#اکبر_جوجه مرغ اکبر جوجه باید ریز باشه و به همین اسم هم تو مغازه های بفروش می رسه که زیر یک کیلو هستن . مرغ رو خوب می شوریم و از شب قبل بیرون و داخلش رو نمک و فلفل می زنیم 😊😊😊😊😊😊😊 .وقتی خوب طعم دار شد داخل قابلمه نصف لیوان آب و یک لیوان روغن می ریزیم و مرغ رو داخلش می گزاریم و روش نمک می پاشیم . ابتدا زیرش رو زیاد می کنیم بعد که جوش اومد زیرش رو کم می کنیم تا حدود سه ساعت برا خودش بپزه وسطهای پخت هم یکبار زیر رو می کنیمش به آرامی که صدمه نبینه و یک پیاز درسته و یک حبه سیر رو همون وسط های پخت بهش اضافه می کنیم . 🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁 آخر پخت هم یه زعفران آبکرده ی حسابی روش می دیم و آرام از توی قابلمه بر می داریم . سس این غذا رب انار هستش .من از رب انار کامبیز استفاده می کنم که خیلی خوشمزه ست و احتیاج به عمل اومدن نداره . من اکبر جوجه هام رو درسته درست می کنم شما می تونید از وسط نصف کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

❌️اکبرجوجه به سبک حاج اکبر کلبادی❌️ 🌱همیشه مرغ و تکراری نپز یکبارم اینجوری درست کن ببین بی نظیرمیشه😍انقدر که خوشمزه 🌱موارد مورد نیاز: یک عدد جوجه یک کیلو یا هشتصدگرمی کره صدگرم زعفران به مقدارلازم 🌱ابتدا مرغ و از وسط دو نیم کنید و گردنش و ازش جدا کنید و خوب داخلش و بشورید از شب تاصبح داخل محلول آب و نمک بمونه بعد بشورین و خشک کنید داخل روغن غوطه ور بزیزین اما اگه نخواستین این حجم از روغن بریزین با روغ کم با حرارت ملایم سرخ کنیم ایرادی نداره زیرو رو سرخ کنید یک ساعت اخر زعفران و کره اضه کنید حتما حین پخت درو دم کنی بذارین خوب بپزه و بعد با سس انار نوشجان کنید😍 #اکبر_جوجه 🍕@ashpazzkhooneh🍕

اکبر جوجه با سس انار 25 اوت، 2024 مرحله اول مزه دار کردن مرغ هست. مرغی که من خریدم، مرغ ریز ۹۰۰ گرمی بود، اون رو نصف کنید، تمیز کنید و با موارد زیر مزه‌دار کنید: پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری پودر پیاز: ۱ قاشق چای‌خوری نمک و فلفل‌سیاه زعفرون دم شده غلیظ در کاسه رو ببندید و نیم ساعت بزارید استراحت کنه. بعد از نیم ساعت اون رو داخل روغن عمیق سرخ کنید (روغن باید حسابی داغ باشه، اما بعد از اینکه مرغ رو توی روغن خوابوندید، حرارت رو ملایم رو به زیاد بزارید) این مرغ باید بین ۲۰ تا ۲۵ دقیقه داخل روغن سرخ بشه. در نهایت، کره بزارید روی مرغ تا عطر کره هم بگیره. . برای سس: ۱ لیوان گردو رو خوب لِه کنید، داخل ماهیتابه با حرارت کم، ۵ دقیقه تفت بدید و ادویه‌های زیر رو اضافه کنید. پودر سیر: نصف قاشق چای‌خوری پودر پیاز: نصف قاشق چای‌خوری نمک و فلفل‌ ۱۵ گرم کره در نهایت، ۱ کاسه رب انار رقیق شده بزنید و اجازه بدید ۱۵ دقیقه روی حرارت کم بجوشه. #اکبر_جوجه 🍕@ashpazzkhooneh🍕

اکبر جوجه به ساده ترین روش با یه سس مخصوص که خوشمزگیش رو چند برابر میکنه 🤌🏼🤤 مواد لازم جوجه ۸۰۰ گرمی یا یک کیلویی : یک عدد کره : صد گرم روغن : دو لیوان زعفرون دمکرده : به میزان لازم مواد لازم برای سس رب انار : ۴ قاشق غذا خوری گردو رنده شده : دو قاشق روغن زیتون : یه قاشق نمک و فلفل سیاه سیر : یه حبه زعفرون دمکرده 🐥در ابتدا یه مرغ که بهتره ۸۰۰ تا یک کیلویی باشه رو از وسط نصف میکنیم و تو مخلوط آب و نمک میذاریم یه شب تا صبح تو یخچال بمونه 🐥بعد جوجه ها رو از یخچال بیرون میاریم و با دستمال خشک میکنیم و تو روغن فراوون پ داغ هر دو طرفشون رو سرخ میکنیم و بهش زعفرون دمکرده و ۱۰۰ گرم کره اضافه میکنیم دوغ کره رو حتمن بگیرید تا اکبر جوجه تون شفاف باشه بعد یک و نیم تا دو ساعت با شعله ملایم دم میذاریم 🐥برای درست کردن تهدیگ زعفرونی دو قاشق ماست چکیده رو با زعفرون دمکرده نمک و یکم پودر هل و دو قاشق روغن با هم مخلوط میکنیم و یه کفگیر برنج نیم پز اضاضه میکنیم هم میزنیم و کف قالب یا قابلمه پهن میکنیم بعد هم برنج ساده رو میریزیم و سطحش رو کمی فشرده و صاف میکنیم و ۴۵ دقیقه با شعله ملایم دم میذاریم 🐥حالا میریم سراغ سس خوشمزه و جذاب برای کنار اکبر جوجه: ۴ قاشق رب انار رو با دو قاشق گردو رنده شده ، زعفرون دمکرده و یه قاشق روغن زیتون و نمک و فلفل سیاه و یه حبه سیر رنده شده مخلوط میکنیم طعم و مزه این اکبر جوجه با این سس بی نهایت خوشمزه میشه امیدوارم شما هم امتحان کنید💚 #اکبر_جوجه 🍕@ashpazzkhooneh🍕

اکبر جوجه کلبادی اصل گلوگاه🤤 چندتا نکته ریز داره که همه رو براتون میگم که خوشمزه ترین اکبرجوجه رو خودتون به ساده ترین روش درست کنید😍 مواد لازم: یک عدد جوجه ۸۰۰تا ۱ کیلو لیمو ترش دو عدد نمک سه قاشق غ خ سرخالی کره ۱۰۰گرم روغن به اندازه کافی زعفران دم کرده غلیظ . ابتدا جوجه ها رو با چاقو از وسط نصف کرده و بشورید داخل آب و نمک و لیمو اسلایس شده یک شب تا صبح بزارید بمونه سپس بشورید تا نمک اضافیش بره بعد با دستمال نخی خوب خشک کنید داخل روغن دو طرفش رو سرخ کنید وقتی مثل فیلم بالا طلایی شد سپس کره رو بندازید و زعفرون دم کرده غلیظ روش بریزید دم کنی بندازید رو شعله ی ملایم ۱/۵ ساعت بمونه در حین پخت چند بار پشت رو کنید با این روش بی نهایت خوشمزه میشه و به هیچ عنوان مرغ بوی زهم نمیده حتما درستش کنید😍 #اکبر_جوجه 🍕@ashpazzkhooneh🍕