كيك يه بوم و دو هوا تخم مرغ ٤ عدد شكر يك ليوان روغن مايع يك ليوان شير پر چرب يك ليوان آرد سفيد قنادى دو ليوان بكينگ پودر دو ق چ وانيل يك ق چ پودر كاكائو يك ق غ شكر و تخم مرغها و وانيل رو با دور تند همزن پنج دقيقه بزنيد تا سفيد و كشدار شو د سپس شير و روغن رو به دستور اضافه و مخلوط كنيد، بعد مخلوط دو ليوان آرد و بكينگ پودر رو كه قبلا سه بار الك كرديد رو با ليسك بشكل دورانى از پايين به بالا به خورد مواد دهيد، مايع كيك را به دوقسمت مساوى داخل دو ظرف ريخته به يكى يك قاشق پودر كاكائو و به ديگرى يك ق غ آرد قنادى اضافه و مخلوط نماييد، ( من كمى هم كشمش و چيپس شكلات به مايع كيك اضافه كردم ) قالب رو كه قبلا چرب و آرد پاشى شده آورده و با دو دست بشكل همزمان از دو طرف قالب هر دو مايع را خالى كنيد، قالب را بمدت ٤٥ دقيقه داخل فر ١٨٠ درجه طبقه وسط بگذاريد وقتى از پخت كامل مطمئن شديد كيك را خارج كنيد 🍲 @bebinobepaz

#پیتزاخونگی #pizza #پیتزا_مرغ_توسکانی 🍲 @bebinobepaz

#پیتزاخونگی #pizza #پیتزا_مرغ_توسکانی 🍲 @bebinobepaz

#پیتزاخونگی #pizza #پیتزا_مرغ_توسکانی پیتزا مرغ توسکانی یه پیتزای متفاوت و خاص با عطر و طعم فوق العاده ست که بهتون پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنید برای تهیه خمیر👈سه پیمانه آرد سفید رو الک میکنیم و با یک و نیم ق غ مخمر فوری و یک پیمانه آب گرم(ولرم) و چهار ق غ روغن زیتون و یک ق م نمک و یک ق غ شکر مخلوط میکنیم و دو سه دقیقه ورز میدیم و روشو با یک پارچه تمیز یا سلفون میپوشونیم تا حداقل دوساعت استراحت کنه و خمیر عمل بیاد(با این مقدار خمیر سه یا چهار تا پیتزا میتونید داشته باشید بستگی به ضخامت نون پیتزا تون داره) مواد لازم برای یک عدد پیتزا مرغ توسکانی👈سینه مرغ گریل شده یا کبابی....گوجه فرنگی یک عددکوچک(من از سه چهارتا گوجه گیلاسی استفاده کردم)..فلفل دلمه نصف یک عدد...پیاز یک عدد ریز...سیر یک حبه....سس خردل یک ق غ...سس مایونز دو ق غ...پنیر پیتزا موزارلا یک پیمانه...زیتون در صورت تمایل کمی..پودر آویشن یک ق چ..روغن زیتون یک ق غ... بریم سراغ طرز تهیه یه پیتزای خوشمزه😋😋👈 خمیر پیتزا رو با وردنه باز میکنیم و توی قالب یا ظرف مورد نظر میندازیم ُُسس خردل و مایونز رو مخلوط میکنیم و روی خمیر پخش میکنیم و بعد یک حبه سیر رو رنده ریز میزنیم و روی خمیر میریزیم یک ق روغن زیتون رو هم اضافه میکنیم سپس دو سوم از پنیر پیتزا رو میریزیم و بقیه مواد شامل مرغ و فلفل دلمه و پیاز و گوجه خورد شده و پودر آویشن رو اضافه میکنیم و مابقی پنیر رو میریزیم و در فر صد و هشتاد درجه به مدت تقریبا بیست دقیقه تا نیم ساعت قرار میدیم دو سه دقیقه آخر المنت بالا یا گریل رو هم روشن میکنیم تا روی پیتزا خوشرنگ و طلایی بشه ☝این پیتزا به دلیل داشتن سس سنگین تر از پیتزا های دیگه ست ولی طعمش فوق العاده ست...من چون وروجکام پیتزا به سبک پیتزا هات دوست دارند لبه های خمیر رو هم پنیر ریختم و لوله کردم و اینجوری کپل مپل شد که میبینید😉 تو دستور اصلی مقدار سس مایونز بیشتر بود ولی به نظر من همین دو ق که من استفاده کردم کافی بود من روی سینه مرغ رو با کارد چندتا برش زدم و نمک و فلفل سیاه و دو ق روغن زیتون روش ریختم و یک ربع تا بیست دقیقه گذاشتم توی آون توستر و هر دو المنت بالا و پایین رو روشن کردم. 🍲 @bebinobepaz

خوراک بره تنوری 🍲 @bebinobepaz

خوراک بره تنوری . چی لازم دارم: 1- بره درسته 5-6 کره به اندازه گردو 2-1-مایه توی بره نیم کیلو پیاز حلقه حلقه نیم کیلو غیسی هسته گرفته خیسانده 1 پیمانه کشمش خیسانده 3 پیمانه بادام، مقشر نیم کیلو هویج ، پوست گرفته، فندقی 1بته کوچک کرفس، خردکرده 1پیمانه خلال پوست پرتقال یا نارنگی 1پیمانه شکر 5-6 کره به اندازه گردو نمک و فلفل 2-2- مایه توی بره 1کیلو دل و جگر بره یا مرغ 2-3 پیاز ساطوری 1پیمانه جعفری ساطوری 1 قاشق چ نعنا و ترخون خشک کف مال 1پیمانه گرد نان سفید 5-6 کره به اندازه گردو 1 قاشق چ دارچین ساییده میخک، ساییده نمک و فلفل . توی شکم بره را با چند جور مایه می توان پر کرد در این دستور دو نمونه پیشنهاد می شود. بره تنوری باید رسیده باشد (بره خیلی کوچک و نارس چندان مزه ای ندارد) وزن یک بره رسیده 4-6 کیلو خواهد بود. هنگام خرید از قصاب بخواهید که شکم بره را زیاد نشکافد ولی توی آن را خوب پاک کند. . 1-بره: بره را پاک کنید و بشویید و با حوله خشک کنید. سپس بیرون و درون آن را کمی کره بمالید و نمک و فلفل بپاشید و 3-2 ساعت بخوابانید. (یادآوری می شود که بره مانند هر گوشت دیگری باید بیات شده باشد) . 2-1-مایه توی بره: کره را در دیگ روی آتش ملایم داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود. بادام مقشر وغیسی و کشمش و هویج و کرفس را با اندکی نمک و فلفل به ترتیب اضافه کنید و هر کدام را چند چرخ بدهید. بردارید و کنار بگذارید. خلال پوست پرتقال را در 3 پیمانه آب 12-10 دقیقه روی آتش تیز بجوشانید و در آب بریزید سپس با شکر و نیم پیمانه آب روی اتش ملایم بگذارید تا شکر را جذب کند و آب آن غلیظ شود. خلال را روی مایه بریزید و زیر و رو کنید. . 2-2-مایه توی بره : دل وجگر را پاک کنید و در 6-7 پیمانه آب و کمی نمک روی آتش تیز 8دقیقه بجوشانید. در آب کش بریزید و آب بکشید. سپس خرد کنید و از چرخ گوشت بگذرانید. کره را در دیگ روی آتش ملایم داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا کمی رنگ بگیرد. گرد نان و جگر چرخ کرده را به ترتیب اضافه کنید و هر کدام را چند چرخ بدهید. دارچین، اندکی میخک، جعفری و سبزی خشک را اضافه کنید. نمک و فلفل بپاشید زیر و رو کنید و بردارید. 🍲 @bebinobepaz

کرپ مشبک🥞🥞🥞 👈مواد لازم 2عدد تخم مرغ 2لیوان شیر 1استکان آب ماست یا ماست(85 گرم) 3قاشق غذاخوری روغن مایع 1قاشق مربا خوری سرصاف نمک 2پاکت بگینک پودر (20گرم یا5 قاشق چای خوری) 2لیوان آرد 👈طرز تهیه همه مواد را در ظرفی بریزید و با همزن بزنید تا قوام آن از قوام مایه کیک کمی شل تر شود. در اولین بار تابه تفلون را کمی چرب کنید و روی حرارت متوسط رو به کم گرم کنید یک ملاقه از مایه پنکک در تابه بریزید و دو طرف آن را بپزید و سرخ کنید ولی برای سرخ کردن کرپ های بعدی نیازی به چرب کردن تابه نیست. در هر مرتبه یک ملاقه از مایه در تابه بریزید و با دست تابه را تکان دهید و بچرخانید تا مایه کرپ را در تابه پخش کنید تا نازک شود و وقتی یک طرف آن سرخ شد با لیسک یا کفگیر برگردانید تا طرف دیگر سرخ شود .نوش جان💖 نکته: میتونید برای صبحانه از مقداری شکر بنا به ذائقه تون استفاده کنید و یا این که میتوانید کرپ را با عسل و مربا سرو کنید 🍲 @bebinobepaz

سوپ پیاز 3 عدد پیاز بزرگ خرد شده 5-6 حبه سیر رنده شده 2-3 قاشق غذاخوری روغن کنجد 2-3 قاشق غذاخوری کره 2 قاشق غذاخوری آرد حدود 1 لیتر آب مرغ(میتونین نصف آب مرغ و نصف آب معمولی استفاده کنین) 100 میلی لیتر خامه یا شیر پنیر موزارلا حین سرو(اختیاری) پیاز و سیر رو در روغن کنجد تفت بدین،بعد کره رو اضافه کنین و حدود 10 دقیقه روی شعله ملایم تفت بدین، حالا آرد رو به پیاز کاراملیزه شده اضافه کنین و چند دقیقه تفت بدین و بعد آب مرغ رو اضافه کنین و بزارین بجوشه، بعد قبل از سرو کردن، خامه یا شیر یا هردو رو اضافه کنین و مخلوط کنین.اگه شیر میزنین میتونین بزارین بجوشه ولی اگه خامه زدین بهتره از روی حرارت بردارین و خامه رو در یک ملاقه از سوپ خوب مخلوط کنین بعد به سوپ اضافه کنین و نجوشونین تا نبره. 🍲 @bebinobepaz

کوکو برنجی یا ساچاکلی 500 گرم گوشت چرخ کرده 3 قاشق غذاخوری برنج 1 پیاز متوسط، ریز خرد شده نصف بسته جعفری، ریز خرد شده نمک، فلفل سیاه و قرمز 3 تا تخم مرغ و روغن برا سرخ کردن برنج رو بشورین و روش آب بریزین، طوریکه به اندازه یک انگشت روش آب باشه، بزارین بپزه تا آبشو بکشه، 1/3-1/2 گوشت چرخ کرده رو خیلی کم در روغن زیتون تفت بدین.حالا همه موادو ورز بدین و شکل بدین و ابتدا داخل آرد کنین بعد داخل تخم مرغ های زده شده کنین و در روغن داغ سرخ کنین هر دو طرفشون هم. 🍲 @bebinobepaz

#کوکی_کره‌ای_رزت مواد لازم 250 گرم مارگارین یا کره (در دمای اتاق نرم شده) نصف پیمانه روغن 1 پیمانه پودر قند 1 پیمانه نشاسته 3 پیمانه و نیم آرد (مقدار آرد ممکن است متفاوت باشد. دانه های خوراکی همه مواد را به جز مهره ها ورز دهید یک خمیر نرم درست کنید که به دست نچسبد.خمیر را به اندازه گردو بردارید و گرد کنید در صورت تمایل طرح مورد نظر رو بزنید و یک مهره خوراکی را روی نوک بگذارید. بگذارید داخل اجاق بپزد که 180 درجه از قبل گرم کردیم. مدت زمان 18 دقیقه در فر من پخته شد اما ممکن است فر تا فر متفاوت باشد. . 🍲 @bebinobepaz

#قیمه_مجلسی برای این خورشت هم از گوشت گوساله هم گوشت گوسفندی استفاده شده وابتدا گوشت گوساله رو بایک عدد پیاز ونمک داخل آب میزاریم تا کمی بپزه ونرم بشه بعد تواین فاصله نزدیک به دوکیلوپیاز خلالی خرد میکنیم وخوب سرخ میکنیم وبهش زرد چوبه وفلفل اضافه میکنیم بعد رب گوجه رو بهش اضافه میکنیم وخوب تفت میدیم تا رب هم کمی سرخ بشه بعد زیر پیاز خاموش میکنیم بعد اینکه گوشت گوساله کمی پخت داخل یک قابلمه بزرگ یک عدد پیاز باگوشت گوسفندی تفت میدیم بعد گوشت گوساله رو از آبش جدا میکنیم و گوشت گوساله رو با گوسفندی دوباره خوب تفت میدیم بعد مواد پیاز که تفت داده بودیم روبهش اضافه میکنیم وبعد لپه رو بهش اضافه میکنیم وخوب همه مواد تفت میدیم بعد آب گوشت که از آب گوساله مونده بود به مواد اضافه میکنیم وبعد اینکه خورشت شروع به قل قل کردن کرد حرارت کم میکنیم واجازه میدیم تا باحرارت کم بپزه بعد اینکه شعله رو کم کردیم لیمو عمانی رو نصف میکنیم ودونه هاشو جدا میکنیم وبه خورشت اضافه میکنیم ومیزاریم تا جا بیفته ویک ساعت قبل آماده شدن خورشت آلو ونمک رو بهش اضافه میکنیم #سالاد_کلم . مواد لازم ...کلم سفید ،کلم بنفش،هویج رنده شده ،پرتقال یاآناناس ،خبار ،گوجه ،گردو،کنجد ،همه مواد خرد میکنیم وبه سلیقه خودتون تزیین کنید مواد لازم برای سس ،سس مایونز ،نمک ،فلفل،آب پرتقال ، در نبود آب پرتقال از آب لیمو استفاده کنید 🍲 @bebinobepaz

#دلمه_کلم_و_انار #دلمه انواع مختلفي داره و بنظرم انتخاب خوبي براي #پيش‌_غذا يا غذاي جانبيه.#دلمه كلم و انار از اون انتخابهاي عالي مخصوصا براي مهمانيهاست... مواد لازم:کلم بزرگ يك عدد،گوشت چرخ كرده دويست تا سيصد گرم(ميتونيد نصفشو #سويا استفاده كنيد يا اگر #گياهخوار هستيد همشو)،پياز داغ سه ق غ،گوجه فرنگي دو عدد،برنج يك ليوان(حدود دو ساعت در آب و نمك بخيسونيد)،انار دون شده نصف ليوان،جعفري ساطوري دو ق غ،گشنيز ساطوري دو ق غ،نمك و فلفل و زردچوبه براي سس دلمه:پياز داغ يك ق غ،رب انار يك و نيم ق غ(ملس باشه)،گوجه رنده شده يك عدد،رب گوجه يك ق غ سر صاف،نمك و فلفل و زردچوبه:همه مواد رو با يك ق روغن تفت بديد بعد يك ليوان آب اضافه كنيد،سي ثانيه كه جوشيد شعله رو خاموش كنيد. . طرز تهيه:پیاز داغ و گوشت چرخ شده رو تفت بديد،نمك و فلفل و زردچوبه و بعد برنج رو اضافه كنيد.بعد گوجه هاي ريز خرد شده و گشنيز و جعفري رو اضافه كنيد و در تابه رو بذاريد تا مواد در آب گوجه نيمه پز بشن. وقتي آب غذا كشيده شد شعله رو خاموش و دونه انار رو اضافه كنيد. به كمك چاقو قسمت سفت بالاي كلم رو جدا كنيد،اين قسمت وقتي جدا بشه،كلم برگها راحت از هم جدا ميشن بعد حدود پنج دقيقه در آب جوش بذاريد تا کمی نرم بشه و حالا برگها رو آروم جدا كنيد.از مواد داخل برگها بذاريد و بپيچيد.حالا يك لايه كلم برگ ته قابلمه بذاريد و دلمه ها رو كاملا كنار هم و منسجم بچينيد. سس رو كه از قبل آماده كرديد روشون بريزيد و با شعله ملايم بذاريد بپزه و سس غليظ بشه. رب انار ملس طعم جالبي به دلمه ميده.اميدوارم ازش لذت ببريد. 🍲 @bebinobepaz