مربای گلابی مواد لازم: گلابی یک کیلو شکر یک کیلو آب سه لیوان آب لیمو ترش شش قاشق غذاخوری زعفران به میزان کافی طرز تهیه: آب و شکر رو روی اجاق گذاشته تا بجوشه و کمی قوام پیدا کنه. گلابی را پوست بکنید ولی دم آنها رو نگیرید. داخل شهد ریخته و اجازه بدید تا پخته شه. برای اینکه متوجه بشید گلابی ها پخته یا نه میتونید با نوک چاقو امتحان کنید. وقتی گلابیها پخته شد، زعفران و آب لیمو را اضافه کرده و ده دقیقه به آن فرصت بدید و بعد دمکنی گذاشته و زیر اجاق را خاموش کنید. یک شب تا صبح(۱۲ساعت) به آن کاری نداشته باشید تا شهد هم کامل سرد شه و هم به خورد گلابیها بره. اگر دیدید شهد شما به اندلزه کافی غلیظ نشده گلابیها رو از آن خارج کرده و دوباره به شهد اجازه بدید تا بجوشه و غلیظ شه. ولی من معمولا این کار را نمیکنم بلکه شهد اضافه را در شیشه جدا ریخته و برای شربت سر سفره نهار یا شام استفاده میکنم. 🍲 @bebinobepaz

💕اسنیکرز خانگی💕‌ مواد لازم:‌ 1/2پیمانه بادام زمینی خرد شده‌ 1/2پیمانه بادام خرد شده‌ 1/2پیمانه پودر نارگیل‌ 1/3پیمانه عسل یا شیره خرما(بقدری باشه که باعث چسبندگی و انسجام مواد بشه(‌ 2ق روغن نارگیل‌ یا کنجد کمی نمک و شکلات تلخ آب شده‌ خب اول بادام، بادام زمینی، پودرنارگیل و نمک رو باهم ترکیب میکنیم بعد روغن و عسل رو اضافه میکنیم. کف ظرف مستطیلی رو کاغذروغنی میندازم و روش رو کمی چرب میکنیم بعد مواد رو داخلش میریزیم حسابی فشرده میکنیم و بعد 1ساعت داخل فریزر قرار میدیم، بعد قطعه های به اندازه 2بند انگشت برش بزنید و داخل شکلات اب شده بغلتونید و بزارید خودشون رو بگیرن☺️😋‌ میتونید گاهی قبل تمرین ازش استفاده کنید و البته این بستگی داره دیگه😉‌ برای چیت هم که دیگه نگم براتون😁‌ و یادتون باشه زیاده روی توی هرچیزی نتیجه عکس میده 🍲 @bebinobepaz

#نان_رول_کنجدی مواد لازم : 1 لیوان شیر (گرم) 1/2 لیوان آب(ولرم) 1/2لیوان روغن مایع یک پنس نمک 1 قاشق چایخوری شکر آرد به میزان لازم 10 گرم مخمر خشک (یا یک قاشق غذاخوری) 100 گرم مارگارین در دمای محیط مقداری پنیر (فتا یا محلی) کنجد بو داده و شیر برای رومال طرزتهیه : ابتدا شیر ومخمر خشک وشکر را مخلوط وبزارید 5تا 10 دقیقه بماند تا عمل تخمیر انجام شود. پس از آن روغن را ریخته وکمی هم بزنید و آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرمی بدست بیاد (آرد اضافه خمیر را خشک میکند). خمیر احتیاج به استراحت ندارد. خمیر را با وردنه باز کنید وطبق ویدئو روی خمیر کره نرم را بمالید وپنیر را روی سطح آن پخش کنید وبا چاقویا رولر برشهایی از عرض بدید وآن را رول کنید . اطراف رولها را درشیر خیس کرده ودر کنجد بوداده بغلطانید. سینی فر را کمی چرب کنید ورولها را با فاصله گذاشته وسینی را بزارید در فر از قبل گرم شده با ودمای 180 درجه تا وقتی که نان‌ها برشته وطلایی شوند. توی دستور زمان قید نشده، (حدود تقریبی 20 تا 25 دقیقه) 🍲 @bebinobepaz

#کتلت_گوشت . گوشت چرخ کرده گوساله ( یا مخلوط گوسفند و گوساله ) 250 گرم سیب زمینی متوسط خام4 عدد پیاز بزرگ 1 عدد تخم مرغ یک عدد نمک، فلفل، ادویه، زردچوبه به مقدار لازم . پیاز رو رنده درشت کنید. سیب زمینی رو رنده ریز کنید.(من یه کم آب سیب زمینی و پیاز رو گرفتم) گوشت و پیاز و سیب زمینی ، تخم مرغ و ادویه و زردچوبه و نمک و فلفل رو مخلوط کنید. من گاهی یک نصف گوجه هم تو مواد رنده میکنم چون تو روغن خیلی خوشگلتر سرخ میشن☺ با دست خوب ورز بدید تا مواد منسجم بشن. بهتره نیم ساعت مایه کتلت رو تو یخچال بذارید استراحت کنه. روغن رو در تابه روی شعله متوسط خوب داغ کنید. بعد حرارت رو کم کنید و کتلت ها رو تو دستتون فرم بدیدو سرخ کنید با گوجه و خیارشور نوش جان کنید😋 🍲 @bebinobepaz

#بیف_با_سس_قارچ_و_پاستا پاستا رو بذارید با آب جوش بپزه در حدی که از وسط نصف کردید مغز پاستا سفیدی نداشته باشه و آبکش کنید،نوش جان گوشت رو خلالی نازک برش بزنید با فلفل سیاه و نمک و روغن بذارید بپزه با حرارت بالا مدت زمان کوتاه ، نوش جان سس قارچ : 3 قاشق غذاخوری آرد رو تفت بدید بش کره اضافه کنید و از آب گوشت بش اضافه کنید، کمی شیر بریزید و نمک و فلفل سیاه و #سس_ورچستر بزنید و قارچ رو که از قبل تفت دادید بش اضافه کنید، نوش جان نکته 1 : به جای سس ورچستر میتونید از سرکه بالزامیک استفاده کنید، نوش جان 🍲 @bebinobepaz

پيده 🍲 @bebinobepaz

پیده ۳۵۰گرم آرد+ ده ق.غ روغن زيتون+ يك ق.غ مايه خمير فورى+ يك ق.غ شكر+يك ليوان آب سرد+ نصف ق.چ نمك 👈👈اين ميشه مواد خمير پيتزاى ايتاليايى،همه رو مخلوط كرده و خميرى يكدست ميگيريم و حسابى ورز ميديم.خمير رو بعد از استراحت چانه هاى ٥٠ گرمى ميكنيم و با وردنه به شكل بيضى باز كرده و از اين مواد روى سطحش پخش ميكنيم👈👈٢٥٠ گرم گوشت چرخ كرده+ دو عدد گوجه فرنگى پوره شده+ يك عدد فلفل دلمه رنده شده كوچك+ يك حبه سير رنده شده+ يك ق.غ جعفرى خرد شده+ يك عدد پياز رنده شده+ يك ق.غ رب گوجه+ دو ق.غ روغن زيتون+ نمك و ادويه دلخواه،بعد سر و ته خمير رو بهم ميچسبونيم و به شكل يك قايق فرم ميديم.داخل فر ١٨٠ ميذاريم تا طلايى و برشته بشه.من بخاطر بچه ها بعد از پخت پنير پيتزا روى پيده ها ريختم و چند لحظه داخل فر گذاشتم تا پنيرها كمى طلايى رنگ بشن،استفاده از پنير كاملاً سليقه اى هست.پيده اى كه در تركيه درست ميشه يا پنير نداره يا خيلى كم داره.داخل پيده رو ميتونيد اسفناج و پنير و يا براى صبحانه تخم مرغ بذاريد و بعد داخل فر قرار بديد. 🍲 @bebinobepaz

دو پیازه کدو درست کردنشم خییییلی راحته و زیر نیم ساعت حاضره... اول از همه دو تا پیاز بزرگو تفت بدین تا طلایی بشه بعدش توش زرچوبه بریزینو باز یکم تفت بدین بعدم یه قاشق رب اضافه کنینو باز تفت بدین تا رب سرخ بشه و از خامی دربیاد. حالا دو سه تا گوجه ی بزرگ یا چند تا کوچیکترو پوست بکنینو بریزین تو غذاساز تا پوره بشه و اضافش کنین به پیازو نصف بیشتر یه فلفل دلمه ای رنگی یا سبزو هم خورد کنینو اضافه کنین و بذارین یه پنج دقیقه با دمای پایین بپزن و بعدش کدو خورد شده رو اضافه کنین بعلاوه کره که اصل مطلبه و مقدارشم که دیگه بستگی به میزان عذاب وجدان مربوط به چاقیتون داره دیگه خود دانید.. نمک فلفلم یادتون نره حالا در قابلمه رو ببندین و دمارو هم کم کنین تا کدو هم نرم بشه. کدو آب میندازه و با آب خودش میپزه بعدش بذارین خوب آبش کشیده بشه و تماااااام.... اصن نمیدونین چه بهشتیه که این غذا با اون بوی کره و گوجه ی توش وقتی با کته ام سرو کنی که دیگه وای وای 🍲 @bebinobepaz

دمی گوجه ترشی بادمجون شکم پر 🍲 @bebinobepaz

برای داشتن " دمی گوجه خوشمزه "🍛 دو پیمانه برنج رو خیس کردم به ازای هر پیمانه یک و نیم پیمانه آب در نظر گرفتم و یک ق چ نمک زدم گوجه چهار عدد رب یک قاشق غذاخوری دو عدد پیاز خرد شده سیب زمینی دو عدد نگینی خرد شده فلفل دلمه نصف نگینی خرد شده (دلخواه) نمک و فلفل و زردچوبه و کمی زعفرون دم شده یکی دو قاشق کافیه . ابتدا داخل قابلمه ی متوسط مقداری روغن بریزید و پیاز رو تفت بدید تا طلایی بشه کمی زردچوبه بهش بزنید بعد سیب زمینی رو بریزید داخلش تفت بدید و بعد فلفل دلمه رو و در نهایت یک قاشق رب بریزید و خوب تفت بدید تا خوشرنگ بشه در نهایت گوجه میکس شدا رو بریزید و درب قابلمه رو بزارید تا کمی گوجه با مواد دو سه دقیقه بجوشه.نمک و فلفل اضافه کنید. بعد برنج رو بریزید.وقتی برنج جوش اومد مواظب باشید ته نگیره، هم بزنید و با کفگیر زیرو رو کنید وقتی ابش کشیده شد در قابلمه رو بزارید تا دم بکشه. دوستان میتونید زعفرون دم شده رو آخر روی برنج بدید. . من برای خوش طعم شدنش موقع سرو کمی دارچین میپاشم ‌. 🍆🍆🍆🍆🍆 برای تهیه ترشی بادمجون شکم پر نیاز داریم به: بادمجان ریز 30 عدد سرکه یک و نیم لیوان برای پخت بادمجان سبزی دو لیوان: ( شامل نعنا و ترخون و چوچاق اگه چوچاق ندارید گشنیز و مرزه و .... )(شمالی ها کوتکوتو یادتون نره.) اما اگه از سبزی تازه استفاده کنید یک و نیم کیلو که کاملا باید بعد از خرد کردن بیست و چهار ساعت داخل سینی بمونه و هوا بخوره تا آب نداشته باشه. فلفل هندی شیرین و دو تا دونه تند گلپر نیم کوب دو قاشق غداخوری پر نمک و پودر تخم گشنیز مقداری سیر خرد شده دو بوته هویج ریز خرد شده سه تا چهارعدد متوسط ابتدا بادمجونا رو بعد از شستن یک طرفشو شکاف بدید و داخل قابلمه با یک و نیم لیوان سرکه بزارید یک ربع بجوشه تا نرم بشه در قابلمه رو بزارید وقتی بخار کرد بادمجون رو زیرو رو کنید تا اونایی که رو هست زیر بره و اونایی که زیره و پخته رو بیاد.کمی که نرم شد آبکش کنید بزارید تا کاملا خنک بشه حتی میتونید یه شیء سنگین روش بزارید تا سرکه اضافیش خارج بشه.تمام سبزیجات رو با هم مخلوط کنید و داخل شکم بادمجونارو پر کنید.داخل ظرف بچینید و روشو سرکه بریزید. ‌برای این ترشی نصف لیوان شربت آلبالو رو با سرکه مخلوط کردم و به بادمجونا اضافه کردم چون تیزی سرکه رو کم میکنه. . 🍲 @bebinobepaz

#برگه_زردآلو #لواشک 🍲 @bebinobepaz