#مرغ_ماستی مواد لازم: ران مرغ ۱ کیلو( قسمت انتهاشو جدا کنید که ظاهرش بهتر باشه)( استفاده از قستمای دیگه مرغ هم امکانپذیره) ماست ۱ استکان کوچیک یا نصف پیمانه نمک ۱ ق چ پودر زیره ۱ ق چ روغن زیتون ۱ چهارم پیمانه . میتونه کمتر بشه تا ۱ ق غ پاپریکا ۱ ق چ آویشن ۱ ق چ آب لیموترش ( اب نصف لیمو سنگی) یا یک چهارم پیمانه سالسا یا رب گوجه فرنگی ۱ ق غ فلفل قرمز و سیاه در صورت علاقه که من توصیه میکنم حتما استفاده کنید. در یک ظرف ماست ، ادویه جات ، روغن ، نمک و رب گوجه فرنگی رو مخلوط کنید . تکه های مرغ رو داخلش چیده و به سس آغشته کنید آب لیموترش هم اضافه کنید. و سلفون کشیده بذارید چندساعتی داخل یخچال مزه دار بشه بعد کف تابه پیاز چیده و تکه های مرغ رو روی پیازها بچینید چند تکه کره هم روی مرغ بذارید بعد روی حرارت گذاشته ، در تابه رو هم بذارید و اجازه بدید با حرارت ملایم تا متوسط یک تا یک و نیم ساعت پخته و کاملا ابش جمع بشه و سرخ بشه...👍👍👍یا اینکه در فر ۲۰۰ درجه با فویل به مدت ۱ ساعت و نیم ساعت هم بدون فویل بذارید بپزه‌. زمان پخت در فر بستگی به دما فر، سایز تکه های مرغ داره . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#آلو_خشک دوستای گلم عکسها رو ورق بزنید لطفا و طرز تهیه آلو خورشتی رو ببینید،لایک هم یادتون نره❤❤دوست عزیزم که الان منو تنها گذاشته رفته پیش آبجی جون خوشگلش 😢😢فرمودن که آلو خورشتی یه نوع مخصوصه که توی تهران نیست از اونا،حالا شما اگه اونو پیدا کردید استفاده کنید اگر نه که آلوی قطره طلا یا آلو سیاه هم میشه خشک کرد،اول آلوها رو بشورید بعد مثه عکس سوم با چاقو روش یه بعلاوه بزنید،توی قابلمه آب رو بزارید جوش بیاد،آلوها رو بندازید توش و فقط در حد دو دقیقه بجوشه ،در حدی که پوستش به راحتی جدا بشه،حالا آلوها رو بریزید تو آبکش و پوستهاشو جدا کنید،و بجینید تو آبکش و بزارید جلوی آفتاب یا جلوی پنکه،ولی من جلوی آفتاب گذاشتم تا زودتر خشک بشه،اگر تو سایه یا جلوی پنکه هست گاهی اوقات زیر و رو کنید که کپک نزنه،جلوی آفتاب خیلی بهتره،یه توری هم روش بکشید که حشره روش نشینه،من وقت نکردم اینا رو بچرخونم اگر زیر و رو کنید قشنگتر و گردتر میشن،من پارسال هم به این روش خشک کردم با توجه به قیمت آلوی خشک اینا خیلی به صرفه است،آلوهای سفت و ترش رو انتخاب کنید،بعدش تو یخچال یا فریزر نگهداری کنید😋😋 ادامه👇👇👇 . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#كيك_سيب_با_شكوفه_هاي_گل سیب تخم مرغ 4عدد شكر 1ليوان شير 1 ليوان روغن مايع 1 ليوان آرد ٣ ليوان وانيل 1 ق چ بكينگ پودر 1 ق م دارچين 1 ق م براي شكوفه هاي گل سيب: سيب 3 عددد شكر 3 ق غ آبليمو 1 ق غ ابتدا سيب هارو شسته و با رنده الماني رنده كرده بعد از وسط نصف كرده داخل قابلمه ريخته اب رو تا روي سيبها ريخته شكر و ابليمو رو اضافه كرده با حرارت خيلي كم ميزاريم تا ب جوش بياد وقتي ب جوش امد از رو حرارت برداشته ابشو خالي كرده بعد ب كمك دست شكل رز درست ميكنيم ميزاريم كنار. شكر و تخم مرغ را ب همراه وانيل بمدت ٨ دقيقه هم ميزنيم بعد ب تدريج شير و روغن مايع را اضافه كرده بعد ارد و بكينگ پودر و دارچين را ك سه بار با هم الك كرديم توي چند مرحله ب مايع كيك اضافه كرده بشكل دوراني هم ميزنيم داخل قالب 25 سانتي كاغذ روغني پهن كرده مايع كيك رو ريخته گلهايي رو ك با سيب حاضر كرده بوديم كنار هم روي كيك چيده توي فر با درجه حرارت 180 بمدت 35 دقيقه قرار ميدهيم بعد از اينكه از فر بيرون اورديم و كيك خنك شد روشو با پودر قند تزيين ميكنيم . 🥥🍳🥞🥒🥗🍭🍩🍽🥣 . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

بستنی آلبالو مواد لازم: خامه صبحانه 1پاکت200میلی ماست چکیده 3ق غ آلبالو 500 گرم شکر 1لیوان آب نصف لیموترش طرز تهیه: هسته آلبالوها را جدا کنید و 2 ساعت داخل فریزرگذاشته سپس همراه با شکر ، خامه ، ماست و آبلیمو داخل غذاساز پوره کنید. من خیلی به حالت پوره در نیاوردم و به اندازه ای که کمی تکه های آلبالو مشخص شود هم زدم به اینصورت خوشمزه تر میشود. بعدداخل ظرفی بریزید و در فریزر بذارید تا یخ بزنه،هر 1 ساعت بیرون بیاریدو با قاشق یا چنگال هم بزنید(از کناره های ظرف شروع به منجمد شدن میکند کناره ها رو خوب هم بزنید)و 4 بار اینکار را تکرار کنید. . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#سوپ_شير جو پوست كنده ٣ پيمانه هويج ٤ عدد درشت پياز ١عدد بزرگ سينه ى مرغ ١عدد شير پرچرب ٤ الى ٥ ليوان خامه ٢ قاشق غذاخوري قارچ ٨ عدد اسلايس شده آبليمو دو قاشق غذاخوري اول جو رو ميشوريم و از شب قبل خيس ميكنيم بعد ميزاريم با اب زياد بپزه بين ٣تا٤ ساعت زمان لازم داره تا قشنگ مغز پخت بشه (من هميشه يه پياز بزرگ رو نگينى ميكنم و از اول با جو ميريزم خيلى توى طعم سوپ تاثير داره) داخل يه قابلمه ديگه سينه هاي مرغ و با يه دونه پياز خرد مي كنيم با مقداري چوب دارچين ميزاريم بپزه بعداز پخت از قابلمه در مياريم ريش ميكنيم ، اب مرغ رو هم از صافى رد مي كنيم و به جو اضافه ميكنيم(البته جو بايد كاملا پخته شده باشه) سپس هويج هارو رنده و اضافه كرده قارچ هارو خرد كرده توى كره يا روغن تفت ميديم بعد به سوپ اضافه مي كنيم بعد نمك و فلفل بزنيد . . ❌خوب اينجاديگه سوپ خيلى غليظ شده و هر لحظه ممكن ته بگيره مرتب هم بزنيد . ❌به اندازه ى دو ملاقه از سوپ رو داخل يه ظرف بريزيد و شير رو كم كم بهش اضافه كنيد خوب هم بزنيدتا هم دما بشن بعد به قابلمه ى سوپ اضافه كنيد اين طورى شير نميبُره ❌يا اينكه شير رو جدا گرم كنيدو به سوپ اضافه كنيد . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

کوکی چیزکیکی 🍪‌ ‌ (مراحلش رو در هایلایت ببینید) ‌ مواد لازم:👇‌ آرد 1 و 1/2 پيمانه بيسكوييت پودر شده 1 پیمانه‌ (هر نوع بیسکویتی که دوست دارید من سلامت استفاده کردم ) پودر كاكائو 1/2 پيمانه بيكينگ پودر 1 قاشق چایخوری استاندارد نمك 1/4 قاشق چایخوری كره نرم 115 گرم پنير خامه ای ماسکارپونه یا ویلی225 گرم شكر دانه ريز 1/2 پیمانه شكر قهوه ای 1/2 پيمانه تخم مرغ بزرگ 2 عدد وانيل 1/8 قاشق چایخوری شكلات چيپسی ریز و گردو خرد شده با هم 1 پيمانه ‌تاپينگش سس كارامله اگه نداشتید میتونید با شکلات کره ای یا تافی های مغزدار آیدین درستش کنید تافي كاراملی یا کره ای بدون مغزی شکلاتی 100 گرم خامه صبحانه 2 قاشق غذا خوری ‌ طرز تهیه:👇‌ براي درست كردن كوكي فر رو با دمای 180 درجه گرم كنيد داخل سینی فركاغذ روغنی بندازيد. ارد و پودر بيسكوييت و پودر كاكائو و بيكينگ پودر و نمک رو با هم مخلوط كنید و كنار بذاريد. با سرعت متوسط همزن كره و پنير خامه ای رو بزنيد حدودا 2 دقیقه تا مخلوط بشن.شكرها رو اضافه كرده و هم بزنيد تا کمی حجم بگیرن حدودا 3 دقیقه .بعد تخم مرغ ها رو دانه دانه به همراه وانیل اضافه كرده و بعد از اضافه كردن . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

✅ خیارشور خونگی😋 ✍ مواد لازم: ▫️سه کیلو خیار (خیار رو بشورید وبا دستمال آشپزخانه خوب خشک کنید ) ▫️دویست وپنجاه گرم سبزی(ترخون جعفری ریحان نعنا شوید) رو تمیز کرده لازم نیست خورد کنید فقط چند تکه شه کافیه بشورید کاملا آبش بره ▫️چند عدد فلفل تند ▫️چند حبه سیر ▫️آب ده لیوان دسته دار فرانسه ▫️نمک نصف لیوان یک ذره بیشتر از نصف لیوان ▫️سرکه سفیدیک ونیم لیوان تا دولیوان( سرکه انگور) 🍜 طرز تهیه: آب رو بزارید بجوشه ونمک رو اضافه کنید وقتی جوشید ونمک تو آب حل شد بزارید سرد شه سرکه رو اضافه کنید خیار و سبزی و فلفل و سیر رو درظرف مورد نظر بچینید و آب نمک و سرکه رو بهش اضافه کنید.درشو محکم ببنید هوا نده وبزارید تو هوای اتاق بمونه جاش تاریک باشه بهتره بعد از ده روز بزارید یخچال یا جای خنک بعد از یک هفته حتما جای خنک بزارید حتماااا آب روی تمام خیار وسبزی رو بگیره اگر خیار وسبزی آب داشته باشه کپک میزنه کم نمک باشه خیار سفید رنگ میشه بعضی خیار رو با خلال دندان سوراخ میکنن من سوراخ نکردم همیشه اینجوری میزارم خیلی هم ترد وخوشمزه ست. . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

برای درست کردن قورمه سبزی من از گوشت گوسفندی استفاده میکنم ابتدا پیاز فراون نگینی خرد میکنم تفت میدم کمی نمک وزدچوبه اضافه می کنم بعد گوشت بدونه چربی خوب با پیاز تفت میدم. سبزی قورمه سبزی که خوب تفت دادم و رنگش تیره شده رو اضافه میکنم به همراه گوشت و پیاز تفت میدم دوباره زرد چوبه اضافه میکنم باهم دوباره تفت میدم یه کوچولو رب گوجه اضافه میکنم کمی تفت میدم بعد لوبیا قرمز که نیم پز کردم و آبکش کردم به موادم اضافه میکنم و کمی فلفل سیاه اضافه میکنم و مقداری آب اضافه میکنم که گوشتم خوب بپزه و خورشت قوام بیاد. بعداز اضافه کردن آب لیمو عمانی که خیس کرده بودم تا تلخیش از بین بره اضافه میکنم البته من دوسه تا لیموعمانی توش درمیارم به خورشت اضافه میکنم خورشت من ۴ تا ۵ ساعت زمان میبره تا خوب بپزه. ✔برای خوشرنگ شدن قورمه سبزی باید سبزی خوب تفت داده بشه بنظر من فلان سبزی خوشرنگ میکنه درست نیست . من این بار که خونه ی خواهر شوهرم مهمان بودم و خورشت بار گذاشتم سبزی بسته بندی از مغازه گرفت ومن تفت دادم.ابتدا سبزی گذاشتم تا خوب آبش کشیده بشه بعد کمی روغن اضافه کردم تفت دادم وقتی دیدم روغنش کشیده شد دوباره روغن اضافه کردم . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

خورش لوبیا سبز با مرغ مواد لازم برای 5 نفر✔️ مرغ: 400گرم لوبیا سبز: 300گرم گوجه فرنگی: 2عدد پیازمتوسط: 2عدد سیر: 2حبه رب گوجه فرنگی 2قاشق غذاخوری زعفران به میزان لازم نمك به میزان لازم فلفل به میزان لازم زردچوبه به میزان لازم لیمو عمانی ۲ عدد ابتدا پیاز و سیرها را رنده زده یا ریز خرد كنید.داخل تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، پیاز و سیر ، نمک و فلفل و زردچوبه را به ترتیب به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. مرغ را اضافه و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند سپس 2 لیوان آب اضافه کنید ، حرارت را کم کنید و در ظرف را بگذارید و به مدت نیم ساعت اجازه دهید مرغ بپزد.پس از آنكه مرغ کمی نرم شد گوجه فرنگی را پوست گرفته و رنده كنید و به همراه رب گوجه فرنگی داخل كمی روغن تفت دهید و لوبیای از قبل پخته شده رابهش اضافه کرده و مخلوط كرده و تفت میدهیم سپس مخلوط گوجه و رب و لوبیا را همراه با لیمو عمانی به مرغ اضافه كرده و میگذاریم نیم ساعت پخته و جا بیفتند.در 10دقیقه آخر پخت زعفران را اضافه میکنیم. نكته: 1)چاشنی این غذا سلیقه ایه میتونید از گرد لیمو یا غوره یا ابغوره ودر صورت تمایل مقداری ابلیمو استفاده . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

فسنجون❤️😍 اول از همه یک پیمانه گردو رو در عذا ساز خوب پودر کنید جداگانه یک عدد پیاز رو پوره یا رنده کنید.پیاز رو در کمی روغن تفت بدید تا کمی رنگش عوض بشه و بعد بهش گردو کمی زردچوبه و فلفل اضافه کنید فقط مراقب باشید گردو نسوزه بعد بهش نصف پیمانه یا کمتر رب آمار اضافه کنید دو پیمانه آب سرد بریزید بذارید به روغن بیفته و بپزه هم زمان مرغ هر قسمتی که دوس داشتین رو بپزید بعد که پخت به مواد فسنجون در حال پخت اضافه کنید و نصف پیمانه از آب مرغ رو هم بریزید. بذارید حسابی جا بیفته نمک و رب انارشو به ذائقه خودتون چک کنید اگر لازم بود اضافه کنید و نیم ساعت تا یک ساعت آخر پخت درب خورش رو کمی باز بذارید تا خوب کم آب بشه و جا بیفته. نکته اینکه بعضی مرغ رو نپخته اضافه میکنن که با خود خورش بپزه بعضی با کوفته درست میکنن. میزان تیرگی خورش به رب انار بستگی دارد. . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#سوفله مهناز پز#سوفله-شکلاتی# موادلازم شکلات ۳۰۰گرم کره ۱۰۰گرم شکر ۲/۳پیمانه آرد یک پیمانه تخم مرغ ۶عدد ابتداکره وشکلات داخل یه ظرف میریزیم وروی بخار کتری میزاریم تابصورت بن ماری آب بشه بعد که کاملا آب شد آردو به شکلات اضافه میکنیم وخوب هم میزنیم بعد داخل یک ظرف دیگه تخم مرغ وشکرو خوب مخلوط میکنیم وباهمزن انقدری میزنیم تا رنگش کرم بشه بعد مواد شکلاتی رو به تخم مرغ اضافه میکنیم وخوب هم میزنیم تایکدست بشه بعد فنجون هارو چرب میکنیم وازمواد داخلش فنجون هامیریزیم البته کاملا پرنکنید چون موقع پخت کیک ،کیک پف میکنه وازفنجون بیرون میریزه بعد که کاملا آماده شد داخل فر میزارید بادمای ۱۸۰وزمان ۱۰دقیقه برای دوستانی هم که فرندارن بعد اینکه فنجون هارو پر کردن فنجون هارو داخل یه تابه بزارید وتا۱/۳فنجون ها آب داخل تابه بریزید وزیر اجاق روشن کنید واجازه بدید تا سوفله هاتون آماده بشه زمان تقریبا ۲۰تا۲۵دقیقه . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#کیک_بیسکوییت_پودینگی مواد لازم: 1.5 پاکت بیسکوییت پتی بور کاکائویی 1 لیتر شیر 3 قاشق غذاخوری پودر نشاسته (گندم) 4 قاشق غذا خوری آرد از 1 لیوان 2 بند انگشت کمتر شکر 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) 1 قاشق غذا خوری کره برای سس شکلاتی : 1پاکت خامه صبحانه (200 میلی) 1 پاکت شکلات شیری (70 گرمی) طرز تهیه: برای درست کردن سس شکلاتی خامه را داخل قابلمه بریزید به اندازه ای گرم کنید که نجوشد. سپس خامه را از روی اجاق بردارید و شکلات خرد شده را داخل خامه گرم شده بریزید و تا زمانیکه شکلات آب شود و با خامه کاملاً مخلوط شود هم بزنید. برای کیک ابتدا پودینگ را آماده کنید. نشاسته ، آرد و شکر را داخل قابلمه بریزید و هم بزنید شیر را کم کم اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید دقت کنید گلوله گلوله نماند قابلمه را روی اجاق بذارید و در حالیکه مدام با همزن دستی هم میزنید تا زمانیکه بجوشد بپزید. سپس از روی اجاق بردارید وانیل و کره را اضافه کنید و هم بزنید بیسکوییت ها را داخل سینی بچینید و مقداری از پودینگ را روی بیسکوییت ها بریزید دوباره بیسکوییت بچینید و بقیه پودینگ را روی بیسکوییت ها بریزید دوباره روی پودینگ . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝