وی دوباره شروع کرد😂🗿 کیک یزدیه اینبار🤞😋 ☕@caffemim☕

تا خانواده بیان یکم کیک‌وچایی بخوریم😁 پ.ن: کیک ها هنوز کار دارن وباید روشون عسل زده بشه ولی همین الانشم طعمش عالیی شده،دقیقااا عین بازاری‌ها🙂‍↔️ ☕@caffemim☕

چقدر من🦥😴😂 البته فکر کنم واسه همه رشته‌ها صدق میکنه🥸 ☕@caffemim☕

بریم واسه دستورش:☺️

واسه درست کردن کیک روز معلم: ۴ عدد تخم‌مرغ ۱۴۰ گرم آرد مخصوص قنادی ۱۲۰ گرم شکر ۲۰ گرم آب ۲۰ گرم روغن نصف قاشق مرباخوری وانیل یک قاشق مرباخوری بکینگ‌پودر سفیده های تخم‌مرغ را با حدود یک‌سوم شکر،انقدری بزنین که وقتی کاسه رو‌ برمیگردونین سفیده ها نریزه.بعد هم با همون سری همزن،زرده تخم‌مرغ و وانیل ومابقی شکر رو انقدری بزنین که حالت کرم‌رنگ و کشداری پیداکنه(حتما وسط کار، یک الی دوبار همزن رو خاموش وبا لیسک دورگیری انجام بدین).درمرحله بعد مخلوط آب و روغن رو اضافه و درحد مخلوطی هم بزنین.بعد هم آرد رو که از قبل سه بار با بکینگ‌پودر الک کردین رو به مواد زرده اضافه کنین وباهم مخلوط کنین.و دراخر طی دومرحله سفیده هارو اضافه و درحدی که پف سفیده نخوابه وفقط مخلوط بشن باهم فولد کنین. نهایتا داخل قالب شماره ۱۸ که فقط کف اونو چرب کردین و کاغذ روغنی انداختین بریزین.چندبار قالب رو آروم روی زمین بکوبین و بذارین داخل فر ۱۸۰درجه به مدت ۲۵ الی۳۰نهاایتا ۳۵دقیقه تا بپزه. چندتا نکته مهم: کاسه‌ای که سفیده هارو داخل اون هم میزنین و سری همزن،باااید نه خیسُ مرطوب ونه چرب باشه و نه حتی ذره‌ای زرده وارد سفیده شده باشه چون اینجوری سفیده فرم نمیگیره.(اگه زرده واردِسفیده شد حتمااا جداش کنین) دیواره قالب رو نیاز نیست چرب کنین و بعدا که از داخل فر دراومد و خنک شد با یه کارد بلند کیک رو از دیواره آزاد کنین. حتما قبل از اینکه کیک رو داخل فر بذارین،از قبل چند دقیقه گرمش کرده باشین. ودر نهایت واسه اینکه متوجه بشین کیک پخته یانه،بعد از ۲۵دقیقه با یه سیخ‌چوبی یا یدونه خلال‌دندون تست کنین،اگه کیکی بیرون نیمد همراه با سیخ،پس کیکتون پخته. حواستون باشه،تایم پخت کیک به فرتون بستگی داره پس بعد از ۲۵دقیقه،حتما یبار تست کنین(۲۰دقیقه اول پخت،اصلاااا در فر رو باز نکنین)✨ ☕@caffemim☕

واسه خامه کشی: کیک رو که از قالب خارج و کاغذ روغنیش رو جدا کردین،با چاقوی اره‌ایه بلند یا نخ دندون به دونیم تقسیم کنین.(ارتفاعش رو اندازه بگیرین و تقسیم به دو کنین و ازونجا برش بزنین) اگه یدونه کیک پختین،نیاز به ۴۰۰تا۶۰۰گرم خامه قنادی دارین. بستگی به ضائقه خودتون داره که چقدر خامه دوست دارین. (خامه کولاک از همه خوشمزه‌تره) داخل یه کاسه بذارین خامه‌تونو تا حالت بستنی آب شده بگیره و بعدش با همزن انقدری بزنین تا متوجه بشین دور کاستون دیگه حالت یخ‌زدگی نداره و خامه کامل فرم گرفته و دیگه براق نیست. چندتا نکته: بعد از هر لایه‌کیک یکم روی اون شیر یا آبمیوه بریزین تا به اصطلاح رطوبت‌دهی بشه کیکتون(خیلی کم بریزین). فیلینگ دلخواهه واز هرچی میتونین استفاده کنین. پالت،کاردک،گردون برای یکبار کیک درست کردن نیاز نیست،ولی اگر خواستین اینکار رو ادامه بدین تهیه‌اش کنین(حتی بایدونه کارت‌بانکیم میتونین خامه‌تونو صاف کنین). اگه میخواین مثل من از برچسب خوراکی استفاده کنین،باید به لوازم قنادی سفارشش بدین وبعد از خامه‌کشی آروم روی کیک بذارینش. و درآخر این فیلم رو ببینین تا متوجه فرایند خامه‌کشی بشین✨ (فیلم از چنل ونتاکیک برداشته شده و یسری جاهاش برش خورده تا صرفا خامه‌کشی مشخص باشه و متاسفانه واسه ارسال یکم کیفیتش اومده پایین) ☕@caffemim☕

برایت بی‌الف خواهم فقط فردای بهتر را تو اما آرزو کردی جهانم بی‌الف باشد...🚶‍♀🙃 ☕@caffemim☕

#شعر‌شب🌘 گلی که خود بدادم پیچ‌وتابش🥀🖇 باباطاهر🫀 ☕@caffemim☕

مبتلا گشته‌ام و هیچ جلو دارم نیست چه بخواهی چه نخواهی به تو می‌اندیشم💖🙂🥲 ☕@caffemim☕