‍ #همبرگر_مغزدار مواد لازم🔻 گوشت چرخ کرده مخلوط گوساله و گوسفندی 1 کیلو پیاز رنده شده آب گرفته شده 2 عدد بزرگ سیر 5 حبه پنیر پیتزا به میزان لازم پنیر گودا ورقه ای به میزان لازم قارچ ریز خرد شده و سرخ شده به میزان لازم نمك و فلفل سیاه به میزان لازم پودر سوخاری یا پودر سویا 2 قاشق غذاخوری فلفل قرمز و پودر زنجبیل مقداری طرز تهیه🔻 تمام مواد رو حسابی با هم مخلوط کنید و ورز بدین ، وقتی یکدست شد داخل یک بشقاب کوچک یک لایه گوشت بزارین و حسابی با دست تخت کنید ، حالا کمی قارچ و پنیر پیتزا بریزین و بعد یک ورقه پنیر گودا ، حالا دوباره با یک لایه نازک گوشت روش رو بپوشونید و حسابی فشار بدین و از کناره ها به هم بچسبونین که موقع سرخ شدن وا نره . حالا همه همبرگرها رو آماده کنید و بین هر کدوم یک کیسه فریز بزارین که به هم نچسبن و بزارین فریزر و هر وقت خواستین نیم ساعت قبل از فریزر دربیارین و با حرارت متوسط هر دو طرف رو سرخ کنید . داخل همبرگر میتونین پیاز قرمز ، کاهو ، گوجه و خیار شور بزارین و نوش جان کنید . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

. #ناگت_مرغ این ناگت فوق العاده خوشمزه اس👌 با این دستور ۳۰ دونه ناگت داریم سینه مرغ نیم کیلو پیاز رنده شده ۱ عدد متوسط سیر ۴ الی ۵ حبه پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم سس خردل ۲ قاشق غذاخوری نمک ۲ قاشق مرباخوری فلفل ب مقدار کافی پودر سوخاری ۱ بسته (کاملا پودر باشه) پیاز رو رنده درشت میکنیم و آب و اون رو جدا میکنیم (نیاز نیست خیلی آب پیاز رو جدا کنید) مرغ پیاز و سیر و نمک و فلفل و سس خردل و پنیر پیتزا رو توی غذاساز میریزیم و میزاریم کاملا له بشن. روی ی سطح صاف پودر سوخاری ریخته و مرغ رو روی پودر سوخاری پهن میکنیم و قالب میزنیم. روغن رو گرم‌میکنیم و دونه دونه ناگت ها رو سرخ میکنیم. میتونید اگر ب تعداد زیاد ناگت ها درست کردید فریز کنید . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

خوراک مرغ و بامیه دستور تهیه : یکم از کلاهک بامیه رو گرفتم و شستم و با کمی روغن سرخ کردم و کنار گذاشتم بعد تو همون تابه دوتا پیاز متوسط را ک بصورت حلقه حلقه برش داده بودم سرخ کردم و بعد فیله های مرغ را بهش اضافه کردم و مجدد با هم تفت دادم یکم ک حجمش سبک شد زعفران دم کرده نمک و فلفل سیاه و پودر لیمو عمانی ریختم هم زدم بعد بهش یک قاشق غذاخوری رب گوجه اضافه کردم یعنی گذاشتم روی مواد اما هم نزدم . یه استکان اب ریختم روشون و در تابه رو گذاشتم با حرارت کم اجازه دادم نیم ساعت همه با هم پخته شن بعد از نیم ساعت همه مواد رو هم زدم بعد بهش چنتا گوجه گیلاسی و بامیه سرخ شده و دوباره یک استکان اب و یکم پودر سیر اضافه کردم و دوباره در تابه رو گذاشتم به مدت بیست دقیقه تا همه ی مواد با هم پخته شن و تمام خوراک بامیه امادست میتونید به همراه برنج و با نون میل کنید برای فریز کردن بامیه کافیه یکم از کلاهک بامیه را بگیرید و بامیه ها را بشویید بعد که آبش رفت بسته بندی و فریز کنید . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#شامی😍😁 شامی پوک، شامی رشتی، شامی لپه، شامی ماه رمضون... خلاصه که این بنده خدا ۱۰۰ تا اسم داره😅 هم‌ میتونین این مدلی مثل من با گوشت ریش ریش درستش کنین هم اینکه گوشت هم‌مثل بقیه مواد بکوبین البته مامان من همیشه یه مقدار خیلی زیادی مواد شامی درست میکنه، چرخ میکنه، بسته بندی میکنه میذاره فریز که هر بار خواستیم دیگه به زحمت نیوفتیم مواد لازم برای ۱۰ تا ۱۲ عدد شامی ۱ و ۱/۲ پیمانه لپه ۱/۲ پیمانه نخود ۳۰۰ گرم گوشت صاف (بدون چربی) ۲ عدد پیاز ۳عدد سیب زمینی بزرگ ۱ تا ۲ عدد تخم مرغ نمک و فلفل زعفران به میزان دلخواه . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

سمبوسه پیتزایی😍😋 نکات :👇 ◀میزان مواد رو بنا به سلیقه میتونید کم و زیاد کنید. ◀معمولا سمبوسه پیتزایی بیرون فقط سوسیس کالباس داره ... من ترجیح میدم گوشت چرخکرده هم استفاده کنم ... و البته مقداری سوسیس ریز خرد شده به نظرم اینجوزی طعمش خیلی بهتره ولی باز به سلیقه شما بستگی داره😙☺. ◀دقت کنید پنیر پیتزا رو بعد از خنک شدن مواد اولیه اضافه کنید ◀میتونید به تعداد زیاد سمبوسه رو بپیچید و لابلای اون کیسه فریز یا کاغذ روعنی بذارید فریز کنید ... سپس برای یخ زدایی در یخچال قرار بدید و بعد سرخ کنید. ◀من از یوفکای مخصوص سمبوسه استفاده کردم ... میتونید نان لواش رو به صورت نواری برش زده و استفاده کنید. ◀حتما روغن کاملا داغ باشه تا جذب روعن کمتر بشه ... بهتره بعد از سرخ کردن، سمبوسه ها رو روی دستمال قرار بدید تا روغن اضافیشون گرفته بشه. . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

بلانچ کردن نخود فرنگی رو 5-6دقیقه داخل اب دررحال جوش میریزیم به همراه کمی نمک و سرکه بعد از اب جوش خارج میکنیم ودبلافاصله داخل اب یخ میریزید و بعد داخل صافی ابش رفت داخل نایلون فریز میکنید. 2)کنسرو نخودفرنگی:نخود فرنگیهارو داخل شیشه های تمیز با در فلزی میریزید کمی نمک و اب جوشیده روی نخودها میریزید درشیشه ها بسته و وارونه داخل قابلمه میزاریم و تا نصفه اب میریزیم برای 45دقیقه میزاریم بپزه. و داخل همون قابلمه ای که پخته سرد بشه وقتی کامل سرد و خنک شد کنسروتون امادست. فقط نکته ای که داره در شیشه حتما فلزی باشه دوم اینکه شیشه ها کاملا تمیز و ضدعفونی شده باشه. ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌ . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

نحوه #بلانچ_کردن_باقالا_سبز (سبزیجات) بلانچ کردن در واقع برای حفظ رنگ سبز در سبزی ها ست، برای این منظور سبزی ها رو به مدت چند دقیقه در آب جوش و یا بخار آب قرار میدیم که در این قسمت قرار دادن در بخار آب جوش مد نظر است. بنابر این بعد از 3 دقیقه باقلا سبز و یا نخود فرنگی، رو در آبکش ریخته و سرد و سپس خشک می کنیم. بعد از مرحله سرد کردن، باقلا سبز و یا نخود فرنگی رو متناسب با مقدار هر وعده مصرفی ، در کیسه های فریزر بسته بندی می کنیم و در فریزر نگه داری میکنیم. پ.ن: اگر بلانچ نکردید باقالی رو می تونید از پوست اول در بیاریید وهمراه با پوست دوم برای طولانی مدت فریز کنید ,هم برای پخت عالیه هم بعدا" برای هر وعده می تونید از پوست دوم در بیاریید و باقالی پلو درست کنید یا برای عصرونه بپزیید. نوش جان . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

🌀بلانچ وفریز کردن قارچ 👇😍 ‌‌‌ بهتره قارچ به شکل تازه مصرف بشه اما اگر خواستین فریز کنید ابتدا قارچ را شسته و خرد کرده ،آب رو میذاریم جوش بیاد سپس قارچ را درآب جوش ریخته و بعد از ده دقیقه آبکش کرده و سریع به ظرف آبی که با قالب یخ سرد شده منتقل میکنیم و بعد از پنج دقیقه در آبکش ریخته و بسته بندی و فریز میکنیم .دراین روش قارچ سفید میمونه و به راحتی قابل استفاده خواهد بود . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#کنسرو_قارچ #کنسرو_کردن_قارچ #بلاننچ_کردن_قارچ #فریزر_کردن_قارچ #فریز_کردن_قارچ سه کیلو #قارچ رو تمیز بااسکاج شستم و اصلا قبلش نخیسوندم قارچ رو و به دلخواهم خورد کردم و سی لیوان آب رو (اندازه لیوان دسته دار فرانسوی) گذاشتم جوش که اومد یک پیمانه و نیم #آبلیمو یا #سرکه_سفید اضاف کردم و پنج قاشق غذاخوری پررر #نمک اضاف کردم و گذاشتم باز آب جوشید قارچ رو ریختم توی آب در حال جوش و سر قابلمه رو گذاشتم روش حالت نیمه باز و تایم گرفتم پنج دقیقه و بعد از آب درآوردم و گذاشتم کامل هم قارچها و هم آب سرد شدن و بعد ریختم توی شیشه و بعد از همون آب ریختم روش و سرشو محکم بستم و گذاشتم یخچال تا سه ماه قابل نگهداری توی یخچاله و موقع استفاده با یه قاشق تمیز ازش درمیاریم ، از همین روش هم برای بلانچ و فریز کردن استفاده میکنیم و فقط وقتی آبکش کردیم سریع میریزیم توی آب سرد یخکی که پختش سریع متوقف بشع و بعد از دو دیقه و آبکش میکنیم و فریز میکنیم😍 نوش جان❣ . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

‍ #نکات_ریز_خانه_داری #آموزش_نحوه_ی_فریز_کردن_کرفس برای فریز کردن/ کرفس و لوبیا سبز فقط کافی است که آن ها را بعد از پاک و خرد کردن شسته و بگذارید کاملاً آبش گرفته شود و بعد فریز نمایید. اگر می خواهید کرفس را به مدت بیشتری در فریزر نگه دارید می توانید از روش زیر استفاده کنید: به این ترتیب که آن را با آب و کمی آبلیمو بجوشانید. این عمل آنزیم ها و عوامل شیمیائی را که سرما قادر به از بین بردن آنها نیست، از بین می برد. . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#ترفند طلایی قبل از فریز کردن سبزی😍😋 . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#فریز_کردن_برگ_مو 😍😍 با این روش هم جای کمتری میگیره هم تا یکسال ماندگاری داره👌 . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝