#سس_مارینارا @ashpazzkhooneh🍅🍅🍅

#سس_مارینارا مارینارا، نوعی سس گوجه فرنگی ایتالیایی است و مناسب برای استفاده در انواع غذاها ، پاستا ، پیتزا و … است . مواد لازم گوجه فرنگی ... 8 عدد آبلیمو ... 2 قاشق غذاخوری آویشن ... 1 قاشق غذاخوری پیاز ... 2 عدد سیر ... 4 حبه جعفری تازه ... 1 قاشق غذاخوری ریحان تازه ... 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون ... 2 قاشق غذاخوری طرز تهیه 1- روغن زیتون ، پیاز و سیر خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و با حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند . 2- سپس گوجه فرنگی های ریز خرد شده ، آبلیمو ، نمک و فلفل را اضافه کنید . 3- با حرارت ملایم اجازه دهید سس حدود 40 دقیقه به آرامی بجوشد ( در این مدت چند بار سس را هم بزنید تا ته نگیرد ). 4- پس از این مدت زمان سس ، آویشن ، ریحان و جعفری خرد شده را داخل میکسر بریزید و بزنید تا یکدست شود . 5- مجدد سس را داخل ماهیتابه بریزید و 10 دقیقه بگذارید به آرامی بجوشد سپس از روی حرارت بردارید و سرو کنید . @ashpazzkhooneh🍅🍅🍅

#مرغ_با_سس_خیارشور @ashpazzkhooneh🍗🍗🍗

#مرغ_با_سس_خیارشور مواد لازم: خیارشور: یک شیشه ران مرغ: 6 عدد آرد کامل: ¼ پیمانه روغن گیاهی: یک قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم آب مرغ: یک پیمانه کره: یک قاشق غذاخوری شوید (خرد شده): یک قاشق غذاخوری فلفل قرمز (خرد شده): ¼ پیمانه طرز تهیه: 1- خیارشورها را خارج کنید و مرغ‌ها را درون سرکه آن بریزید و 8 تا 24 ساعت در یخچال نگهدارید. 2-فر را با دمای 475 درجه فارنهایت گرم کنید. مرغ‌ها را از سرکه خارج کنید و کنار بگذارید تا آب آنها کشیده شود. در یک کاسه کوچک، آرد و فلفل را با یکدیگر مخلوط کنید. مرغ‌ها را درون مخلوط آرد بغلتانید و تکان دهید تا آرد اضافه آن گرفته شود. 3- در یک تابه بزرگ روغن را روی حرارت ملایم گرم کنید. مرغ‌ها را داخل آن بچینید و با حرارت متوسط حدود 8 دقیقه سرخ کنید تا کاملا طلایی شوند. مرغ‌ها را برگردانید و تابه را درون فر قرار دهید. آنها را به مدت 15 دقیقه بپزید . مرغ‌ها را از تابه خارج کنید. آنها را درون بشقاب قرار دهید و بگذارید 5 دقیقه بماند. 4- تابه را دوباره روی اجاق بگذارید. روغن تابه را خارج کنید و فقط به اندازه یک قاشق غذاخوری بگذارید بماند. آب مرغ را اضافه کنید تا دو دقیقه بجوشد و مقدار آن به نصف کاهش بیابد. با قاشق چوبی هم بزنید. کره و نمک و فلفل را اضافه کنید. شوید را اضافه کنید و سس را روی مرغ بریزید. روی آن، خیارشورهای خرد شده و فلفل قرمز بریزید و سرو کنید. @ashpazzkhooneh🍗🍗🍗

#فرنی_زعفرانی @ashpazzkhooneh🍮🍮

#فرنى_زعفرانى مواد لازم ▫️آرد شیرینی پزی 2 قاشق سوپخوری ▫️شکر یک دوم پیمانه ▫️نشاسته ذرت 4 قاشق سوپخوری ▫️پودر هل 1 قاشق چایخوری ▫️خامه صبحانه 200 گرم ▫️تخم مرغ 1 عدد ▫️شیر 3 لیوان ▫️گلاب یک دوم پیمانه ▫️زعفران دمکرده غلیظ 1 قاشق سوپخوری طرز تهیه🍨 آرد و نشاسته با هم الک کنید و در قابلمه مناسبی بریزید سپس شیر را تدریجا اضافه کرده و با همزن دستی هم بزنید تا آرد گلوله نشود. تخم مرغ را در کاسه ای جدا گانه شکسته و با چنگال هم بزنید تا از حالت لخته ای خارج شود و سپس به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. شکر،پودر هل ،زعفران دمکرده و گلاب را هم اضافه کرده و همه مواد را با همزن دستی خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. قابلمه را روی حرارت ملایم برده و دائم هم بزنید تا مواد پخته و غلیظ شود و به غلظت ماست برسد. قابلمه را از روی حرارت برداشته و کمی هم بزنید تا از داغی بیافتد سپس خامه را اضافه کرده و سریع هم بزنید تا یکدست شود. فرنی آماده را در گیلاسی یا لیوان مخصوص دسر تقسیم کنید و با پسته یا گردو به دلخواه تزیین کنید. بعد از اینکه به دمای محیط رسیدند در یخچال بگذارید تا کاملا خنک شوند سپس سرو کنید. پیشنهاد فرنی را میتوانید بدون زعفران هم تهیه کنید یا بعد از آماده شدن مواد را دو قسمت کرده و فقط به یک قسمت از آن زعفران اضافه کنید و لایه لایه در گیلاسی ها ریخته و بین هر لایه پسته یا گردوی خرد شده بریزید. @ashpazzkhooneh❤️❤️

#نان_مخصوص_رمضان_تبریز @ashpazzkhooneh🍞🍞🍞🍞

#نان_مخصوص_رمضان_تبریز : مواد لازم برای۱۰ نفر: آرد ۴--۱ پیمانه شکر ۵ قاشق غذا خوری تخم مرغ ۳ عدد شیر ۱/۲ پیمانه ماست ۲ قاشق غذا خوری خمیر مایه 1.5 قاشق غذا خوری بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری روغن مایع ۱/۲ پیمانه بهبود دهنده ۱ قاشق چای خوری کره ۵۰ گرم پودر دارچین و زنجبیل به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا همه مواد باید به دمای محیط برسه،چون سرد و گرم نتیجه خوب نمیده،خمیر مایه رو با نصف پیمانه شیر و یه قاشق از شکرمون مخلوط کرده میذاریم تا عمل بیاد. تمام موادمون به غیر از آرد(بکینگ پودر و بهبود دهنده) رو باهم با چنگال میزنیم تا يكدست بشه،بعد خمیر مایه رو به موادمون اضافه میکنیم ودوباره با چنگال هم میزنیم، بعد آرد را کم کم روی موادمون الک میکنیم(بگینک پودر و بهبود دهنده رو به آرد رو هم اضافه کنید)ممکنه به خاطر کوچیکی یا بزرگی تخم مرغها اندازه آرد یکی دو قاشق فرق کنه،بعد خمیر رو ورز میدیم تا لطیف بشه بعد روی خمیر رو میپوشونیم و در جای گرم میذاریم تا پف نکرده شکل نمیدهیم، حالا بعد از پف کردن یکبار دیگر خمیر راچند ثانیه ورز می دهیم سینی فر را چرب کرده نصف خمیر رو با وردنه به اندازه یک سانت باز میکنیم،بقیه خمیر رو رولهای باریک درست کرده با فاصله حالت ضربدری شکل میدیم روی نون و زرده تخم مرغ و زعفرون زده وکنجد می پاشیم استراحت دوم برای خمیر لازمه. مدت پخت هم 30 الی 35 دقیقه است که بستگی به فر داره.. بعد از پخت روشو با برس عسل میزنیم و با گردو و پسته و نارگیل تزیین میکنیم. ✅نکته: این نون غیر از تایم آماده سازی مواد و زمان پخت...به دو ساعت هم زمان استراحت اولیه و یه ربع زمان استراحت دوم نیاز دارد. شما به جای پودر دارچین و زنجبیل از وانیل و هل نیز استفاده کنید. 🍔🍟 @ashpazzkhooneh

#_املت_پیتزایی @ashpazzkhooneh

#_املت_پیتزایی 🌕مقداری ژامبون+فلفل دلمه +قارچ و پیاز رو تفت بدید تخم مرغهای هم زده شده روبریزید و نمک و فلفل سیاه و آویشن بزنید تا بپزه سپس پنیر پیتزا اضافه کنید😋😋 🍕🍕 @ashpazxkhooneh🍕🍕

#رولت_کوکوسبزی @ashpazzkhooneh

#رولت_کوکوسبزی مواد لازم برای۶ نفر: سبزی کوکوخردشده (جعفری،گشنیز،شویدوتره) ۳۰۰ گرم پوره سیب زمینی به مقدار لازم تخم مرغ ۵ عدد نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چای خوری طرز تهیه: تخم مرغها را با نمک وکمی زردچوبه کاملا هم میزنیم تا یکدست شود بعد سبزی وآرد وبکینگ پودر را اضافه کرده وکاملا مواد را با هم مخلوط میکنیم بعد کف سینی 30در40را چرب کرده وکاغذ روغنی میندازیم وروی کاغذ را هم چرب میکنیم حالا مواد را داخل سینی ریخته وبطور یکنواخت پهن میکنیم وسپس سینی را داخل فر 180به مدت 15دقیقه قرار میدهیم تا پخته شود بعد سینی را از فر در آورده ویه کاغذ روغنی بر میداریم وروی اونو خوب چرب میکنیم حالا سینی رولت رو روی کاغذ بر میگردونیم وآروم کاغذ زیر رولت را جدا میکنیم وسپس کوکو را رول کرده وداخل یخچال میزاریم تا خنک بشه بعد از خنک شدن رولت رو از یخچال بیرون آورده وروی آن پوره سیب زمینی می مالیم وبعد دوباره رول میکنیم وداخل یخچال میزاریم بعد از یکساعت رولت را بیرون آورده وبرش میزنیم وروی آن را با ماست چکیده تزیین میکنیم . نوش جان @ashpazzkhooneh