آب جوش را چند دقیقه روی بخار کتری بگذارید تا ژلاتین در آب بهتر حل شود. این ترکیب را به ماست اضافه کنید و هم بزنید. حالا این مایغ سفید رنگ را روی بیسکوییت‌ها بریزید و به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا ژله ببندد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#آبنبات_چوبی🍭 🧊مواد لازم 🍭آب، شکر یا قند، اسانس، رنگ خوراکی، چوب مخصوص 🍬طرز تهیه🍬 👇👇👇 آب و قند یا شکر را روی حرارت ملایم میگذاریم هم میزنیم تا بجوش بیاید و قند یا شکر داخل آب جوش به خوبی حل شود و آنچه به دست می آید یک شربت شفاف و چسبناک می باشد، سپس اسانس (طعم دلخواه) و رنگ خوراکی (رنگ دلخواه) را به این شربت اضافه می کنید و مخلوط می کنید تا یکدست شود و بعد بسته به سلیقه خود آن را به شکلهای مختلف یا در قالبهای مختلف می ریزید تا سفت شود و حالت کریستالی به خود بگیرد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دسر_دیگچه_مشهدی 🍨مواد لازم برای ۵ نفر: یک لیوان برنج نیمه دانه طارم ۲ لیوان شیر یک لیوان گلاب یک و نیم لیوان شکر (بسته به ذائقه تان، بچشید) ۲ قاشق غذاخوری کره نصف قوطی خامه صبحانه (در صورت چرب نبودن شیر) ۲ لیوان آب به مقدار لازم زعفران دم کرده یک قاشق چایخوری هل 🍰نکته: دیگچه را بلافاصله بعد از سرد شدن می‌شود خورد، ۱۲ ساعت زمان قرار دادن در جای سرد برای بهتر برش خوردن آن است. 🥜طرز تهیه:🍫 ابتدا برنج را با یک لیوان آب از دوساعت قبل خیس کنید. آب برنج را خالی کرده و درون قابلمه‌ای با دو پیمانه آب بگذارید بپزد. آبش که تمام شد نصف شیر را اضافه کنید و بگذارید با شعله کم بپزد. شیر که به خورد برنج رفت دوباره بقیه شیر را اضافه کنید بعد از اطمینان از پخت کامل برنج (به اندازه‌ای پخته شود که مواد کمی سفت شود) شکر را ریخته و دوباره روی شعله قراردهید تا شکر به خورد برنج برود. سپس زعفران و هل و گلاب را هم اضافه کنید و هم بزنید. درآخر هم کره و خامه را اضافه کنید. (اگر شیر پر چرب ریختید دیگر خامه نزنید.) دیگچه را به مدت ۲۰ دقیقه با شعله کم مثل برنج دم کنید درون سینی ریخته ۱۲ ساعت در جای خنک قرار داده 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

صبح شد 🌸 پنجره‌ها خندیدند شاخه‌ها رقصیدند 🌸 همه‌جا بوی شکفتن جاری است فرصت بیداری است صبح یعنی آغاز🌸 صبح یعنی پرواز... #سلام_صبحتون_بعشق🍃💝 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍨#صبحانه_چی_بخوریم؟😋 یه صبحانه سالم و مقوی،هم واسه کسایی که رژیم دارن،هم واسه بچه ها ، هم واسه آدمهای عادی👌🏻 🧁درست کردنش خیلی خیلی ساده و آسونه که شاید ۸۰ درصد شما بلد باشین 🥣🍶مواد لازم : شیر ۴ لیوان جو دو سر پرک ۳ لیوان دارچین یک ق غ سرپر عسل به مقدار دلخواه . 🍲طرز تهیه : اول از همه شیر و جو رو مخلوط و ۲۰ دقیقه زمان میدیم تا جو لعاب بندازه بعد دارچین رو اضافه و سر آخر عسل رو به مقداری که میخواین شیرین باشه میریزیم و خوب هم میزنیم و ۳ دقیقه بعد از رو گاز بردارین و با میوه های تازه سرو کنین. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شکلات_داغ_سفید🍡 🍦شیر گرم ۱ فنجان (۲۴۰ میلی لیتر) 🍦شکلات سفید خرد شده ۱/۴ فنجان 🍭طرز تهیه 🍭 تکه‌های شکلات سفید را با حرارت خیلی کم گرم کنید، حرارت زیر شکلات باید خیلی کم باشد تا شکلات‌ها فقط کمی نرم شوند، اجازه ندهید که در تابه ذوب شوند. پوره شکلات گرم شده را به لیوان شیر گرمتان اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات در شیر گرم ذوب شود و فورا سرو کنید. شکلات داغ سفید تان را می‌توانید با خامه زده شده و بیسکویت شکلاتی تزئین کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خوراک_بلدرچین🍗🍗🍗 🍗 بلدرچین:1200 گرم 🍋 آب لیمو ترش:2.5 فنجان 🧅پیاز خام خلال شده:3عدد 🥣 زعفران:مقداری 🍾 روغن زیتون:نصف فنجان 🥦کرفس خرد شده:مقداری 🧂 فلفل نمک:مقداری 🍗بلدرچین را با یکی دو عدد پیاز ، یکی دو برگ ساق کرفس و جعفری و 2 _3 لیوان آب برروی حرارت قرار دهید تا نیم پز شود. روغن زیتون را با کره آب شده و مقداری آب لیمو ، نمک و فلفل با هم مخلوط کنید و بلدرچین نیم پز شده را داخل آن بخوابانید. بعد بلدرچین ها را به سیخ بکشید و روی حرارت ملایم کباب کنید. زمان پخت بلدرچین کمی طولانی تر است و در این فاصله باید مدام به آن سس کره با آبلیمو را بمالید تا کباب ها پخته و برشته شوند. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#باقلوای_گردو🧇 🍮مواد لازم برای 14 نفر تخم‌مرغ 1 عدد ماست 30 گرم (2 قاشق سوپ‌خوری) شیر 2 قاشق سوپ‌خوری نشاسته 1 قاشق سوپ‌خوری شکر 50 گرم گردوی پودر شده 150 گرم پودر هل 1 قاشق چای‌خوری خمیر یوفکا 14 عدد کره آب کرده 200 گرم 🫔مواد لازم برای تهیه شربت شکر 400 گرم آب 200 میلی‌لیتر گلاب 60 میلی‌لیتر جوهر لیمو یک‌هشتم قاشق چای‌خوری 🍘🍘🍘 تخم‌مرغ، ماست، شیر، نشاسته، شکر، گردو و پودر هل ر ا در کاسه مناسبی بریزید و مخلوط کنید. آنگاه ظرف نسوزی را به اندازه 20 × 20 سانتیمتر چرب کنید و روی 2 ورق از خمیرها کره بمالید. سپس قدری از مخلوط فراهم کرده روی خمیر بریزید و وردنه باریک مخصوص خمیر باقلوا را رویش قرار دهید و خمیر را دور وردنه رول کنید. حالا دو طرف خمیر را با دست جمع کنید تا خمیر به شکل چین‌خورده درآید. اکنون وردنه را خارج کنید و خمیر رول کرده را در ظرف نسوز بگذارید. همه ورقه‌های خمیر یوفکا را به همین ترتیب آماده کنید و کنار هم در ظرف قرار دهید. اینک رویشان کره بمالید و باقلوا را به مدت تقریبی 25 دقیقه در فر گرم کرده با دمای 190 درجه سانتی‌گراد بپزید. همین‌که باقلوا اندکی خنک شد، رویش شربت بریزید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سوپ_لوبیا_سفید🍲 🫕لوبیا سفید: 300 گرم یا حدود یک و نیم فنجان 🫕آب مرغ: 5 فنجان 🫕روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری 🫕کره بدون نمک یا روغن حیوانی: 1 قاشق غذاخوری 🫕پیاز زرد، خردشده: یک‌دوم عدد 🫕سیر له شده: 2 حبه 🫕نمک: به میزان لازم 🫕فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری 🫕رزماری خشک: 1 قاشق چای‌خوری 🫕آویشن خشک شده: 1 قاشق چای‌خوری روش تهیه 🥘 1. لوبیا سفید پخته را با 2 فنجان آب مرغی که با سبزیجات پخته و طعم دار شده است در غذاساز یا میکسر ریخته تا صاف و یک دست شود. 2. سپس در یک قابلمه روغن زیتون و کره را روی یک شعله با حرارت متوسط گذاشته، پیاز، سیر، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و 5-6 دقیقه تفت دهید تا کاراملی شود. 3. باقیمانده آب مرغ، رزماری، آویشن و لوبیای میکس شده را به محتویات قابلمه اضافه کرده، بگذارید تا جوش بیاید. 4. وقتی جوش آمد حرارت را کم کرده و بگذارید 20 دقیقه بجوشد تا غلیظ شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#آش_خشکبار (چهار تا پنج نفر) سبزی آش (جعفری، گشنیز، برگ چغندر یا اسفناج) یا تره کوهی ۵۰۰ گرم عدس نصف پیمانه نخود یک پیمانه گوشت گوسفندی با استخوان ۲۰۰ گرم برنج سه قاشق غذاخوری پیاز یک عدد برگه زردآلو نصف پیمانه برگه هلو نصف پیمانه آلبالوی خشک شده نصف پیمانه آلوی ترش خشک شده نصف پیمانه رشته آش یک بسته کوچک نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم سرکه سیب ۲ تا سه قاشق غذاخوری لوبیا یک پیمانه شیره انگور به مقدار لازم روغن زیتون به مقدار لازم پیاز، نعناع و سیر داغ به مقدار لازم برای تزئین 🍜طرز تهیه🍜 نخست حبوبات را از شب قبل خیس کنید. خشکبار را هم جداگانه خیس کنید. گوشت، حبوبات و پیاز خُرد شده را بپزید سپس نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به آن‌ها اضافه کنید؛ در ۲۰ دقیقه آخر پختن، خشکبار، سبزی آش یا تره کوهی، رشته آش و برنج را به مواد بیفزایید. در انتها سرکه سیب را با شیره انگور مخلوط و به سایر مواد اضافه کنید. آش را پس از آماده شدن داخل ظرف‌ها بکشید و با مخلوط روغن زیتون، پیاز، نعناع و سیر داغ روی آن را تزئین کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مرغ_انگشتی_با_سس_عسل 🍗🍗🍗 🥐مواد لازم : 🔶 گوشت سینه مرغ350 گرم 🔶سفیده تخم مرغ زده شده2 عدد 🔶 عسل1 قاشق سوپخوری 🔶برشتوک 2 فنجان 🔶 فلفل یک چهارم قاقشق چایخوری 🧇طرز تهیه:🧇 سینه مرغ را به صورت قطعات باریک بریده،سپس قطعات مرغ را در مخلوط سفیده تخم مرغ وعسل گذاشته، پس از بیرون آوردن از این مخلوط ، قطعات مرغ را در مخلوط برشتوک و فلفل می غلطانیم، تا کاملا روی مرغ ها را بپوشاند. هر تکه از مرغ را روی یک لایه کاغذ غیر روغنی گذاشته و بپیچید و در فر با درجه حرارت 450 فارنهایت به مدت 13 دقیقه بپزید . پس از آماده شدن می توانید مرغها را با سس عسل(که طرز تهیه آن در زیر آمده است) سرو کنید. 🍯طرز تهیه سس عسل: یک چهارم فنجان عسل،4 قاقشق چایخوری سس خردل،و یک چهارم قاقشق چایخوری پودرسیررا بایکدیگر کاملا مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مرغ_پارمچان🍗 🥣مواد لازم : 200 گرم سینه یا ‌فیله‌ی مرغ یک پیمانه پودر آرد سوخاری 2عدد تخم مرغ یک قاشق غذاخوری خردل 2 قاشق غذاخوری سس گوجه ‌فرنگی به ‌مقدار لازم پودرسیر 250 گرم پنیررنده شده‌ی پیتزا یا گودا به‌ مقدار لازم روغن مخصوص سرخ کردنی 🥐طرز تهیه🥐 :مرغ پخته شده را ورقه‌ ورقه کنید. تخم‌مرغ و خردل را با هم مخلوط نمایید و روی مرغ‌های ورقه ورقه شده بریزید. مرغ پخته شده را ورقه‌ ورقه کنید. تخم‌مرغ و خردل را با هم مخلوط نمایید و روی مرغ‌های ورقه ورقه شده بریزید. مرغ را به آرد سوخاری آغشته نمایید و سپس در روغن سرخ کنید. سس گوجه‌فرنگی و پودر سیر را با هم مخلوط نمایید و روی مرغ‌های سرخ شده بریزید. پنیر پیتزا یا گودا را روی مرغ بریزید و ظرف را به ‌مدت 8 تا 15 دقیقه با حرارت 170 درجه‌ی سانتی‌گراد داخل فر قرار دهید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کباب_بلدرچین : 🥨بلدرچین : 8 عدد 🥨کره آب شده :50 گرم 🥨خامه :1/2 پیمانه 🥨روغن زیتون :1/4 پیمانه 🥨زعفران آب شده :1 قاشق سوپخوری 🥨آبلیمو : نصف پیمانه 🥨نمک و فلفل :به میزان لازم 🍗🍗بلدرچین ها را خوب بشویید و بعد از اینکه آب آن رفت ، آن را به دو قسمت از بالا به پایین تقسیم کنید. خامه را هم بزنید و با روغن زیتون ، آبلیمو ، زعفران و نمک و فلفل با هم مخلوط کنید. سپس تکه های بلدرچین را در سس آماده شده ، بخوابانید و به مدت 4 تا 5 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از سپری شدن زمان استراحت بلدرچین ها ، آنها را به سیخ بکشید و روی آتش کباب کنید . در حین کباب شدن بلدرچین ها ،کره را با قلمو روی بلدرچین ها بکشید . گوشت بلدرچین زود پخته میشود و نباید آن را زیاد روی آتش نگه دارید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍮دسر موزاییک هویج ترکیه🍰🥕 🥧مواد لازم: 🍥١كيلو هويج 🍥١/٥ليوان شكر 🍥٤قاشق غذاخوری نشاسته ذرت 🍥وانيل كمی 🍥زعفران کمی 🍥آب ليمو١قاشق چایخوری 🍥بيسكويت پتي بور به مقدار لازم 🍥پودر پسته ،نارگيل و گردو مقداری برای تزیین 🍬طرز تهیه:🍭🍭🍭🍭 هويج را با يك مقدار آب ميپزيم بعد آن را پوره ميكنيم( می توانیم توی غذا ساز بریزیم و پوره کنیم)، سپس نشاسته را با يك ليوان آب هم میزنیم و روی هويج ها می ریزیم و روی شعله می گذاریم و شكر هم به آن اضافه می کنیم کمی زعفران هم اضافه می کنیم وقتي قوام آمد وانيل و آب ليمو را اضافه كرده و از روی شعله برمی داریم بعد در ظرف مورد نظر بيسكويت پتي بور می چینیم و رویش مواد هویجی می ریزیم و دوباره بيسكويت و بعد مواد اين كار را در چند مرحله تكرار می کنیم و در آخر ظرف دسر را در يخچال يك روز قرار می دهیم. موقع سرو هم رویش را با پودر پسته ،نارگيل و گردو تزیین می کنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ژله_قالبی_گل_لاله_شیک_مجلسی😋😍 🍮مواد لازم: ژله آناناس نصف بسته ژله (قرمز یا صورتی) نصف بسته ژله کولا 1بسته ژله سبز نصف بسته یک و نیم لیوان شیر یک و نیم لیوان آبجوش کمتر از یک لیوان آب سرد قالب گل لاله 🌺ابتدا ژله آناناس و ژله انار و ژله سبز و هرکدام جداگانه با نصف لیوان آب جوش قاطی کردم و بعد از سردشدن کامل به شان نصف لیوان شیر اضافه کردم اول گل ها را با ژله قرمز یا صورتی پر کردم گذاشتم یخچال تا بسته شود بعد برگ را با ژله سبز پر کردم گذاشتم یخچال بعد ساقه ها را با ژله سبز پر کردم و گذاشتم سفت شود،سپس ژله کولا را با 1لیوان آب جوش قاطی کردم و کمتر از 1 لیوان آب سرد به آن اضافه کردم و توی قالب ریختم و وقتی سفت شد به ترتیب باقیمانده ژله ها را در قالب ریختم و گذاشتم در یخچال تا خوب بسته شود.به این ترتیب ژله قالبی گل لاله آماده سرو می شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

💫🌸 #سلام_پنجشنبه‌تون_بینظیر ✨🌸دوستان خوبم 💫🌸الهی ✨🌸یه روز خوب 💫🌸یه روز عالی ✨🌸یه روز موفق 💫🌸یه روز پربرکت و ✨🌸یه روز پراز بهترین ها 💫🌸را پیش روداشته باشید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#این نوشیدنی بسیار مقوی و لذیذ است و به دلیل داشتن میوه‌های متنوع و خوشمزه برای وعده صبحانه انتخابی سالم و پر انرژی محسوب می‌شود.👍 ✅مواد لازم 🍹آب پرتقال 1/2 لیوان 🥭انبه 1 عدد 🍌موز یخ زده 1 عدد 🥕هویج کوچک 1 عدد 🍠زنجبیل تازه رنده شده 1 قاشق چای‌خوری 🍶ماست کم چرب 1 لیوان 🧊یخ 2 تکه 🧋طرز تهیه برای تهیه این نوشیدنی خوشمزه و سالم کافی است تمام مواد را در مخلوط‌کن بریزید تا کاملا مخلوط و یک‌دست شود؛ سپس در لیوان دلخواه بریزید و سرو کنید. نوش جان!😋 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خاگینه_رولی_کاسترد_و_عسل🍞 🥚مواد لازم: تخم مرغ 4عدد شکر 4 قاشق غذاخوری آرد سفید 4 قاشق غذاخوری پودر کاسترد 2 قاشق غذاخوری بیکينگ پودر1قاشق چایخوری نمک نوک قاشق چایخوری زعفران آب شده1قاشق غذاخوری گلاب 2 قاشق غذاخوری مواد میانی: عسل گردو خرد شده دارچین 1قاشق غذاخوری 🌯🌯🌯🌯🌯 🥞طرز تهیه:🥞 همه مواد را به غير مواد میانی باهم مخلوط کرده با همزن بزنید تا یکدست بشود. کف تابه نچسب را چرب کرده مواد را تویش بريزيد روی حرارت ملايم بزارید تا پخته و یک طرفش تغییر رنگ بدهد سپس برگردانده تا طرف دیگرم طلایی بشود. بعد از روی حرارت برداشته رویش و عسل می مالیم و پودر دارچين پاشيده و با گردو خرد شده رویش را پوشش میدهیم سپس آن را رول می کنیم و برش میدهیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🧅#دلمه_پیاز🧅 🥨پیاز یکعدد بزرگ،یکعدد برای مواد میانی دلمه 🥨چرخکرده ۲۰۰گرم 🥨لپه دوسوم پیمانه 🥨برنج نصف پیمانه 🥨مرزه خشک شده یک ق.غ سر خالی 🥨نمک،فلفل،زردچوبه،پودر سیر به میزان لازم 🥨تخم مرغ یکعدد 🥨رب به میزان لازم 🥨استاک گوشت یکعدد 🧅سر و ته پیاز و میگیرید و قسمت انتهاش و جدا میکنید و به صورت عمیق گود میکنید،از ارتفاع پیاز یه برش میزنید تا وسط پیاز،نصفش بدون برش میمونه،داخل آبجوش ده دقیقه بجوشه تا نرم بشه،بعد داخل آب سرد بندازید و آروم لایه هاش و جدا کنید،لپه و برنج و نیم پز کنید،با گوشکوب بکوبیدش ،بعد با چرخکرده و مرزه و تخم مرغ و پیاز رنده شده و ادویه ها ورز بدید تا چسبنده بشه،بین هر لایه پیاز مقداری از موادتون بریزید،در قابلمه ای پیاز داغ کنید و رب بهش اضافه کنید و زردچوبه و استاک گوشت،بعد یک لیوان آبجوش بریزید،من دوتا آلو انداختم توش،بعد دلمه هارو بچینید تو سس،نیم ساعت با حرارت ملایم تا کامل بپزه. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🧇#كاناپه_ژامبون_پنير🌮🌯 🥐نان تست 🥐ژامبون 🥐پنیر گودا 🥐گوجه فرنگی 🥐سس مایونز 🥐خلال دندان 🥗كاناپه ها نوعی پیش غذا هستند كه از نان به عنوان پایه آن استفاده می شود و روی آن با مواد دیگری پر می شود🌮 نان های تست را سس مایونز می مالیم بعد به اندازه های مورد نظر كه ترجیحا هر چه كوچكتر باشد بهتر است ، برش می دهیم روی آن را یك ورقه ژامبون نازك ،بعد نان تستت و از روي اون پنير گودا گزاشته همه ی این مواد را با یك خلال دندان ثابت كرده و با گوجه مينياتوري و جعفري تزيين كرده قبل از غذای اصلی سرو می كنیم دوستای خوبم بهتره از این طرح ایده بگیرید و روی كاناپه ها را با هر ماده ی دیگری كه دوست داشتید پر كنید مثل : مخلوط پنیر فتا و گردو و سبزی سیب زمینی پخته شده و تخم مرغ و كره و .... 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#⁠⁣چیکن_پیکاتا🍝🍝 زمان تهیه: ۲۵ دقیقه زمان پخت: ۱۲ دقیقه تعداد: ۴ نفر 🥣مواد لازم 🥪۴۵۰ گرم سینه مرغ بدون استخوان 🥪نمک و فلفل سیاه 🥪یک قاشق غذاخوری + یک قاشق چایخوری آرد کامل 🥪۳ قاشق چایخوری روغن زیتون 🥪نصف پیمانه آب مرغ کم نمک 🥪پوست رنده شده و آب یک عدد لیموترش 🥪یک قاشق چایخوری سرکه سفید 🥪دو قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده 🥪یک قاشق غذاخوری کیپر 🥪یک قاشق غذاخوری کره 🥪سیب زمینی سرخ کرده برای تزئین 🍗طرز تهیه ۱- سینه های مرغ را نمک و فلفل بزنید و یک قاشق غذاخوری آرد بپاشید. ۲- دو قاشق چایخوری روغن زیتون را در یک تابه متوسط داغ کنید و سینه های مرغ را داخل آن تفت دهید تا طلایی شوند. ۲ دقیقه برای هر طرف کافی است. سینه ها را داخل ظرف بگذارید و حرارت زیر تابه را کم کنید. ۳- باقی روغن را اضافه کنید و سیرها را تفت دهید. آب مرغ، آب لیمو و یک قاشق چایخوری آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید. بگذارید مواد روی حرارت جوش بخورند تا کمی غلیظ شوند. حدود ۳ دقیقه کافی است. سپس، سرکه، جعفری و کیپر را اضافه کنید. در آخر نیز کره را اضافه کنید. ۴- مرغ را با سس سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مزه_دار_كردن_ماهي🐟 🦪من هميشه قبل از اينكه ماهي رو سرخ كنم با يه بوته سير رنده شده يا كوبيده شده با نمك به مدت نيم ساعت آغشته ميكنم تا طعم بگيره و سير هم بوي ماهي رو بگيره و چون ماهي طبع سردي داره با سير مخلوط ميكنم وسير گرم هست طبع سرد ماهي رو عوض ميكنه بعد آردي كه براي ماهي استفاده ميكنم هميشه خودم درست ميكنم و در يك شيشه آماده در يخچال دارم 🍤🍤 🥣تركيبات آرد آرد سفيد + زردچوبه +ادويه كاري ( يا ادويه مخصوص ماهي ، گرام ماسالا) + پودرسير +پودر پياز + پودر پاپريكا + فلفل قرمز +فلفل سياه همه رو با هم مخلوط ميكنيم وماهي رو به اين آرد آغشته ميكنيم و بعد در روغن داغ سرخ ميكنيم. .براي درست كردن آرد ماهي من هميشه از يك بسته آرد ٥٠٠ گرمي استفاده ميكنم . .براي نيم كيلو آرد ( يك بسته ٥٠٠ گرمي ) سه ق غ سر پر زرد چوبه و ادويه كاري، پودر سير دو ق غ و بقيه هر كدوم يك ق غ همه رو با هم مخلوط ميكنم( كم و زياد بودن هر كدوم از ادويه ها بستگي به ذائقه شما دارد ) . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#تارت_پفیلا_شکلاتی🧇 🍰برای پایه👇 پاپ کورن ۷پیمانه کرم کنجد یا کره بادام زمینی ۱/۳پیمانه مارشمالو ۱۲۰گرم (حدود ۳۰عدد ) کره ۲ قاشق غذا خوری مواد لازم برای قسمت شکلاتی👇 چیپس شکلاتی وشکلات خرد شده از هر کدوم۱پیمانه خامه فرم گرفته۱و۱/۲پیمانه مواد لازم برای قسمت رویی👇 پودینگ موزی ۱بسته شیر ۳لیوان طرز تهیه تارت پفیلا شکلاتی🍿 3 قاشق غذاخوری روغن مایع رو داخل قابلمه ریخته روحرارت گذاشته داغ که شد دونه های ذرت رو بریزید و درقابلمه رو بزارید. کره رو داخل قابلمه بریزید و مارشمالو رو اضافه کنید و سپس خوب هم بزنید تا آب شه بعد کرم کنجد یا کره بادوم زمینی رو بریزید و پاپ کورن ها رو با این مواد آغشته کنید.حالا نوبت شکلات میرسه، شکلات چیپسی و شکلات تخته ای رنده شده رو داخل قابلمه کوچکی ریخته و بن ماری کنید، خامه نیمه منجمد رو بزنید تا فرم بگیره و بعد به مایه شکلاتی اضافه و همزده تا یکدست بشه و روی پاپ کورن بریزید.برای قسمت رویی هم پودینگ موزی رو با ۳لیوان شیر مخلوط و روی حرارت بزارید تا جوش بزنه واونو روی مواد شکلاتی بریزید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#اسپرینگ_رول_گوشت🥩 🧅گوشت چرخ شده۴۰۰ گرم 🥩کره۱۰۰ گرم 🧅پیاز۱ عدد متوسط 🥩فلفل دلمه‌ای۱ عدد 🧅قارچ ۱۵ عدد 🥩پنیر پیتزادو پیمانه 🧅خمیر یوفکا ۱ بسته 🥓🥓 در ابتدا پیاز را به خوبی ریز خرد کنید و در روغن کاملا سرخ نمایید تا رنگ آن طلایی شود.گوشت را به پیاز اضافه کنید و هم بزنید تا گوشت چرخ شده به خوبی باز و سرخ شود.قارچ را خرد کنید.در ظرف جداگانه کره را بر روی شعله آب کنید و قارچ‌ها را داخل آن سرخ کنید و بگذارید تا قارچ آب بیندازد و آب قارچ ها به خوبی تبخیر شود. قارچ‌ها را به گوشت اضافه نمایید و تفت دهید. فلفل دلمه‌ها را زیر ریز خرد کنید و به مواد بیفزایید و کمی آب داخل ظرف بگذارید بریزید و در آن را ببندید و اجازه دهید تا نیم ساعت به خوبی پخته شود.پس از آماده سازی مواد و تبخیر آب درون آن پنیز پیتزا را کمی اضافه نمایید خمیر یوفکا را آماده کنید و مواد گوشت را داخل آن بریزید یه لایه پنیر پیتزا روی آن بپاشید و با سلیقه خودتان آن را بپیچید.خمیر آماده پس از پیچیده شدن را داخل ماهی تابه روغن بیاندازید و به خوبی سرخ کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕