#ترشي_گورما يا #ترشي_قورما_قورمه 🍲 @bebinobepaz

#ترشي_گورما يا #ترشي_قورما_قورمه غذايي سنتي ازاستان اردبيل😉 براي درست كردنش يه پيمونه لوبيا چشم بلبلي از شب قبل خيس كنيد. پياز داغ فراوون اماده كنيد،پياز كه سبك شد گوشت هارو اضافه كنيد و كمي تفت بدين،ادويه هاي خورشتيتون رو اضافه كنيد و دراخر اب رو اضافه كرده و زمان ميديم تا گوشتها بپزن! لوبيا ها رو ابكشي كنيد و اواسط پخت گوشت، به گوشت اضافه كنيد. رب گوجه رو با كمي روغن تفت بدين به خورشت اضافه كنيد.در اخر چندتا الو و زعفرون فراوون بريزيد و اجازه بدين با حرارت كم خورشت پخته و جا بيوفته!! و با برنج سرو كنيد☺️ نكته: اين خورشت زياد ابكي نيس!!!! ميتونيد براي طعم بهتر خورشت دراخر باز پياز داغ اضافه كنيد،هرچي پياز و زعفرون خورشت بيشتر طعمش عالي تر ميشه!!! 🍲 @bebinobepaz

#سیب_زمینی_شکم_پر 🍲 @bebinobepaz

#سیب_زمینی_شکم_پر سیب زمینی.....4عدد گوشت چرخ کرده.....200 گرم پیاز.....1عدد قارچ.....150 گرم نمک و فلفل و زردچوبه وپودر تخم گشنیز پنیر پیتزا طرز تهیه: ابتدا سیب زمینی رو خوب شسته بزارید با پوست بپزه.بهتره سیب زمینی رو انتخاب کنید که کاملا صاف باشه.دقت کنید سیب زمینی خیلی له نشه.بعد از پختن بزارید خنک بشه.اگه سیب زمینی درشت بود از وسط نصف کنید اگر نه یه مقداری از سرشو با چاقو ببرید.بعد داخلشو خالی کنید.مایع گوشتی رو طبق دستور مایع ماکارانی درست کنید.بزارید خنک بشه.یه مقدار پنیر داخل سیب زمینی بریزد بعد مایع گوشتی رو بریزد روشم پنیر.داخل فر بزارید.گریل روشن کنید تا پنیر آب بشه 🍲 @bebinobepaz

#كباب_چوبي با گوشت گوساله 🍲 @bebinobepaz

#كباب_چوبي با گوشت گوساله 🍢 ٥٠٠ گرم راسته گوساله ١/٢ ليوان روغن زيتون ١/٣ ليوان سس سويا ١ قاشق غذا خوري عسل ١ قاشق غذا خوري پودر پياز ١ قاشق غذا خوري پاپريكاي دودي(پاپريكاي معمولي هم ميشه) ١ قاشق غذا خوري سير له شده ١ قاشق غذا خوري زنجفيل له شده ١ قاشق چاي خوري جوز هندي ١ قاشق غذا خوري نمك فلفل دلمه رنگي به مقدار لازم سيخ چوبي به تعداد لازم گوشت گوساله رو به تكه هاي مربعي و يك اندازه برش بدين مواد لازم براي مرينيت كردن گوشت ( روغن زيتون، سس سويا، عسل، پودر پياز،سير، زنجفيل، پاپريكاي دودي،نمك، و جوز هندي) رو تو كاسه بريزين و مخلوط كنين، تكه هاي گوشت رو اضافه كنين و با سلفن كاور كنين و حدود ٤ الي ٥ ساعت بفرستين تو يخچال سيخ هاي چوبي رو قبل استفاده حدود ١٥ دقيقه تو آب ولرم بذارين( اين كار از سوختن سيخ ها جلوگيري ميكنه) و به ترتيب تكه هاي مرينيت شده گوشت بعد فلفل دلمه هاي رنگي رو به سيخ بكشين و روي تابه هر طرف رو به مدت ١٥ دقيقه گريل كنين حواستون باشه كه فلفل دلمه اي ها هم اندازه گوشتتون باشه كه مانع رسيدن گوشت به گريل نشه😉( يعني در راستاي گوشت باشه و بلند تر نباشه كه گريلتون تميز در بياد و گوشت بپزه)موقع سرو هم كمي آب ليموي تازه بريزين روي كبابتون. و يه نكته اينكه اگه زمان كافي به گوشت بدين كه كاملا مرينيت بشه و استراحت كنه گوشتتون كاملا مغز پخت و لذيذ ميشه 🍲 @bebinobepaz

#زرشک_پلو_با_مرغ 🍗 #چیبس_هویج #کاسترد 🍸 🍲 @bebinobepaz

#زرشک_پلو_با_مرغ : من مرغ رو با یه پیاز نگینی خرد شده با کمی کره و روغن تفت میدم و نمک و فلفل و آبلیمو اصافه کرده وروش آبجوش میریزم وقتی جوشید شعله رو کم میکنم تا خوب بپزه وقتی پخت یه دونه پیاز نگینی سرخ میکنم وبهش رب وآبغوره وزعفران میزنم وقتی جوشید و خوب رنگ گرفت میریزم روی مرغها و میذارم با حرارت ملایم خوب مزه دار بشه اگه بخوام سرخ کنم کمی از همین سس توی پیاله برمیدارم تا بعدا کنار مرغ سرو کنم و یه کم حرارت تابه رو زیاد میکنم تا به روغن بیفته و مرغها سرخ بشه #چیپس_هویج هویج رو رنده میکنم و بعد به مقدار خیلی کم توی روغن زیاد سرخ میکنم خیلی زود چیپس میشه فقط مراقب باشین نسوزه به محض اینکه ترد شد از توی روغن جمع کنید و روی دستمال تمیز پهن کنید تا روغنش گرفته بشه #کاسترد من برای هر لیوان شیر یک ق غ پودر کاسترد و دو قاشق غذاخوری شکر رو مخلوط میکنم و روی حرارت هم میزنم تا به غلظت فرنی برسه و توی ظرف میریزم و و میذارم توی یخچال خنک بشه 🍲 @bebinobepaz

#آش_آلو 🍜 نصف پیمانه لوبیا چیتی و۱مشت نخودو۱لیوان عدس خیس کرده روبزارید بپزه بعد پیاز داغ فراون درست کنید و بهش زرد چوبه.فلفل سیاه و۱قاشق رب به آش اضافه کنیدوبعد آلو.بزاریدتا حبوبات بپزه ونیم ساعت بعدرشته آش رواضافه کنیدودرآخرهم نمک.واجازه میدیم تا آش جا بیفته و موقع سرو از نعنا داغ برای تزیین. برای این آش ازچند نوع آلو استفاده کنید این آش نیازی به سبزی نداره 🍲 @bebinobepaz

مرغ با سس آلبالو 🍒 🍲 @bebinobepaz

🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒 مرغ با سس آلبالو مرغ......۲ تکه ران وسینه زعفران.....۲ ق س کره.......۵۰ گرم روغن مایع....۲ ق س آب....۱ پیمانه نمک.....به میزان لازم آلبالو ......۵۰۰ گرم سرکه.....۲-۳ ق س برنج .......۲ پیمانه خلال بادام ،پسته وزرشک.....جهت تزیین طرز تهیه مرغ را به همراه نمک، کره، روغن تفت داده و زعفران را به مرغ اضافه کنید و با حرارت کم خوب تفت بدهید.یک پیمانه آب را به مرغ اضافه کنید و اجازه خوب بپزد. سس آلبالو آلبالوها را با آب کم بپزید و بعد از خنک شدن له کنید و صافش کنید و کمی از آب مرغ داخل سس ریخته و وقتی خوب غلظت پیدا کرد سرکه را به سس اضافه کنید. مرغ را ظرف سرو قرار دهید و از سس آلبالو روی آن ریخته و در صورت تمایل از خلال پسته و بادام استفاده کنید. نکته؛ اگر سس خیلی ترش دوست ندارید میتونید به جای سرکه از عسل استفاده کنید. 🍲 @bebinobepaz

#رولت_الویه_قالب_رلیف_مت #رولت_طرح_دار 🍲 @bebinobepaz