#چغندرقند 🍲 @bebinobepaz

#چغندرقند #ارومیه هستن که به دو صورت پخت میشه هم رو گاز با #شیره_انگور خانگی و هم اینکه #تنوری خیلی خوشمزه میشه جای همگی سبز طرز تهیه ... مامانا و مادر بزرگا همیشه خوب میشورن بعدش تیکه تیکش میکنن،توی زود پز میذارن آب روش میریزن و روی شعله ملایم میذارنش خودش آروم پخته میشه و به شیره میوفته بعدش هم یه خورده دوشاب همون شیره انگور بهش اضافه میکنن خوب که شیره انگور جذب چغندر قند شد نوش جان میکنن خییییییییلی عالی میشه واقعا خوشمزست امتحان کنید . ✍✔ولی من خودم خوب خوب میشورم چون گلی میشه پوست میکنم درسته میزارم تو قابلمه پر از آب میکنم شب میزارم تا صبح با شعله ملایم بپزه وقتی حدودا دو لیوان آب داشت بهش یک لیوان شیره انگور اضافه میکنم شعله رو زیاد میکنم درپوش ظرف رو نمیزارم چون سریع سر میره تا وقتی که دوشاب جذب چغندر بشه صبر میکن‌م وقتی که یه دو سه قاشق شیره انگور ته ظرف موند شعله رو خاموش میکنم به همین راحتی یقین دارم اگه درست کنید خیلی خوشتون میاد نکته ....با چاقو در قسمت‌های مختلف هر یک از آنها شکاف‌های عمیق ایجاد کنید در این مدت یک بار چغندرها را زیر و رو کنید.سعی کنید از شیره انگور خانگی استفاده کنید که رنگ چغندرقندتون بعد از پخت قرمزخوش رنگ بشه شیره انگورهایی که بیرون میفروشن قهوه ای متمایل به سیاهه اگه از بیرون تهیه کنید نتیجه کارتون زیاد خوب و خوش رنگ در نمیاد 🍲 @bebinobepaz

هیچ غذایی به خوشمزگی گارنی یاریخ یا همون شکمپاره نیست طرز تهیه بادمجونها رو بعد از پوست کندن طوری چاک بدین که چاقو ازون ور بیرون نیاد بعد سرخ کنین و با مایه گوشت چرخ کرده که برای اسپاگتی درست میکنین و کمی جعفری تو شکمش رو پر کنین کمی پنیر پیتزا بریزین و بیست دقیقه تو فر بذارین 🍲 @bebinobepaz

رنگینک طرزتهیه: ابتدا خرماهکارو شستم (سه جعبه خرما)وهسته هاشو دراوردم وداخلش گردو گذاشتم ودریک ظرف بصورت عمودی وفشرده چیدم . حالا نیم کیلو ارد سنگک ودرمقداری روغن وکره اب شده الک کردم وباشعله ملایم تفت دادم(من سه تا کره پنجاه گرمی ودوپیمانه پلوپز روغن استفاده کردم) به اندازه تفت میدهیم که نه زیاد تیره ونه زیاد روشن باشه سپس روی خرماها میریزیم (طوریکه روی خرماها رو بپوشونه) وسپس کمی پودر هل میریزیم وکمی پودر قند روش الک میکنیم وبادارچین تزیین میکنیم. 🍲 @bebinobepaz

پنکیک موزی😋 موادلازم؛تخم مرغ 1عدد،شکر4ق غ،وانیل نوک ق چ،شیر یک پیمانه،روغن مایع 3ق غ،موز2عدد،بکینگ پودر2ق چ،آردیک پیمانه و1ق غ،نمک نوک ق چ،دارچین1 ق چ طرزتهیه:تخم مرغ،وانیل و شکر رو باهمزن خوب میزنیم،سپس شیر وروغن رو اضافه وهم میزنیم وبعد موز رو کاملا پوره میکنیم و اضافه میکنیم،درآخر هم آرد،بکینگ پودر،دارچین ونمک رو که باهم سه بار الک کردیم اضافه میکنیم وهم میزنیم در حد مخلوط ویکدست شدن تابه رو روی حرارت کم میذاریم تا گرم شه،بدون ریختن روغن و ‌چرب کردن،مایه ی پنکیک رو توی تابه میریزیم ووقتی حباب زد بر میگردونیم تا طرف دیگه هم بپزه،بعد از پخت روی توری میذاریم تا خنک شه وخمیر نشه،بعد با هرچی دوست داشتین سروش کنین😘 🍲 @bebinobepaz

شیرینی نخودچی آرد نخود= ۳۷۵ گرم روغن صاف قنادی=۱۵۰ گرم پودر قند=۱۵۰ گرم هل=۱ قاشق چایخوری خلال پسته=برای تزیین اول اینکه اگه محل زندگیمون منطقه سردسیر باشه بهتره هفتاد و پنج گرم روغنمون روغن صاف و هفتاد و پنج گرم بقیش روغن نیمه جامد باشه اما در منطقه گرمسیر از صدو پنجاه گرم روغن صاف استفاده میکنیم در فصول گرم و سرد هم به همین منوال روغن و پودر قند رو به مدت ده دقیقه با همزن میزنیم تا پوک و سبک بشه بعد هل را اضافه میکنیم آرد نخود رو باید قاشق قاشق اضافه کنیم و با همزن بزنیم و وقتی هر قاشق کاملا به خورد مواد رفت قاشق بعدی رو اضافه میکنیم و به همین منوال تمام آرد نخود رو به خورد مواد میدیم در آخر خمیری لطیف به دست میاد این خمیر رو به مدت یک ساعت در یخچال قرار میدیم تا برای قالب زدن آماده بشه بعد از یک ساعت خمیر رو باز کرده و قالب میزنیم و توی سینی فر میچینیم و داخل فر صد و هشتاد درجه به مدت بیست دقیقه قرار میدیم البته مدت زمان در فر های مختلف متفاوته 🍲 @bebinobepaz

#مینی_خچاپوری☺ 🍲 @bebinobepaz

#مینی_خچاپوری☺ تخم مرغ......1عدد روغن مایع......نصفه پیمانه آب ولرم......نصف پیمانه مایه خمیر........7 گرم ماست......1  پیمانه بکین پودر......1قاشق مرباخوری نمک......1 قاشق مرباخوری شکر......1 قاشق غذاخوری آرد......450 گرم حدودا☺ مواد رومال: زرده تخم مرغ......1عدد زعفران شیر.......2قاشق غذاخوری روغن......2قاشق غذاخوری مواد میانی: پنیر خامه ای.......200 گرم پنیر چدار.......200 گرم پنیر پیتزا.......200 گرم تخم بلدرچین طرز تهیه: ابتدا تخم مرغ ، روغن، آب ولرم، خمیر مایه ، ماست،شکر،نمک را با هم مخلوط کرده.بهتره با لیستک یا قاشق چوبی هم بزنید .آرد را اضافه کنید.اینقدر بریزد که خمیر بدست نچسبه.حواستون باشه بیش از حد آرد نزنید که سفت بشه.روشو می کشیم .جای گرم قرار می دهیم.حدودا 2 ساعت. بعد از استراحت پف خمیر را گرفته .یکم ورز می دهیم از خمیر به اندازه یه نارنگی کوچک برداشته.به شکل قایق باز می کنیم.از پنیر خامه ای و چدار و پیتزا روش می ریزیم.از اطراف خمیر روی پنیرها میاریم.مواد رومال مخلوط کره.به اطراف خمیر می زنیم.خمیر را روی سینی فر که کاغذ انداخته ایم قرار می دهیم.داخل فر می زاریم.وقتی خمیر پخت .در حدی که زیرش یکم طلایی بشه.با قاشق وسط پنیر ها روکنار زده یک عدد تخم بلدرچین وسطش می شکنیم.دوباره داخل فر می زاریم تا تخم مرغ بپزه.در آخر گریل روشن می کنیم تا پنیرها طلایی بشه.با این مقدار مواد حدودا 10 عدد مینی خچاپوری بهتون میده.طعمش بینظیره.حتما امتحان کنید. 🍲 @bebinobepaz

#ژله_چرخشی 🍲 @bebinobepaz