‍ #آش_جو 😋آشی خوشمزه و مقوی برای افطار 😋 مواد لازم برای۱۰ نفر: جو ۲,۱/۲ پیمانه نخود و لوبیا چیتی ۱,۱/۲ پیمانه پیاز سرخ شده ۲ عدد سیر ۲ حبه سبزی آش ۱ کیلوگرم زردچوبه ۱ قاشق غذا خوری نعنا داغ ۲ قاشق غذا خوری نمک و فلفل و روغن به مقدار لازم کشک به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا جو را از شش ساعت قبل بخیسانید. جو خیس خورده را در قابلمه بریزد و همراه آب روی حرارت قرار دهید تا جوها کاملا بپزند. حبوبات را جداگانه بپزید. پس از پخته شدن جو، سبزی آش خرد کرده و سیر را اضافه کنید. وقتی نیم‌پز شد حبوبات، پیاز و نعنا داغ، زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه و روی حرارن ملایم قرار دهید تا آش جا بیفتد. در صورت دلخواه می‌توانید کشک را به آش اضافه کنید و آن را با آش مخلوط کنیم، یا هنگام سرو آش، کنار آن سرو کنید. ✅ نکات جا افتادن آش جو بیش از 3 ساعت طول می کشد. پخته شدن جو را به این زمان اضافه کنید؛ به همین دلیل خیلی ها آش جو را از شب بار می گذارند آش جو را می توانید با گوشت یا آب گوشت درست کنید. 🍟🍔🍕 @ashpazzkhooneh

#آش_جو🍲🍲 مواد برای ۱۰ تا ۱۲ نفر🍵 جو پوست گرفته ۲۵۰ گرم برنج ۱۰۰ گرم پیاز سرخ شده ۴ تا ۵ ق س حدود ۲ تا پیاز درشت سبزی آش یک و نیم کیلو (من کمتر ریختم) (تره، جعفری، اسفناج، شبت، گشنیز) نخود و لوبیا و عدس مجموعا ۷۵۰ گرم کشک رقیق شده یک لیتر نمک و فلفل و زردچوبه میزان لازم حبوبات و برنج را از قبل خیس کنید. پیاز را درون تابه ایی بزرگ با زردچوبه و فلفل تفت داده تا طلایی رنگ شود، بعد حبوبات را با 1.5 تا 2 لیتر آب اضافه کنید روی حرارت بالا گذاشته وقتی به جوش رسید حرارت را ملایم گذاشته تا نیم پز شود. بعد جوی پوست گرفته (من جو خالص ریختم) و برنج رو به حبوبات اضافه کنید و گهگاهی هم بزنید، وقتی حبوبات و برنج پخته شد سبزی های خردشده رو بهش اضافه کنید. وقتی سبزی تغییر رنگ داد و آش به غلظت رسید، کشک رقیق شده (+ کمی ماست) رو به آش اضافه کنید و با حرارت بالا مرتب هم بزنید تا به جوش برسه و بعد که یکی دو قل زد از روی حرارت بردارید. درون ظرف مورد نظر سرو کرده و با پیاز داغ و نعنا داغ و سیر داغ تزیین کنید. داخل آش هم سیرداغ بریزید خوشمزه تر میشه. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

آش جو ⁨ ‼️نكات مهم ❌جو و از چند ساعت قبل بزارید خیس بخوره ❌جو و اب رو که به قابلمه اضافه کردین اصلا با قاشق هم نزنید ، اینجوری جو اصلا ته نمیگیره ، ❌بعد از اضافه کردن مواد مرتب هم بزنید که ته نگیره ❌میتونید برای خوشمزه تر شدنش اب قلم بریزید من چون نداشتم استاک گوشت اضافه کردم ❌ اگر دوست دارین بهش کمی فلفل قرمز هم اضافه کنید ❌بعد از اضافه کردن کشک نمکش رو امتحان کنید اگر نیاز داشت بهش اضافه کنید ❌برای اینکه رنگ نعناع داغتون سبز بمونه و نسوزه روغن که داغ شد خاموش کنید وبعد نعناع رو بهش اضافه کنید ❌میتونید کشک رو فقط برای تزیین استفاده کنید و داخل اش نریزید ❌ میتونید بهش ۱/۲ پیمانه برنج هم اضافه میکنید مواد لازم یک ونیم پیمانه جو ۱ پیمانه نخود پخته ۱ پیمانه لوبیای پخته ۵۰۰ گرم سبزی اش خرد شده ادویه ها زردچوبه ، فلفل سیاه و نمک از هرکدوم یک قاشق چایخوری ۱/۲ پیمانه پیاز #آش_جو 🍕@ashpazzkhooneh🍕