#پاچینی #پاچینی_مرغ👇👇 برای تهیه این پاچینی های هوس انگیز؛ با استفاده از چاقو، گوشت کتف مرغ رو از بالای استخوان جدا کرده و به سمت پایین میکشیم و برمیگردونیم و تو دست گرد میکنیم و چند ساعت در مواد(پیاز.نمک.فلفل. زعفرون)واگه دوست داشتین کمی ابلیمو مزه دار میکنیم. بعد از مواد جدا کرده و به ترتیب در سه ظرف آرد سفید، تخم مرغ و زعفرون ، ارد سوخاری غلطانده و در روغن شناور با شعله ملایم سرخ میکنیم تا هم بپزه هم سرخ بشه. #سیب_زمینی_فست_فودی 👇👇 سیب زمینیهارا پوست کنده وخلال درشت زده وشسته....سپس داخل قابلمه ای اب ونمک ریخته وروی حرارت گذاشته تابجوش بیادبعداز جوشیدن اب سیب زمینهاراداخل قابلمه ریخته وحدود سه تاچهار دقیقه اجازه دهید تاسیب زمینیها دراب بجوشد وسریع ابکش کنید وبعداب سرد روی سیب زمینیها ریخته واجازه دهیدتا کامل ابش کشیده شود وبعد سیب زمینیها را در روغن داااااغ سرخ کرده و نوووووش جان کنید. 🍲 @bebinobepaz

دلمه کلم و انار مواد لازم:کلم بزرگ يك عدد،گوشت چرخ كرده دويست تا سيصد گرم(ميتونيد نصفشو #سويا استفاده كنيد يا اگر #گياهخوار هستيد همشو)،پياز داغ سه ق غ،گوجه فرنگي دو عدد،برنج يك ليوان(حدود دو ساعت در آب و نمك بخيسونيد)،انار دون شده نصف ليوان،جعفري ساطوري دو ق غ،گشنيز ساطوري دو ق غ،نمك و فلفل و زردچوبه براي سس دلمه:پياز داغ يك ق غ،رب انار يك و نيم ق غ(ملس باشه)،گوجه رنده شده يك عدد،رب گوجه يك ق غ سر صاف،نمك و فلفل و زردچوبه:همه مواد رو با يك ق روغن تفت بديد بعد يك ليوان آب اضافه كنيد،سي ثانيه كه جوشيد شعله رو خاموش كنيد. . طرز تهيه:پیاز داغ و گوشت چرخ شده رو تفت بديد،نمك و فلفل و زردچوبه و بعد برنج رو اضافه كنيد.بعد گوجه هاي ريز خرد شده و گشنيز و جعفري رو اضافه كنيد و در تابه رو بذاريد تا مواد در آب گوجه نيمه پز بشن. وقتي آب غذا كشيده شد شعله رو خاموش و دونه انار رو اضافه كنيد. به كمك چاقو قسمت سفت بالاي كلم رو جدا كنيد،اين قسمت وقتي جدا بشه،كلم برگها راحت از هم جدا ميشن بعد حدود پنج دقيقه در آب جوش بذاريد تا کمی نرم بشه و حالا برگها رو آروم جدا كنيد.از مواد داخل برگها بذاريد و بپيچيد.حالا يك لايه كلم برگ ته قابلمه بذاريد و دلمه ها رو كاملا كنار هم و منسجم بچينيد. سس رو كه از قبل آماده كرديد روشون بريزيد و با شعله ملايم بذاريد بپزه و سس غليظ بشه. رب انار ملس طعم جالبي به دلمه ميده.اميدوارم ازش لذت ببريد. 🍲 @bebinobepaz

#ساندویج_مرغ_قارچ مرغ نصف سینه نواری شده  قارچ ۲۵۰ گرم پیاز متوسط ۲ عدد سس مایونز ذرت ۴ قاشق غذاخوری روغن ۳ قاشق غذاخوری ادویه شاورما پودر پیاز و اویشن و نمک و فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه به مقدار لازم فلفل دلمه ای یک عدد کوچک نان ساندیچی متوسط ۴ عدد خیار شور به مقدار لازم سس کچاب 2 قاشق غذاخوری سس خردل 1 قاشق غذاخوری ابتدا پیاز خلالی خرد کنید تا کمی سرخ بشه بعد مرغ را با مقداری  ادویه های که تو دستور گفتم  و نمک به پیاز اضافه کنید خوب تفت بدید تا رنگ مرغ کامل برگرده حالا قارچ اسلایس شده و فلفل دلمه ایی اضافه کنید خوب که سرخ شدن اندازه یه لیوان آب بهش اضافه کنید بزارید تا مرغ بپزه در اواخر کنسرو ذرت هم اضافه کنید باید آب مرغ کامل کشیده بشه وقتی کشید تو همان حالت بزارید سرخ بشه بعد خاموش کنید کمی که خنک شد سس کچاب و خردل هم به مرغ اضافه کنید خوب موادمون آماده است حالا خیار شور تو دو قاشق سس مایونز رنده کنید بهش فلفل هم اضافه کنید او ل به نون از این سس بمالید بعدم با مواد مرغ پر کنید و حالا وقتشه یه گاز بزرگ از ساندویج خوشمزه مون  بزنیم امیدوارم این دستور دوست داشته باشید کلا 1 ساعت از زمان پخت تا خوردنش وقت میبره اوووووم راستی با گوشت بوقلمون هم میتونید درستش کنید . 🍲 @bebinobepaz

کوکوی مرغ و قارچ با طعم پيازچه مواد لازم 3 عدد سینه مرغ پخته 2 عدد سیب‌زمینی پخته 2 عدد پیازچه خردشده 4 /1 پیمانه جعفری خردشده 1 ق چ زردچوبه 5 عدد تخم‌مرغ 4 عدد قارچ ریز خردشده به میزان لازم روغن، نمک و فلفل ماست وسبزی به دلخواه طرزتهیه در یک کاسه مناسب تکه‌های مرغ را ریز خرد کنید. آنها را داخل ظرف غذا ساز هم می‌توانید بریزید تا کاملاً خرد شوند. تکه های مرغ پخته را همچنین می‌توانید چرخ کنید. سیب‌زمینی پخته را هم کاملاً له کنید. بعدآن را داخل کاسه بریزید و با مرغ خوب مخلوط کنید. حالا قارچ‌های خردشده را همراه با جعفری خردشده، پیازچه خردشده، زردچوبه و به میزان لازم نمک و فلفل داخل کاسه بریزید. بهتر است مواد را ریز خرد کنید. حالا تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید و همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید. مقداری از مواد را بچشید و در صورت نیاز مقدار بیشتری نمک اضافه کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس مایه کوکو را یک‌باره داخل تابه بریزید. حرارت را کم کرده و صبر کنید تا یک طرف کوکو سرخ شود، سپس آن را برش بزنید و برگردانید تا آن طرف کوکو هم بپزد. کوکوی آماده‌شده را داخل ظرف موردنظرتان بریزید و همراه با ماست و سبزی‌های دلخواه سرو کنید. 🍲 @bebinobepaz

#پیراشکی_گل دوستای گلم این خمیر من خودم درست کردم و بسیار سبک و خوشمزه است. ابتدا ۱ عدد تخم مرغ با ۲ قاشق غذا خوری روغن جامد خوب هم بزنید. سپس ۱ پیمانه ماست با ۱ قاشق بکینگ پودر بزارین ۳ دقیقه بمونه. سپس ماست به تخم مرغ و روغن اضافه کنین مقداری نمک هم اضافه کنید. سپس کم کم ارد اضافه کنید و خوب ورز دهید تا جایی که خمیر لطیفی بدست بیاد. این خمیر میتوانید بلافاصله استفاده کنید و نیازی به استراحت نداره. من برای مواد میانی از مایه ماکارونی استفاده کردم. مخلوط گوشت چرخ کرده، سیر و فلفل دلمه و قارچ و رب. میتوان به هرشکلی خواستین، شکل بدین من خمیر به صورت گل در اوردم. بعد با دمای ۱۸۰ درجه به مدت نیم ساعت میزاریم تو فر. ‌‌ 🍲 @bebinobepaz

سالاد کدو مواد لازم: 1 کیلو کدو دلمه ای 4_3 حبه سیر 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری پر آرد شوید نمک گردو طرز تهیه: کدو ها را بشویید و پوست بکنید و رنده کنید. آرد را داخل روغن خوب تفت بدید. کدو ها را به آرد اضافه کنید و تا وقتی که کدو نرم شود تفت بدید. سیر را رنده کنید و شوید را خرد کنید و به کدو اضافه کنید. یک دو بار هم بزنید و از روی اجاق بردارید و داخل ظرف سرو بریزید. برای روی سالاد کمی فلفل قرمز پرک شده را در کمی روغن زیتون گرم کنید(من مخلوط کره و روغن زیتون استفاده کردم و خیلی کم رب گوجه فرنگی ریختم) سس را روی سالاد بریزید و با گردوی فراوان تزیین کرده سرو کنید. 🍲 @bebinobepaz

خانمایی که میخواید دختر شوهر بدید و نگرانید که نکنه نتونن از پس مادرشوهرو خواهر شوهر بربیان 😢 این کانال واسه دختراتون واجبه کلی سیاست شوهرداری یادمیده😈👇 http://eitaa.com/joinchat/364773387C54f787e73f

نان مغزدار یا نان کره ای 🔸 🍲 @bebinobepaz

نان مغزدار یا نان کره ای شیر ولرم 1 لیوان آب ولرم 1/2 لیوان ماست 1/2 لیوان تخم مرغ 1 عدد خمیر مایه 1ق س شکر 1 ق غ نمک 1 ق م مخلوط کره و روغن مایع 150 گرم زرد چوبه 1ق م آرد تا جایی که خمیر به دست نچسبد(آرد شیرینی) مواد میانی یا مغز نان 🔸 آرد 2 پیمانه زرد چوبه 2 ق چ نمک 1 ق چ کره 100 گرم روغن مایع 1/3 لیوان رومال نان 🔸 زرده تخم مرغ 1 عدد شیر یا ماست 1ق م روغن مایع 1 ق م کنجد و سیاه دانه اگر خمیر مایه تازه باشد نیاز به عمل آوری آن نیست.داخل یک ظرف بزرگ همه ی مواد تر و زرد چوبه،خمیر مایه و شکر را اضافه کرده مخلوط میکنیم.بعد نمک و آرد را تا جایی اضافه میکنیم که خمیر به دست نچسبد .زیاد آرد اضافه نمی‌کنیم که خمیر سفت شود .خمیر باید نرم باشد. خمیر که جمع شد هشت دقیقه ورز میدهیم ویا صد مرتبه داخل ظرف میکوبیم .این کار به رسیدن خمیر کمک میکند.بعد روی آن را پوشش داده چهل و پنج دقیقه کنار شوفاژ یا جایی گرم تر از دمای آشپزخانه استراحت میدهیم. تا خمیر آماده شود مواد میانی را آماده میکنیم چون باید خنک شود. برای مواد میانی همه ی مواد را داخل تابه میریزیم و حدود ده تا پانزده دقیقه تفت میدهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود.نیاز به تفت زیاد نیست. وقتی حجم خمیر دو برابر شد ، هوای خمیر را میگیریم یعنی یک ورز کوچک میدهیم .بعد از خمیر به اندازه ی یک پرتقال برداشته، کمی آنرا در دست باز کرده از مواد میانی وسط آن قرار داده خمیر را جمع میکنیم. باید حواسمان باشد از مواد میانی به کناره ی خمیر نخورد ،چون روغنی است اجازه نمیدهد خمیر بسته شود .قسمت جمع شده را زیر کار قرار داده و روی سطح آرد پاشی قرار داده، کمی با وردنه باز میکنیم .بعد داخل سینی فر قرار میدهیم.بعد روی آنها مخلوط زرده تخم‌مرغ،شیر و روغن با قلمو مالیده و کنجد و سیاه دانه (به دلخواه) میریزیم و داخل فر که از یک ربع قبل با دمای صدوهشتاد درجه روشن کرده‌ایم قرار میدهیم .داخل فر حتماً یک ظرف آب قرار میدهیم تا نان ها خشک نشوند و بعد روی نان ها را با پارچه ی تمیز می‌پوشانیم و بعد از خنک شدن داخل نایلون قرار میدهیم.🌻 برای درست کردن گلها، خمیر را با وردنه باز کردم و با قالب گل مینا قالب زدم 🌻 🍲 @bebinobepaz

همین اول بگم لطفا ترکیبشو به هم نزنید. توش مثلا هویج و گوجه نریزین! یا چیزی رو کم نکنید. دقیقا همین‌جوری درستش کنید.نهایتا کسایی که اسفناج خام‌ دوست ندارن حذفش کنن که اونم نکنن بهتره. . برای بیس سالاد مخلوط کاهو و اسفناج رو باریک خرد می‌کنم.(یه کم هم از بیبی اسفناجارو درسته ریختم) و‌ بقیه مواد هم که انار، بادمجون گریل شده، و لبوی پخته و خرد شده، زیتون و گردو . و اما سسش: رب انار ،آب انار ،دلال(دلار،درار) به میزانی که بچشین و از طعمش راضی باشین، روغن زیتون بکر(من رب انار و آب انار ملس استفاده کردم که خیلی ترش نشه ) ترکیب طعم لبو و انار و بادمجون با حضور گرم گردو و زیتون و پوششی از رب انار، کیف‌آور ترینه 👌 بعدشم کی گفته دلال فقط توی زیتون پرورده و ماست خوبه؟ . _فکر می‌کنید شما هم دوستش داشته باشین؟من که فکر می‌کنم بله!💙 . . پی‌نوشت: بچه‌ها اگه دلال نداشتین اشکالی نداره، یه کوچولو گشنیز تازه و نعنای تازه رو خیلی ریز خرد کنید، یا حتی نعنای خشک و یه حبه سیر خیلی کوچولو هم رنده کنید و بریزین توی سس. 🍲 @bebinobepaz

‌ 🍕پیتزا لقمه ای🍕 فینگرفود هم به حساب میاد و برای تولد و مهمونی ها می تونه گزینه خوبی باشه😍. ‌ 🍴مواد لازم🍴 خمير مايه : يه ق غ خ سرخالى شير : نصف ليوان آب ولرم : ۱/۳ لیوان روغن مايع : ٦ ق غ خ تخم مرغ : ۱ عدد شكر : ۱ ق چ خ نمک : نصف ق چ خ آرد : ۳ و نيم ليوان ‌ 👩🍳 طرز تهیه 👩🍳 خمير مايه رو با شكر و يک سوم آب ولرم حل مى كنيم و همه ى مواد رو به جز آرد باهم مخلوط می کنیم. آرد رو الک كنيد و كم كم به مواد اضافه كنيد و ورز بديد تا يه خمير تقريباً سفت بدست بياريد (خمير پيتزا از خمير پيراشكى و دونات يكم سفت تر باشه). بعد روش رو مى پوشونيم و جاى گرم دو ساعتى استراحت ميديم تا ور بياد. بعد اینکه خمیر آماده شد، میز کار رو آرد پاشی می کنیم ‌خمیر رو به قطر یک سانت پهن می کنیم و با یک قالب گرد کوچک شروع می کنیم به قالب زدن و بعد روی هر کدوم از خمیرها رو با چنگال چند تا سوراخ می زنیم و توی فری که با دمای ۱۷۵ درجه گرم شده سه دقیقه میذاریم تا خمیر کنی بپزه. خمیر رو از فر در میاریم و روش سس کچاپ یا سس چیلی میزنیم و کمی پنیر می ریزیم‌ و روش مواد پیتزا و دوباره پنیر می ریزیم و توی فر با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۱۵ دقیقه میذاریم تا بپزه. مواد پیتزا می تونه مخلوط گوشت چرخ شده، فلفل دلمه، قارچ، جعفری و ذرت باشه. می تونید از تکه های مرغ یا سوسیس بجای گوشت استفاده کنید. یا هر موادی ک دوست دارید ... ‌ 🍲 @bebinobepaz