جوجه چیلی زعفرانی مخصوص سر آشپز مواد لازم مرغ 1 کیلو(ران و بال لذیذ تر است) پودر سیر نصف قاشق غذاخوری پودر رنجبیل نصف قاشق چایخوری زعفران دم کرده نصف فنجان آب نارنج یک سوم لیوان سس سالسا یک قاشق غذاخوری کره آب شده 50 گرم پاپریکا نصف قاشق چایخوری پودر فلفل چیلی یک چهارم چایخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم مرغمون رو با مواد بالا به غیر کره و کمی زعفران دم کرده مزه دار کرده چند ساعت داخل یخچال میزاریم تا خوب مزه مواد به خوردش بره بعد از یخچال در میاریم و سیخ میزنیم حین کباب کردن بال هم روی بال کمی زعفران دم کرده و کره آب شده با برس میمالیم.امیدوارم درست کنید و لذت ببرید. 🍲 @bebinobepaz

بقچه بادمجون 👇👇 بادمجونو ورقه اى برش زدم با روغن خيلى كم و با شعله ى خيلى كم سرخ كردم بعد پياز داغ كردم گوشت چرخكرده رو اضافه كردم و خوب تفت دادم نمك و فلفل و ادويه و يه قاشق رب گوجه زدم بعد ورقه هاى بادمجونو به شكل به علاوه (+)گذاشتم وسطش يه قاشق از موادم گذاشتم و پيچيدم روشم يه خلال دندون با يه گوجه گذاشتم كه باز نشه بعد دوباره پياز داغ كردم يه قاشق رب زدم يه فلفلم خورد كردم توش يه ليوان آب جوش ريختم يه جوش كه زد ريختم تو ظرف پيركس بعد بقچه بادمجونارو چيدم تو سس گذاشتم تو فر به مدت نيم ساعت با درجه ١٨٠ درجه 👍به همين راحتى به همين خوشمزگى.. 🍲 @bebinobepaz

#کیک_هویج تخم مرغ ۴ عدد شکر ۱+۱/۴ پیمانه روغن مایع ۱ پیمانه آرد ۲ پیمانه بیکینگ پودر ۱/۵ق چ جوش شیرین نصف ق چ پودر دارچین ۲ ق غ هویج رنده ریز شده ۲ پیمانه ابتدا تخم مرغ ها را با شکر خوب میزنیم تا کرِمی و کشدار شود. روغن مایع را افزوده و به زدن ادامه میدهیم. آرد را با بیکینگ پودر، جوش شیرین، پودر دارچین دو بار الک میکنیم و به مواد مایع کیک اضافه میکنیم و در نهایت هویج رنده شده( نیازی به آبگیری هویج نیست) مواد را در قالبهای مافین ریخته و در فر صدوهشتاد درجه به مدت یک ساعت میپزیم. 🍲 @bebinobepaz

معجون پروتئينيه براي اين معجون احتياج داريم به👇 موز:يك عدد بادام درختي خام:دو ق غ شير كم چرب يا بدون چربي:2پيمانه خرماي بدون هسته :هشت تا ده عدد پودر قهوه:دو ق غ عسل:دو تا سه ق غ يخ:ده تا پانزده تكه‌‌‌‌‌ ‌‌ همه مواد را در مخلوط كن ميريزيم و خوب ميكس ميكنيم بعد نوش جان كنيد سالم و بدون شكر👌😋 نكته:دوستان من مواد را چشمي ريختم ولي حدودش را براتون نوشتم شما ميتونين اندازه ها را كم و زياد كنين مثلا اگه دوست دارين خيلي غليظ بشه موز را بيشتر بريزين اگه ميخواين خيلي شيرين تر باشه ميتونين عسل را بيشتر بريزين اگه ميخواين نا سالم بشه شير پرچرب و شكر ميتونين بريزين حتي از پودر نارگيل يا كنجد هم ميتونين استفاده كنين ولي اين تركيب خيلي خوشمزست. 🍲 @bebinobepaz

کیک دانمارکی 🍲 @bebinobepaz

کیک دانمارکی مواد لازم: آرد 800گرم تخم مرغ 3عدد مایه خمیریک و نیم ق س شکر100گرم روغن مایع100گرم شیر200گرم نمک1/2ق چ آبلیمو1ق چ وانیل1/4ق چ کیک شکلاتی مواد لازم کرم: آرد 6ق غ شکر 1/2پ شیر1 پ وانیل روش تهیه: یک کیک شکلاتی 6تخم مرغی در قالب 30×40 درست میکنیم و کنار میذاریم. مایه خمیر، یک قاشق شکر و 3قاشق سوپخوری آب ولرم را در ظرفی ریخته و روی ظرف را میپوشانیم ده دقیقه در جای گرم بماند تا عمل بیاید. بقیه مواد را با هم مخلوط کرده،مایه خمیر عمل آمده را هم داخل مواد میریزیم حالا آرد را کم کم اضافه کرده و ورز میدهیم تا خمیر یکدست شود و به دست نچسبد.روی ظرف خمیر را میپوشانیم و در جای گرم یک ساعت استراحت میدهیم. تو این فاصله کرم رو درست میکنیم .آرد و شکر و شیر را مخلوط کرده و روی حرارت هم میزنیم تا غلیظ شود وقتی که از روی حرارت برداشتیم وانیل رو اضافه میکنیم. برای این مقدار خمیر من کیک رو 8برش با عرض 5و طول 30تقسیم کردم.برای هر کیک دانمارکی دوبرش کیک استفاده میکنیم به این صورت که روی لایه اول کرم میریزیم و لایه دوم کیک رو روی اون برمیگردونیم. پف خمیر را گرفته،خمیررا4قسمت میکنیم.زیر کار را آرد پاشی کرده و خمیر را به صورت مستطیل به اندازه دورتادور کیک با قطر 3میل پهن میکنیم, دوطرف خمیر را به صورت نواری برش میزنیم زیر و روی کیک هم از کرم ریخته و نوارها را ضربدری روی هم میآوریم.سینی فر را کمی چرب میکنیم و خمیر را داخل سینی گذاشته،روی خمیر را پوشانده و 20 دقیقه استراحت میدیم .روی خمیر را زرده مخلوط با زعفران زده و به مدت 30دقیقه داخل فر 180 درجه میذاریم . برای کیک دانمارکی ،خمیر لا رفتن نیاز نداره این مقدار خمیر 4تا کیک دانمارکی با اندازه ای که نوشتم میده،البته شما میتونید بزرگتر یا کوچکتر درست کنید. بهتره که کرم رو با قیف روی کیک بریزید تا کارتون تمیزتر دربیاد. برای این تعداد کیک دانمارکی،کرم رو سه برابر تهیه کنید. میتونید از کرمفیل شیر یا وانیل هم استفاده کنید. آرد رو در حدی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد. 🍲 @bebinobepaz

ماچو ناچو مواد لازم : لوبیای پخته و له شده : 500 گرم چیپس تورتیلا : 1 بسته بزرگ پیاز متوسط خرد شده : 1 عدد فلفل چیلی خرد شده : 200 گرم پنیر موتزارلا رنده شده : 1 پیمانه پنیر چدار رنده شده : 1 پیمانه خامه ترش : 1 پیمانه پیازچه خرد شده : 1 پیمانه گوجه فرنگی خرد شده : 1 عدد هالوپینوی اسلایس شده : 1 عدد زیتون سیاه اسلایس شده : 2/1 پیمانه طرز تهیه : فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد روشن کنید. لوبیا را کمی روی حرارت گرم کنید. در ظرفی چیپس های ترتیلا را پخش کرده و از مایه لوبیا روی آنها بریزید. سپس تمامی مواد به جز گوجه فرنگی، پیازچه، خامه ترش و زیتون را به ترتیب روی آنها بریزید. لایه لایه به این ترتیب ادامه دهید تا مواد تمام شود و تا زمانی که پنیر ذوب شود، داخل فر با دمای 175 درجه سانتیگراد قرار دهید. از فر خارج کرده و تا گرم است خامه ترش، گوجه فرنگی، پیازچه و زیتون را روی آن بریزید و گرم سرو کنید. . 🍲 @bebinobepaz

#شيريني_چوروس آرد ۱پیمانه آب ۱پیمانه شکر یک قاشق غذا خوری کره ٨٠ گرم نمک يك پنس تخم مرغ ۲ عدد مقداري شكر و دارچين براي غلطاندن شيريني آب و شکر و كره و نمک رو روی حرارت بزارید و وقتی اطرافش شروع به حباب زدن و جوشیدن کرد آرد الک شده رو یکباره بهش اضافه کنید و روی حرارت خیلی ملايم مرتب هم بزنيد تا خمير لطيفي به دست بياد حدود ٦ دقيقه روي حرارت مدام هم بزنيد و خمير به صورت يكجا جمع ميشود ( دقيقه مثل حلوا ) اجازه ميديم خمير خنك بشه و از حرارت بيفته و تخم مرغ ها رو به يكي يكي اضافه ميكنيم و ورز ميديم تا تخم مرغ قشنگ به خرد خمير بره بعد خمير رو داخل قيف يكبار مصرف ريختم با ماسوره 2D و خمير رو به اندازه ١٠ سانت پايپ ميكنيم و انتهاي آن رو قيچي ميزنيم و داخل روغن داغ سرخ ميكنيم ( در داخل روغن غوطه ور باشن ) پس از تغيير رنگ داخل سبد ريختم تا روغن اضافش گرفته شد و سپس داخل مخلوط شكر و دارچين غلطوندم و سپس با شكلات سرو كردم 🍲 @bebinobepaz

مخلفات مرغ طرز تهيه ابتدا دو عدد پياز رو نگيني كرده و با مقداري كره و روغن تفت ميديم ، بعد در حدود 500 گرم يا كمتر فيله مرغ رو خرد كرده و با پياز تفت ميديم به همراه ادويه جات ، تمام خاص بودن اين غذا به ادويه اي كه بكار ميبريم شامل 👇 پودر سير + پودر پياز+ پودر ليمو اماني+ پودر زيره + فلفل سياه + زردچوبه + ادويه كاري هر كدوم به اندازه يك ق چايخوري باز هم كم و زياد كردن هر كدوم بستگي به ذائقه شما داره ، نمك به ميزان لازم . . همه رو تفت ميديم بعد به اندازه يه ليوان آب روي فيله ها ميريزيم تا مغز پخت بشه . . بعد از اينكه مرغها آبش تبخير شد در حدود يك يا دو قاشق غذاخوري رب گوجه ميزنيم زياد نميزنيم چون اين غذا رنگش زياد به قرمزي نميزنه بعد فلفل رنگي شيرين رو اضافه ميكنيم (من عاشق اين غذام فقط بخاطر فلفل هاي رنگيش🙈) فلفل دلمه اي رنگي هم ميشه اما توي اين غذا اين نوع فلفل غذا رو بيشتر جذاب ميكنه بعد يك با دو قاشق غذاخوري ماست خامه اي رو اضافه ميكنيم و تفت ميديم فقط مراقب باشيد كه فلفل ها بصورت بخار پز بشن و له و وارفته نباشه . . بعد دو سه عدد سيب زميني رو بصورت مكعبي كرده و سرخ ميكنيم . . نحوه سرو غذا به صورته اول يه كته ميپزيم و توي ظرف مورد نظرتون كته ميذاريد بعد سيب زميني سرخ شده و بعد فيله هاي مرغ و در آخر نوش جان ميكنيد . 🍲 @bebinobepaz

رول مرغ و اسفناج و استيك مرغ با سس قارچ واما طرز تهيه رول مرغ و اسفناج؛ اسفناج و خورد و پختم بعد با كمي كره و سير ونمك و فلفل تفت دادم. سينه مرغ و با بيفتك كوب كوبيدم و پهن و نازك شد زير و روشو نمك و فلفل و پودر سير و اويشن و پاپريكا زدم و دو ساعتي استراحت دادم همين كارو برا استيك هم كردم تو سيني سلفن كشيدم سينه مرغ و رو سلفن پهن كردم وسطش اسفناج تفت داده شده ريختم و رول كردم با سلفن مثل سوسيس فيكسش كردم . عكس قبل پخت و براتون استوري ميزارم بعد از چند ساعت استراحت رول هاي سلفن پيچ شده رو تو قابلمه اب در حال جوش انداختم و ده دقيقه پختم از اب در اوردم و سلفن و باز كردم . تو روغن كنجد سرخش كردم ميتونيد پنير پيتزا هم مخلوط اسفناج بريزيد من نريختم . واما استيك مرغ . سينه هاي بيفتك خورده و مزه دار شده رو تو تابه گريل هر طرفشو سه دقيقه با شعله تقريبا بالاسرخ كردم بيشتر بمونه سفت ميشه . با پوره سيب زميني و سس قارچ سرو كردم . سس قارچ؛ قارچ ها رو خورد كردم با كمي كره و ابليمو تفت دادم كنار گذاشتم يك قاشق اردو با كمي كره تفت دادم نمك و فلفل زدم يك و نيم ليوان شير اضافه كردم با شعله كم مرتب هم زدم تا ارد تو شير حل شه و غليظ شه بعد قارچ و يك مشت پنير پيتزا بهش اضافه كردم و سرو كردم پوره سيب زميني رو هم كه همه بلدين😇 🍲 @bebinobepaz

استيك مرغ با سس قارچ 🍲 @bebinobepaz