🫑 چرا هویج و فلفلدلمه بعد از پخت، شیرین میشوند؟
🔸به سه دلیل اصلی بسیاری از گیاهان مثل هویج، فلفل دلمه رنگی و کدو تنبل در اثر پخت شیرینتر میشوند.
🔸اول از همه در اثر حرارت مقداری از آب درونی خود را از دست میدهند که این به معنی تمرکز طعمی بیشتر یا قویتر شدن طعم آنهاست.
🔸دوم زمانی که گیاه حرارت میبیند، برخی از مولکولهای بزرگتر قند آن مثل ساکاروز و گلوکز به قندهای کوچکتر مثل فروکتوز تجزیه شده و از آنجایی که فروکتوز به مراتب شیرینتر از دو قند قبلی است باعث میشود ما نیز شیرینی بیشتری را احساس کنیم.
🔸سوم افزایش مزه شیرین در اثر پخت میتواند به دلیل تخریب سلولی نیز باشد. در هویج خام ساختار سلولی آنچنان سفت و محکم است که حتی جویدن هم نمیتواند بسیاری از قندها را آزاد کند این ساختار در اثر پخت از بین رفته و در نتیجه قندهای موجود در آن را در دسترستر قرار میدهد.
🔸با این حال، دلایل تغییر طعم گیاهان خانواده آلیومها مثل سیر، پیاز موسیر و پیازچه بیش از اینهاست. وقتی که آلیومها پخته میشوند، برخی از ترکیبات سولفوری قوی آنها هم تجزیه شده و در نتیجه طعم بسیار ملایمتر و شیرینتری بهدست میآورند.
شب_ادراري-در-كودكان-و-نوجوانان.pdf
365.9K
#مطالب_آموزشی
چاره شب ادراری در کودکان و نوجوانان
واحدسلامت روان شبکه بهداشت و درمان شهرستان میامی
🍏بمناسبت چهارمین روز هفته سلامت
🧠 با شعار سلامت خانواده و سلامت روان
برنامه پزشکان بیمارستان امام رضا(ع)، مورخ 04/02/1403(صبح):
✅متخصص داخلی : دکتر صمیمی
✅متخصص قلب : دکتر دانش زاده
✅سونوگرافی : دکتر اردیانی
⭕عصر از ساعت 15👇:
✅ متخصص ارتوپد : دکتر بابایی نژاد
🔶 محبت افراطی، ظلم به کودک است!
🔸 حتما میدانید که زیاد آب دادن به گل، آن را پوسیده میکند و برای گیاه آسیبزننده است. باید بگوییم محبت زیاد و بیموقع هم چنین کارکردی دارد. خرید نیازهای کودک زودتر از موعد آن یا بیشازاندازه خرید کردن، مسئولیت ندادن به او و توجیه کردن خطاهایش، ظلم به کودک است و آینده او را هم نابود میکند!
به مناسبت فرا رسیدن هفته سلامت همایش پیاده روی کارکنان دولت با شعار محوری" سلامت خانواده، غذای سالم و ورزش همگانی " به دعوت شبکه بهداشت و درمان شهرستان میامی و با همکاری هیئت ورزش های همگانی شهرستان میامی و اداره ورزش و جوانان برگزار گردید.
پیاده روی از میدان امام رضا (ع) شروع شد وبه سمت تفرجگاه سه چنار ختم شد.
در حاشیه این مراسم مسابقه پرتاب حلقه و دارت و جشنواره صبحانه سالم برگزار گردیدو به نفرات برتر جوایزی از طرف شبکه بهداشت اهدا گردید.
درپایان ریاست شبکه بهداشت از جناب آقای خوریانی معاون محترم اداره جهاد کشاورزی جهت حسن اجرای برنامه خودمراقبتی سازمانی با اهدای لوح تقدیر و هدیه تقدیر نمود.