#باقلوا_آشیانه مواد لازم: رشته کدائف: 500 گرم، کره: 120 گرم، هل:1 چهارم قاشق چای خوری،مغز دلخواه:1 پ، بادام زمینی یا درختی برای روی باقلوا : مقداری مواد تهیه شربت: شکر:250 گرم(یک پ)، آب :یک دوم پ، گلوکز :1 ق سوپ خوری، جوهرلیمو: 1هشتم ق چ طرز تهیه: برای تهیه این نوع باقلوا بهتره که از رشته های نوع نرم استفاده کنیم(نه خشک). رشته ها رو داخل ظرفی ریخته و با دست از هم باز میکنیم تا کمی از حالت چسبندگی خارج بشه، سپس نصف از کره رو که روی بخار آب گذاشتیم و آب شده رو به رشته ها اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم. یک دسته رشته برمیداریم و دور دست میپیچیم و گرد میکنیم و داخل قالبهای مافین که با کره از قبل کمی چرب کردیم قرار میدیم . وسط رشته ها رو حفره ایجاد کرده و مغز مورد نظرمون رو داخلش میریزیم(من بادام پودر شده ریختم). سپس مابقی کره آب شده رو روی رشته ها میریزیم. قالب رو در طبقه وسط فر دمای 175 درجه به مدت نیم ساعت قرار میدیم. سپس شربت رو درست میکنیم. آب و شکر و دانه های هل(یا پودر هل) رو داخل ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدیم.تا وقتیکه دانه های شکر حل نشده هم میزنیم. به محض اینکه شکر حل شد دیگه هم نمیزنیم و وقتی آب به جوش اومد جوهرلیمو و گلوکز رو اضافه میکنیم و دانه های هل رو هم برمیداریم. اجازه میدیم باقلوا بعد از پخت کاملا سرد بشه و بعد شربت داغ رو روی باقلوا ها میریزیم. *گلوکز باعث براق شدن باقلوا میشه و ماندگاریه باقلوا رو بیشتر میکنه، ولی قابل حذفه. *جوهر لیمو رو هم به خاطر شکرک نزدن شهد اضافه میکنیم. جایگزین جوهر لیمو هم میتونه لیمو ترش باشه. 🍲 @bebinobepaz

جواهر پلو مواد لازم برنج ۳پیمانه فیله مرغ ۳۰۰ گرم کره ۱۵۰ گرم خلال پسته خلال بادام زرشک ۱/۲ پیمانه هویج یا خلال پوست پرتقال زعفران آب كرده ۲ قاشق چای خوری نمک و فلفل به مقدار لازم پیاز ۱ عدد روغن به مقدار لازم شکر ۱ قاشق چای خوری طرز تهیه ابتدا برنج را مانند پلوهای ساده به مرحله آبكشی رسانده و دم می اندازیم سپس در ظرفی مناسب كمی كره ریخته و پیازها را در آن نیمه سرخ كرده و فیله مرغ و ادویه را هم تفت داده و با كمی آب آن را آبپز میكنیم این یه روشش که من دوست ندارم😜😜میریم‌سراغ روش بعدی اونم‌این که سینه‌مرغ رو‌به همراه همون یک‌عدد پیازمون چرخ‌میکنیم وکمی نمک و زعفران بهش میزنیم میریزیم توی قیف وشکل میدیم‌بهش ودرروغن داغ سرخ میکنیم😊. زرشك را با آب سرد شسته، در آبكش می‌ریزیم تا آب آن برود، سپس شكر آن را مخلوط می‌‌كنیم. در ظرف مناسبی یك قاشق غذاخوری كره ریخته، زرشك را به آن افزوده و یك دقیقه تفت می‌دهیم. برنج را در ظرف مناسبی می‌كشیم، با مرغ و خلال‌ها و زرشك روی برنج را تزیین می‌كنیم نوش جونتون😋😋. 🍲 @bebinobepaz

#چیکن_استراگانف پیازو خرد و با ادویه و فلفل سیاه داخل کره تفت دادم،مرغارو که از قبل خرد کردم اضافه و تفت دادم تا یکم سرخ شه قارچارو هم ریختم و سس بشاملو اضافه و چند دقیقه فرصت دادم که به خورد مرغمون بره برای تهیه بشامل یک ق غ آرد سفید رو با نمک و یکم فلفل سیاه داخل کره تفت دادم، بعد یک لیوان شیر اضافه و هم میزنیم تا غلیظ شه وقتی شعله رو خاموش کردم دو ق غ خامه ریختم +هم با نون سرو میشه هم چلو هم تنها 🍲 @bebinobepaz

مرغ با رب الوچه: من از شب قبل به مرغ نمک و فلفل و زردچوبه و کمی پودر پاپریکا زدم به همراه پیاز گذاشتم تو یخچال بمونه تا مزه دار بشه فردا مرغ رو سرخ کردم . رب الوچه و مقدار خیلی کم رب گوجه رو با اب مخلوط کردم کمی نمک زدم بعد ریختم کنار مرغ شعله رو کم کردم تا هم مرغ خوب مغز پخت بشه و هم سس به خورد مرغ بره چون رب الوچه رنگ تیره داره عموما مرغ رنگش تیره تر میشه . (حتما چند بار مرغ رو پشت و رو کنید تا سس به هر دو طرف مرغ بخوره اگه پشت رو نکنین یک طرف مرغ رنگش سفید میمونه) خورش الو کنار مرغ: پیازو نگینی خورد کردم داخل روغن تفت دادم بعد هویج و فلفل دلمه و دون انار ریختم و تفت دادم کمی رب گوجه ریختم دوباره تفت دادم بعد الو و برگ زردالو که از قبل خیس داده بودم ریختم داخلش ،کمی تفت خورد مقدار کمی اب ریختم وقتی جوش اومد شعله رو کم‌کردم تا اروم اروم بپزه و روغنش روی خورش جمع بشه در اخر الوچه های ترش و یا الوچه ریز کوهی بهش اضافه کردم ( چون الوچه ها زود میپزن و له میشن من مرحله آخر پخت قبل خاموش کردن بهش اضافه میکنم)(اگه کمی از روغن مرغ داخلش بریزین عالیه و کلی خوشمزه ترش میکنه) نمک و ادویه فراموش نشه. 🍲 @bebinobepaz

دسر سه لایه👌 برای تهیه این دسر زیبا، ابتدا خیلی کم کف قالبتون و چرب کنید، برای لایه اول از ژله کیوی یا لیموترش استفاده کنید ، میوه استفاده شده در لایه اول انگور سبز هست. بعد از این که لایه اول نیم بند شد لایه دوم که پاناکوتای وانیلی خنک شده هست و اضافه میکنیم ، البته می تونید از ژله بستنی هم استفاده کنید، یعنی ترکیب ژله الوورا و بستنی وانیلی ولی دقت کنید ژله بستنی به این سفیدی نمیشه و کمی حالت دو رنگ پیدا میکنه وبرای لایه اخر هم از ژله توت فرنگی به همراه توت فرنگی استفاده شده دقت کنید توت فرنگی هاتون و برش نزنید و درسته داخل ژله بذارید ، چون اگر برش بدید، ممکن هست ژله درست نبنده یا دیر ببنده روش تهیه پاناکوتای وانیلی مواد لازم شیر  ۳ پیمانه شکر  ۱ پیمانه خامه  ۱ بسته(خامه صبحانه) پودر ژلاتین  ۳ قاشق غذاخوری وانیل  ۱/۴ قاشق چایخوری طرز تهیه پودر ژلاتین رو با نصف فنجون اب سرد مخلوط کنید بزارید بن ماری حل بشه کاملا،شکر و‌شیر را روی حرارت بزارید شکر که حل شد بردارید و‌بزارید خنک شه و ژلاتین را اضافه کنید سپس خامه رو میزنیم تا باز بشه ، وقتی کاملا با محیط هم دما شد و شیر هم از داغی افتاد خامه  رو اضافه میکنیم و با هم خوب مخلوط میکنیم و وانیل را هم‌اضافه کرده و خوب هم میزنیم و میزاریم کنار تا خنک بشه 🍲 @bebinobepaz

شله زرد نذری 🍲 @bebinobepaz

شله زرد نذری ۵ کیلو 😍 برنج / ۵۰۰ گرم آب / به مقدار لازم خلال بادام خیس خورده / ۱۰۰ گرم شکر / ۱ تا ۱/۵ کیلو زعفران (ساييده و حل شده در آب) ۱ مثقال گلاب /۱۵۰ ميلي‌ليتر هل / ۱ قاشق چایخوری در صورت تمایل، می‌توانيد هل سفيد را بكوبيد و همراه كمي آب در ظرفي بريزيد و روي حرارت بخار آب جوش قرار دهيد تا آب، كاملاً عطر هل را بگيرد، سپس آن را همراه شكر به شله‌زرد بيافزاييد. کره / ۱۵۰ گرم پودر دارچين مقداري برای تزیین خلال پسته مقداري برای تزیین روش تهیه ۱. برنج را همراه يك ليتر آب و نيمي از زعفران در ظرفي بريزيد و به‌مدت ۱۲ ساعت استراحت دهيد. 2. پس از اين مدت، مخلوط برنج را در قابلمه اي بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا بپزد و برنج کاملاً له شود. اگر حرارت زياد باشد، برنج به ته قابلمه ميچسبد، بنابراين در حين پخت، حتماً چند بار برنج را هم بزنيد و زعفران را هم اضافه کنید تا شله زرد روي حرارت ملايم بپزد و خوشرنگ شود. 3. پس از یکساعت، شکر را همراه هل به قابلمه بيافزاييد و پس از چند جوش، خلال پسته و خلال بادام را به آن بیافزایید. سپس کره و سپس گلاب را اضافه کرده و قابلمه را با دم‌کنی به‌مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایمِ شله‌پخش‌کن قرار دهید تا بخار آن کاملا گرفته شود. پس از این مدت، قابلمه را از روی حرارت بردارید و شله‌زرد را با دم‌كني، به‌مدت یک ساعت در دمای محیط قرار دهید تا آب نیاندازد. 4. پس از این مدت، شله‌زرد را در ظرف‌هاي مورد نظر بريزيد و بگذاريد به‌مدت 20 دقيقه بماند تا کاملاً سرد شوند، سپس روي آن‌ها را با خلال بادام، خلال پسته و دارچين تزيين و سرو کنيد. 🍲 @bebinobepaz

#کیک_زبرا ✏مواد لازم 🔸تخم مرغ : 3 عدد 🔸شکر : یک و نیم پیمانه 🔸وانیل : 1/4 قاشق چایخوری 🔸روغن مایع : 1 پیمانه 🔸شیر یا آب : 1 پیمانه 🔸آرد : دو و نیم پیمانه و ۲ قاشق غذا خوری 🔸بکینگ پودر : 2 قاشق مربا خوری ( سرخالی) 🔸پودر کاکائو : 2 قاشق غذاخوری ♨طرز تهیه 🔹تخم مرغ و شکر و وانیل را توی ظرفی بریزید و با همزن برقی خوب هم بزنید تا کرمی رنگ و کش دار بشه. روغن را به آن اضافه کنید. سپس شیر یا آب را به مخلوط بیافزایید. 🔹مواد کف دار  شل میشه که بعد از اضافه کردن آرد درست میشه. دو و نیم لیوان آرد و بکینگ پودر را به مواد بالا اضافه میکنیم. فقط حواستون باشه تا زیاد هم نزنید چون پف کیک گرفته میشه. 🔹حالا مواد آماده شده رو توی دو تا کاسه تقسیم میکنیم. اینجا به یکی از کاسه ها ۲  قاشق پودر کاکائو و به یکی ۲ قاشق آرد را اضافه میکنیم. ظرفی که چرب کردیم را آورده و یک ملاقه از مایه سفید رنگ میریزیم. 🔹حالا از مواد کاکائویی یک ملاقه وسط مواد سفید میریزیم. و این کار را ادامه می دهیم تا مواد تمام شود. در این مرحله با فرو کردن خلال دندان از دیواره به سمت مرکز طرح دارش میکنیم . 🔹بعد روی گاز میزاریم زیرش شعله پخش کن میزاریم. نیم ساعت اول درش رو بر ندارید پفش نخوابه. 🍲 @bebinobepaz

#شوهرتو_به_نقطه_جوش_برسون 😍 بعد تشنه تشنه اش کن 😋 #دست_ازسرت_برنمی_داره 😂 آب در کوزه و شوهر تشنه لب.... 😂😜 بدو بیا اینجا تا بهت بگم چجوری 👇👇🙈 http://eitaa.com/joinchat/364773387C54f787e73f

نان صبحانه 🍲 @bebinobepaz

نان صبحانه شیر یک لیوان ولرم آب یک لیوان ولرم روغن مایع نصف لیوان خمیر مایه ی ق غ خ نمک ی ق م خ شکر ی ق غ خ آرد سفید ۵ لیوان(تقریبی) ———————— مواد میانی روغن زیتون نصف لیوان(من روغن زیتون روحذف کردم و فقط کره زدم) کره ۲۰۰‌گرم . ———————— برای رومال کردن یک عددزرده ی تخم مرغ +ی ق غ خ ماست ........................... یک‌سوم از آب ولرم رو‌بهمراه شکر و خمیر مایه تو یه کاسه بریزید بذارید تا عمل بیاد و پف کنه.... توی ظرف بزرگی آب و شیر‌و‌نمک وروغن و خمیر مایه که عمل اومده رو با هم مخلوط کنید و آرد رو‌که یه بار الک کردید کم کم بهش اضافه کنید و مخلوط کنید تا یه خمیر نرم و لطیف بدست بیارید،روی ظرف رو بپوشونید و دو‌ساعت جای کرم بذارید تا حجمش دو‌سه برابر بشه(من فر رو کمی گرم می کنم و خاموش می کنم،خمیر رو تو فر میذارم نیم ساعته خمیر ور میاد) خمیر که ور اومد،یه کوچولو‌ورز میدیم و ۱۴تا چونه ازش برمیداریم و کنار میذاریم و روش یه دستمال می کشیم و پنج دقیقه استراحت میدیم،تو این فاصله کره رو آب می کنیم و با روغن زیتون مخلوط می کنیم و‌کنار دستمون میذاریم،یکی از چونه ها روبر میداریم و با پیوست کنی باز می کنیم ودو طرفش رو با مخلوط کره و روغن زیتون چرب می کنیم‌،بعد به کمک وردنه پهن می کنیم تا نازک بشه و از چهار طرفش شروع می کنیم به تا کردن تا یه مربع کوچیک بشه،بعد یه چونه دیگه بر میداریم و با کره چرب می کنیم و با وردنه پهنش می کنیم و اون خمیری رو‌که آماده کردیم وسطش میذاریم و از کناره ها شروع به تا کردن می کنیم و همین روال رو‌ادامه میدیم تا هفتمین خمیر،بعد به کمک وردنه خمیر آماده شده رو پهن می کنیم و شکل میدیم و توی کاغذ روغنی پهن می کنیم(با ۱۴تا چونه شما دو تا نون می تونید آماده کنید که هر کدوم از نون ها از هفت چونه آماده شدن) 🍲 @bebinobepaz