پاستا با سس خامه ای مواد لازم: 300 گرم پاستا صدفی (شلز) 2 قاشق چایخوری روغن ترجیحا روغن زیتون 200_300 گرم گوشت گوساله چرخکرده 2 قاشق غذاخوری کره 1 عدد پیاز کوچک ریز خرد شده 4 حبه سیر رنده شده 2 قاشق غذاخوری آرد 1 لیوان آبگوشت آماده(یا مخلوط آب جوش و استاک گوشت) 1 لیوان پوره گوجه فرنگی 1/2 لیوان خامه صبحانه 2 قاشق چایخوری ادویه ایتالیایی ,یا مخلوط آویشن،اورگانو،ریحان و گشنیز خشک شده 1/3 لیوان پنیر چدار رنده شده(اختیاری) نمک،فلفل سیاه و ادویه دلخواه طبق ذائقه طرز تهیه: ابتدا پاستا را طبق دستورالعمل روی بسته بندی پخته و آبکش کنید، همزمان در یک ماهیتابه روغن را بریزید و پیاز،سیر را با گوشت تفت دهید تا تغییر رنگ دهید حدود 7 دقیقه ،سپس ادویه را اضافه کنید هم بزنید و با قاشق مواد گوشتی را یک طرف ماهیتابه جمع کنید،طرف دیگر ماهیتابه کره را بریزید وقتی گرم شد آرد را اضافه کنید و تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود(ترجمه از آشپزی_خلاق) سپس آبگوشت و پوره ی گوجه فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کامل با هم مخلوط شود،نمک و ادویه ایتالیایی را اضافه کنید و اجازه دهید سس گوشت رو حرارت بجوشد تا سس غلیظ شود سپس حرارت را کم کنید و خامه را اضافه کنید و هم بزنید و بعد از چند دقیقه پاستا آبکش شده را اضافه کرده و به آرامی با سس مخلوط کنید در اخر در صورت تمایل پنیر پارمسان یا چدار رنده شده اضافه کنید و بعد از یک دقیقه حرارت را خاموش کرده و گرم سرو کنید،نوش جان🤗 . 🍲 @bebinobepaz

. #ساندویچ_سبزیجات(گیاهی) پیاز ۱ عدد کدو سبز ۱ عدد قارچ ۵-۶ عدد بادمجان ۱ عدد کوچک هویج ۱ عدد بروکلی ۲ قاشق غذاخوری گل کلم ۲ قاشق غذاخوری گوجه ۲ عدد فلفل دلمه ۱ عدد کوچک نمک و فلفل و زردچوبه مقدار لازم روغن زیتون مقداری سیر ۱ حبه نان جو طرز تهیه: همه سبزیجات را طبق عکس برش بزنید خلالی نازک (درشت خرد نکنید) سپس با مقدار کمی روغن زیتون تفت بدید تا سبزیجات کاملا نرم شود با توجه به درجه سفتی سبزیجات تک تک تفت بدید و سپس همه مواد را باهم مخلوط کنید وقتی همه سبزیجات را باهم مخلوط کردید زردچوبه و مقدار کمی نمک اضافه کنید؛سپس برای تهیه سس گوجه ،گوجه را پوره کنید و در تابه جداگانه با مقداری روغن زیتون و‌نمک و‌فلفل و پوره سیر تفت بدید تا سرخ شود سپس سس گوجه را با سبزیجاتمون مخلوط میکنیم و دوباره همه مواد رو باهم تفت میدهیم ،من از نان جو برای ساندویچم استفاده کردم و بعد مقداری از مواد سبزیجات را لای نان قرار میدهیم و من مقداری هم پنیر پارمزان ریختم روی ساندویچم و تمامم... 🍲 @bebinobepaz

بیسکوییت های موزی بدون شکر و آرد . . ۱ عدد موز رسیده که با چنگال له شده ۱/۴ لیوان کشمش ۱/۴ لیوان گردی ریز خرد شده دو عدد سیب رنده شده ۱ ق م بیکینگ پودر ۱ ق م پودر دارچین ۱ ق م پودر کاکائو ۱۰۰ گرم جو پرک ۱/۴ لیوان عسل . . طرز تهیه : تمام مواد را داخل کاسه بزرگی ریخته خوب ورز می دهیم از مواد به اندازه گردو برداشته کمی با کف دست پهن کرده در سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم می چینیم .در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه حدود ۲۰ دقیقه می پزیم. 🍲 @bebinobepaz

#کیک_خرمالو 🍲 @bebinobepaz

یه کیک خوشمزه و جذاب مناسب حال و هوای پاییزی🍂🍁🍂 #کیک_خرمالو کیک خرمالو با روکش کرمدار کیک خرمالو ابتدا دو پ آرد رو همراه با یک ق چ بیکینگ پودر ، یک ق چ جوش شیرین ، یک ق مربا خوری پودر دارچین ، یک پینچ نمک و،نصف ق چ زنجبیل و مقدار کمی جوز هندی رنده شده(من جوز هندی نداشتم نزدم)مخلوط کرده و سه بار الک کرده و کنار میزاریم بعد سه عدد تخم مرغ رو با یک و یک چهارم پ شکر کاملا مخلوط کرده و هم میزنیم تا حسابی سفید و کشدار شود بعد یک پ روغن اضافه کرده و دوباره هم میزنیم بعد آرد الک شده و ترکیباتش رو در چند مرحله اضافه کرده و در نهایت یک پ خرمالوی پوست گرفته و پوره شده رو اضافه کرده و دست آخر هم گردوی خرد شده رو میریزیم و کاملا هم میزنیم و در فر ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی ۴۵ تا پنجاه دقیقه داخل فر قرار میدیم. برای کیک های میوه ای بهتره یا از قالب های کم عمق استفاده کنیم یا از قالب های میان تهی برای تهیه کرم روی کیک ابتدا یک ق غ پودر ژلاتین رو داخل یک چهارم لیوان آب سرد ریخته و به روش بن ماری میزاریم کاملا حل و شفاف بشه بعد یک پ خرمالوی پوست گرفته و پوره شده( بدون هیچگونه آبی )رو که دو ق غ پودر قند و دو ق غ خامه صبحانه بهش اضافه میکنیم و حسابی هم میزنیم سپس ژلاتین خنک شده رو اضافه کرده و هم میزنیم وقتی تقریبا کرممون نیم بند شد قاشق قاشق روی کیک سرد شده میریزیم و برای تقریبا دو ساعت میزاریم تو یخچال تا کاملا ببنده 🍲 @bebinobepaz

نان صبحانه عسل و بادام 🍲 @bebinobepaz

نان صبحانه عسل و بادام مواد لازم: خمیر مایه فوری 1ق غ سر خالی شکر 1/4 لیوان شیر ولرم 1 لیوان کره آب شده و خنک 30 گرم تخم مرغ 2عدد نمک 1/2 ق چ آرد 4 تا 5 لیوان برای رومال: کمی زعفران دم کرده, بادام خلال شده و سیاهدانه بعد از پخت: دو ق غ عسل طرز تهیه: شکر را با شیر ولرم مخلوط کنید و خمیر مایه فوری را اضافه کنید. تخم مرغ را به هم بزنید و با کره مخلوط کنید سپس این مواد را با شیر مخلوط کنید. 4 پیمانه از آرد و نمک را درون ظرف جاداری ریخته, مخلوط تخم مرغ و شیر را اضافه کنید و با همزن بزنید یا با دست ورز بدید تا خوب مخلوط و یکدست شود. اگر خمیر چسبناک بود بقیه آرد را کم کم اضافه کنید. اگر با دست خمیر را ورز می دهید حدود 10تا 15 دقیقه ورز دهید. خمیر را درون ظرفی که چرب شده قرار دهید و روی آنرا بپوشانید در جای گرم قرار دهید تا پس از دو ساعت حجیم شود سپس با کمک دست هوای داخل آنرا خالی کنید. سپس در قالب یا قابلمه, به فرم دلخواه قرار دهید. با زعفران غلیظ دم کرده رومال کنید, به اندازه دلخواه بادام و سیاهدانه بپاشید. مجددا 20 دقیقه استراحت دهید و بعد درون فری که از قبل با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 30 تا 35 دقیقه قرار دهید و یا تا زمانی که روی آن طلایی شود. فراموش نکنید که یک ظرف آب درون فر قرار دهید تا از خشک شدن نان جلوگیری شود. نکته: ظرفی که برای این نان انتخاب می کنید حتما ارتفاع داشته باشد و قطر آن حداقل 23 باشد. عکس مراحل و برش زده نان را در استوری ببینید. پس از خارج کردن نان از فر, تا نان سرد نشده, دو ق غ عسل را با برس روی نان بمالید. نان را پس از خنک شدن برش بزنید. نوش جاااان 🍲 @bebinobepaz

تهیه نون همبرگر خوش عطر و خوش بافت😍 مواد لازم برای ۲ عدد نون متوسط 👇🏻 آرد ۳ پیمانه +۱پیمانه کره ۱۵ گرم آب یک لیوان تخم مرغ دو عدد کامل + یک سفیده شکر ۲ قاشق غذا خوری مخمر ۱قاشق غذاخوری نمک ۱ نوک قاشق چایخوری مواد لازم برای رومال نان : سفیده تخم مرغ یک عدد آب یک قاشق چایخوری کنجد به میزان لازم طرز تهیه همه مواد لازم‌برای خمیر(ارد ۴پیمانه،کره،اب،تخم مرغ کامل+زرده ،شکر،نمک،مخمر)همه را با هم مخلوط میکنیم و برای ۱۰ دقیقه ورز میدیم تا یه خمیر نرم و یکدستی داشته باشین،۱پیمانه ارد بیشتر اون بالا تو مواد نوشتم اگه خمیر رو ورز دادین دیدین به دست میچسبه کم کم اون ارد رو اضافه کنین همرو با هم اضافه نکنینا شاید نیاز نباشه بعد نونتون خشک میشه حالا کف ظرف رو یکم چرب کنین خمیر رو بزارین خوب بپوشونینش بزارین حجمش ۲برابر شه بعد خمیر رو ۱ دقیقه دیگه ورز بدین و به ۲ تیکه تقسیم کنین (بستگی به اندازه نونی که میخواین داره ) خمیر رو گرد کنین بزارین روی کاغذ روغنی با پلاستیک روشو بپوشونین و دوباره استراحت کنه حالا فر رو با دمای ۱۹۰درجه ۵دقیقه قبل از اینکه سینی رو داخل فر بزارین روشن کنین تا گرم بشه. سفیده تخم مرغ با اب رو خوب هم بزنین بعد بمالین روی نوناتون و روش کنجد بپاشین بزارین داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه نیم ساعت. 🍲 @bebinobepaz

قیمه ى بوشهرى و #شكر_پلو قطعاً 🍲 @bebinobepaz

بنظر من قیمه ى بوشهرى و #شكر_پلو قطعاً يكى از غذاهاى بهشتيه . اين غذا يكى از بهترين غذاهاى ما بوشهريهاست و كاملاً رسمیه ! براى مراسم سوگوارىِ ماه محرم و صفر بعنوان نذرى پخته ميشه ، يا براى مراسم غذاى حاجى ها و حتى قديما براى عروسى ها پخته ميشده، قيمه ى بوشهرى هم ظاهرش و هم طعمش با همه ى #قيمه ها فرق ميكنه، تفاوتش در گوشت زياد و كوبيدنشه، اين قيمه بايد كش بياد، عطر زيره و گلابش بينظيره و طعم شور و ترشش( بخاطر ليموعمانى) در كنار شيرينى ِ شكرپلو يه تركيبِ جادوييه، من كه عاااشقشم. . #قيمه_بوشهرى لپه محلى/ گوشت /سیب زمینی / پیاز /زیره ساييده / پودرلیمو عمانی /رب گوجه / گلاب / ادویه و دارچين گوشت رو با پياز تفت ميديم و ادويه و زردچوبه و دارچين ميزنيم ، لپه هم رو هم اضافه ميكنيم، آب ميريزيم و ميذاريم بپزن ، اواسط پخت سيب زمينى درسته يا نصفه رو توى قابلمه ميندازيم ، خوب كه پختن ،مواد رو از آب درمياريم ، ميكوبيمشون . يه پياز كوچولو رو ريز خورد و سرخ ميكنيم و مواد كوبيده رو به قابلمه برميگردونيم آب يا آب گوشت باقى مونده رو ميريزيم، بعد گرد ليمو و زيره سياه ساييده ، نمك و رب و گلاب ، و ميكوبيمش اگه نياز بود تا اينكه قيمه منسجم و كشدار بشه. (من گوشت كوب دستى رو ترجيح ميدم؛ شما ميتونين از گوشت كوب برقى استفاده كنين). . . #شكرپلو شکر 1پیمانه/برنج 1پیمانه /گلاب 1فنجان /زعفران مقداری. برنج رو آبکش میکنیم البته دونه برنج باید سفت باشه، بعد گلاب و زعفرون و شکر رو مخلوط کرده و با برنج مخلوط ميكنيم ، زير آبكش سينى ميذاريم و گلاب و زعفرونى كه از آبكش خارج ميشه رو روى برنج در قابلمه ميريزيم ، بعداون رو باشعله ى خيلى ملايم دم ميديم.حواستون باشه كه ته ديگه شكرپلو زود ميسوزه. 🍲 @bebinobepaz

کیک سیب و مرنگ : 🍎🍰🍏 کره۱۵۰ گرم شکر ۱۷۰ گرم زرده تخم مرغ ۴ عدد خامه صبحانه ۱۰۰ گرم وانیل ۱/۴ ق چ آرد ۲۵۰ گرم بکینگ پودر ۱ ق س سیب ۳-۴ عدد آبلیمو تازه ۱ ق س دارچین ۲ ق س مرنگ : سفیده تخم مرغ ۳ عدد شکر ۵۰ گرم طرز تهیه : ابتدا کره که به دمای محیط رسیده و شکر رو با همزن ۲-۳ دقیقه بزنین تا کرمی و سبک بشه بعد زرده تخم مرغ وانیل و اضافه کنین و ۵ دقیقه هم بزنین خامه صبحانه هم بریزن بکینگ پودر و آرد و سه بار باهم الک کنین حالا در چند مرحله آرد و اضافه کنین سیبها کاملا ریز ریز خورد کنین و بهش آبلیمو و دارچین و اضافه کنین و ۱ ق س آرد بعد داخل مایه کیک بریزین داخل یک قالب گرد به قطر ۲۰ الی ۲۲ سانت کاغذ انداخته مایه کیک و بریزین و روی اونو کاملا صاف کنین حالا نوبت درست مرنگ میرسه سفیده های تخم مرغ و داخل یک ظرف تمیز بریزین و شروع کنین به همزدن تا زمانیکه حالت پفکی بشن بعد شکر و قاشق قاشق اضافه کنین و با همزن بزنین تا زمانیکه مانند خامه فرم گرفته بشه حدود۵ دقیقه بزنین بعد مرنگ آماده شده و روی خمیر کیک بریزین و داخل فر ۱۸۰ درجه بمدت تقریبی ۴۵ دقیقه بپزین. 🍲 @bebinobepaz

#نان_بوسه ❤. مواد لازم:🍞 شیر ولرم:۲ لیوان🍶 تخم مرغ:۲ عدد🍳 شکر:۲ قاشق مرباخوری نمک:۱ قاشق مرباخوری پودر خمیر مایه فوری:۱ قاشق غذاخوری ارد:بمقدار لازم روغن مایع:برای سرخ کردن طرز تهیه:👇 همه مواد خمیر به جز آرد رو بخوبی مخلوط میکنیم. مقدار دقیق آرد قید نشده بود پس چند پیمانه آرد کنار دستمون میذاریم و اروم اروم اضافه میکنیم تا خمیر نرم و نچسبی داشته باشیم.👌 . خمیر رو ورز میدیم و گلوله میکنین.نیم ساعت میپوشونیم تا حجمش دوبرابر بشه.بعد هوای اضافه خمیر رو میگیریم و با وردنه روی سطح آرد پاشی شده باز میکنیم.برش های مستطیلی میدیم.👇 . دو به دو روی همدیگه میذاریم.با یه میله از وسط فشار میدیم تا شکل لب بشه.دوباره برش میدیم و گوشه هاش رو جمع میکنیم. . توی روغن داغ پشت و رو سرخشون میکنیم.نوش جان😌😋. 🍲 @bebinobepaz