آشپزخونه
#کرم_شکلات_و_بادام @ashpazzkhooneh🍯🍯🍯
#کرم_شکلات_و_بادام
مواد لازم برای۴ نفر:
زرده تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۱۲ قاشق سوپ خوری
پودر وانیل ۱ قاشق چای خوری
شیر ۳ پیمانه
آب سرد نصف پیمانه
خامه فرم گرفته ۱ پیمانه
پودر ژلاتین ۳ قاشق سوپ خوری
پودر کاکائو ۲ قاشق سوپ خوری
بادام بو داده و پودر شده به مقدار لازم
خامه فرم گرفته (برای تزئین) به مقدار لازم
شکلات خردشده برای تزیین به مقدار لازم
بادام و پسته (برای تزئین) به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا پودر ژلاتین را روی آب سرد بریزید و بگذارید چنددقیقه ای بماند، سپس آن را هم بزنید و روی حرارت بخار آب قرار دهید تا ژلاتین کاملا در آب حل و شفاف شود.
بعددر ظرف مناسبی زرده های تخم مرغ، وانیل و شکر را با همزن برقی بزنید تا مخلوط و کرم رنگ شوند، سپس پودر کاکائو را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید. یک پیمانه شیر را بجوشانید و به مخلوط اضافه کنید. مرتب هم بزنید تا شیر با مواد خوب مخلوط شود،
سپس پودر ژلاتین و بقیه شیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. در انتها خامه فرم گرفته و به میزان دلخواه بادام پودرشده را اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
حالا باید مخلوط حاصل را داخل ظرف های مورد نظرتان بریزید و آن ها را به مدت 6 - 5 ساعت داخل یخچال بگذارید تا کرم شکلات و بادام آماده سرو شود.
وقتی ظرف ها را از یخچال خارج کردید، آن ها را با خامه فرم گرفته، بادام، پسته و تکه های شکلات تزئین و سرو کنید.
🍯🍯 @ashpazzkhooneh🍯🍯
آشپزخونه
#حلیم_بادمجان @ashpazzkhooneh🍆🍆🍆🍆
#حلیم_بادمجان
مواد لازم برای۵ نفر:
مواد اصلی
برنج ۱ پیمانه
گوشت ۲۵۰-۳۰۰ گرم
بادمجان ۵-۶ عدد
پیاز ۳ عدد
کشک به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
نعنا داغ ۲-۳ قاشق غذا خوری
سیر ۱-۲ حبه
زعفران آب کرده به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا گوشت رو بهمراه یک عدد پیاز تفت داده و بعد زردچوبه رو اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم.
بعد برنج خیس خورده را بهمراه مقدار کافی آب به گوشت اضافه کرده و می گذاریم که گوشت بپزد و برنج کاملا له شود
در این فاصله بادمجانهای ورقه شده را سرخ کرده و خوب میکوبیم
و بعد گوشت پخته شده را هم کوبیده و همراه با بادمجان و کشک به برنج اضافه می کنیم و نمک و فلفل را تنظیم کرده
سپس دو عدد پیاز دیگر را سرخ کرده و مقداری از آن به همراه سیر داغ و نعنا داغ را به حلیم اضافه میکنیم و میگذاریم تا جا بیفتد
در این فاصله به صورت دورانی مرتب هم زده تا حلیم کشدار شود و اینکه ته نگیرد
در آخر هم زعفران آب کرده را اضافه میکنیم.
❤️❤️ @ashpazzkhooneh❤️❤️
آشپزخونه
#توپک_سیب_زمینی_و_پنیر @ashpazzkhooneh🍟🍟🍟🍟
#توپک_سیب_زمینی_و_پنیر
مواد لازم برای۲ نفر:
سیب زمینی متوسط ۱ عدد
پنیر موزارلا ۲ قاشق غذا خوری
کنجد ۱ قاشق غذا خوری
سبزی خشک دلخواه ۱ قاشق غذا خوری
پودر سیر ۱ قاشق چای خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
آرد سوخاری به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا سیب زمینی را پخته و با چنگال له میکنیم سپس پنیر را بصورت رنده شده به آن اضافه میکنیم
بعد سایر مواد و ادویه ها را هم می افزاییم و خوب مخلوط میکنیم هر سری به مقدار یک قاشق مرباخوری از مواد را برداشته و بشکل توپ کوچک گرد مکینیم .
در انتها در آرد سوخاری غلتانده و در روغن سرخ میکنیم
✅ نکات
-میتوانید به جای سبزی خشک از پودر آویشن استفاده کنید
-میتوانید یک قاشق غذاخوری سبوس برنج یا گندم را هم اضافه کنید (مخصوصا برای رشد کودکان و سلامت پوست و مو مفید است)
@ashpazzkhooneh🍟🍟🍟🍟
آشپزخونه
#سوپ_پارمنتیر @ashpazzkhooneh🍲🍲🍲
#سوپ_پارمنتیر
♦️فرانسوی
از این سوپ خوشمزه میتوان به عنوان غذای کودک استفاده نمود.
موادلازم:
تره فرنگی 1عدد
سیب زمینی کوچک 2عدد
شاخهٔ سبزی معطر 2عدد
شیر 250میلی لیتر
کره 5گرم
طرز تهیه:
در ابتدا تره فرنگی را تمیز کرده و پس از شستن به قطعاتی کوچک تقسیم میکنیم. سیب زمینی را هم پوست کنده شسته و آن را خُرد میکنیم.
سپس تره فرنگی و سیب زمینی را درظرفی حاوی آب ریخته وسبزی های معطررا به آنها اضافه کرده و به مدت یک ساعت حرارت دهید.
و بعد محتویات قابلمه را توسط مخلوط کن به صورت کرمی نرم و یکنواخت درمی آوریم .
سپس آن را همراه با شیر درون قابلمه ریخته ودوباره حرارت میدهیم.سپس
کره را به سوپ اضافه میکنیم.
به همین سادگی سوپ آماده است.
حالا شمامیتوانید سوپ را در شیشهٔ شیرِ کودک دلبندتان با سرشیشه هایی که سوراخ های بزرگی دارد ریخته و به او بدهید.
البته به دمای سوپ هم توجه داشته باشید که باعث سوختگی دهان کودکتان نشود.
نوش جان.
@ashpazzkhooneh🍵🍵🍵