#صبحانه سالم و مقوی ۲پیمانه آرد یک قاشق چای خوری مخمر نصف قاشق جای خوری نمک کمتر از نصف قاشق جای خوری شکر (دلخواه) یک چهارم پیمانه روغن (مایع یا زیتون) سه چهارم پیمانه آب ولرم مواد رو باهم مخلوط کنید و خوب بهم بزنید و حسابی ورز بدید، من با استفاده از تیغه خمیرگیر مخلوط کن این کارو کردم بگذارید خمیر توی ظرفی که روش رو با سلفون پوشوندید،۱ ساعت استراحت کنه بعد خمیر رو باز کنید داخلش رو با پنیر صبحانه، خمیر گودا، و یا پارمزان ( من از هر سه تاش استفاده کردم) پر کنید و روش مخلوط یه دونه تخم مرغ بشکنید و یکم نمک بهش بزنید و بگذارید توی فر که از قبل گرم شده من با توجه به فر خودم گذاشتم تو دمای۱۶۰درجه تا خمیرم و تخم مرغم بپزه و پنیرهام اب بشن و بشه شکل چیزی که توی تصویر میبینید نوش جان کنید و لذت ببرید😍 با این صبحانه میتونید از زحمت ناهار درست گردن هم فرار کنید جون حسابی سیرتون میکنه😉🤭 🍲 @bebinobepaz

نان پنچیک 🍲 @bebinobepaz

نان پنچیک طرز تهیه: شیر یک دوم پیمانه ،شکر پنجاه گرم، کره نرم پنجاه گرم، تخم مرغ یک عدد، مایه خمیر فوری یک قاشق چایخوری، بیکینگ پودر یک ونیم قاشق چایخوری، نمک یک دوم قاشق چایخوری، آرد سیصد وپنجاه گرم .شیر ولرم ویه قاشق چایخوری از شکرمون ومایه خمیر رو مخلوط کرده میزاریم عمل کنه در ظرفی شکر وتخم مرغ ونمک وکره وبیکینگ پودر رو مخلوط ومایه خمیر عمل اومده رو اضافه کرده وهم میزنیم ارد رو کم کم اضافه میکنیم تا بدست نچسبه وهشت دقیقه ورزش میدیم بعد سلفون کشیده دو ساعت در جای گرم استراحت میدیم کمی پف خمیر رو گرفته به چانه های هفتاد وپنج گرمی تقسیم میکنیم ودر سینی چرب شده با فاصله چیده دوباره چهل وپنج دقیقه استراحت میدیم ودر فر از قبل گرم شده با صد ونود درجه میزاریم بعد از گذشت ده دقیقه زود زود چک میکنیم وقتی زیر نونا طلایی شد گریل رو روشن میکنیم تا روی نون هم طلایی بشه وبعد میزاریم سرد بشه در این فاصله مواد میانی رو اماده میکنیم مواد میانی یک دوم پیمانه شکر ویک قاشق سوپخوری نشاسته ذرت(سفید رنگ) ودو قاشق سوپخوری آرد ویک پیمانه شیر رو مخلوط ویکدست کرده سپس بک عدد زرده تخم مرغ (اختیاری )رو افزوده ومخلوط می کنیم وروی حرارت مدام هم میزنیم تا غلیظ وسفت بشه حرارتو خاموش کرده بیست گرم کره وکمی وانیل افزوده ومخلوط میکنیم بغل نانهای سرد شده رو با چاقو شکاف داده از کرم پر میکنیم .با این مقدار من نه تا نون داشتم 🍲 @bebinobepaz

کوکو بروکلی 🍲 @bebinobepaz

کوکو بروکلی سینه مرغ 400-350 گرم روغن مایع 2/1 لیوان نمک به میزان لازم بروکلی، خردشده 200 گرم پیاز، خردشده 2/1 لیوان فلفلدلمهای قرمز، خردشده 1 لیوان کدو قلمی، با پوست خردشده 2/1 لیوان سیر، ریز خردشده 3-2 حبه جعفری، خردشده 2/1 لیوان تخممرغ 5 عدد سینه مرغ را چهارگوش (1×1 سانتیمتر) خرد کنید و با 3 قاشق سوپخوری روغن و 2/1 قاشق مرباخوری نمک مخلوط کرده، به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. در قابلمهای کوچک، 4 لیوان آب و یک قاشق سوپخوری نمک بریزید و روی حرارت بالا بگذارید تا آب بجوشد. بروکلی را اضافه کرده و پس از 5 دقیقه از آب در آورده، در آب سرد فرو کنید تا سریع سرد شود (شوک حرارتی برای سبز ماندن بروکلی است). پیاز را با 3 قاشق سوپخوری روغن روی حرارت متوسط تفت دهید تا طلایی شود. سینه مرغ خردشده را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه تفت دهید. فلفلدلمهای، کدو و سیر را به مرغ اضافه کرده، یک دقیقه تفت دهید. مواد را از روی حرارت برداشته، جعفری و بروکلی را بیفزایید و بگذارید مواد سرد شوند. تابه تفلون گرد به قطر 23 سانتیمتر یا تابه مستطیل به ابعاد 20×15 سانتیمتر را با 2 قاشق سوپخوری روغن چرب کنید. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) روشن کنید تا گرم شود. پنجره فر را در طبقه وسط قرار دهید (سینی لعابی متحرک کف فر بماند). تخممرغها را با 4/1 قاشق مرباخوری نمک بزنید تا زرده و سفیده مخلوط شوند. سپس به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید. مواد را در تابه ریخته، روی آن را صاف کنید. درِ تابه را با فویل بپوشانید و داخل فر قرار دهید. پس از 15 دقیقه، فویل را برداشته و بگذارید 20-15 دقیقه دیگر داخل فر بماند تا بپزد. کوکو را از فر درآورده، در ظرف برگردانید و سرو کنید. 🍲 @bebinobepaz

#نان_سیر 🍲 @bebinobepaz

#نان_سیر ۱ قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری ۱/۲ قاشق غذاخوری نمک ۱/۲ قاشق غذاخوری شکر ۱/۲ قاشق چایخوری بهبود دهنده ۳۲۵ میلی لیتر آب همدمای اتاق ۱/۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۶ پیمانه آرد حدودا (اگه لازم بود بیشتر و یا کمتر بریزید) - برای رومال: ۱-۲ حبه سیر له شده ۱/۳ پیمانه جعفری ۱/۳ پیمانه ریحان ۱/۴ پیمانه رزماری خرد شده ۱-۲ قاشق غذاخوری کره ۲۰۰ گرم پنیر موزارلا یا پارمسان - طرز تهیه : همه مواد خشک رو مخلوط کنین نصف مقدار آب رو اضافه کنین و مخلوط کنین ، بقیه آب رو آرام آرام اضافه کنین و ورز بدین ،وقتی خمیر جمع شد،روغن زیتون رو اضافه کنین و ورز بدین ،نیاز بود کمی دیگه آرد اضافه کنین اگه دیدین بیش از حد چسبندس،ولی اصلا زیاد نه، تا نونتون سفت نشه، ورز بدین چسبندگیش درست میشه،اونقدر ورز بدین که خمیر کشسان شه و نرم.خیلی مهمه که خوب و کافی ورز بدین. داخل کاسه بزارین روش سلفون بکشین یا دستمال نم بزارین و ۱-۱ ونیم ساعت استراحت بدین تا حجمش دوبرابر بشه ،سپس خمیر رو هواگیری کنین و به دو قسمت تقسیم کنین و هر قسمت رو به مستطیل ۵۰ در ۲۵ سانتیمتری باز کنین ،سپس روی هر دو تا مستطیل، کره بمالین و سیر له شده رو پخش کنین و بعد سبزیجات و بعد پنیر.حالا مستطیل هارو به نوارهای به اندازه قالبتون ببرین و بعد این نوارهارو به مربع های به ارتفاع قالبتون ببرین.البته کمتر چون قراره پف کنن. حالا مربع هارو روی هم قرار بدین و داخل قالب که چرب کردین و کاغذ روغنی گذاشتین بچینین، سپس روشو بپوشونین و ۳۰ دقیقه استراحت بدین .در این مرحله میتونین خمیر رو فریزر بزارین برای بعدها. فر رو در دمای ۱۹۰ درجه بزارین و ۵۵ دقیقه بپزین تا سرخ شن. از فر دربیارین و ۱۰ دقیقه استراحت بدین بعد از قالب دربیارین . 🍲 @bebinobepaz

کوکی براونی🍪🍪 یکی از پر طرفدار ترین کوکی های دنیا  شکلات 125 گرم کره 40 گرم تخم مرغ 1 عدد پودر کاکائو۲ق غذاخوری شکر یک سوم لیوان(شکر قهوه ای ۱/۳لیوان) وانیل نصف ق چ بیکینگ پودر یک چهارم ق چ آرد یک چهارم لیوان نوتلا۱قاشق سوپخوری فر رو روشن کرده و روی 180 درجه سانتیگراد قرار میدیم. شکلات رو خورد میکنیم و ذوب میکنیم. حالا توی مایکروفر یا روی بخار آب. کره رو هم ذوب کرده و به شکلات اضافه میکنیم. اجازه میدیم کمی بمونه تا حرارتش کم بشه. تخم مرغ و شکر هاو وانیل رو با همزن برقی به خوبی هم میزنیم تا کف کنه و حجیم شه. شکلات رو بهش اضافه میکنیم.وهمچنین نوتلا باز مایه رو هم میزنیم و آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو اضافه کرده و همه رو مخلوط میکنیم. خمیر رو برای 30 دقیقه درون یخچال قرار میدیم تا کمی سفت بشه. خمیر رو از یخچال خارج کرده و با کمک قاشق بستنی زنی خمیر رو فرم داده و روی کاغذ روغنی توی سینی با فاصله میچینیم. نیازی به چرب کردن سینی رو به مدت 10 تا 11 دقیقه درون فر قرار میدیم. 🍲 @bebinobepaz

آسلان سوتلو تاتلیسی 😁 یه دسر ترکیه ای خیلی خوشمزه😋 شیر یک لیتر شعریه یک لیوان پودر نارگیل یک لیوان فندق خرد شده یک لیوان آرد گندم یک قاشق غ خ نشاسته سه ق غ خ شکر یک لیوان کره یه ق غ خ وانیل نصف ق چ خ کره رو داخل تابه میریزیم تا آب بشه و بعد رشته ها رو خرد میکنیم ‌ده دقیقه با حرارت ملایم تفت میدیم تا رنگش یکم تغییر کنه،فندق و پودر نارگیلو شکر رو اضافه میکنیم و یکم تفت میدیم و بعد آرد و نشاسته رو داخل شیر حل میکنیم و به مواد اضافه می کنیم و مرتب هم میزنیم تا بجوشه و به غلظت فرنی برسه. قالب رو خیس کنید و مواد دسر رو داخل قالب بریزید و چند بار بکوبید رو‌میز تا هوای اضافیش خارج بشه،بذارید دسرتون هم دمای محیط بشه و بعد چند ساعت داخل یخچال بذارید تا خنک بشه و خودشو بگیره🥰 با پودر نارگیل و پسته و توت فرنگی می تونید تزیین کنید😊 🍲 @bebinobepaz

بسبوسه پنیری❤❤❤ 🍲 @bebinobepaz

بسبوسه پنیری❤❤❤ مواد لازم: تخم مرغ 2 عدد وانیل به مقدار لازم روغن مایع یک چهارم لیوان بکینگ پودر 1 ق چ سرشیر 1 لیوان پودر نارگیل 1 لیوان شکر سه چهارم لیوان آرد سمولینا نصف لیوان آرد سفید نصف لیوان پنیر خامه ای 250 گرم شیر 2 ق غ خامه صبحانه به میزان لازم مواد لازم برای شربت: شکر سه چهارم لیوان آب سه چهارم لیوان آبلیموی تازه 2-3 قطره هل و زعفران و گلاب: کمی فقط برای معطر کردن شربت طرز تهیه شربت: آب و شکر رو بذارید بجوشه، وقتی غلیظ شد آبلیمو رو بهش اضافه کنید و کمی بعد هم هل، زعفران و گلاب رو اضافه کنید و دو سه تا قل که زد از روی حرارت بردارید و بذارید کنار تا سرد بشه. طرز تهیه بسبوسه: فر رو با حرارت 190 درجه روشن کنید. پنیر خامه ای و شیر رو با هم مخلوط کنید تا کمی شل بشه و راحت تر بشه بازش کرد. بعد یه لایه سلفون روی میز پهن کنید و مخلوط پنیر رو بریزید روش و با لیسک بازش کنید تا به اندازه قالب بشه. پنیر و سلفون زیرش رو توی سینی بذارید و توی یخچال قرارش بدید تا کمی سفت بشه و خودش رو بگیره. تخم مرغ، وانیل، روغن مایع، بکینگ پودر، سرشیر ، پودر نارگیل و شکر رو با هم مخلوط کنید و با همزن برقی به مدت 3 دقیقه هم بزنید. بعد آرد سفید و سمولینا رو اضافه کنید و هم بزنید. نصف مایه رو توی قالب بریزیدو روش رو صاف کنید. قبلش ظرف رو کامل چرب کنید. پنیر رو از توی یخچال در بیارید و از سمتی که سلفون نداره روی مایه بسبوسه بذارید و به آرومی سلفون رو از روش جدا کنید. به این ترتیب یه لایه پنیر روی مخلوط بسبوسه قرار می گیره. اگه پنیر رو بزرگتر از قالب باز کردید که الان میتونید اضافاتش رو بگیرید و اگه کوچیکتره، کمی پنیر روی جاهایی که خالی مونده بذارید. حالا نصف دیگه مایه بسبوسه رو روی پنیر بریزید و روش رو صاف کنید. قالب را در فر به مدت 45_55بگذارید.وقتی روی بسبوسه طلایی شد آن را از فر خارج کنید.بلافاصله شربت سرد رو روی بسبوسه داغ بریزید،ممکن است در همان ابتدا شربت روی بسبوسه بماند اما بعد از2_3دقیقه به خرد کیک می رود. . 🍲 @bebinobepaz