کیک اسفناج ایده یلدا تخم مرغ چهار عدد شکر یک لیوان آرد دو لیوان بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری وانیل نوک قاشق چایخوری اسفناج خام پوره شده دو سوم لیوان روغن نصف لیوان طرز تهیه : ابتدا زرده و سفیده رو از هم جدا کرده ابتدا سفیده را خوب بزنید تا پف کند بعد شکر را اضافه کرده به همزدن ادامه دهید تا شکر در سفیده حل شود . زرده ها و وانیل را افزوده با همزن خوب بزنید. برای تهیه ی پوره اسفناج لطفا از اسفناجهای ریزتر مثل بیبی اسفناج استفاده کنید و ابتدا با چاقو خوب خردشون کنید و داخل میکسر یا با گوشت کوب برقی خوب پوره اشون کنید اگر خوب پوره نشدند یکمی شیر می تونید بهشون اضافه کنید اما مقدار نهایی به اضافه ی شیر باید همون دو سوم لیوان باشه که چون شیر اضافه کردید در صورت تمایل چند قطره رنگ خوراکی آبی می تونید اضافه کنید . و به مواد بالا پوره ی اسفناج خام و روغن رو افزوده همبزنید بعد همزن رو کنار گذاشته ، آرد و بکینگ پودر الک شده را در دو مرحله اضافه کرده آروم با قاشق همبزنید و داخل قالب بیست سانتی که کاغذ روغنی پهن کردید بریزید و بزارید داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه کیکتون آروم آروم بپزه . بعد از خنک شدن یک لایه ی بالای کیکتون رو برش بزنید و بزارید کنار تا بافت داخل کیکتون که سبزِ خوشرنگیه نمایان بشه و بعد کیکتون رو به چهار قسمت مساوی برش بزنید و هر برش رو مثل عکس سوم مقداری کیک از وسطِ برش مثلثی خارج کنید و با خامه ی صورتی یا قرمز پر کنید و در صورت تمایل سه تا دونه شکلات چیپسی روش قرار بدید 😊🍉 و کیکهاتون رو به حالت ایستاده داخل ظرف بچینید . 🍲 @bebinobepaz

🌹🌹🌹کوکی های عااالی یلدایی کوکی دکمه این خمیر عالی رو میتونید به اشکال دلخواه درست کنید. خمیر رو بعد از آماده شدن چند قسمت کرده و به هر قسمت رنگ ژله ای دلخواه اضافه کنید. می تونید با پودر کاکائو خمیر رو شکلاتی کنید یا کمی نسکافه در شیر دستور حل و بذارید خنک بشه و استفاده کنید. آرد سفید ۱۸۰ گرم کره نرم شده در دمای محیط ۵۰ گرم پودر قند ۶۰ گرم وانیل یا هر اسانس دلخواهی شیر ۴ ق غ کره نرم و پودر قند و وانیل رو با همزن برقی بزنید تا سبک و سفید شود. سپس شیر را اضافه و کمی هم بزنید. آرد الک شده را در چند مرحله اضافه و مخلوط کنید. خمیر را در نایلون ۱۵ دقیقه در یخچال استراحت دهید. سپس خمیر را بین دو نایلون به ضخامت نیم سانت پهن و قالب بزنید. برای شکل دکمه از یک کاتر گرد استفاده کنید. سپس با کاتر کوچکتری روی آن فشار دهید تا جای کاتر دوم مانند تصویر روی خمیر بماند.(یا اینکه با درب یک بطری کوچکتر روی خمیر کاتر خورده فشار دهید). در آخر با استفاده از یک نی نوشیدنی سوراخ های دکمه را ایجاد کنید. سینی خمیر را قبل از فر یک ربع در یخچال گذاشته سپس در فر گرم شده ۱۸۰ درجه بمدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید. 🍲 @bebinobepaz

خوراک بادمجان و پنیر 🍲 @bebinibepaz

خوراک بادمجان و پنیر مواد لازم: 2 عدد بادمجان 2 قاشق روغن 1 تا 2 لیوان پنیر موزارلا رنده شده(یا پنیر پیتزا) 1 لیوان سس مارینارا(یا سس کچاپ)میزان سس را میتونید براساس ذائقه تون بیشتر بریزید ✔سس مارینارا یک سس ایتالیایی هست که طرز تهیه ش هایلات شده در قسمت سس ها 250 گرم گوشت چرخ کرده(یا سوسیس خانگی) 1 فلفل دلمه سبز 1 پیاز قرمز خرد شده نمک، فلفل، زردچوبه و پودر آویشن به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید،سپس روغن را در ماهیتابه رو حرارت متوسط گذاشته ، پیاز ریخته و تفت دهید سپس گوشت و فلفل دلمه را اضافه کنید و تفت دهید و در آخر نمک و ادویه بریزید و هم بزنید تا گوشت کامل بپزذ ،همزمان بادمجان ها بصورت گرد برش دهید(میتونید بادمجان ها را نمک بزنید و کنار بگذارید )ظرف فر را آماده کنید و کف ظرف را یک لایه بادمجان گذاشته ،سپس مخلوط گوشت یا سوسیس و بعد سس مارینارا(سس کچاپ)را اضافه کنید و در آخر پنیر بریزید و همین مراحل را برای لایه دوم ادامه دهید ،سپس ظرف را برای مدت 20 تا 25 دقیقه (بسته به میزان دمای فر ) تا زمانی که بادمجان پخته شود قرار دهید،از فر خارج کرده و با جعفری خرده شده سرو کنید،نوش جان🤗 . ✔دوستان میتونید بادمجان ها را قبل از گذاشتن در فر سرخ کنید که زمان پخت خیلی کمتر میشود ✔موقع پخته مخلوط گوشت یا سوسیس، میتونید از رب گوجه استفاده کنید و جایگزین سس مارینارا کنید ✔این خوراک را میشه در ماهیتابه روی اجاق گاز پخت ✔و اگر قارچ تفت داده شده (به صورت جدا یا مخلوط با مواد گوشتی ) به این خوراک اضافه کنید محشره میشه🤗 🍲 @bebinobepaz

#کیک_قابلمه_ای #کیک_بدون_فر مواد لازم: تخم مرغ 3 عدد آرد 2/5 ليوان شکر 1 ليوان شیر 1 ليوان روغن مایع نصف پیمانه بکینگ پودر 1 ق غ پودر هل 1 ق چ وانیل 1 ق م طرز تهیه: تخم مرغها رو در دماي محيط قرار داده بعد تخم مرغ رو به همراه شکر و وانیل را با هم مخلوط کرده و با همزن خوب میزنیم تا پف کنه و کرم رنگ بشه بعد شیر و روغن مایع رو به ترتیب اضافه میکنیم و آرد و بکینگ پودر را که قبلا ۳ بار با هم الک کردیم طي دو یا سه مرحله به مواد اضافه كرده و به شكل دوراني مخلوط كرده پودر هل هم یادتون نره در اخر مواد رو به سه قسمت تقسیم کردم به یکی رنگ قرمز و یکی هم رنگ سبز بعد قالب رو کمی چرب کردم و اول رنگ قرمز بعد رنگ سفید بعد سبز رو ریختم البته لایه ی سفید و سبز رو یک لایه نازک ریختم بعد داخل ی قابلمه ی بزرگتر از قالب آب ریختم‌ و گذاشتم تا جوش اومد یه سه پایه گذاشتم تو قابلمه و قالب رو به آرومی روش گذاشتم و حرارت رو خیلی کم کردم و در قابلمه رو دمکنی گذاشتم به مدت ۴۵ دقیقه. در انتها با یه خلال چک کنید اگه مواد به خلال نچسبید حرارت رو خاموش کنید. به هیچ وجه در قابلمه رو طی پخت برندارید چون پف کیک میخوابه و زحمتتون به هدر میره . 🍲 @bebinobepaz

آموزش شکلات آجیلی مجلسی😋 ‌یه ایده عالی برای شب یلدا 🍲 @bebinobepaz

آموزش شکلات آجیلی مجلسی😋 ‌یه ایده عالی برای شب یلدا موادلازم: ‌ شکلات تخته ای : 200 گرم انار : 1 عدد بادام : 10 عدد گردو : 5 عدد خلال پسته و بادام : به مقدار لازم مغز تخمه آفتاگردان : مقداری ‌ ✍طرزتهیه: ‌ شکلات تخته ای را خرد کرده و به روش بن ماری (حرارت غیرمستقیم) آب کنید نیاز نیست خیلی داغ شود فقط کافی است شکلات آب شود  یا اینکه می توانید شکلات را در مایکروویو به مدت تقریبا 2 دقیقه ذوب کنید و هم بزنید تا یکدست شودسپس قالب مورد نظر را آماده کرده با قاشق غذاخوری از مایه شکلاتی مخلوط شده بردارید و داخل قالب بریزید بعد بگذارید یکی دو دقیقه تا شکلات کمی خودش را بگیرد و بعد مغزها و دانه های انار را روی آن بچینید . ‌ آهسته با نوک انگشت کمی فشار بدید تا اندکی مغزها داخل شکلات فرو رود و بگذارید به مدت نیم ساعت داخل یخچال بماند تا شکلات سفت شود و بعد از قالب جدا کنید. ‌ به جای قالب از کاغذ روغنی هم می توانید استفاده کنید به این شکل که شکلات را داخل کیسه زیپ یا قیف بریزید و داخل سینی که قبلا کاغذ روغنی گذاشتید ؛ به شکل دایره بریزید 🍲 @bebinobepaz

پیتزا رولی با خمیر حاضری ‌🍕 ‌ یعنی پودر خمیر پیراشکی مارک رشد و با اب قاطی کردم طبق دستورش بعد این پیتزا رو درست کردم...این خمیرا برای مواقعی که باید سریع غذا درست کنیدو حوصله وزن کردن و الک کردن و ورز دادنو ندارید. خب کافیه یه موادی که دوست داریدو درست کنید ... من یه پیاز خرد کردم یکم با روغن سرخ کردم گوشت چرخ کرده رو اضافه کردم وقتی یکم سرخ شد نمک فلفل پاپریکا زرد چوبه پودر سیر پودر پیاز اویشن و بعد قارچ خرد شده ریز ریز و فلفل دلمه ای ریز وقتی که موادمون جا افتاد یکم زعفرون یکم گوجه خشک و یکم خیلی کم رب بعد گذاشتم موادم بپزه حتما کم روغن باشه.. خمیرمو مستطیل باز کردم خیلی نازک نباشه بعد یکم سس کچاپ یکم پنیر موتزارلا روی سطح خمیم ریختم بعد مواد گوشتیم که حتما خنک باید باشه را روی سطح خمیر ریختمو باز پنیرم ریختم بعد خمیرو رول کردم بعد با چاقو اره ای به قسمتهای مساوی بریدم و در سینی فر چرب شده چیندم و گذاشتم در فر گرم شده ۱۸۰ تا جایی که یکم طلایی بشه و پنیراش یکم سرازیر بشه... خیلی سریع و راحت درست میشه‌.‌ 🍲 @bebinobepaz

بیسکوییت خونگی درست کردم و راضی بودم هم سخت نبود هم قلق خاصی نداشت هم میتونید قالب بزنید هم گرد ساده باشه هم میتونید به همین شکل نواری برش بزنید و به سلیقه ی خودتون تزیین کنید مثل اسمش ترد و بیسکوییتی هست تو دستور با فر بود من برای اینکه میدونستم خیلیا درخواست بدون فر رو حتما دارید کمی از مواد رو توی تابه رو گاز درست کردم تا تست کنم و با اطمینان براتون بزارم . برای بدون فر به دو روش میتونید انجام بدید یکی اینکه کف تابه کاغذ روغنی بزارید و. بیسکوییت هارو بچینید و روی شعله پخش کن با شعله ملایم بپزید ۲: میتونید یه قابلمه انتخاب کنید و قالب تهش بزارید مثل قالب کیک یزدی یا کوکو که به عنوان پایه باشه بعد بیسکوییت ها رو کف یه سینی یا حتی ظرف پیرکس بچینید و روی پایه توی دیگ قرار بدید سرش دمکنی بزارید و اجازه بدید بپزه من اگر کیک یا هر چیزی توی تابه که مستقیم روی گاز قرار میگیره بپزم دیگه تابه رو از قبل گرم نمیکنم اما برای روش دوم ده دقیقه قبل کرم میکنم تا فضای داخلش گرم بشه . این توضیحات بدون فر 🍲 @bebinobepaz

#راتاتوى_ايتاليايى 🍲 @bebinobepaz

#راتاتوى_ايتاليايى مواد لازم نصف پیاز ریز خرد شده دو حبه سیر ریز شده گوجه ی رنده شده یک پیمانه روغن زیتون دو قاشق خوراک خوری بادمجان یک عدد ورقه شده کدوی سبز یک عدد ورقه شده کدوی زرد یک عدد ورقه شده فلفل ایتالیایی قرمز یک عدد چند برگ آویشن تازه نمک و فلفل طرز تهيه :ابتدا دمای فر را تا 190 درجه ی سانتی گراد بالا ببرید و بگذارید گرم شود. گوجه فرنگی رنده شده را کمی داخل تابه حرارت دهید تا آبش کشیده شود. سپس سیر و پیاز رنده شده را به این سس اضافه کنید. آن را با یک قاشق از روغن زیتون بهم بزنید و با فلفل و نمک کافی سس را آماده کنید. سر و ته کدوها و بادمجان را ببرید و نازک ورقه کنید. سر فلفل را هم جدا کنید و داخلش را خالی کنید و آن را هم ورقه کنید. برای ورقه کردن تمام مواد رتتویی می توانید از رنده ی ورقه ای استفاده کنید که البته باید بسیار تیز باشد تا همه را با یک ضخامت ورقه کند. سس آماده شده را کف ظرف نسوز بریزید طوری که کف ظرف را بپوشاند. حالا به ترتیب سبزیجات ورقه شده را مانند تصویر به نوبت و از لبه ی ظرف به سمت داخل ظرف به صورت مورب و تا حدی روی هم بچینید تا ظرف پر شود. روغن زیتون باقی را روی سبزیجات بریزید و نمک و فلفل بپاشید. ساقه های آویشن را جدا کنید و ریز خورد کنید و روی خوراک بپاشید. روی خوراک را با یک ورق کاغذ روغنی بپوشانید. (این یک فوت آشپزی است) حدود 45 تا 55 دقیقه زمان بدهید تا خوراک خوب بپزد و سبزیجات آب شان را پس بدهند و خوب پخته شوند. اما نه به اندازه ای که له شوند. نباید بگذارید خوراک لبه ی ظرف قهوه ای رنگ شود (یعنی بسوزد) باید ببینید که سس گوجه فرنگی دارد قُل می زند. حالا دیگر خوراک رتتویی شما آماده است. آن را در بشقاب تخت سرو کنید، می توانید در کنار آن کمی پلوی دم شده یا بلغور پخته شده نیز سرو کنید. 🍲 @bebinobepaz