سس تارتار 👨‍🍳 . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

غذای خوشمزه با سیب زمینی 👨‍🍳 . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

دسر بدون فر سه سوته😋 👨‍🍳 . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

بستنی میوه ای 👨‍🍳 . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#گوجه_خشک🍅🍅🍅 گوجه های کاملا قرمز و رسیده رو بعد از شستن کاملا خشک میکنیم که آب نداشته باشه. قسمت گل گوجه که سبز رنگ هست رو خارج میکنیم. بصورت افقی سه یا چهار تا برش میزنیم و روی پارچه ضخیم زیر نور آفتاب میچینیم روشون نمک میپاشیم و میذاریم تا خشک بشن. روز بعد پشت و روشون میکنیم تا اونورشون هم خشک بشه. بعد از خشک شدن داخل کیسه پارچه ای یا پلاستیکی داخل یخچال یا فریزر نگه میداریم تا طعم تازگیش حفظ بشه. میتونید گوجه های خشک شده رو داخل آسیاب بریزید و پودر کنید و پودر گوجه خشک داشته باشید که پودرش هم داخل ماکارونی . قیمه و خیلی غذاها میشه استفاده کرد. ورقه های خشک شده گوجه رو داخل غذاهای ربی مثل ابگوشت. تاس کباب. خورشت مرغ. لوبیا پلو. لابلای دلمه. و انواع خورشت ها. پاستا. پیتزا .دمی گوجه. آش ترخینه و غیره استفاده میکنیم. 👨‍🍳 . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#پیتزا_چیکن_اسموکی_با_سس_مارینارا مواد لازم سس مارینارا: ▫️رب گوجه فرنگی ▫️گوجه فرنگی ▫️روغن زیتون ▫️سیر یا پودر سیر ▫️پودر انبه ▫️پاپریکا ▫️آویشن ▫️ریحان و پونه خشک ▫️نمک و فلفل طرز تهیه: سیر را رنده کرده و حدود ۱دقیقه در روغن زیتون آن را تفت دهید. رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و به خوبی آن را سرخ کنید. حال گوجه فرنگی را به مواد افزوده و کمی تفت دهید تا آب آن تبخیر شود و سس حالت غلیظی به خود بگیرد. پونه کوهی، نمک، فلفل، پاپریکا، پودر انبه و آویشن(به جز ریحان) را به سس اضافه کنید و شعله را زیاد کنید و مرتب سس را هم بزنید تا سس به جوش بیاید بعد حرارت را کم کنید تا سس کم کم برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بجوشد. سس را از روی حرارت بردارید، میزان نمک آنرا تنظیم کنید و ریحان را اضافه کنید. سس را میتوانید گرم مصرف کنید یا سرد درون یک ظرف شیشه ای تمیز درون یخچال نگهداری کنید.این سس برای پاستا و روی خمیر پیتزا قبل از طبخ عالیه. 👨‍🍳 . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#کتلت_ماهی_تن_و_جعفری : 👇🏻🐟🐟👇🏻 مواد لازم: 🔸سیب‌زمینی ۳۰۰ گرم 🔸دانه ذرت کنسروی ۱۲۰ گرم 🔸کنسرو ماهی تن یک عدد 🔸جعفری خرد شده ۲ قاشق سوپ‌خوری سرپر 🔸آرد سوخاری یک پیمانه یا ۵۰ گرم 🔸نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی #طرز_تهیه : 🔸ابتدا سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز کرده، پس از پوست کندن، با چنگال خوب له کنید. 🔸حالا کاسه‌ای آماده کنید. سیب‌‌زمینی‌های له شده، تن ماهی، ذرت و جعفری خرد شده را در آن بریزید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.در صورت نیاز، مایه کتلت را با نمک و فلفل سیاه طعم‌دار کرده، شروع به آماده کردن کتلت ‌ها کنید. 🔸با این مقدار مواد، می‌توانید ۸ عدد کتلت درست کنید. 🔸برای این منظور مقداری از مخلوط مایه کتلت را روی کف دست‌تان به شکل دایره کوچک درآورده. پس از آغشته کردن به آرد‌سوخاری، در تابه‌ای حاوی روغن سرخ کنید؛ البته روغن را از پیش داغ کنید. 🔸وقتی یک‌طرف کتلت‌ها سرخ شد، آنها را برگردانید تا طرف دیگرشان هم سرخ شود. 🔸در پایان ، کتلت‌ها را با لیموترش و در صورت دلخواه با سبزیجات تازه سرو کنید. نوش☺️جان 📣 به اشتراک بگذارید 👨‍🍳 . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#ته_چین_مرغ_بادمجان من سینه مرغ رو به تکه های کوچک برش زدم با نمک و فلفل مزه دارش کردم بعد پیاز رو کمی تفت دادم و مرغ رو بهش اضافه کردم که همراهش تفت بخوره و پخته بشه چون تکه ها سایزش کوچیکه زود پخته می شن.بادمجان رو هم حلقه‌ای برش دادم و سرخش کردم.۴لیوان برنج رو از قبل خیس کردم و مدل برنج آبکش شده ولی کمی زودتر از روی حرارت برمی داریم و آبکش می کنیم با ۳عدد تخم مرغ و ۱/۵لیوان ماست و زعفران آب زده و نصف لیوان روغن و خیلی خیلی کم وانیل مخلوط می کنیم .نصف این برنج رو ته ظرف مورد نظر می ریزیم بعد روی اون از مرغ هایی که تفت داده بودیم می ریزیم و در صورت دلخواه کمی هم دارچین بپاشید بعد بادمجان های سرخ شده رو قرار می دیم کمی هم پیاز سرخ شده روی آن می پاشیم بعد مابقی برنج رو می ریزیم و خوب با قاشق فشار میدیم که منسجم بشه در ظرف رو گذاشته روی حرارت و یا در فر قرار می دیم تا زمانیکه خوب دم بکشه و کناره های برنج هم ببینیم که طلایی شده و در ظرف مورد نظر سرو می کنیم 👨‍🍳 . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#املت_بروکلی 🍳 🥦 يك پيمانه بروكلى رنده شده بعد 1ق غ پنیر خامه و 1ق غ پنیر گودا رنده شده ریختم.بعد 1ق غ سرپر ارد اضافه کردم و کمی نمک وفلفل 1حبه سیرم رنده کردم 1ق چ پودر پیاز ریختم بعد 3تا دونه تخم مرغ اضافه کردم موادو که مخلوط کردم تو رمکینای چرب شده ریختم و گذاشتم تو فر 15 دقیقه بعد اماده بود.دمای فر180 درجه. اگر فر ندارید مثل کوکو تو تابه بپزید. 👨‍🍳 . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

شیرین پلوی گیلانی موادلازم برای 6-8 نفر برنج 4 پیمانه گوشت چرخکرده 300 گرم پیاز رنده کرده 1 عدد متوسط نمک و فلفل سیاه به میزان لازم روغن به میزان لازم خلال پسته 100 گرم خلال بادام 100 گرم خرمای هسته گرفته 15 عدد زرشک 100 گرم قیسی 100 گرم هویج رنده کرده 3 عدد متوسط خلال نارنج شیرین کرده 4 قاشق سوپخوری زعفران 3 قاشق سوپخوری برنج را بخیسانید، بپزید و آبکش کنید. آن گاه آن را به مدت تقریبی 45 دقیقه دم بگذارید. سپس گوشت را با پیاز، نمک و فلفل خوب ورز دهید و کوفته ریزه درست کنید و در روغن داغ سرخ نمائید. اینک خلال پسته، خلال بادام، خرما و زرشک را جداگانه تفت دهید. قیسی‌ها را نیز دو نیم کرده و تفت دهید. در ادامه هویج‌ و خلال نارنج را اندکی تفت دهید و کنار بگذارید. اینک پلو را در ظرف مناسبی بکشید و با زعفران و مواد فراهم کرده بیارائید. 👨‍🍳 . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#خورش_غوره_بادمجان_با_قلقلی مواد لازم برای ۴نفر: گوشت چرخ‌کرده ۴۰۰گرم پیاز ۲عدد رنده شده نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم آرد نخودچی یک ق غ روغن سرخ کردنی به میزان لازم پیاز نگینی ریز خرد شده یک عدد سیر رنده شده ۳ تا ۴عدد گوجه فرنگی رنده شده (بدون پوست و تخمه) دو عدد بزرگ رب گوجه فرنگی یک ق غ آب جوشیده دو لیوان زعفران دم کرده غلیظ دو ق غ بادمجان ۴ عدد غوره ۴ق غ روغن پخت و پز به میزان لازم طرز تهیه: بادمجان ها را پوست گرفته و کلاهک بادمجان را نگه دارید فقط دم آن را کوتاه کنید، روی بادمجان ها مقداری نمک بپاشید و نیم ساعت صبر کنید تا تلخی بادمجان بیرون بزند سپس آن ها را شسته و روی حوله کاغذی بگذارید تا آب اضافی آن ها برود. بادمجان ها را در مقداری روغن سرخ کنید و روی حوله کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آن برود. برای درست کردن کوفته قلقلی ها ابتدا باید گوشت مناسب تهیه کنید، من از مخلوط گوشت گوسفند و گوساله به نسبت مساوی و خیلی کم چرب استفاده میکنم. گوشت دو یا سه بار چرخ شده را در کاسه ریخت... 👨‍🍳 . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾

#سالاد_خیار_و_سیب 1/2 فنجان ماست یونانی پرچرب 1 قاشق غذاخوری پودر سیر 2 قاشق غذاخوری آبلیمو 2 قاشق چایخوری خردل 1 قاشق چایخوری عسل 1 قاشق غذاخوری شوید خرد شده تازه 1 قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده تازه 2 تا 3 خیار خرد شده 1 سیب متوسط خرد شده تربچه 300 گرم نمک دریایی و فلفل سیاه به میزان لازم طرز تهیه: ماست ، پودر سیر ، آبلیمو ، جعفری ، عسل، خردل ،نمک و فلفل را هم بزنید تا به خوبی ترکیب شوند. آن را به خیارها، سیب ، تربچه ها پیازچه و شوید خرد شده رو اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا خوب مخلوط شوند، یک ساعت در یخچال قرار دهید جهت خنک شدن و سپس سرو کنید . 👨‍🍳 . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝ ✾࿐༅🍃🌸🍃༅࿐✾