#دسر_بمبی اول از همه یک و نیم لیوان شیر ( لیوان فرانسه دسته دار ) و با شش قاشق غذاخوری شکر و دو قاشق غذاخوری پودر نارگیل و یک قاشق چایخوری پودر نسکافه و یک قاشق چایخوری دارچین و یک چهارم قاشق چایخوری وانیل مخلوط کردم گذاشتم رو حرارت تا حل بشن تو این فاصله که اینا حل میشن دو قاشق غذاخوری نشاسته ( فرقی نمیکنه هر نوعی میشه ) و با یک قاشق غذاخوری پودر کاسترد و تو یک سوم لیوان آب حل کردم بعد به باقی مواد اضافه کردم مدام هم زدم تا غلظت مواد مثل فرنی بشه حدود ده دوازده عدد بیسکوییت پتی بور و پودر کردم یه مقدار ریختم تو گلاسه ها بعد روش دسر که از داغی افتاد و ریختم دور گلاسه هام موز گذاشتم بعد رو دسرم گردو خورد شده ریختم بعد باقی بیسکوییت و مجددا دسر بعدم روش پودر پسته ریختم و گذاشتم یخچال چهار پنج ساعتی بود بعدم سرو شد . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

مواد رو داخل قالب بریزید و بزارید داخل فر که از قبل با دمای گرم شده با ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه تا بپزه. مواد پنیری: خامه قنادی رو داخل یه کاسه بریزید و با همزن بزنید تا خامه فرم بگیره. بعد پنیر خامه ای رو با پودر قند و وانیل هم بزنید و به خامه اضافه کنید و مخلوط کنید. مواد پنیری باید حالت خامه فرم گرفته باشه.حالا از مواد پنیری رو‌ داخل قیف بریزید و تمام سطح کیک رو با مواد پنیری بپوشونید. برای درست کردن سس یک لیوان شیر رو داخل يك ظرف بريزيد.بعد شکر و نشاسته رو به اون اضافه کنید وخوب هم بزنید و بعد بزارید روى حرارت ملايم و مدام هم بزنید در آخر گلاب رو اضافه کنید.وقتی مواد مثل فرنی غلیظ شد از روی حرارت بردارید و بزارید خنک بشه و بعد روی کیک بریزید. . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

کیک گلاب با کرم پنیری آرد سفید ۱۵۰ گرم شکر ۲۰۰ گرم گلاب نصف لیوان شیر نصف لیوان روغن مایع نصف لیوان تخم مرغ ۴ عدد هل نصف قاشق چایخوری پودر گل محمدی ‏۱ قاشق چای خوری بیکینگ پودر ۲قاشق چای خوری مواد پنیری: ۱۵۰ گرم خامه قنادی ۲۰۰ گرم پنیر خامه ای یا پنیر ماسکارپونه پودر قند ۲ قاشق غذاخوری وانیل نصف قاشق چایخوری مواد سس: شیر يك لیوان گلاب دو قاشق غذاخوری شکر ٤قاشق غذاخوری نشاسته ذرت ٢قاشق غذاخوری رنگ‌خوراکی صورتی یکی دو قطره ( من از پودر لبو استفاده کردم) . تخم مرغ ها رو هم بزنید بعد شکر رو کم کم اضافه کنید تا سفید و حجم دار بشه( حدود ۶،۷ دقیقه هم برنید). حالا پودر هل رو اضافه کنید و هم بزنید.بعد یکی دو قطره رنگ خوراکی اضافه کنید البته دلبخواهی هست( من به جای رنگ خوراکی از ترکیب چند قطره آبجوش و نوک قاشق چایخوری پودر لبو استفاده کردم) بعد گلاب، شیر و روغن رو اضافه کنید و خیلی کم هم بزنید تا مواد یکدست بشن. آرد رو با بکینگ پودر دو سه بار الک کنید تا سبک بشه. آرد رو روی مواد الک کرده و با لیسک خیلی آروم ترکیب میکنیم.قالب رو چرب و آرد پاشی‌ کنید. . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

‍ #ماهی_سرخ_شده ماهی رو تمیزکردم روی ماهی و داخل شکمش آبلیمو ونمک زدم نیم ساعت داخل یخچال استراحت دادم .حالا ۲ق غ آرد روبا ۱ ق چ زردچوبه. به اندازه دلخواه فلفل قرمز و سیاه.پودرسیر.نمک مخلوط کردم داخل شکم و روی ماهی رو با این پودر پوشش دادم.برای داخل شکمش سبزی پلویی رو تفت دادم یه ق غ رب انار بهش زدم داخل شکم ماهی گذاشتم. بعدم داخل تابه یه پیاز رو چهارقاچ کردم دوحبه سیر هم گذاشتم روغن ریختم ماهی رو هم داخل تابه گذاشتم تا با حرارت ملایم سرخ بشه با کفگیر برگردوندم تا اون طرفشم سرخ بشه ۱۰دقیقه درتابه رو گذاشتم تا مغزپخت بشه. سبزی_پلو برنج رو آبکش کردم کف قابلمه ته دیگ نون گذاشتم یه لایه برنج یه لایه سبزی پلویی( تره- جعفری- گشنیز- شوید- شنبلیله و کمی سیر )ریختم تا زمانیکه برنج تموم بشه بعدم درقابلمه رو گذاشتم تا دم بکشه اواسط پخت آب روغن روی برنج دادم نوش جان 💖 . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#رول_سبزیجات پیاز نگینی کنین تفت بدین بهش نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریکا اضافه کنین سیب زمینی نگینی اضافه کنین سرخش کنین بعد هویج نگینی. تو یه ماهیتابه دیگه قارچ و پیازچه رو تفت بدین تا جایی که آبش خشک بشه به موادمون اضافه میکنیم و یکم فلفل سبز بریزین توش . درسته رول سبزیجاته اما من دم آخری یکم گوشت چرخکرده بهش اضافه کردم که تبدیل شد به رول گوشت و سبزیجات بعد موادتون که کاملا سرخ شد شعله رو خاموش کنین بزارین خنک بشه. خمیر یوفکارو پهن کنین بهش ترکیب سفیده تخم مرغ و شیر بزنین تا منعطف بشه از مواد بریزین توش و لبه هارو تا بزنین و رول کنین روی سینی فر کاغذ روغنی پهن کنین و رول هارو بچینین روش و رومال زرده تخم مرغ و زعفرون بزنین و کنجد بریزین روش میتونین سیاه دونه هم بریزین روش بزارین داخل فر از قبل گرم شده تو دمای ۱۸۰درجه به مدت نیم ساعت روشم یکم بزارین گریل بشه . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

‍ پای روستایی شور و پر از ژامبون و پنیر مواد لازم 250 گرم آرد 1عددتخم مرغ 2گرم مایه خمیر فوری 200 میلی لیتر شیر 2 قاشق غذاخوری روغن نمک 150 گرم ژامبون 150گرم پنیر طرز تهیه در یک لیوان ،2 گرم مایه خمیر را با یک قاشق چای خوری شکر و کمی شیر گرم مخلوط کنید. هم بزنید تا حل شود. تمام آرد را در یک کاسه بریزید ، مخمر حل شده ، روغن ، تخم مرغ را در مرکز آن قرار دهید و با یک قاشق شروع به مخلوط کردن کنید. به تدریج شیر گرم و در آخر نمک را بریزید. خمیر چسبناک خواهد بود ، همیشه حداقل 10 دقیقه با قاشق ورز دهید. روی آن را با مواد غذایی بپوشانید و اجازه دهید به مدت 2 ساعت استراحت دهید تا دو برابر شود. پس از گذشت زمان لازم ، یک قالب گرد یا مستطیلی به قطر 20 سانتی متر را با کاغذ وغنی بپوشانید. نیمی از خمیر را برداشته و با نوک انگشتان آن را روی کل اندازه قالب پهن کنید. سطح خمیر را با برش های ژامبون و پنیر پر کنید و بعد بابقیه خمیر بپوشانید ، همیشه آن را با نوک انگشتان پخش کنید. روی آن را با بسته بندی پلاستیکی یا پارچه بپوشانید و بگذارید 1 ساعت بماند. کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه و به مدت 25-30دقیقه بپزید. . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

‍ پای روستایی شور و پر از ژامبون و پنیر مواد لازم 250 گرم آرد 1عددتخم مرغ 2گرم مایه خمیر فوری 200 میلی لیتر شیر 2 قاشق غذاخوری روغن نمک 150 گرم ژامبون 150گرم پنیر طرز تهیه در یک لیوان ،2 گرم مایه خمیر را با یک قاشق چای خوری شکر و کمی شیر گرم مخلوط کنید. هم بزنید تا حل شود. تمام آرد را در یک کاسه بریزید ، مخمر حل شده ، روغن ، تخم مرغ را در مرکز آن قرار دهید و با یک قاشق شروع به مخلوط کردن کنید. به تدریج شیر گرم و در آخر نمک را بریزید. خمیر چسبناک خواهد بود ، همیشه حداقل 10 دقیقه با قاشق ورز دهید. روی آن را با مواد غذایی بپوشانید و اجازه دهید به مدت 2 ساعت استراحت دهید تا دو برابر شود. پس از گذشت زمان لازم ، یک قالب گرد یا مستطیلی به قطر 20 سانتی متر را با کاغذ وغنی بپوشانید. نیمی از خمیر را برداشته و با نوک انگشتان آن را روی کل اندازه قالب پهن کنید. سطح خمیر را با برش های ژامبون و پنیر پر کنید و بعد بابقیه خمیر بپوشانید ، همیشه آن را با نوک انگشتان پخش کنید. روی آن را با بسته بندی پلاستیکی یا پارچه بپوشانید و بگذارید 1 ساعت بماند. کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه و به مدت 25-30دقیقه بپزید. . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#باقلوا ‌ مواد لازم :‌ یه قاشق آرد معمولی یه قاشق آرد سمولینا یه قاشق شکر یه پیمانه شیر عسلی موادو با هم مخلوط میکنیم روی حرارت میزاریم تا غلظتش عین فرنی بشه بعد یه قاشق مرباخوری خامه اضافه میکنیم و حرارتو خاموش میکنیم و میزاریم خنک بشه . بعد میریم سراغ باقلوا: برای تهیه ی هر یه باقلوا از یه دونه خمیر باقلوا استفاده میکنیم . خمیر رو باز میکنیم و مثل فیلم میپیچیمش و مواد میانی رو میریزیم و باز میپیچیم . سینی فر رو چرب میکنیم باقلوا ها رو داخلش میچینیم روشونو کره میمالیم هر چی کره ی بیشتری بزنیم خوشمزه تر میشه بعد میزاریمش داخل فر با دمای 180 درجه تا بپزه ( حدودا بیست تا بیست و پنج دقیقه ) دقایق آخر گریل رو هم روشن میکنیم تا روی باقلوا هم طلایی بشه. توی این حین شربتمونو آماده میکنیم و میزاریم خنک شه برای تهیه ی شربت شکر ، عسل و آب رو داخل یه ظرف میریزیم و روی حرارت متوسط میزاریم تا جوش بیاد ، بعد از به جوش آمدن شربت حدود 10 دقیقه شربت رو میجوشونیم تا غلیظ بشه و میزاریم خنک بشه بعد تا باقلوا رو از فر بیرون آوردیم روش از شربت سرد میریزیم و با پسته تزیین میکنیم و میزاریم شربت خوب به خورد باقلوا بره بعد نوش جان . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#ماهی_شکم_پر_بدون_فر از ماهی قزل آلا استفاده کردم استخوان کشی کردم ، ماهی رو با سرکه ،نمک ،پودر پیاز ونمک مزه دار کردم تقریبا چهار ساعت، بهتره روی ظرف سلفون بکشید ،داخل یخچال استراحت کنه از سبزی شکم پر شمالی استفاده کردم(چوچاق ،اوجی، گشنیز )که با گردو ترکیب شده سه قاشق غذاخوری برای یک عدد ماهی کافیه ، سبزی را بهمراه یک عددپیاز رنده شده ،یک قاشق مرباخوری حریره سیر ،و دوقاشق غذاخوری رب انار و یک قاشق رب آلوچه وبه میزان دلخواه سس فلفل قرمز شمالی تفت دادم و خوب سرخ کردم و درآخر دانه انار خشک اضافه کردم . از مواد داخل شکم ماهی رو پر کردم و با نخ نسوز دوختم آرد را با زنجبیل ،زردچوبه ،نمک ،آویشن ،پودر سیر طعم دار کردم و ماهی و داخل آرد گذاشتم و به تمام سطحش آرد زدم و در روغن داغ به آرامی دو طرفش رو سرخ کردم تا خوب طعم بگیره و پخته بشه . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#چیپس_خرمالو خرمالو رو خوب بشویید و با چاقوی اره ای تیز برش بزنید تا اینجا برش ها آماده شدند حالا نوبت به خشک‌ کردنشونه... برای خشک‌ کردن و تهیه چیپس میوه چندین راه متفاوت وجود دارد که شما می‌‌توانید بسته به زمان و امکاناتی که دارید، یکی از آن‌ها را انتخاب کرده و میوه‌های آماده‌ شده را خشک کنید. نحوه خشک کردن میوه‌ها ۱.خشک‌ کردن میوه روی بخاری یا شوفاژ ۲.استفاده از دستگاه میوه خشک کن ۳.خشک کردن در سایه من از روش اول استفاده کردم و روی شوفاژ دستمال نخی تمیز پهن کردم و برش های خرمالو رو رو با فاصله کنار هم چیدم و اجازه دادم آب داخل میوه خشک بشه و بعد داخل ظرف در بسته نگهداری کردم . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

‍ #بادمجون_در_کباب مواد لازم: گوشت چرخکرده:250گرم پیاز:1عدد بادمجون متوسط:1عدد گوجه کوچک:1عدد فلفل دلمه: 1/3 از یک فلفل سیر:2حبه آرد نخودچی:1قاشق غذاخوری سر پر جعفری خرد شده:2قاشق غذاخوری ادویجات:سماق،فلفل،زنجبیل،پاپریکا:به مقدار لازم نمک و مقدار کمی زعفرون آسیاب شده طرز تهیه: بادمجان و فلفل دلمه و گوجه رو کبابی میکنیم و پوستشون رو جدا کرده و به همراه سیر میکس کرده یا خیلی ریز ساطوری میکنیم. پیاز را رنده کرده و آبش رو خوب جدا میکنیم، و بعد گوشت +پیاز +مواد میکس شده+ادویجات و نمک و در صورت دلخواه مقدار زعفرون +جعفری خرد شده +آرد نخودچی(حتما اضافه بشه ،چون گوجه یمقدار مواد رو شل میکنه) را خوب با هم مخلوط کرده و چند دقیقه ورز میدیم، روی ظرف سلفون کشیده و یک ساعت داخل یخچال استراحت داده، کف تابه مقدار کمی روغن ریخته از مواد کباب مقداری برداشته و با دست فرم دلخواه میدیم یا اینکه از سیخ های کوچیک استفاده میکنیم، داخل تابه گذاشته و با حرارت متوسط رو به پایین سرخ میکنیم و 5دقیقه آخر در تابه رو میزاریم. برای سس هم یدونه پیاز رنده کرده و تفت میدیم و یه مقدار کمی هم سیر اضافه میکنیم نمک،فلفل،زردچوبه هم اضافه کرده ،بعد 2تا گوجه پوره شده+یک قاشق چایخوری رب اضافه کرده و تفت میدیم و در آخر برای چاشنی آبغوره یا هر چی که دوست دارید اضافه کنید . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#دمی_مرغ_اسفناج ابتدا مرغ را طبق روال معمول و البته زعفرانی میپزیم . سپس برنج آماده می‌کنیم،به این ترتیب که برنج شسته و به اندازه یک بند انگشت روی سطح برنج آب میریزیم نمک و روغن اضافه میکنیم و روی شعله میذاریم تا آبش كشیده بشه. تو این فاصله اسفناج رو خرد میکنیم و توی یه تابه با کره و یک قاشق پیاز سرخ شده طلایی و کمی پوره سیر تفت میدیم و بهمراه کمی فلفل قرمز به برنج اضافه میکنیم. حالا، هم میتونیم #مرغ رو به برنج اضافه کنیم و باهم بزاریم دم بکشه (که در اصل باید مرغ رو به پلو اضافه کنیم). هم اینکه برنج جدا دم کنیم و با مرغ سرو کنیم . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝