#کوبیده_مرغ_تابه_ای
موادلازم
ران مرغ ۲۵۰گرم و سینه مرغ ۲۵۰ گرم(مخلوط نیم کیلو)
پیاز 2 عدد (۱۵۰ گرم)
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدارلازم
زعفران دم کرده ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
سینه مرغ و ران مرغ را خام دو بار چرخ کنید و پیاز را با رنده ریز رنده کنید و ابشو بگیرید.همه مواد را باهم مخلوط کرده و ده دقیقه خوب ورز میدهیم تا کاملا منسجم بشه و مث توپ توی ظرف جمع میکنیم و با سلفون روشو میپوشونیم و چند ساعت در یخچال میگذاریم(من همیشه شب قبل اماده میکنم و در یخچال میزارم)
حالا مواد را داخل کباب زن پلاستیکی میریزیم و شکل میدهیم وقتی همه کبابهامونو قالب زدیم دوباره بمدت ده دقیقه در یخچال قرار میدیم سپس داخل ماهیتابه رژیمی با روغن خیلی کم سرخ میکنیم.
البته میتونید سیخ رو داخل قالب کباب زن بزارید و به سیخ بزنید روی اتیش هم کباب کنید.
🍲 @bebinobepaz
هدایت شده از حسینی
جادوی ماسک سیب زمینی رو اینجا ببینید😳
فقط 3 روز قبل خواب بزن
نه جوش نه جای جوش نه لک یعنی همه چی محو میشه 😐😐
دیوونش میشی👇
http://eitaa.com/joinchat/2866544651C516c97c5c7
سالاد فتوش
(سالاد لبناني)
كاهو، گوجه گيلاسي، خيار، تربچه، پيازچه، زيتون سياه،
نعنا و جعفري تازه(به صورت برگ يا ٢٠ ساطوري شده)، نون تست(مكعبي برش داده شده)برشته و يا نون لواش برشته شده.( نون رو برش داده و در روغن يا كره كمي تفت ميديم تا كمي برشته بشه)
سس سالاد:
شامل: آبليمو، سماق ، شكر، نعنا خشك، رب انار يا سس انار، سركه سفيد، روغن زيتون و پودرسير( يا سير له شده در صورت تمايل).
به دلخواه مقدار مواد رو ميكس ميكنيد.
سالاد فتوش
🍲 @bebinobepaz
#نون_خامه_ای
بیست عدد
مواد لازم :آرد قنادى يك لیوان.تخم مرغ چهار عدد.آب يك لیوان.شكر دو ق غ .نمك يك پنس
كره پنجاه گرم.وانيل نوک‌ق چ
خامه ى قنادى به ميزان لازم
خوب حالا آرد و نمك رو باهم مخلوط میکنیم و دو بار الك كرده‌میزاریم کنار.تو يه قابلمه آب و شكر و كره رو میریزیم میزاریم رو‌حرارت ملایم. اصلااا ازش غافل نشید(این مرحله خیلی مهمه)به محض اينكه ديواره ى قابلمه شروع به حباب زدن كرد آرد رو یکباره میریزیم تو‌قابلمه سريع با قاشق هم میزنیم.خمير بايد مثل حلوا كف ظرف جمع بشه، چند دقيقه اى خوب هم میزنیم(پنج دقیقه کافیه)و با قاشق خمير رو هى باز میکنیم و جمع میکنیم.از روى حرارت برمیداریم و اجازه‌میدیم كه خنك شه،بايد از داغى بيفته ولى نبايد كاملاً سرد شه .داخل ظرف دیگه‌میریزیم حالا تخم مرغها رو یکی یکی به خمير اضافه میکنیم ، با اضافه كردن هر مرحله از تخم مرغ، بايد صبر كنيد تا تخم مرغ كاملاً به خورد خمير بره و با دست خوب ورز بدین و بعد مجدداً اضافه كنيد. درآخر يه مايه كشدار درست ميشه و همون لحظه ى آخر وانیل اضافه میکنیم
از مايه ى درست شده توى قيف ریخته و با فاصله روى سينى که کاغذ روغنی انداختیم شکوفه‌میزنیم.داخل فری که از‌قبل با حرارت ۲۰۰ درجه و مدت بیست دقیقه گرم‌کرده میزلریم به‌مدت ۳۰ دقیقه اجازه میدیم‌تا پخت کامل بشه من بعد این زمان حدود چهار دقیقه هم گریل رو روشن کردم تا روی نون ها برشته بشه.بعد از پخت، میزاریم كاملاً خنك شه و از ته نون سوراخ ایجادکرده و با خامه ى قنادى پر میکنیم.
بهتر بعد از خامه زدن بزاریم‌یخچال چند ساعت بمونه بعد نوش جان‌کنید😍
🍲 @bebinobepaz
روکر موز
ژله موز ۱ بسته
تخم مرغ ۱ عدد
پودر ژلاتین ۲ ق غ
وانیل خالص 1/3قاشق چای خوری
خامه صبحانه ۲۰۰ گ
شکر ۱لیوان
پنیر خامه ای ۱۰۰ گ
گردو نگینی درشت 1 لیوان
نشاسته ذرت ۳ ق غ
نشاسته ذرت با آرد ذرت متفاوته
شیر ۲ ل
موز بزرگ 3عدد نگینی خرد شده
شکلات چیپسی 3/4لیوان که نصف برای مواد داخل و 1/4هم برای مرکز دسر لازم داریم اگه قالب آفتاب گردون نداشتین نصف لیوان فقط به مواد خنک شده آخر کار اضافه کنین
طرز تهیه ..
ابتدا قالب مورد نظر رو چرب کنید ۱۵ دقیقه بذارین فریزر.
یک بسته پودر ژله موز رو با ۱/۵ لیوان آب جوش حل کنید به روش بن ماری کاملا شفاف بشه، بعد خنک شدن بریزید داخل قالب بزارید تو یخچال تا ببنده.
بعد شیر رو با نشاسته مخلوط کنید از صافی رد کنین شکر بهش اضافه کرده و روی حرارت بزارید مرتب هم بزنین، تخم مرغ را توی ظرف دیگه با چنگال میزنیم تا از لختگی دربیاد و به مخلوط شیر و نشاسته اضافه میکنیم این مخلوطو یک ربع روی حرارت هم بزنین تا مثل فرنی غلظت بگیره و میذاریم کنار تا از داغی بیفته.
پودر ژلاتین رو روی نصف لیوان آب سرد بپاشین بذارین اسفنجی بشه بعد مخلوط کنید بزارید روی بخار کتری تا کاملا شفاف بشه بعد بزارید خنک بشه
آروم آروم به مخلوط شیر اضافه کنید حالا وانیل را اضافه کرده پنیر خامه ای را با خامه مخلوط میکنیم با هم زن برقی تا یکدست شود
کرم که خنک شد مخلوط پنیر و خامه رو بهش اضافه کرده مخلوط میکنیم. (کل مواد باید سرد باشد ).
شکلات چیپسی و موز و گردو رو اضافه کنید و با قاشق هم بزنید و روی ژله موز بریزید و این دسر حداقل پنج ساعت تو یخچال بمونه تا ببنده.
🍲 @bebinobepaz