8.05M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کوکی پنیری
مواد لازم؛
پنیر خامه ای یا ماسکارپونه ۲۰۰ گرم
کره ۵۰ گرم
شکر ۴۰ گرم
تخم مرغ یک عدد
آرد ۱۵۰ گرم ( معادل یک و یک چهارم لیوان )
بکینگ پودر یک قاشق م خ
پودر کاکائو یک قاشق س خ
شکلات تخته ای ۱۵۰ گرم
@cake_ba_reyhan
ابتدا کره و پنیر که به دمای محیط رسیده رو با شکر مخلوط میکنیم تا یدست شه بعد تخم مرغ رو اضافه کرده و دوباره خوب مخلوط میکنیم تا یدست شه بعد آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو اضافه کرده و هم میزنیم تا یه خمیر چسبنده بدست بیاد
شکلات تخته ای ها رو ریز خرد کرده و به خمیر اضافه میکنیم و به اندازه های دلخواه داخل سینی فر گذاشته و میزاریم نیم ساعت یخچال و بعد میزاریم داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه
@cake_ba_reyhan
نکته؛ شکلات تخته ای که استفاده میکنید کمی تلخ باشه کوکی خوشمزه تری خواهید داشت
نکته؛ میتونید کل مواد کوکی رو بزارید یخچال نیم ساعت استراحت کنه بعد با دست بهش فرم بدین و داخل فر بزارید
نکته؛ این مدل کوکی بافتی نرم و لطیف داره و مثل کوکی های دیگه خشک نمیشه
#ܭࡅ࡙ܭ_ܚ݅ࡅ࡙ـــــღـܝࡅ࡙ࡅ߭ܨ_ܝࡅ࡙حߊܔ
┅────────┅
~>https://eitaa.com/joinchat/491847985Ca59e4c33fa
۬ ި۬ࡅ߭ܥܭَܨ ܭࡐࡅ߳ߊܣܘ ܢܚ݅ࡅ࡙ـــــღـܝࡅ࡙ࡅ߭ܚ݅ࡍ ܭࡍ߭😍
•┈┈••••✾•🌿🌺🌿•✾•••┈┈•
هدایت شده از آشپزی با ریحان
5.97M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
این بال سوخاری های خوشمزه رو با این رسپی درست کنید و در کنار خانواده نوش جان کنید😍🍗
•┈┈•••✾•🌺🌸🌼•✾•••┈┈
#کانال_آشپزی_با_ریحان
@ashpazi_ba_reyhan
8.74M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
حلوای شیر و زعفرون
@cake_ba_reyhan
آرد قنادی ۱ و ۱/۴ پیمانه
شکر ۱ و نیم پیمانه
گلاب نصف پیمانه
روغن ۱/۳ پیمانه
کره ۵۰ گرم
زعفران دم کرده به میزان لازم
اول از همه شیر و شکر و گلاب رو با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بذارید و وقتی سرد شد زعفران رو بهش اضافه کنید و کنار بذارید.
@cake_ba_reyhan
حالا آرد رو روی حرارت ملایم کمی تفت بدید و وقتی رنگش مثل توی فیلم شد از حرارت بردارید،الک کنید و دوباره تو تابه بریزید و با روغن و کره دوباره کمی تفت بدید و در آخر شیر زعفرونی ک سرد شده رو کم کم بهش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا گوله نشه و زمانی که از داغی افتاد ماسوره بزنید و تزیین کنید.
نکته: اگر میخواید حلواتون همینقدر کش بیاد حتما از آرد قنادی استفاده کنید.
#ܭࡅ࡙ܭ_ܚ݅ࡅ࡙ـــــღـܝࡅ࡙ࡅ߭ܨ_ܝࡅ࡙حߊܔ
┅────────┅
~>https://eitaa.com/joinchat/491847985Ca59e4c33fa
۬ ި۬ࡅ߭ܥܭَܨ ܭࡐࡅ߳ߊܣܘ ܢܚ݅ࡅ࡙ـــــღـܝࡅ࡙ࡅ߭ܚ݅ࡍ ܭࡍ߭😍
•┈┈••••✾•🌿🌺🌿•✾•••┈┈•
19.51M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کروسان کره ای
@cake_ba_reyhan
مواد لازم برای این خوشمزه :
💥آرد دولیوان
💥خمیر مایع یک قاشق غذاخوری
💥شکر یک قاشق غذاخوری
💥نمک یه قاشق سوپخوری
💥روغن مایع دو قاشق غذاخوری
💥آب یک پیمانه کمتر
💥برای داخل کروسان ها هم میتونید کره استفاده کنید هم شکلات تخته ای و هم شکلات صبحانه
💥دمای فر 170به مدت 15دقیقه
💥چند دقیقه هم گریل رو روشن کنید تا طلایی بشن
@cake_ba_reyhan
💥برای روی کروسان ها هم زرده تخم مرغ استفاده کنید
#ܭࡅ࡙ܭ_ܚ݅ࡅ࡙ـــــღـܝࡅ࡙ࡅ߭ܨ_ܝࡅ࡙حߊܔ
┅────────┅
~>https://eitaa.com/joinchat/491847985Ca59e4c33fa
۬ ި۬ࡅ߭ܥܭَܨ ܭࡐࡅ߳ߊܣܘ ܢܚ݅ࡅ࡙ـــــღـܝࡅ࡙ࡅ߭ܚ݅ࡍ ܭࡍ߭😍
•┈┈••••✾•🌿🌺🌿•✾•••┈┈•
18.55M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
اسلایس سیب دارچین
مواد لازم:
آرد ۱۹۰ گرم
شکر دانه ریز ۶۰ گرم
ماست ۳۰ گرم
کره به دمای محیط رسیده ۸۰ گرم
تخم مرغ یک عدد
وانیل مرغوب به مقدار لازم
بیکینگ پودر سه چهارم ق چ
_________مواد رویه:
سیب مکعبی خرد شده سه عدد
شکر ۶۰ گرم تخم مرغ یک عدد
دارچین یک ق چ
آرد ۱۰۰ گرم
کره ۶۰ گرم
شکر قهوه ای و پرک بادام به دلخواه( توصیه میشود)
در ابتدا کره به دمای محیط رسیده رو با شکر تخم مرغ ترکیب کنید، ماست رو اضافه کنید، ماست شیرین و ترجیحا پرچرب و سفت باشد
@cake_ba_reyhan
مواد خشک رو الک کنید و خمیر حاصله رو کف قتلب بیست سانت پهن کنید و در فر صدو هشتاد درجه به مدت پانزده دقیقه پیش پخت کنید
تمام مواد رویه رو باهم ترکیب کنید
سیب سبز جذابیت بیشتری به کار نهایی شما خواهد داد
@cake_ba_reyhan
کره مواد رویه حتما ذوب شده باشد
رویه خمیر نیمه پخته مواد تاپینگ قرار میگیره میره داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت بیست الی سی دقیقه
در نهایت خنک شدن کیک به برش تمیز کار کمک زیادی میکنه
#ܭࡅ࡙ܭ_ܚ݅ࡅ࡙ـــــღـܝࡅ࡙ࡅ߭ܨ_ܝࡅ࡙حߊܔ
┅────────┅
~>https://eitaa.com/joinchat/491847985Ca59e4c33fa
۬ ި۬ࡅ߭ܥܭَܨ ܭࡐࡅ߳ߊܣܘ ܢܚ݅ࡅ࡙ـــــღـܝࡅ࡙ࡅ߭ܚ݅ࡍ ܭࡍ߭😍
•┈┈••••✾•🌿🌺🌿•✾•••┈┈•
11.81M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کیک شکلاتی
خمیر کیک👇
✅تخم مرغ - 7 عدد
✅شکر -1 لیوان (حجم لیوان 250 میلی لیتر)
✅آرد 1 لیوان (حجم لیوان 250 میلی لیتر)
✅کاکائو - 3 قاشق غذاخوری
✅بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
✅روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
✅شیر 3 قاشق غذاخوری
خامه👇
✅شکر - 1.5 قاشق غذاخوری
✅آرد - 4 قاشق غذاخوری
✅شیر سرد - 650 میلی لیتر
✅کره در دمای اتاق - 250 گرم
✅ وانیل- 2 گرم
گاناش شکلاتی👇
✅کاکائو - 3 قاشق غذاخوری
✅ شکر - 3/4 لیوان
✅ خامه با هر مقدار چربی - 3 قاشق غذاخور
✅ کره یا روغن نباتی - 50 گرم
@cake_ba_reyhan
طرز تهیه:👇
سفیده تخم مرغ را با شکر با همزن بزنید تا فرم بگیرد.بعد یکی یکی زرده ها رو بهش اضافه کنید و با همزن بزنید.بعد ،آرد رو الک کرده و اضافه کنید.بعد پودرکاکائو رو الک کرده و اضافه کنید.بقیه مواد کیک رو هم اضافه کرده و به صورت دورانی مخلوط کنید .مایه کیک حاضر است.
@cake_ba_reyhan
برای خامه،شیر،آرد،شکر رو باهم مخلوط کرده و روی حرارت گاز بزارید و مدام هم بزنید تا یکدست شود.
بعد ازینکه غلیظ و یکدست شد،از روی حرارت بردارید و کره رو در ظرفی با همزن بزنید و بعد کرم پخته شده و وانیل رو اضافه کنید و مخلوط کنید و بزارید کنار.
برای گاناش،همه مواد رو روی حرارت باهم مخلوط کرده و هم بزنید تا گاناش حاصل شود
#ܭࡅ࡙ܭ_ܚ݅ࡅ࡙ـــــღـܝࡅ࡙ࡅ߭ܨ_ܝࡅ࡙حߊܔ
┅────────┅
~>https://eitaa.com/joinchat/491847985Ca59e4c33fa
۬ ި۬ࡅ߭ܥܭَܨ ܭࡐࡅ߳ߊܣܘ ܢܚ݅ࡅ࡙ـــــღـܝࡅ࡙ࡅ߭ܚ݅ࡍ ܭࡍ߭😍
•┈┈••••✾•🌿🌺🌿•✾•••┈┈•
#کیک_شکلاتی_با_محلبی
برای کیک:
۳ تا تخم مرغ همدمای محیط را با
۱پیمانه سرخالی (۱۸۰ گرم) شکر و
۱/۴ ق چ وانیل خوب بزنید تا کرم رنگ وحجیم شود سپس
۱پیمانه (۲۲۰گرم ) شیر ولرم و
۲/۳ پیمانه سرخالی (۱۲۵گرم ) روغن مایع اضافه وکمی مخلوط کنید
@cake_ba_reyhan
درنهایت مخلوط
آرد ۱ و۱/۲ پیمانه (۲۰۰گرم)
پودر کاکائو ۲ق س سرپر (۱۵ گرم)
وبکینگ پودر ۱ق س (۸ گرم)
کم کم اضافه ومخلوط کنید تا مایه کیک یکدست شود
مایه را درون قالب بریزید سایز ۲۵
در فر از قبل گرم ۱۸۰درجه حدود سی دقیقه بپزید
پس از پخت وسرد شدن کاغذ آن را جدا کنید
ودرون همان قالب قرار دهید
با ماسوره حفره هایی درون کیک ایجاد کنید درون حفره ها وروی کیک را با محلبی داغ پر کنید واضافه های کنید را پودر کنید (با دست یا رنده) وروی کیک بریزید
@cake_ba_reyhan
حداقل ۵ ساعت تا یک شبانه روز داخل یخچال استراحت دهید
محلبی:
۴ پیمانه (۸۰۰گرم) شیر
۴ ق غ (۴۰گرم) نشاسته ذرت
۴ ق غ ( ۴۰ گرم ) آرد
۱/۲ پیمانه پر (۱۵۰گرم ) شکر
مخلوط کنید وروی حرارت کم قرار دهید تا غلیظ شود
در نهایت کمی وانیل و۳۰ تا ۵۰ گرم کره اضافه ومخلوط کنید
@cake_ba_reyhan
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#تکنیک_پتینه
#کلیپ_آموزشی
.
#ܭࡅ࡙ܭ_ܚ݅ࡅ࡙ـــــღـܝࡅ࡙ࡅ߭ܨ_ܝࡅ࡙حߊܔ
┅────────┅
~>https://eitaa.com/joinchat/491847985Ca59e4c33fa
۬ ި۬ࡅ߭ܥܭَܨ ܭࡐࡅ߳ߊܣܘ ܢܚ݅ࡅ࡙ـــــღـܝࡅ࡙ࡅ߭ܚ݅ࡍ ܭࡍ߭😍
•┈┈••••✾•🌿🌺🌿•✾•••┈┈•