دستور کیک اسفنجی
تخم مرغ شیش عدد
وانیل نصف قاشق چ خوری
شکر یک لیوان سرخالی
آب جوش هشت قاشق غ خوری(تاجایی که دست رو نسوزونه)
گلاب دوقاشق غ خوری
آرد یک لیوان سر پر
بکین پودر یک قاشق چ خوری پر
پودر هل نوک قاشق چ خوری
تخم مرغ ها رو به همراه وانیل و شکر هشت دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا جای همزن روش بیفته و کرم رنگ بشه آب جوش رو قاشق قاشق بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم وبعد گلاب هم میریزم بعد آرد و بکین پودر و پودر هل هم جداگانه مخلوط میکنیم بعد طی ده مرحله به تخم مرغ اضافش میکنیم و با دور کند هم میزنیم دو دقیقه کافیه. قالبمو چرب میکنم.
کف قالب رو کاغذ روغنی میذارم به اندازه کف قالب کاغذ رو گرد باقیچی میبرم. (قالب من 15سانتی بود)داخل فر با دمای 170 میذاریم به مدت 45 دقیقه. با خلال دندون چک میکنیم که ببینیم کیک پخته یانه. خلال رو داخل کیک فرو میکنیم باید تمیز بیرون بیاد
اگر لازم بود پنج دقیقه هم گریل رو روشن میکنم که روش هم کمی طلایی بشه. بعد فرو خاموش میکنم. تا بیست دقیقه در فر رو بازنمیکنم. بعد میارمش بیرون و نیم ساعت تو هوای آزاد میذارم تا خنک بشه بعد لبه ها و کناره های کیک رو با چاقو از ظرف جدا میکنم و قالبو برعکس میکنم کیک براحتی جدامیشه
.
برای کیک هندوانه کیکم که داخل قالب گرد بود بصورت نیم دایره برش زدم(کمی از نیم دایره بیشتر). بعد بصورت افقی برش زدم . وسط لایه ها خامه فرم گرفته و گردو و موز و چیپس شکلات گذاشتم. کل کیک رو خامه کشی کردم. بعد یک لایه گاناش ریختم و شب قبل داخل یخچال قرار دادم. فرداش با فوندانت های رنگی روشو تزیین کردم. بعد حدود سه ساعت داخل فریزر گذاشتم تا فوندانت و گاناش کاملا سفت بشن که بتونم کیک رو بصورت ایستاده داخل بشقاب بذارم. وگرنه بصورت ایستاده قرار نمیگرفت. و موقع سرو روی میز آوردم.
🍲 @bebinobepaz
#خوراك_قارچ_اسپايسي
از غذاهاي سريع ، #رژيمي و خيلي كاربرديه،چون هم به عنوان يك وعده ي كامل با نان يا برنج ميتونيد سرو كنيد ،هم به عنوان #سس #پاستا و هم به عنوان #سايد_ديش كنار انواع #سوخاريها.
دستور ساده اي داره،نكتش ميزان فلفل قرمز يا چيليه كه درجه تنديش به ذائقه ي خودتون بستگي داره ولي بهتره تند باشه.
.
طرز تهيه: اول #سس_سير_اسپايسي رو تهيه كنيد :سه حبه سير درشت+يك و نيم ق غذاخوري رب گوجه فرنگي+نصف ق غذاخوري پودر فلفل چيلي يا قرمز(ميتونيد بيشتر يا كمتر كنيد)+نصف ق مرباخوري شكر+يك ق سرخالي سركه سفيد +كمي نمك و فلفل سياه رو داخل مخلوط كن بريزيد تا يكدست بشه.
داخل تابه دو ق روغن زيتون بريزيد و يك پياز متوسط كه ريز خرد كرديد رو تفت بديد تا طلايي بشه بعد سس رو اضافه كنيد و دو سه دقيقه تفت بديد تا بوي سير بلند بشه. حالا دو ليوان قارچ خرد شده رو اضافه كنيد و تفت بديد بعد شعله رو كاملا كم كنيد و در تابه رو بذاريد تا قارچ كاملا بپزه.
#خوراك آمادست.با نان به عنوان يك #ساندويچ_گياهي خوشمزه ميتونيد سرو كنيد يا با روشهايي كه در ابتداي دستور گفتم.
🍲 @bebinobepaz
سالاد بینز：：(Beans salad)
کنسرو ذرت ۱ قوطی
کنسرت نخودفرنگی ۱ قوطی
کنسرو لوبیاچیتی ۱ قوطی
جوانه ماش به مقدار کم(من نریختم)
سس مایونز ویا ماست خامه ای ۲ قاشق غذاخوری من کمتر ریختم
نمک وفلفل وابلیمو به مقدار لازم
فلفل رنگی نگینی خرد شده از هررنگ ۱ ق غ
طرز تهیه ：：
اب اضافی کنسروها رو گرفته (داخل ابکش)وبا جوانه و نصف مقدار فلفل رنگی در ظرف مناسبی ریخته و با چاشنی وسس مخلوط کرده وداخل ظرف سرو ریخته وبا مابقی فلفل تزیین می کنیم..
بسیار خوشمزه و راحت
من وسطشو تن ماهی ریختم بعنوان شام خوردیم😊
🍲 @bebinobepaz
#تاس كباب#راتاتويي_طور.
طرز تهيه؛
گوشت چرخ كرده با كمي جعفري ،نمك، فلفل، زرد چوبه ،سماق و يك قاشق آرد نخودچي مخلوط كردم و حدود ٢ساعت داخل يخچال گذاشتم.
سيب زميني پياز و گوجهارو گرد گرد برش دادم و دور تا دور ظرفم چيدم .
گوشت رو از يخچال خارج كردم و مثل همبرگر با دست شكل دادم و مثل سبزيجات داخل ظرف روي هم چيدم.
فلفل دلمه اي رو خلال كردم و دور گوشت گزاشتم.
براي سسش هم يك قاشق رب. و مقداري زعفران،نمك و فلفل،ادويه كاري،آويشن،پاپريكا و پوره سير روغن زيتون با كمي آبغوره مخلوط كرده و يك ليوان آب بهش اضافه كردم و ريختم روي گوشت و سبزمينيها.
روي ظرف رو فويل كشيدم و به مدت ٣٥دقيقه با حرارت ١٨٠درجه داخل فر قرار دادم،بعد فويل رو برداشتم و ١٥دقيقه گريل رو روشن كردم .
🍲 @bebinobepaz
کشکول پسته ای
مواد لازم:
2.5 لیوان شیر (500 میلی)
4 قاشق غذاخوری سرپر شکر
2 قاشق غذاخوری سرپر نشاسته ذرت
1 قاشق غذاخوری سرپر پودر پسته
1 قاشق غذاخوری سرپر پودر نارگیل
طرز تهیه:
شیر ، شکر ، نشاسته ، پودر نارگیل و پودر پسته را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی هم بزنید. روی اجاق با شعله متوسط تا وقتی که حباب بزند مدام هم زده بپزید . داخل کاسه ها بریزید و کنار بذارید سرد شود. سپس در یخچال بذارید و بعد از اینکه کاملا سرد شد تزیین کرده سرو کنید. نوش جان
🍲 @bebinobepaz