🔴 #پیشنهاد_ویژه برای خانم های مذهبی ⬅️ ورود آقایون ممنوع نیست..🚫 ⬅️ کانال #اول حجاب درایران ✌ 💓 eitaa.com/joinchat/3093102592Cc9d364a057 🔴دختران چادری و محجبه وارد شوند 👇👇👇 💓 eitaa.com/joinchat/3093102592Cc9d364a057

🔴 #خبرفـــــــــوری 🎯 #اختصاصی #روحانیون سراسرکشور 🅾♨️ اختصاص بسته #حمایتی به #طلاب و روحانیون کم درآمد سراسر ایران عزیز ✅ جهت دریافت بسته حمایتی 👇 http://eitaa.com/joinchat/2053636096C7f322e6287

بادمجون شکم پر تنوری مواد لازم بادمجان به مقدار لازم پیاز 1 عدد متوسط سیر 5 حبه گوشت چرخکرده 500 گرم جعفری یا چوچاق خرد شده یک قاشق غذاخوری رب انار یک قاشق غذاخوری رب گوجه دو قاشق غذاخوری گوجه فرنگی به مقدار لازم فلفل سبز به مقدار لازم گردو دو قاشق غذاخوری روغن زیتون به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه: برای تهیه بادمجان کباب لذیذ و خوشمزه، ابتدا بادمجان‌ها را از وسط با چاقو یك چاک دهید، به‌طوری‌كه ابتدا و انتهای آن‌ها جدا نشود و بتوان داخل آن‌ها را پر كرد داخل آب نمک گذاشته تا تلخی آن از بین برود سپس با پارچه خشک کنید روی بادمجان ها نمک و فلفل بپاشید و مقداری روغن زیتون بریزید و 15 دقیقه داخل فر با دمای 180 بگذارید. پیاز ها را خرد کرده با روغن تفت داده گوشت رو بهش اضافه کرده و چند دقیقه سرخ کرده سپس گردو را آسیاب كرده، سیر و سبزی‌ها را خرد کنید.همه مواد را با هم مخلوط نموده و رب انار و گوجه، نمك و فلفل را به آن اضافه کنید. این مواد را كمی تفت دهید تا آب آن كشیده شده و كمی سرخ شود. مواد آماده‌شده را در شكم بادمجان تنوری شده ریخته، روی آن گوجه‌فرنگی‌ و فلفل تند نیز گذاشته و بادمجان‌های پرشده را داخل تابه‌ یا ظرفی بچینید و روی بادمجان ها روغن زیتون ریخته و تابه را داخل فر به مدت 15 دقیقه با درجه 180 گذاشته سپس درون ظرفی سرو کرده و میل کنید. نکته: میتوانید کف ظرف مخلوطی از پوره گوجه و سس سالسا ریخته سپس داخل فر قرار دهید. میتوانید فلفل دلمه را جایگزین فلفل سبز تند کنید. بهتر است از گوجه گیلاسی استفاده کنید. 🍲 @bebinobepaz

شکلات گلاسه مواد لازم: نصف پیمانه بستنی شکلاتی نصف پیمانه شیرکاکائو 2 قاشق غذاخوری خامه فرم گرفته پودر کاکائو به میزان لازم سس شکلات به میزان لازم طرز تهیه: مقداری سس شکلات همزمان که لیوان را برمی‌دارید و در دست‌تان می‌چرخانید، بریزید تا تمام دیواره‌های لیوان به سس شکلات آغشته شود. بستنی شکلاتی را داخل لیوان بریزید سپس شیرکاکائو را نیز به مواد اضافه کنید. خامه فرم گرفته شده را روی شکلات گلاسه بریزید. می‌توانید از اسپری خامه نیز استفاده کنید. برای تزیین مقداری پودر کاکائو و سس شکلات روی سطح خامه بریزید. اگر مایل باشید می‌توانید سس شکلات را خودتان درست کنید. طرز تهیه سس شکلات مواد لازم: نصف پیمانه شکر نصف پیمانه پودر کاکائو نصف پیمانه آرد سفید 2 پیمانه شیر20 گرم کره یک‌چهارم پیمانه شکلات تلخ طرز تهیه: داخل یک کاسه پودر کاکائو، آرد و شکر را مخلوط کرده سپس روی حرارت متوسط قرار دهید. شیر را آرامی به سس اضافه کرده و دائما هم بزنید تا آرد و پودر کاکائو در مواد حل شوند. کمی صبر کنید تا سس غلیظ شود. سپس هنگامی که مایع شروع به جوشیدن کرد، شعله را خاموش کرده و بلافاصله کره و شکلات تلخ را به آن اضافه کرده و صبر کنید تا آب شوند. نکات طرز تهیه شکلات گلاسه: می‌توانید به جای سس شکلات از شکلات آب شده نیز استفاده کنید.بهتر است از شیرکاکائوی پرچرب استفاده کنید تا طعم نوشیدنی بهتر شود.از آن جا که بستنی شیرین است. در مصرف شکر برای تهیه سس شکلات زیاده‌روی نکنید 🍲 @bebinobepaz

بورک اسفناج راحت میشه یه غذای پر کالری رو با چند تا ترفند تبدیل کرد به یک غذای سالم و رژیمی و با خیال راحت از خوردنش لذت برد ☺️ #بورک_اسفناج : . پیاز خلالی رو با یک قاشق روغن در حدی تفت بدید که کمی سبک بشه ، اسفناج ‌پخته شده رو اضافه کنید همراه با پودر سیر ، زردچوبه ، نمک و فلفل و باز هم کمی تفت بدید ، در اصل باید قارچ جداگونه با کره تفت داده و به مواد اضافه شه ولی من قارچ خام رو اضافه و با اسفناج تفت دادم ، به جای ‌پنیر پیتزا یا خامه ای هم از پنیر فتا یا هر مدل پنیر کم چرب صبحونه میتونید استفاده کنید ، پنیر خرد شده رو هم به مخلوط اسفناج اضافه و حرارت رو خاموش کنید. از مواد لای خمیر یوفکا مثلثی بذارید و با زرده تخم مرغ و زعفرون رومال بزنید ، بورک رو بپیچید و به جای سرخ کردن بورک رو با دمای ۱۸۰ بذارید تو فر من از هواپز استفاده کردم روی سه پایه دمای ۱۹۰ و پانزده دقیقه . نووووووش جان . 🍲 @bebinobepaz

#مرغ_بریان ادویه ای که برای مرغ بریان استفاده کردم زیره یک و نیم ق چ زیره گشنیز یک و نیم ق چ سیر سه حبه روغن زیتون چهار قاشق غ نمک و فلفل به میزان لازم جعفری خرد شده دو الی سه قاشق غ زعفران غلیظ دو ق غ . مرغ رو از مواد مرینت بیرون بیارید مواد رو از داخل شکمش بردارید. تخم گشنیز و زیره رو آسیاب کنید سیر رو رنده ریز کنید و همراه با روغن زیتون، نمک وفلفل، جعفری و زعفران مخلوط کنید و با دست تمام سطح مرغ رو بهش آغشته کنید قسمت سینه مرغ رو زیر پوستش حتما از ادویه ها بزنید. پاهای مرغ رو بهم وصل کنید و محکم ببندین. بال رو به سینه مرغ بدوزید. ته یه ظرف یکم هویج ، کرفس، سیر، لوبیا بذارید مرغ رو روی سبزیجات قرار بدین. دو لیوان اب بریزید( من تو فیلم فراموش کردم بذارم) روی مرغ رو فویل بکشید فویل رو جوری بکشید که مرغ هیچ تماسی با فویل نداشته باشه چند تا سوراخ کوچیک روی فویل بذارید. داخل فر از پیش گرم شده طبقه وسط با درجه ۱۸۰ به مدت دو ساعت 🍲 @bebinobepaz

اومدم با طرز تهیه کلوبیج نون ( کولی بیج ) و یا "کاکا" و یا همون "کیک تابه ای کدوحلوایی" ... کولی بیج به زبان گیلکی یعنی تابه و کلوبیج نون یعنی نونی که در تابه درست میشه . انقدر نون لطیف و خوشمزه ای هست که حد نداره . .یه عصرونه و یا صبحانه ی جذاب ولی بدون نیاز به فر و هم زن . آرد گندم 1لیوان+ 2 دوقاشق غذا خوری آرد برنج 1لیوان کدو پخته شده وله شده نصف لیوان شکر نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری هل آسیاب شده نصف قاشق چایخوری پودر دارچین گردو خرد شده و پسته خرد شده دو قاشق (حتی میتونید کمی کشمش بریزید ) تخم مرغ دو عدد شیر نصف لیوان نمک یک پنس همه مواد رو با هم مخلوط کرده نیاز به همزن نیست.بعد از مخلوط کردن نیم ساعت بمونه ( من این سری چون دیر وقت هوس کردیم شب مواد رو آماده کردم و صبح سرخش کردم ) بعد داخل تابه کمی روغن میریزیم ، سپس به اندازه یک ملاقه توی تابه کوچک ریخته و یا توی یک قالب گرد بریزید وقتی یه طرف سرخ شد طرف دیگه رو سرخ می کنیم. دوستان اگر فقط با آرد برنج درست می کنید باید یک تا دو ساعت استراحت بدید .آرد برنج خالص خیلی طعم خوبی به این نون کدو میده. 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_نوتلا مواد لازم کره نرم صدوبیست و پنج گرم زرده تخم مرغ کوچک یکعدد ماست یک ق غ وانیل یک هشتم ق چ بیکینگ پودر نصف ق چ پودر قند یک چهارم پیمانه آرد حدودا یک و نیم پیمانه نوتلا و یا از هر شکلات صبحانه ای میتونین استفاده کنین طرز تهیه ابتدا کره و پودر شکررو با همزن میزنیم تا کرم رنگ و پوک بشه و سپس زرده و وانیل و ماست رو اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم و بعد آرد و بیکینگ پودر رو اضافه کرده و کمی ورز میدهیم تا خمیر عالی و لطیفی بدست بیاد سپس از خمیر باندازه یه گردو برمیداریم و بصورت یه بیضی بازش میکنیم و یک ق چ نوتلا میزاریم وسطش و میمیچیمش و در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه در سینی کاغذ روغنی انداخته شده با کمی فاصله میزاریم و حدود 20 دقیقه میپزیمشون و من چنددقیقه کوتاه گریل رو هم روشن کردم تا کمی رنگش تغییر کنه و بعد از سرد شدن با شکلات آب شده دورنگ تزئینشون کردم 🍲 @bebinobepaz

شیرینی بهشتی یا آردی یکی از سنتی ترین شییرینها 🍲 @bebinobepaz

شیرینی بهشتی یا آردی یکی از سنتی ترین شییرینها آرد یک کیلو ، روغن جامد ۴۵۰ گرم ،پودر قند ۳۵۰ گرم ،هل ۱قاشق چایخوری .. نکته ها ... این شیرینی ساده اما نکات ریز داره ....👇👇👇👇 اول رطوبت ارد رو گرفته ارد رو داخل سینی ریخته کنار رادیاتور ،جای که گرم هست گذاشته بعد چند دقیقه سرد شدن از الک کرده واستفاده می کنیم .علت اینکار نمی خوایم شیرینی تو فر ترک برداره وپف کنه . در ضمن می تونید به ازای یک کیلو گرم ارد ۲۵۰ گرم ارد نخودچی و ۲۵۰ گرم ارد برنج اصافه کنید به اردتون .یا فقط۲۵۰ گرم ارد نخودچی به یک کیلو ارد اضافه کنید.که باعث تردی شیرینی میشه . نکته .. .در شیرینهای سنتی از روغن جامد استفاده می کنند .نباید روغن حالت دون دون داشته باشه . در این شیرینی از روغن جامد صاف ۵۰ می تونید استفاده کنید.یا روغن نباتی رو به حالت بن ماری اب کنید ودر ظرف مورد نظر ریخته ودران را محکم بسته ودر یخچال گذاشته بعد از چند ساعت شما روغن صاف دارید .وهر وقت خواستید می تونید به جای روغن صاف از ان استفاده کنید .این روغن رو همیشه باید در یخچال نگهداری کنید . دستور .. روغن جامد و پودر قند رو با دور تند همزن برقی به مدت ۶الی ۱۰ دقیقه هم بزنید .تا سبک وپوک وحجم ان دو برابر بشه . سپس ارد رو کم کم اضافه می کنیم .وبا قاشق مخلوط می کنیم تا خمیر نرم لطیفی بدست بیاد .واگر خمیر خشکی شد از چرخ گوشت یکبار رد می کنیم .واگر دیدیم خیلی نرم هست ۳۰ دقیقه در یخچال می گذاریم .. .بعد ازاینکه ارد رو اضافه کردیم چون شیرینی سنتی بهتر ه از پودر هل استفاده کنید .( از وانیل )؛یا اگه خواستید ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو بزنید ۲قاشق عذاخوری از ارد کم می کنید . خمیر چند ساعت باید بماند .بعد با قالب دلخواه قالب زده اگه خمیربه کاتر چسبید می تونید به ارد اغشته وقالب بزنید .در شیرینیهای که تخم مرغ ندارن قالب یک سانتی می زنیم نباید ارتفاع شیرینی وقالبمون کمتر از یک سانت باشه .شیرینها را داخل سینی فر گذاشته .(لازم به چرب کردن سینی نیست ).و یک عدد سفیده تخم مرغ رو با یک ق چ پودر قند زده وروی شیرینی وپرک بادام هم کشیده تا براق ونسوزد.من قبل از اینکه سینی شیرینی رو تو فر بزارم قبلا یه دونه اشو امتحان می کنم تا درجه فر دستم بیاد ببینم 🍲 @bebinobepaz