#شیک_شکلاتی یه گزینه جذاب و خوشمزه برای شکلات با ۲-۳ قلم مواد اولیه میتونید بهترین و خوشمزه ترین شیک هارو تو خونه آماده کنید و لذت ببرید. شیر خنک ۱ لیوان پودر کاکائو ۱ قاشق چایخوری بستنی وانیلی ۲ اسکوپ بستنی شکلاتی ۳ اسکوپ شکلات تخته ای خرد شده ۱ قاشق غذاخوری شکلات خرد شده و مغز گردو یا فندوق خرد شده برای تزئین به مقدار لازم همه مواد به جز بستنی شکلاتی را در میکسر بریزید و هم بزنید تا کاملا یکدست بشه. لبه های لیوان سرو را با شکلات ذوب شده یا سس شکلات تزئین کنید و داخل لیوان ۳ اسکوپ بستنی شکلاتی بریزید و لیوان را با شیر شکلات پر کنید. در نهایت با شکلات و مغز آجیل خرد شده روی شیک را تزئین کنید. میتونید ۱ عدد موز یخ زده هم داخل میکسر بریزید تا نوشیدنی شما #شیک_موز_شکلات بشه. میتونید به جای کاکائو ، ۱ ق چ پودر نسکافه بریزید. میتونید روی شیک را خامه فرم گرفته بزنید. همه اینها سلیقه ای و مطابق با ذائقه شما میباشد. 🍲 @bebinobepaz

حلوا زعفرانی 🍲 @bebinobepaz

حلوا زعفرانی مخلوط آب و گلاب، جمعا 2 لیوان( مقدار گلاب بستگی به سلیقه خودتون و غلظت گلاب داره) من یک چهارم لیوان گلاب ریختم. شکر 1/5 لیوان زعفران به میزان لازم آرد 2 لیوان(لیوان رو قاشق قاشق با آرد پر کنید) ◀میتونیداز آرد سنگک یا آرد قنادی استفاده کنید...با آرد سنگک حلوا خوش طعم تر میشه ولی با آرد قنادی رنگ حلوا روشن تر در میاد روغن 1 لیوان ◀من 1/2 لیوان روغن مایع و 50 گرم کره و 2 قاشق روغن جامد استفاده کردم ◀روغن جامد باعث لطیف شدن حلوا میشه و کره طعم حلوا رو عالی میکنه ◀بسته به جنس آرد ممکنه روغن کمتری مصرف بشه ایتدا مخلوط آب و گلاب+شکر+زعفران را روی حرارت ملایم قرار بدید و هم بزنید تا شکر حل بشه ◀نیازی به جوشیدن شربت نیست وقتی شکر حل شد شربت را از روی حرارت بردارید و کنار بذارید. حالا آرد را در تابه روی حرارت ملایم بذارید و حدود 30 تا 45 دقیقه با حرارت ملایم مدام هم بزنید تا عطر خوش آرد بلند بشه و بعد روغن جامد و کره نرم شده در دمای محیط را اضافه و هم بزنید و روغن مایع را به تدریج اضافه کنید تا جایی که میزان روغن حلوا اندازه بشه ◀میتونید در حالت عادی فقط از 1 لیوان روغن مایع استفاده کنید ولی برای درست کردن کیک حلوا بهتره کره و روغن جامد رو حذف نکنید تا تمیز تر برش بخوره. 3 ،4 دقیقه روغن و ارد با هم روی حرارت ملایم تفت بخورن بعد شربت را آروم و به تدریج اضافه و مدام هم بزنید تا شربت جذب بشه ◀حتما حرارت ملایم باشه وگرنه شربت سریع تبخیر میشه و لطافت حلوا کم میشه اینقدر حلوا رو روی حرارت ملایم هم بزنید تا جایی که حلوا وسط تابه جمع بشه. در انتها حلوا رو گهواره کنید هر وقت حلوا جمع و گهواره شد یعنی حلوا آماده ست 👌 ✔️گهواره کردن حلوا به این صورت هست که در آخر کار که حلوا در تابه جمع شد، تابه رو به چپ و راست حرکت میدین و به اصطلاح حلوا رو گهواره میکنید. 🍲 @bebinobepaz

#آلبالو _خشکه 🍲 @bebinobepaz

. یکی از تنقلات نوستالژی که منو میبره به زمان بچگی #آلبالو _خشکه اس، . . خوب من امروز روش درست کردن آلبالو خشک رو کامل براتون توضیح میدم و روشی که خودم انجام دادم و خیلی سریع نتیجه گرفتم رو هم در انتها براتون مینویسم . . برای درست کردن آلبالو خشک میتونید هم از آلبالوهای پیوندی استفاده کنید هم آلبالوی محلی. آلبالو ها رو پاک کنید و بشورید و بذارید آبش کامل بره بعد بچینید تو سبد ، تو یک لایه ،آلبالو ها نباید روی هم قرار بگیره ، سبد رو بذارید تو آفتاب بسته به گرمای محل زندگیتون ممکنه یک یا دو روز طول بکشه که آلبالو چروک بشه ، حواستون باشه آلبالو نباید کامل خشک بشه همینکه چروک بشه کافیه . بعد به آلبالو ها نمک و در صورت تمایل یه مقدار رب انار بزنید ( رب انار رقیق که شبیه به سسه ) ، دوباره یکی دو روز آلبالو ها رو بذارید با سبد تو آفتاب تا خشک بشه ولی نه اینقدر که کاملا آبش رو از دست بده ، این آلبالو رو تو‌ ظرف در دار تو یخچال تا یکسال میتونید نگهدارید . روش سریعی که من ازش استفاده کردم رو با تصاویر بهتون نشون دادم . با این روش من یکساعته آلبالو خشک درست کردم . لطفا اطلاعات مربوط به فرم رو تو هایلایت فر کامپکت ببینید . مراحل تو‌ تصاویر مشخصه فقط من سینی فر رو زیر سینی آلبالو گذاشتم که اگه رب انار چکه کرد تو فر نریزه . شما تو فرهای معمولی یا توستر یا سولاردوم هم میتونید به همین روش عمل کنید منتهی ممکنه زمان کمی طولانیتر بشه . اگر فن گردش هوای داغ دارید حتما روشنش کنید . از سبدهای فلزی استفاده کنید یا تو سینی فر کاغذ روغنی ضخیم بکشید و آلبالو ها رو روی اون خشک کنید تو این بین چند بار آلبالو ها رو زیر و رو کنید . از کمترین دمای دستگاهتون استفاده کنید و مراحل رو به شکلی که تو‌ تصاویر نشون دادم انجام بدید . . . 🍲 @bebinobepaz

سلام دوستای قشنگم 🧡. این رسپی ۱۶ عدد کلمپه بهتون میده.... شکر نداره بیکینگ پودر هم نداره و جای مهر خیلی خوب روش میمونه... مواد لازم ۱۶ عدد کلمپه: آرد شیرینی...۲۵۰ گرم زرده ..۲ عدد روغن جامد اصیل...۱۰۰ گرم ماست...۶۰ گرم گلاب دو ق غذاخوری آب ...۵۰ گرم طرز تهیه : ابتدا زرده ها رو در ظرفی میریزیم و اب و گلاب و ماست رو بهش اضافه میکنیم... روغن رو اضافه میکنیم و سپس آرد رو آرام آرام با قاشق به کل مواد اضافه میکنیم... مواد رو حسابی مخلوط میکنیم ولی ورز نمیدیم  به روغن بیوفته.. __ میریم سراغ مواد میانی : گردو...۶ عدد خرماپوست گرفته بدون هسته و له شده...۲۰۰ گرم له شده دارچین زنجبیل هل به میزان لازم مطابق فیلم خمیر رو به گلوله های ۳۰ گرمی قسمت کرده و هر کدام رو جداگونه با وردنه باز میکنیم.. یکی رو زیر قرار داده و یک گلوله از مواد میانی برداشته و سپس لایه دوم رو روی اون پهن میکنیم.... حالا اول کاتر میزنیم و سپس مهر آغشته به آرد رو روی کاتر قرار داده و فشار میدیم... حدودا ۱۶ عدد #کلمپه له شما میده فر رو از قبل گرم میکنیم و در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه میپزیم. حتما بعد از خارج کردن از فر و خنک شدن در ظرف دربسته بزارید. 🍲 @bebinobepaz

بازم ی دسر تابستونی و خنک آوردیم شما می توانید این پارفه ای میوه ای خوشمزه را با طعم بستنی با هر میوه خشک یا تازه ای که می خواهید یا با افزودن فندق ، پسته ، گردو اضافه کنید ... 🏻😍 #پارفه دستور العمل: موادلازم: 10 شیرین عسل 1 جعبه خامه فرم گرفته (2 بسته کرم شانتی) 1.5 لیوان شیر سرد(لیوان دسته دار فرانسویی ) 2 موز 400 گرم توت فرنگی شکلات شکلات 1 فنجان (من شکلات سفید استفاده کردم) آجیل اختیاری ▫️من با توت تزئین کردم آماده سازی : شیرین عسل ، توت فرنگی و موز را تکه تکه می کنیم. 2 کیسه خامه زده شده را با شیر سرد هم بزنید ابتدا یک دقیقه با دور کند بعد سرعت همزن زیاد کنید 3تا 4دقیقه بزنید تا تا کف شود و تقریبا فرم بگیرد . سپس همه مواد را به آن اضافه می کنیم. قالبی را که استفاده خواهیم کرد با یک سلفون می پوشانیم و ملات آماده شده را با کمی فشار در قالب می ریزیم و آن را ثابت می کنیم و دوباره آن را با فویل می پوشانیم و در فریزر قرار می دهیم. بعد از اینکه پارافه ما کاملا در فریزر یخ زد ، می توانیم آن را از فریزر بیرون بیاریم. حدود سه ساعت یخ می زند ، اما وقتی این کار را یک شب انجام می دهید ، روز بعد بهتر است. ما آن را روی بشقاب سرو وارونه می کنیم ، آن را تزئین و با برش دادن سرو می کنیم. برای کسانی که می خواهند در تابستان خنک شوند. نوش جان . 🍲 @bebinobepaz

#کوکی_آلبالو 🍲 @bebinobepaz

یه کوکی ماندگارو عاالی👌 با گیلاس هم میتونید درست کنیدخیلی خوشمزه ست درضمن بافتش هم نرمِ #کوکی_آلبالو تخم مرغ٢عدد شکرقهوه ای ٢/٣پیمانه شکرسفید نصف پیمانه آرد سفید ٢پیمانه کره صد گرم آلبالوی هسته گرفته١/٢ پیمانه وانیل١ ق چ جوش شیرین نصف ق چ نمک١/۴ ق چ شکلات چیپسی ٣ق غ(میزان دلخواه) شکلات شیری چیپسی یا خرد شده کره، شکرقهوه ای وسفیدرو باهم درظرفی بریزیدوهم بزنید تا مخلوط نرمی بدست بیاد و خمیری بشه. سپس تخم مرغ ها وانیل رواضافه کنید.مجددا با همزن برقی هم بزنید.تاحالت کرمی پیدا کند. درظرفی دیگرآرد رو بریزید.جوش شیرین ونمک رواضافه کنید.حالا آردرودردومرحله به مخلوط کره، شکروتخم مرغ اضافه کنیدوبالیسک یاقاشق مخلوط کنید تاخمیر تقریبا لطیفی بدست بیاد. بعدازاضافه کردن آرد،شکلات چیپسی وشکلات شیری رو اضافه کنید. وبالیسک مخلوط کنیدوهم بزنید. درمرحله آخر،گیلاس هارواضافه کنیدسپس درحد مخلوط شدن هم بزنید. دراین مرحله میتونیدخمیرکوکی را برای مدت نیم ساعت درفریزرقرار دهید. دراین فاصله،فرروروشن کنیدوروی دمای ١٨٠درجه روشن کنیدتاکاملاداغ شود. حالاروی سینی فرباکاغذ روغنی بپوشانید. به وسیله اسکوپ بستنی یا قاشق گلوله هایی به اندازه گردو یا کمی بزرگترازخمیر بردارید یا کف دست گردکنیدو روی سینی فر قرار بدید. با دست کمی روی کوکی هاروفشار دهید تا پهن شود. میتوانید روی کوکی ها هم شکلات قرار بدید. سپس سینی فرحاوی کوکی ها رو درفرگرم شده با دمای ١٨٠درجه قرار دهید بامدت زمانتقریبی ١۵دقیقه. با توجه به دمای فر،ممکن است پخت کوکی ها بین١٢تا١٧ دقیقه طول بکشد. مراقب باشیدکوکی ها نسوزد.کمی که زیرکوکی ها طلایی شد کافیه. بعد از پخت از فرخارج کنیدتاسردبسه امیدوارم بتونید تا سردشدن کوکی هاصبرکنید!چون با کوکی هایی خیلی خوش عطر وجذاب روبرو هستید!! حالا وقتشه یه چای خوش عطر ورنگ یا یک فنجان قهوه بریزید ولذت ببرید ازاین کوکی های جذاب! 🍲 @bebinobepaz

#استیک فلفلی فرانسوی ✅مواد لازم برای (۲ نفر) ۲ قاشق غذا خوری دانه های فلفل سیاه ۲ قاشق چای خوری نمک درشت ۴۰۰ گرم استیک ۱ قاشق غذا خوری روغن گیاهی ۲ قاشق غذا خوری کره فلفل دلمه ای ۱ پیمانه کره یک سوم پیمانه سرکه قرمز ۱ قاشق غذا خوری خردل ۱ عدد پیاز ✅ هر دو طرف استیک را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. با دست به خوبی ورز بدید تا پودر فلفل به خورد گوشت برود. درون تابه متوسط، یک قاشق غذا خوری کره را آب کنید تا رنگش عوض بشه.سپس تابه را ۴ دقیقه کنار بذارید،استیک را درون تابه بذارید و ۱۰ دقیقه تفت بدید تا آبدار و پخته بشه. در صورت تمایل میتونید برای مدت زمان بیشتری آن را سرخ کنید. استیک را از تابه خارج کنید و به نوار های باریک برش بدید و به همراه پیاز و فلفل دلمه ای خوب تفت بدید و کنار بذارید. در این فاصله، حرارت را کم کنید. سرکه را به تابه بیفزایید و بذارید بجوشه،سپس، خامه، خردل و کره را اضافه کنید و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بذارید بجوشند تا غلیظ شوند. استیک را درون ظرف مورد نظر چیده و از سس روی آن بریزید و سرو کنید.نوش جان💖 🍲 @bebinobepaz

#تارت_کینوا و سبزیجات مواد لازم: 250 گرم کینوا 4 هویج بزرگ 2 کدو سبز کوچک 1 بادمجان 1 فلفل قرمز 200 گرم خامه ترش، در صورت لزوم چند قطره شیر برای رقیق شدن 125 گرم موزارلا 125 گرم پارمزان نمک ، آب و عصاره گوشت یا سبزیجات طرز تهیه: کینوا را با کمی آب و عصاره گوشت یا سبزیجات و روغن بپزید. در یک تابه یا تارت به اندازه 28 پهن کرده و در امتداد لبه ها به سمت بالا بکشید. در این فاصله سبزیجات را بشویید، هویج، کدو سبز، بادمجان و فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و سپس با دستگاه پوست کن به صورت ورقه ای نازک برش دهید. خامه ترش و پنیرهای رنده شده و 1ق غ خ نمک را مخلوط و سس درست کنید. روی کینوا از قبل پخته شده و پهن شده در تابه پهن کنید. سبزیجات را از وسط ظرف بصورت حلقه بچینید. به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. سلامتی نوش جانتان! 🍲 @bebinobepaz