توپک خرما و سویق مواد لازم: خرمای بدون هسته : 250 گرم کره : 20 گرم سویق کامل (یا سنجد یا گندم یا جو) : 1/4 پیمانه مقداری گردو یا مغزهای خرد شده گلاب : 1 قاشق غذاخوری دارچین : 1/2 قاشق چایخوری کمی پودر هل یا زنجفیل (اختیاری) پودر نارگیل، پسته، گردو، کنجد، گل سرخ و... به مقدار دلخواه برای غلتاندن مراحل تهیه: سویق را درون ماهیتابه ریخته و به آن کره را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا کره آب شود خرمای بدون هسته را اضافه کنید و با قاشق بخوبی هم بزنید و گلاب را اضافه کنید سپس پودر دارچین و هل را اضافه کنید مواد را با گوشت کوب بخوبی بکوبید تا به خورد هم بروند همچنین مغزها را به دلخواه اضافه کنید و ماهیتابه را از روی حرارت بردارید مواد را بخوبی مخلوط کنید و اجازه دهید کمی از حرارتش کم شود (نه به اندازه ای که سرد شود) در پایان به مواد شکل داده یا در قالب بگذارید سپس در پودر های انتخاب شده بغلتانید و در ظرف بچینید. @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

گراتن سوسیس و سیب زمینی مواد لازم: سیب‌زمینی : 750 گرم روغن زیتون : 4 قاشق سوپخوری پیاز خرد كرده : 1 عدد سیر له كرده : 2 حبه فلفل دلمه‌ای قرمز خرد كرده : 1 عدد فلفل دلمه‌ای زرد خرد كرده :1 عدد كنسرو ذرت : 100 گرم سوسیس حلقه‌ای خرد كرده : 4 عدد ژامبون رشته‌ای خرد كرده : 100 گرم كنسرو گوجه فرنگی : 1 قوطی 200 گرمی نمك : به مقدار لازم فلفل : به میزان لازم پودر چیلی :1 پینچ پنیر گودای رنده كرده : 100 گرم مواد لازم برای تهیه مایه پنیری تخم‌مرغ : 3 عدد پنیر خامه‌ای : 250 گرم آرد سمولینا : 50 گرم (یك‌دوم پیمانه) نمك : به میزان لازم فلفل : به میزان لازم تره خرد كرده : 50 گرم مراحل پخت: سیب‌زمینی‌ها را بپزید و مراقب باشید له نشود. آن را كنار بگذارید تا خنك شود. سپس 3 قاشق سوپخوری از روغن زیتون را در تابه مناسبی بریزید، پیاز و سیر را به آن بیفزائید و روی حرارت ملایم تفت دهید. آن‌گاه حرارت را اندكی زیاد كنید، فلفل‌ها، ذرت، سوسیس و ژامبون را بیفزائید و تفت دهید. حال گوجه‌فرنگی‌ها را خرد كنید و به مواد درون تابه اضافه كنید. اكنون صبر كنید تا مخلوط فراهم كرده بپزد و اندكی غلیظ شود. سپس نمك، فلفل و پودر چیلی را به آن بیفزائید. پوست سیب‌زمینی‌ها را بگیرید و به ضخامت 5 میلیمتر، ورقه‌ای خرد كنید. اینك ظرف نسوز و مناسبی بردارید و آن را با باقیمانده روغن چرب كنید. حال نیمی از ورقه‌های سیب‌زمینی را كف ظرف بچینید و نیمی از مخلوط سبزی و سوسیس را رویش بریزید. آن‌گاه مایه پنیری را بیفزائید و صاف كنید و با باقیمانده مخلوط سبزی و سوسیس روی این مایه را بپوشانید. اینك باقیمانده ورقه‌های سیب‌زمینی را به گونه‌ای كه لبه آنها روی هم قرار بگیرد، روی گراتن بچینید و پنیر گودا بپاشید. اكنون گراتن را به مدت تقریبی 40 دقیقه یا تا زمانیكه طلائی رنگ شود، در فر گرم كرده با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. روش تهیه مایه پنیری: زرده‌های تخم‌مرغ، پنیر، آرد سمولینا، نمك و فلفل را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط كنید. آن‌گاه سفیده‌های تخم‌مرغ را در كاسه مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا سفید شود و فرم بگیرد. حالا سفیده‌های زده شده را به مایه پنیری بیفزائید و به آرامی مخلوط كنید. سپس تره را به آن بیفزائید. @ashpazzkhooneh

آش گندم شیر مواد لازم: گوشت: ۵۰۰ گرم گندم شیر: ۱۰۰ گرم نخود: ۷۰ گرم پیاز متوسط: ۱ عدد رشته آش : به مقدار لازم(در صورت تمایل) کشک ساییده شده: به مقدار لازم سیر : به میزان لازم نعناداغ: به میزان لازم نمک : به میزان لازم زردچوبه : به میزان لازم فلفل سیاه: به میزان لازم مراحل پخت: ابتدا گوشت را خرد کنید و در یک قابلمه بگذارید با آب بپزد تا نیم پز گردد. پیاز را اسمال دایس کرده( ریز خرد کنید.) و مقداری تفت دهید. سپس نخود را به همراه پیاز مجدد کمی تفت دهید. ادویه های زرد چوبه و فلفل سیاه را نیز به قابلمه اضافه کنید. بعد از پختن این مواد، گوشت ها را له کنید و به قابلمه اضافه کنید. سپس گندم شیری را که از قبل پخته اید به قابلمه اضافه کنید. پس از آنکه تمامی مواد را با هم مخلوط کردید کشک ساییده شده را بر روی مواد قابلمه بریزید و بگذارید یک ربع بپزد. سپس رشته‌ آشی را اضافه کنید و اجازه دهید تا کامل باز شود(حدودا یک ربع زمان میبرد). بعد از پخت آن نعناداغ و سیرداغ و کمی نمک درون قابلمه بریزید و بگذارید آش کاملاً جا بیفتد. روش طبخ گندم شیر: گندم ها را از طریق آسیاب کردن به صورت بلغور در بیاورید و سپس آن را الک کنید تا آرد آن جدا شود. سپس گندم ها را در یک قابلمه بریزید و مقداری شیر، زنجبیل، زیره، سیاه دانه، زردچوبه و فلفل سیاه بریزید و بگذارید مواد بپزد. بعد از پخت آن ها را بر روی یک پارچه ای در داخل یک قابلمه دیگر بریزید تا خشک شوند.(می توانید همان طور مرطوب برای آش استفاده کنید و یا به همان صورت میل کنید). چون خودش یک نوع غذای مقوی ست. @ashpazzkhooneh

بستنی داغ مواد لازم: شیر سرد : 200 میلی لیتر بستنی شکلاتی : 3 قاشق غذاخوری پر بستنی وانیلی : یک قاشق غذاخوری پر خامه پاستوریزه : 2قاشق غذاخوری مراحل پخت: ابتدا شیر تازه ای که تهیه کرده ایم را در ظرف مناسبی مانند شیر جوش میریزیم. گاز را روشن میکنیم و شیر جوش را روی حرارت کم قرار میدهیم تا به آرامی گرم شود. سپس بستنی شکلاتی را که تهیه کرده ایم را برداشته و از آن 2 اسکوپ برمیداریم و به شیر اضافه میکنیم و آنقدر هم میزنیم تا بشکل کف در آید و حسابی داغ شود. لیوان شیشه ای یا بلوری پایه بلند را که از قبل تهیه کرده ایم را آورده و مواد داغ شده را درون آن میریزیم. چنددقیقه صبرمی کنیم تا کمی خنک شود. سپس یک اسکوپ بستنی شکلاتی و یک اسکوپ بستنی وانیلی را در لیوان می ریزیم و با خامه روی بستنی ها رو تزیین می کنیم. برای تزیین از کمی ترایفل رنگی یا شکلات رنده شده نیز می توانید استفاده کنید. @ashpazzkhooneh

#خانه_داری 🍃 قبل از بریدن پنیر👇 همیشه کارد را گرم کنید ملاحظه خواهید کرد که پنیر به آسانی و درست مانند کره بریده خواهد شد 🧀 @ashpazzkhooneh

بلینی مواد لازم تخم مرغ : ۴ عدد شیر : ۱ و ۱/۲ فنجان آب : ۱ فنجان کره آب شده : ۶ قاشق غذاخوری نمک : ۱/۲ قاشق چایخوری آرد : ۲ فنجان روغن : به مقدار لازم برای چرب کردن تابه مراحل پخت تمام مواد شامل شیر ، آب ، آرد ، کره ، تخم مرغ و نمک را در کاسه ای با هم مخلوط کنید. سپس مواد را با همزن خوب بزنید. مایه را به مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید. سپس کف تابه نچسب را چرب کنید. مقداری از خمیر را در سطح تابه داغ شده روی گاز پخش کنید تا یک لایه نازک تشکیل شود و خودش را بگیرد. بعد از یک دقیقه زیر خمیر پخته و کمی طلایی میشود حال باید کرپ را برگردانید تا طرف دیگر هم بپزد. کل زمان پخت بلینی 1 الی 2 دقیقه است. زمانی که کرپ یا بلینی آماده شد می توانید هر موادی که دوست دارید داخلش بریزید و میل کنید. @ashpazzkhooneh

طرز تهیه سیب زمینی شکم پر سیب زمینی ها را بشویید و بگذارید بپزد. پیاز را نگینی خرد کنید و با گوشت چرخ کرده تفت بدهید و نمک و زردچوبه و فلفل را به آن اضافه کنید و آن را سرخ کنید. اگر خواستید می توانید از مرغ هم استفاده کنید به این صورت که مرغ را با پیاز و نمک و فلفل بپزید و سپس ریش کنید. و با قاشق داخل آن را خالی کنید به صورتی که بافت آن آسیب نبیند و خراب نشود. سپس با مواد گوشتی داخل سیب زمینی ها را پر کنید. کلم بروکلی را ریز خرد کنید و روی آن بریزید و سوسیس و فلفل دلمه ای و ذرت و هویج هم می توانید داخل آن بریزید و مقداری پیازچه روی آن بریزید و در آخر پنیر را کاملا روی سیب زمینی ها بریزید. سپس داخل فر قرار بدهید مدتی شعله زیر فر و بعد از اینکه خوب پخت شعله رویی را برای آب شدن پنیرها روشن کنید چون سیب زمینی ها را از قبل پختید لازم نیست داخل فر زیاد بپزد. مواد بالا را به دلخواه خودتان بریزید و می توانید به آن ها اضافه یا از آن ها کم کنید. @ashpazzkhooneh

طرز تهیه مینی شکلات های فندقی مواد لازم: شکلات تخته ای (سفید یا قهوه ای) ۲۰۰ گرم فندق به میزان لازم پودر نارگیل به میزان لازم پودر پسته جهت تزئین طرز تهیه: شکلات های تخته ای را به روش بن ماری آب کنید و اجازه دهید از گرمای آن کاسته شود. بهتر است دمای شکلات مایع، پشت دست را نسوزاند. سپس فندق ها را یکی یکی در شکلات آب شده فروکرده و با وسیله‌ی مناسب، پس از گذشت چند دقیقه خارج کنید. فندق های آغشته به شکلات را درون قالبی نچسب بگذارید و به مدت ۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی خود را بگیرد. سپس از یخچال خارج کرده و آن ها را به پودر نارگیل آغشته کنید. پودر نارگیل، پوششی سفید رنگ و عطر و طعمی دلچسب و دوست داشتنی را به شکلات های فندقی خواهد بخشید و لذتی به یاد ماندنی را هنگام سرو به ارمغان خواهد آورد. برای ماندگاری بیشتر، آن ها را در یخچال نگهداری کنید. @ashpazzkhooneh

آشنایی با روش تهیه‌ی بستنی موز بادام زمینی موادلازم: موز درشت دو عدد شیر نصف پیمانه خامه یکچهارم پیمانه کره ی بادام زمینی دو ق غ سرپُر بادام زمینی خرد شده یک ق غ پودر شکر دو ق غ طرز تهیه: همه ی مواد به غیر از بادام زمینی خرد شده را داخل میکسر ریخته تا یکدست شود سپس بادام زمینی خرد شده را اضافه کنید و با مواد مخلوط کنید مواد را داخل قالب بستنی ریخته و برای ۴-۵ ساعت داخل فریزر قرار دهید. @ashpazzkhooneh

کتلت گوشت و سبزیجات مواد لازم: سیب زمینی پخته شده: 3 عدد سیب زمینی خام کوچک: 1 عدد گوشت چرخ کرده: 200 گرم پیاز کوچک رنده شده: 1 عدد یک حبه سیر رنده شده : یا نصف قاشق پودر سیر تخم مرغ:2 عدد نمک و فلفل و زردچوبه: نصف قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز + هر ادویه ای که دوست داریدبه مقدار لازم پودر سوخاری2 قاشق غذاخوری سبزی شامل جعفری و چوچاق: اگر چوچاق نداشتید یک مشت جعفری خرد شده بریزید طرز تهیه: سیب زمینی پخته را له یا رنده کنید و سیب زمینی خام را هم رنده کنید. پیاز را هم رنده کنید و آب آن را بگیرید. و سپس تمام مواد را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. نیم ساعت داخل یخچال بگذارید تا مزه ها با هم تلفیق شوند و بعد داخل تابه روغن بریزید و هر مدلی که دوست داشتید شکل بدهید و سرخ کنید. نکته برای تهیه کتلت گوشت و سبزیجات: اگر کسی بنا به دلایلی نمی تواند از گوشت قرمز استفاده کند، یک عدد سینه مرغ را چرخ کند. @ashpazzkhooneh

آسپرین بهترین ماده برای رفع لکه لباس سفید: 💊آسپرین یکی از راه های موثر برای از بین بردن لک های غذا و آب میوه هاست و لباس های سفید را به حالت اولیه و روشن بر می گرداند. @ashpazzkhooneh

دوقوس ماهی مواد لازم ماهی حلوا -- ۱ عدد زعفران -- ۴ قاشق سوپ خوری سیر متوسط -- ۳ حبه آرد -- به میزان لازم پیاز متوسط -- ۱ عدد رب گوجه فرنگی -- ۱ قاشق غذاخوری آب جوش -- ۱ لیوان پودر لیمو عمانی -- ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع -- به میزان لازم نمک -- به میزان لازم زردچوبه -- به میزان لازم فلفل قرمز -- به میزان لازم طرز تهیه 1- ۲ حبه سیر را له کنید و به همراه زعفران دم کرده و کمی نمک در یک ظرف مخلوط کنید. 2- سپس ماهی را به تکه های متوسط خرد کنید و در این مخلوط بخوابانید تا مزه دار شود.(2 ساعت اجازه دهید ماهی داخل مواد بماند تا خوب طعم بگیرد). 3- در یک ظرف دیگر آرد، پودر لیمو عمانی و ادویه های نمک، زردچوبه و فلفل قرمز را بریزید و این مواد را کاملاً مخلوط کنید. 4- پس از آنکه ماهی ها طعم گرفتند قطعات ماهی را در این مواد قرار دهید و خوب مخلوط کنید تا ماهی ها مزه دار شود. 5- سپس در یک ماهی تابه کمی روغن بریزید و وقتی روغن داغ شد ماهی ها را در داخل آن سرخ کنید. 6- 1حبه سیر باقی مانده و پیاز را رنده کنید و بعد از سرخ شدن کامل ماهی ها و خارج کردن آن از ماهی تابه، این مواد را داخل ماهی تابه بریزید و سیر و پیاز را کمی تفت دهید. 7- بعد از سرخ شدن، رب گوجه فرنگی و کمی زردچوبه را به تابه اضافه کنید و با سیر و پیاز تفت دهید. 8- حالا آب جوش را داخل ماهیتابه بریزید و با مواد داخل آن خوب مخلوط کنید. 9- چند لحظه صبر کنید سپس ماهی ها را اضافه کنید تا با سس مخلوط شوند و جا بیفتد. 10- پس از حدود 10 دقیقه ماهی دوقوس شما آماده است. @ashpazzkhooneh

پنکیک روسی به نام بلینی موادلازم تخم مرغ -- ۴ عدد شیر -- ۱ و ۱/۲ فنجان آب -- ۱ فنجان کره آب شده -- ۶ قاشق غذاخوری نمک -- ۱/۲ قاشق چایخوری آرد -- ۲ فنجان روغن -- به مقدار لازم برای چرب کردن تابه طرز تهیه1- تمام مواد شامل شیر، آب، آرد، کره، تخم مرغ و نمک را در کاسه ای با هم مخلوط کنید. 2- سپس مواد را با همزن خوب بزنید. 3- مایه را به مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید. 4- سپس کف تابه نچسب را چرب کنید. 5- مقداری از خمیر را در سطح تابه داغ شده روی گاز پخش کنید تا یک لایه نازک تشکیل شود و خودش را بگیرد. 6- بعد از یک دقیقه زیر خمیر پخته و کمی طلایی می شود؛ حال باید کرپ را برگردانید تا طرف دیگر هم بپزد. 7- کل زمان پخت بلینی 1 الی 2 دقیقه است. 8- زمانی که کرپ یا بلینی آماده شد می توانید هر موادی که دوست دارید داخلش بریزید و میل کنید. @ashpazzkhooneh

کیک بلک فارست (Cake Black Forest) یا کیک جنگل سیاه مواد لازم آرد سفید -- ۱۶۰ گرم روغن مایع -- ۱ پیمانه شکر -- ۱ پیمانه شیر -- یک لیوان متوسط تخم مرغ -- ۲ عدد پودر کاکائو -- ۲ پیمانه وانیل -- ۱ قاشق غذاخوری آب جوش -- ۲ لیوان بیکینگ پودر -- ۱ قاشق چای خوری جوش شیرین -- ۱ قاشق چای خوری کمپوت‌ گیلاس -- ۱ قوطی خامه قنادی -- به مقدار لازم طرز تهیه 1- ابتدا فر را روشن کنید و در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا گرم شود. 2- کف ۲ قالب کیک هم اندازه را چرب کنید و کمی آرد در قالب بریزید و خوب بچرخانید تا همه جای قالب پخش شود. 3- آرد، شکر، جوش شیرین، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را در یک ظرف جداگانه با هم مخلوط کنید. 4- سپس شیر، تخم مرغ ها، روغن و وانیل را نیز به ظرف بالا اضافه و مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. 5- آب جوش را نیز به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مایع رقیقی به وجود آید. 6- مایع کیک را به صورت مساوی در ۲ قالب کیک بریزید. 7- سپس ۲ قالب کیک را به مدت زمان ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید. 8- بعد از پختن، کیک ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا کمی سرد شوند. 9- بر روی یکی از کیک ها مقداری گیلاس و آب آن را بریزید و به صورت یکسان بر روی سطح کیک صاف کنید. 10- سپس کمی خامه بر روی گیلاس ها بریزید و کامل سطح کیک اول را با خامه بپوشانید. 11- کیک دوم را بر روی کیک خامه دار بگذارید و بر روی این کیک نیز خامه بریزید و سطح آن را کاملاً بپوشانید. @ashpazzkhooneh

🔸🔸یا ابا صالح المهدی ادرکنا🔸🔸 #طرح_معرفت_مهدوی #دوره_آموزشی_رایگان 👈تا بحال شده بخاطر محدودیت مکانی یا نداشتن پول نتونی در جلسات آموزشی مهدویت شرکت کنی❓ یا از مطالعه کردن نتونی به جمع بندی برسی و خسته بشی❓😩 👌نگران نباش😊‌ ما در تیم محکمات طرح معرفت مهدوی و دوره جامع آموزشی مهدوی را برای سهولت شما راه انداختیم😍🥇 🔸نکات:👇👇👇 ✅۱. دوره رایگان است. ✅۲. شروع مطالب از صفر تا صد مهدویت ✅۳. ارائه طرح درقالب کلیپ و صوت ✅۴. پشتیبانی ۲۴ ساعته ✅۵. پاسخ به تمام‌شبهات 🤝اگه دغدغه یاری مولا رو داری بدو بیا جا نمونی ، همه دوستانت روهم باخبر کن✊ 💠 #قرارگاه_فرهنگی_مردمی_محکمات (پایگاه مرکزی خادمان جهادی امام عصر ارواحنا فداه) ☑️ما را در ایتا دنبال نمایید👇: 🆔 http://eitaa.com/mohkamat_313

اگر مبل های خانه تان بو گرفته👇 روی پارچه آن کمی جوش شیرین بپاشید و صبر کنید، دو ساعت جوش شیرین روی آن بماند سپس با کشیدن جاروبرقی روی پارچه مبل جوش شیرین را پاک کنید. @ashpazzkhooneh

یخمه ترش مواد لازم گوشت گوسفند -- 300 گرم آلو -- 200 گرم برگه زردآلو -- 150 گرم برنج -- 2 استکان به متوسط --3 عدد آب -- 6 لیوان شکر -- نصف استکان نمک، زردچوبه و فلفل سیاه -- به میزان لازم طرز تهیه 1- گوشت گوسفندی خرد شده را با کمی آب و زردچوبه در قابلمه بر روی حرارت متوسط قرار دهید تا گوشت نیم پز شود. 2- سپس به خرد شده، آلو و برگه آلوها را به قابلمه اضافه کنید و مخلوط نمایید. 3- برنج را نیز بشویید و سپس به مواد قابلمه اضافه کنید و کمی نمک و فلفل سیاه نیز داخل ظرف بریزید. 4- بعد از پختن کامل مواد، حرارت را خاموش کنید و مواد را آرام آرام بکوبید تا کامل له شود. 5- همزمان با له کردن مواد، هسته های آلو را نیز در زمان کوبیدن مواد خارج کنید. 6- حالا شکر را اضافه کنید و دوباره قابلمه را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا شکر در مواد حل شود. 7- بعد از گذشت 10 دقیقه، اجاق گاز را خاموش کنید. @ashpazzkhooneh

کیک ماست مواد لازم آرد سفید -- 2 لیوان شکر سفید -- 1 لیوان پیکینگ پودر -- 1 قاشق غذا خوری روغن -- نصف فنجان تخم مرغ -- 2 عدد ماست -- 1 پیمانه وانیل -- 1 قاشق مربا خوری طرز تهیه 1- ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را از هم جدا کنید. 2- شکر و رنده پوست پرتقال را به زرده اضافه کرده و بهم بزنید تا سفید و سفت شود. 3- روغن مایع را به مایه اضافه کنید تا مایه نرم و لطیف شود. 4- بیکینگ پودر و ماست را جداگانه با یکدیگر مخلوط کنید. 5- سفیده را جداگانه آنقدر بهم بزنید تا سفید و سفت شود . 6- زرده و ماست از قبل زده شده را با هم مخلوط کنید. 7- سفیده را نیز به مایه کیک اضافه کنید. 8- در ادامه وانیل را کمی با آرد مخلوط کنید. 9- سپس آرد را به تدریج به مایه اضافه کرده و به آرامی بهم بزنید. 10- در این مرحله نباید کیک را زیاد بهم بزنید. 11- یک قالب را چرب کنید و مایه کیک را از وسط درون آن بریزید. 12- سپس کمی قالب را تکان دهید تا مایه کیک به طور یکنواخت پخش شود. 13- قالب را به مدت یک ساعت در فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده‌اید، قرار دهید. 14- سپس قالب را از فر خارج کنید و پس از آنکه سرد شد، کیک را برگردانید. 15- کیک ماست آماده است. روی آن را با خلال پسته و بادام یا پودر نارگیل تزیین کنید و سرو نمایید. @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

طرز تهیه آش اسفناج مواد لازم اسفناج -- 500 گرم لوبیا چیتی -- 1/2 پیمانه برنج -- 1/4 پیمانه عدس -- 1 پیمانه ماش -- 1/2 پیمانه پیاز درشت -- 2 عدد سیر -- 3 حبه کشک -- 1 قاشق غذا خوری آویشن -- 1 قاشق چایخوری زردچوبه -- 1 و 1/2 قاشق چایخوری نمک و فلفل -- به مقدار لازم طرز تهیه 1- لوبیا را از شب قبل یا هشت ساعت قبل از پخت خیس کنید و در این مدت دو بار آب آن را عوض کنید تا نفخش به خوبی گرفته شود. 2- پس از خیس خوردن، آب لوبیا را عوض کنید و آن را در قابلمه مناسب بریزید و روی شعله قرار دهید تا به خوبی بپزد. 3- اسفناج را پس از پاک کردن،شستن و خشک شدن به اندازه دلخواه خرد کنید(برای آش بهتر است سبزی زیاد ریز نشود) 4- پیاز را به اندازه دلخواه خرد کنید و با مقداری روغن سرخ کنید تا سبک و طلایی شود و بعد نیمی از سیر ریز خرد شده و ادویه ها را بیافزایید و کمی تفت دهید. 5- پیاز و سیر را به لوبیای پخته شده اضافه کنید و بعد عدس، ماش و برنج شسته شده را بیافزایید تا به خوبی بپزد و برنج له شود. 6- در این مرحله اسفناج را به مواد آش اسفناج اضافه کنید و کمی شعله را زیاد کنید تا حدود بیست دقیقه بجوشد و لعاب بدهد و سبک شود و بعد حرارت را کم کنید و در ظرف را ببندید تا اسفناج به خوبی بپزد. 7- در نیم ساعت پایانی پخت آش اسفناج، مقداری نعناع داغ و یک قاشق کشک را اضافه و صبر کنید تا آش به خوبی جا بیافتد. 8- آش را با پیاز داغ، نعناع داغ، سیر داغ و کشک به شکل دلخواه تزیین و سرو کنید. نکات👇 ⬅️ برای تهیه آش اسفناج به جای برنج می توان از بلغور گندم یا جو هم استفاده کرد. ⬅️ می توان مقداری آب گوشت یا گوشت قلقلی تفت داده شده هم در این آش بریزید تا آش اسفناج با گوشت داشته باشید. ⬅️ در صورتی که فصل اسفناج نبود می توان از برگ چغندر استفاده کرد که در این صورت آش چغندر خواهید داشت. @ashpazzkhooneh