همیشه که نباید عکس های خیلی شیک و خوجل موجل کیک و شیرینی دلبرونه بزاریم تو کانال😄 اینا هنر دست دختر کوچولوهامه😍 نگم براتون از خوشمزگی بیسگوییت هاشون 😋 ┅────────┅ #کیک و #شیرینی ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╮ @cake_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╯

┅────────┅ #کیک و #شیرینی ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╮ @cake_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╯

#کیک_شیفون_عسلی_روسی #کیک_روسی_شیفون_عسلی خمیر کیک: تخم مرغ ۲ عدد شکر ۱۰۰ گرم ارد ۲۸۰ گرم عسل ۷۰ گرم روغن مایع ۵۰ گرم جوش شیرین ۱۳ گرم جوهر لیمو یک دوم ق چ کاتر ۱۸ سانت ۷ لایه یا کاتر ۱۵ سانت ۱۰ لایه دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴ تا ۸ دقیقه تا طلایی شود گاناش نارگیل: پودر نارگیل ۱۰۰ گرم شکلات سفید ۱۵۰ گرم خامه صبحانه ۱۵۰گرم کانفیت آلبالو: آلبالو هسته گرفته ۴۵۰ گرم شکر ۱۲۰ گرم پکتین ۶ گرم فیلینگ خامه ترش: خامه ترش ۲۰۰ گرم خامه صبحانه ۱۰۰ گرم پودر خامه ۱ ق غ پودر شکر ۵۰ گرم وانیل یک‌چهارم ق چ خامه فرم گرفته ۷۰ گرم کرم چیز: پنیر ماسکارپونه ۴۰۰ گرم پودر شکر ۷۰ گرم کره ۲۰۰ گرم پودر کاکائو ۱ ق غ وانیل یک‌چهارم ق چ به جای کرم چیز می تونید با خامه قنادی کاور کنید یا دور تا دور و روی کیک رو با پودر کاکائو پوشش بدید خامه ترش: ۶۰۰ گرم ماست سون پرچرب ۶۰۰ گرم خامه صبحانه رو با هم مخلوط می کنیم و یک قاشق سرکه بهش اضافه می کنیم،یک ساعت در دمای محیط قرار می دهیم،داخل یک پارچه می ریزیم و آویزان می کنیم تا آب اضافی آن برود،حدود ۲۰۰ گرم از آب خود را از دست می دهد و ما حدود یک کیلو خامه ترش داریم خامه ترش آماده رو هایپر ها دارن ┅────────┅ #کیک و #شیرینی ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╮ @cake_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╯

☃️خـدایـا امـشب 💫آرامشی از جنس ❄️فرشته هایت نصیب ✨هـمه دلها ☃️و شبی بی دغدغه 💫آرام و بـی نظیر ❄️قسمت عزیزانم بگردان ✨بـه امـید فردایی عـالـی 💫در پنـاه خالق بزرگ و مهربان عزیزان کانال کیک و شیرینی ریحان😍😍😍 ☃️شبتون آرام و خـوش ┅────────┅ #کیک و #شیرینی ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╮ @cake_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╯

🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺 سلام عزیزااان 😍 امروز دوشنبه براتون یه حال خوب ارزو دارم آرزو دارم، امروزتون پر باشه از خبر های خوب و اتفافهای بینظیری که همیشه منتظرش بودین🌺 الهی آمین صبحتون بخیر روزتون پر از برکت 😍😍 ┅────────┅ ┅────────┅ #کیک و #شیرینی ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╮ @cake_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╯

#کیک_اسفنجی_امریکایی مناسب خامه کشی هم هست🌹 مواد لازم👇 آرد قنادی 300 گرم پودر قند 300 گرم تخم مرغ سرد 6 عدد بکینگ پودر 1 ق چ نمک 1 پنس وانیل 1/8 ق چ آب جوش: نصف پیمانه طرز تهیه🍃 آرد و نمک و بیکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک کردم تخم مرغ های سردمون رو زرده و سفیده شو جدا می کنیم.سفیده ها رو با همزن میزنیم سفید که شد نصف پودر قند رو می ریزیم توش و بازم می زنیم تا فرم بگیره بعد میذاریم توی یخچال زرده ها و وانیل رو با بقیه پودر قند مخلوط می کنم و کمی با همزن می زنیم آب جوش رو سریع می ریزیم و هم می زنیم همزمان تا زرده پخته نشه. هم زدن زرده ها بعد از ریختن آب باید زیاد باشه تا جایی که کرم و کشدار بشه و از حالت روون در بیاد خب دیگه همزن رو می ذاریم کنار و سفیده رو آروم به زرده اضافه می کنیم و دورانی هم می زنیم تا به خوردش بره .بعدم مخلوط آرد رو کم کم اضافه می کنم و بازم دورانی با لیسک مواد رو یکنواخت می کنیم...نکته مهم در هم زدن توی این مرحله، اینه که باید با لیسک مواد رو مخلوط کنیم یعنی هم نزنیم...بلکه از یک سمت به سمت دیگه تا کنیم بهتره که سفیده و آرد رو به تناوب مخلوط کنیم توی قالب می ریزیم درحالی که دوسوم قالب خالی باشه.این کیک پفش عالیه پس درنظر بگیرین قالب رو توی فر می ذاریم و چیزی حدود 40 تا 50 دقیقه زمان می دیم بهش تا بپزه بعد چک کنید اگر پخته بود درش بیاریدتاخنک بشه اونوقت از قالب دربیارید. ┅────────┅ #کیک و #شیرینی ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╮ @cake_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╯

🌺#حلواي #عربی ارد سفید ۱پیمانه شیر خشک قنادي ۱پیمانه نشاسته ذرت ۳ق غ روغن مایع ۳/۴ پ اب جوشیده سرد ۱پیمانه شکر ۲ پیمانه کره ۲۵گرم آب لیمو تازه ۱ق چ . زعفران دم کشیده و هل به مقدار لازم هل هم نزدید طوری نیست .. مزه تافی و کارامل میده این حلوا 😋 طرز تهيه : اب و شکر زعفران .آب لیمو را مخلوط کرده و روی گاز میگذاریم وقتی شکر حل شدوچند قل زد شعله و کم می کنیم اجازه می دهیم دو دقیقه قل بخوره ..هل را اضافه می کنیم من از اسانس ه استفاده کردم.🌺 گاز را خاموش کرده تا کاملا شربت سرد شود. ارد سفید را الک کرده و تفت داده تا رنگش عوض شود و کنار مي گذاريم تا ارد خنک شود دوباره الک می کنیم.🌺 ( آرد بايد كاملا خنك شودچون اگر به آرد داغ شير خشك اضافه كنيد شير مي سوزد .).شیر خشک و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کرده و به ارد سرد شده اضافه میکنیم... روغن را اضافه کرده (می تونی روغن و با شیرخشک مخلوط کنی بعد اضافه کنی که خیالت راحت باشه دون دون نشه) بعد همه مواد را با هم کامل مخلوط کرده و گاز را روشن میکنیم.( كمي كه هم بزنيد حلوا شروع به گلوله شدن مي كند كه اين طبيعي است روغن اضافه نكنيد اصلا ❌) نکته این حلوا این هست که چون شیر خشک داره سریع میسوزه پس باید با شعله متوسط مدام هم بزنیم که کامل رنگش تغییر کنه برنگ نسکافه ای بشه یا برنگ قاشق چوبی که دارید باهاش هم می زنید.. وقتی به رنگ دلخواه در اومد گاز را خاموش کرده و مي گذاريم آرد کامل سرد شود. ١ ساعت كنار بگذاريد و گاهی هم زده تا زیر و روی ارد کامل سرد شود اگر وقت نداشتید ازحرارت اولیه هم بیفته کافیه.🌺 شما می تونید بجای این پروسه طولانی بالا بیایید و ارد وقتی الک‌کردید ..شیرخشک و نشاسته ذرت هم الک کنید روغن بریزید رو این دوتا مخلوط کنید و بعد داخل ماهیتابه که ارد الک شده است اضافه کنید.. و با شعله کم و با صبر و حوصله تفت بدید با قاشق چوبی و همزن دستی ..حلوا اول شبیه حلوا ارده میشه از لحاظ بافت بعد شبیه پودرر بیسکویت میشه ..نگران نباشید..حلوا رو تفت بدید با سعله خیلی کم حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت ...بعد سرد یا ملایم که شد . . شربت را روی آردهای سرد خاموش در سه مرحله اضافه کرده و هم می زنیم و گاز را روشن میکنیم و با شعله کم حلوا را هم زده تا حلوا کمی غلیظ شود و از ظرف جدا بشودبصورت گهواره قابلمه را تكان دهيد . و خوب هم بزنيد .🌺 زير گاز را خاموش كرده و در ظرف ريخته و تزيين كنيد. غلظت حلوا دست خودتون است حلوا اگر زیاد حرارت بخوره سفت می شه وقتی هم سردتر بشه سفت تر می شه.. می تونید یکم ازحالت آبکی خارج شد وازدیوارها جمع شدن هم خاموش کنید دیگه غلظتش سلیقه ای است...من همین جا که رسید خاموش کردم.. حلوا عربی مهمش همینه که خووب هم بزنید.باحرارت خیلی کم.. نكته: اين مقدار حدود دو بشقاب غذاخوري حلوا مي دهد. نکته :آرد سرد .شربت سرد باهم ترکیب شدن .کم‌کم شربت را اضافه می کنیم. نکته .اصولاً شیرینی وحلواهای عربی خیلی شیرینن بهتره مقدار شکر را کم نکنید 🌺 ┅────────┅ #کیک و #شیرینی ریحان🙋🏻‍♀️🍃🦋 ╭━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╮ @cake_ba_reyhan ╰━━⊰ ❀ 🎂 ❀ ⊱━━╯