♦️دانستنی های بهداشت مواد غذایی
🔹کاهش جذب روغن هنگام سرخ کردن:
مقدار روغنی که یک ماده غذایی در حین سرخ شدن جذب می‌کند تحت تأثیر اندازه و شکل آن است. از آنجایی که جذب روغن بیشتر یک رویداد سطحی است، ضخامت ماده غذایی با جذب روغن همبستگی منفی دارد، زیرا بیشتر روغن سرخ کردنی روی سطح می‌ماند. زمانی که ضخامت ماده غذایی کاهش یابد، جذب روغن به طور قابل توجهی افزایش می‌یابد؛ به عنوان مثال، سیب زمینی خلال سرخ شده‌ای که نسبت سطح به حجم کمتری نسبت به چیپس سیب زمینی دارد، روغن کمتری را نسبت به چیپس سیب زمینی جذب می‌کند.
ویژگی‌های ساختاری غذا نیز بر میزان جذب روغن تأثیر می‌گذارد. بافت ماده غذایی، به ویژه زبری سطح آن، نقش مهمی در میزان جذب روغن در طی فرآیند سرخ کردن دارد. لذا غذاهای با بافت خشن و متخلخل سطح بیشتر و غذاهای با بافت صاف و فشرده سطح کمتری برای جذب روغن دارند. بنابراین استفاده از پودرهای سوخاری می‌تواند جذب روغن را افزایش دهد.
ترکیب اصلی ماده غذایی عامل مهم دیگری است که بر میزان جذب روغن تأثیر می‌گذارد. رطوبت اولیه و محتوای جامد ماده غذایی بیشترین تأثیر را در جذب روغن در هنگام سرخ کردن دارد. محصولات با محتوای آب متوسط، مانند سیب زمینی که رطوبت اولیه بالایی دارند، هنگام سرخ شدن روغن بیشتری جذب می‌کنند که نتیجه تبخیر مولکولهای آب و جایگزین شدن آن توسط مولکولهای روغن است.
✍دکتر الهه عسکری عضو هیات علمی دانشگاه و متخصص بهداشت موادغذایی
♦️روابط عمومی معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی لرستان
@behdasht_lums
♦️۹ مهر لغایت ۹ آبان ماه پویش ملی اطلاع رسانی، پیشگیری و تشخیص زودهنگام سرطان پستان
♦️هیچ فردی نباید به تنهایی با سرطان پستان روبه‌رو شود
سرطان پستان با شناسایی حدود 2.3 میلیون مورد جدید در هر سال، شایع‌ترین سرطان در جهان است.
یک مورد از هر هشت مورد سرطان در هر دو جنس و یک چهارم سرطان ها در زنان، سرطان پستان است.
♦️روابط عمومی معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی لرستان
@behdasht_lums
♦️۱۰ دستور طب ایرانی برای سپری کردن یک سال تحصیلی خوب برای دانش‌آموزان:
۱) خواب به موقع و کافی
۲) خوردن صبحانه مناسب
۳) نوشیدن آب و مایعات به قدر کافی
۴)خوردن خوراکی ها و میان وعده های سالم و دوری از تنقلات ناسالم و پرکالری
۵) شستشوی مرتب دستها با آب و صابون
۶) دفع به هنگام ادرار و مدفوع
۷) ورزش و بازی های فکری و حرکتی
۸) برنامه ریزی تحصیلی و اوقات فراغت
۹) برقراری رابطه دوستی مورد اطمینان
۱۰) کمک و مشاوره از افراد مطمئن
♦️روابط عمومی معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی لرستان
@behdasht_lums
♦️نکاتی برای پیشگیری از بیماریهای قلبی و عروقی
♦️روابط عمومی معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی
@behdasht_lums
♦️برپایی میز خدمت به مناسبت هفته جهانی سالمند در شهرستان چگنی
به گزارش روابط عمومی شبکه بهداشت شهرستان چگنی برنامه میز خدمت روز جمعه ۱۳ مهرماه با حضور مدیر گروه واحد مبارزه، کارشناسان مبارزه و سلامت خانواده و پرسنل ۱۱۵ در راستای گرامیداشت هفته سالمندان برگزار گردید.
در این برنامه غربالگری فشارخون، تست قند، آموزش سالمندان، توزیع پمفلت در راستای ارتقای آگاهی سالمندان انجام گرفت.
@behdasht_lums
♦️برگزاری بزرگداشت روز جهانی بهداشت محیط در دلفان
مراسم بزرگداشت روز جهانی بهداشت محیط در شهرستان دلفان همراه با تقدیر از کارشناسان گروه بهداشت محیط این شهرستان برگزار شد.
طی مراسمی که روز پنجشنبه ۱۲ مهرماه ۱۴۰۳ با حضور دکتر جهانیان رئیس شبکه بهداشت و درمان شهرستان دلفان برگزار شد، از کارشناسان گروه بهداشت محیط این شبکه ضمن تقدیر از تلاش‌های شبانه‌روزی، با اهدای لوح سپاس و هدایایی از این کارشناسان سخت‌کوش تجلیل به عمل آمد.
@behdasht_lums