بدانیم سالم بمانیم 🍏
🥣آش خیار چنبر به (روش ملایر) 🔷👩⚕ @bualii 👨⚕🔷
💠طرز تهیه آش خیار چنبر به (روش ملایر)👇👇
🔷آش خیار چنبر یکی از خاص‌ترین و البته خوشمزه‌ترین انواع #آش‌های_تابستانی محلی است. همان‌طور که از نام این آش مشخص است، در طرز تهیه آش خیار چنبر محلی از خیار استفاده می‌شود.
🔶 این آش در شهر تویسرکان و بروجرد و ملایر و همچنین اراک طبخ می‌شود و مزه بی‌نظیری دارد.
🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
▫️مدت زمان آماده سازی: ۶۰ دقیقه
▫️مدت زمان #پخت: ۱۸۰ دقیقه
♻️مواد لازم برای تهیه آش خیار چنبر ملایر
🔅خیار چنبر: ۴ عدد بزرگ(ترجیحا بلند و باریک)
🔅نخود:۱/۲ لیوان
🔅عدس: ۱/۲ لیوان
🔅کشک محلی: ۱/۲ لیوان
🔅پیاز: ۲ عدد
🔅سیر: ۲ حبه
🔅نعنا خشک: ۲ قاشق غذاخوری
🔅زردچوبه، نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
🌕مراحل طرز تهیه #آش_خیار چنبر ⬇️⬇️
1⃣مرحله اول؛ خیساندن نخود و عدس
◀️در اولین مرحله از طرز پخت آش خیار چنبر باید عدس و #نخود را بشویید و سپس آن‌ها را برای چند ساعت در یک ظرف آب قرار دهید تا هم نفخشان گرفته شود و هم سریع‌تر پخته شوند.
2⃣خرد کردن خیار چنبر
◀️در این مرحله از پخت آش خیار چنبر به سراغ خیارها بروید. آن‌ها را بشویید و سپس به صورت نگینی خرد کنید. برخی افراد از تکه‌های ورقه‌ای شده خیار چنبر در این آش استفاده می‌کنند، اما اگر دوست دارید طعم و مزه خیار چنبر به خرد آش برود و ظاهر جذاب‌تری پیدا کند، بهتر است آن را ریز و ساطوری کنید.
◀️نخود و عدس خیس خورده را به قابلمه اضافه کنید و اضافه دهید به طور کامل پخته شوند.
3⃣در آخرین مرحله از طرز تهیه آش خیار چنبر، زمانی که نخود و عدس به خوبی پختند، باید خیارها را همراه با #کشک، نصف نعنا داغ، پیاز داغ‌ها و نمک و فلفل سیاه به آش اضافه کنید.
✅اجازه دهید آش برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگر بجوشد. سپس آن را در ظرف مورد نظرتان بکشید و با مقداری پیاز داغ و باقی مانده نعنا داغ تزیین کنید.
🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
👌چند نکته:
✔️پیشنهاد می‌شود برای تهیه آش خیار چنبر، عدس را به صورت جداگانه بپزید تا رنگ آش شما تیره نشود.
✔️اگر خیارهایی که برای تهیه آش استفاده می‌کنید، تخمه‌های بزرگی دارند، حتماً قبل از اضافه کردن آن به آش تخمه‌ها را خارج کنید
🔷👩⚕ @bualii 👨⚕🔷