#موس_کدوحلوایی_زنجبیلی
مواد اولیه : برای 3 نفر
شیرینی زنجبیل دار 1 و 1/2 پیمانه
پودر شکر 3 قاشق غذا خوری
پنیر خامه ای 230 گرم
پوره کدو حلوایی 1 پیمانه
خامه 2 پیمانه
عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری
شکلات سفید (برای تزئین) 110 گرم
مقداری از خامه را به همراه عصاره ی وانیل درون کاسه ای بریزید و به کمک همزن آنرا خوب هم بزنید تا خامه حالت پفی و نرمی بیشتری به خود بگیرد و بعد آنرا چند دقیقه ای درون یخچال بگذارید.
پنیر خامه ای و پوره ی کدو حلوایی را درون ظرفی بریزید و خوب باهم مخلوط کنید تا مخلوط نرم به دست بیاید. سپس پودر شکر را اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید، میزان شیرینی مواد به ذائقه ی شما بستگی دارد.
بعد از چند دقیقه خامه ی زده شده را از یخچال بیرون بیاورید و نصف آنرا با مخلوط کدو حلوایی و پنیر خامه ای مخلوط کنید و خوب هم بزنید. و چند دقیقه ای درون یخچال قرار دهید.
حالا شیرینی یا بیسکوئیت زنجبیلی را به اندازه های دلخواه خرد کنید و کف ظرف مورد نظر بریزید.
بعد از اینکه بیسکوئیت های زنجبیلی را در ته ظرف ریختید سپس روی آنها مخلوط کدو حلوایی را بریزید و روی آن نیز خامه را بریزید و دوباره بیسکوئیت هارا روی لایه ی بالاتر بریزید. این کار را لایه لایه به ترتیب انجام دهید.
سعی کنید لایه ی آخر را با خامه تمام کنید و سپس روی آن یک تکه شکلات سفید برای تزئین روی آن قرار دهید.
#بادمجان_سوخاری_باسس_گوجه
مواد لازم
بادمجان ۲ عدد
گوجه فرنگی ۴ عدد
برگ ریحان و جعفری
تخم مرغ ۱ عدد
پودر سوخاری
پنیر پیتزا ،
سیر ۱ حبه
روغن ،نمک، ادویه
طرز تهیه
بادمجان ها رو بدون اینکه پوست بکنید به صورت خلقه ای برش بزنید روی آنها نمک بپاشید واجازه بدین آب تلخ آنها جداشود. سپس آنها رو بشویید وخشک کنید. تخم مرغ رو توی ظرفی بشکنید مقداری نمک و جعفری خورد شده بهش اضافه کنید. حالا جلقه های بادمجان را داخل مایع تخم مرغی زده در پودرسوخاری بغلتونید و بعد در روغن داغ سرخ کنید تا دو طرفشون برشته بشن. حالا باید سس رو آماده کنید. گوجه ها رو رنده کنید مقداری نمک ادویه و سیرله شده بزنید حدود نصف لیوان آب بهش اضافه کنید و روی شعله ملایم بگزارین تا به جوش بیفته کمی غلیظ بشه. کف ظرف پیرکس یا هر قالب مناسب فر رو کمی چرب کنید چندقاشق از سس رو بریزین کف ظرف بادمجان های سوخاری رو یک ردیف توی ظرف روی سس بچینید روی هر کدام یکپر ریحان بگزارین و بعد روشون پنیر پیتزا بریزین و دوباره سس، بادمجان ریحان و پنیر و تا تمام شدن بادمجان ها ادامه بدین. لایه اخر رو پنیر پیتزا بریزین. در فر گرم شده با حرارت ۱۷۰ حدود ۳۰ دقیقه قرار بدین
🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇
همراه #خاتون باشید با بهترین دستورات آشپزی 😍
http://eitaa.com/joinchat/2321285133C8eacdc105e
#كتلت_توپر
مواد لازم:
گوشت چرخكرده= 300 گرم
تخممرغ و پیاز= از هر کدام يك عدد
آرد سيبزميني و نمک و فلفل= به ميزان لازم
جعفري خردشده =سه قاشق غذاخوري
گردو خردشده= 100 گرم
روغن براي سرخ كردن =به ميزان لازم
طرز تهيه:
پياز را رنده كرده و با گوشت چرخكرده و تخممرغ كاملا مخلوط ميكنيم. نمك و فلفل زده. آرد سيبزميني را تا جايي اضافه ميكنيم كه مواد كتلت كمي قوام يابد ( در حد سه قاشق غذاخوري). سپس از مايه توپهايي به اندازه گردو برداشته و كف ظرفي گرد باز ميكنيم و كمي از مخلوط جعفري و گردو در مركز آن قرار داده و به صورت رول بسته و در روغن هر دو طرف آن را سرخ ميكنيم.
نكتــه:
در صورت تمايل به مخلوط جعفري و گردو دو عدد تخممرغ آبپز رندهشده ميتوان اضافه كرد.
http://eitaa.com/joinchat/2321285133C8eacdc105e
#کوکو_اسفناج
مواد لازم
300 گرم اسفناج
4 عدد تخم مرغ
2 عدد متوسط سیب زمینی
1 عدد پیاز
نمک و فلفل : به مقدار لازم
روغن مایع : به مقدار لازم
طرز تهیه
اسفناج را که خوب شستیم با سیب زمینی و پیاز چرخ می کنیم تا کاملن له و یکدست شود. نمک و زردچوبه و فلفل را اضافه کرده و تخم مرغ ها را به آن اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم.
روغن را در تابه ریخته می گذاریم کمی داغ شود و سپس مایه کوکو را داخل روغن می ریزیم و با حرارت ملایم می گذاریم پخته شود.
برای برگرداندن کوکو که روی آن هم پخته شود می توانیم کوکو را کامل در سینی برگردانیم و دوباره در تابه بگذاریم ولی راحت تر این است که کوکو را به چهار قسمت برش بزنیم و آنها را برگردانیم.
http://eitaa.com/joinchat/2321285133C8eacdc105e
#کباب_ترش
موادلازم
گوشت چرخ کرده 500 گرم
پیاز متوسط رنده شده سه عدد( آب پیاز کمی گرفته شود نه کامل)
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدارلازم
رب گوجه فرنگی دوق غذاخوری
سماق دو قاشق غذاخوری
زرشک دو ق س
برای سس کباب
پیاز نگینی شده دوعدد
گوجه فرنگی دوعدد
رب گوجه فرنگی دوق غ
نمک وفلفل و کمی زعفران و پودرسیر و زردچوبه و آویشن
ابتدا گوشت چرخ کرده و پیاز و رب و نمک و فلفل و سماق و زردچوبه را باهم خوب مخلوط نموده و حدود ده دقیقه ورز میدهیم و به مدت یکساعت داخل یخچال قرارمیدهیم
بعداز یکساعت گوشت رو به شکل دلخواه در میاریم و داخل کمی روغن با حرارت متوسط میپزیم در حدی ک کاملا کبابمون خودشو بگیره کافیه و نیازی نیست ک بپزه
خب دوعدد پیاز خردشده رو سرخ میکنیم و دو قاشق رب رو هم تفت میدیم و ادویه میزنیم و یک ونیم لیوان آب جوش اضافه کرده اجازه میدیم تابجوش بیاد بعد کباب رو هم به سس اضافه میکنیم زرشک رو هم داخل سس میریزیم و درصورت تمایل کمی سماق هم داخل سس میریزیم هرکدوم از گوجه ها رو هم چهارقسمت میکنیم و روی کباب میذاریم ( من از گوجه مینیاتوری استفاده کردم ) و اجازه میدیم تا با حرارت ملایم کبابمون بپزه و خوب جابیفته .
درهنگام سرو هم میتونین بسته به ذائقتون روی کباب سماق بپاشین ؛ نوش جان
🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇
همراه ما باشید با بهترین دستورات آشپزی 😍
http://eitaa.com/joinchat/2321285133C8eacdc105e
#حلوا_شکری_خانگی
موادلازم
شیرخشک نیدو 83 گرم- پودرقند 120 گرم – ارده (ارده تیره ریختم) حدود 125 گرم.قالبم مینی لوف بود که با این مقادیر 2 قالب شد.شیرخشک و پودر شکر حتما الک شوند.
اول اینکه شما میتونید با هر چیزی پیمانه بزنید حتما نباید لیوان باشه فقط همه مواد را با همون پیمانه اندازه بزنید وقالب هم هر چیزی می تونه باشه به جز طرح دار. میتونه تخت باشه، گرد و یا مربع فقط ساده باشه و شیر خشک هم از هر شیری که طعمش واستون خوشمزه است استفاده کنید شیر خشک ساده باشه(طعم دار مثلا عسلی نباشه) من از نیدو استفاده کردم.
طرزتهیه
یک لیوان ونیم شیر خشک را حتما الک کنید با یک لیوان ونیم پودر قند یا پودر شکر خود شکر نمی شه وشیرینی کاملا مناسبی داره پس کمش نکنید وحتما الک کنید با شیر خشک مخلوط کنید بعد یک لیوان ارده را بهشون اضافه کنید وبا دست خوب مخلوط کنید خمیر حالت بریده بریده داره.قالب مورد نظر را کف ودیواره را سلفون یا کیسه فریزر بکشید کف قالب را خلال پسته یا مغز پسته یا کنجد بریزید البته میتونید هیچ کدوم را نریزید و حلوا شکری ساده داشته باشید بعد خمیر را توی قالب ریخته وخوب فشرده کنید وسطح حلوا را صاف کنید ومجددا خلال پسته بریزید وسلفون را روی سطح حلوا بکشید وقالب را بمدت شش تا هفت ساعت توی فریزر بذارید.یخ نمیزنه فقط منسجم می شه بعد در بیارید وبه اندازه دلخواه برش بزنید یا همانطوری توی ظرف سر دار در یخچال نگهداری کنید که نرمتر می شه.
http://eitaa.com/joinchat/2321285133C8eacdc105e
#باقلوا_بدون_فر
#باقلواگردویی
#شیرینی_بدون_فر
#پذیرایی
طرز تهیه
یک لیوان شکر رو با نصف لیوان اب و زعفرون میزاریم رو شعله تا جوش بیاد و غلیظ بشه بعد بهش گلاب و هل آسیاب شده اضافه میکنیم میزاریم کنار تا خنک بشه بعد گردو یا هر مغز دیگه که دوست دارید رو اسیاب میکنیم بعد بهش پودر دارچین و هل و سه قاشق از شهد شربتی که درست کردیم اضافه میکنیم و خمیری شکل میشه بعد از خمیر یوفکا استفاده میکنیم مواد رو داخلش میزاریم و هر شکلی که دوست دارید میپیچیم و سرخ میکنیم و بعد سرخ شدن داخل شهدی که خنک شده میندازیم و چند دقیقه بعد بر میداریم و اماده شده و با چای نوش جان کنید بسیار لذیذ و خوشمزه 😘😘😋
http://eitaa.com/joinchat/2321285133C8eacdc105e
🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
#فینگر_فود 🍡
🔸نان همبرگر کوچک
🔹خیار شور
🔸گوجه فرنگى
🔹کالباس
🔸پنیر چدا
#کیک_وانیلی
#کیک_ساده
فرو رو درجه ی 180روشن میکنیم تا داغ شه.سه لیوان آردو با ی قاشق غذا خوری بکینگ پودرسه بار الک میکنیم
پنج تا تخم مرغو با یک قاشق چ خوری و دو لیوان شکر پنج تا شش دقیقه خوب میزنیم.
آردو با دور کند همزن به تخم مرغ اضافه میکنیم در حدی که مخلوط بشه
ی لیوان شیر ولرم(درحدی که دستو نسوزونه)به مواد اضافه و با دور کند مخلوط میکنیم.
یک لیوان سرخالی روغن مایع هم اضافه و مخلوط میکنیم.
کف قالبو چرب میکنیم و موادمو میریزیم تو قالب (این مقدار مواد برا قالب 23تا25مناسبه یا دوتا قالب 18) و بعد در فر
بعد چهل و پنج دقیقه با خلال دندون چک میکنیم اگه نپخته بود کمی دیگه زمان میدیم.
این کیک خیلی زیاد پف خوبی داره مخصوصا تو قالبای میان تهی 😉
میتونید به این کیک کمی هل یا گلاب یا رنده ی مویت پرتقال یا لیمو اضافه کنید یا کشمش و گردو به موادش درآخر بزنید و با لیسک مخلوط کنید.
اگه خواستید کیک دورنگ داشته باشید کمی از موادو درآخر کار با یکی دوقاشق پودر کاکائو و دوسه قاشق شیر مخلوط کنید و روی مواد وانیلی تو قالب بریزید
کلا کیک خوش قلقیه با اینکه آرد اول کار اضافه میشه برعکس کیکای دیگه ولی خیلی پفش عالیه😍
ازدست ندید و امتحان کنید.
#سس_کاراملی
#سس_تافی
ی لیوان شکرو بزارید رو حرارت کم تا ذوب و کاراملی بشه.حواستون باشه نسوزه .بعد صدگرم خامه صبحانه(نصف بسته)رو به شکر اضافه کنید و هم بزنید..درآخر سی و پنج گرم کره به مواد بزنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست بشه.حالا بزارید خنک بشه و رو کیکتون بریزید.
این سس خیلی خوشمزس😋مزه ی سس کاراملی و تافی میده *کره و خامه از قبل به دمای محیط برسن.
*تو دستور اصل
#چلوو_مرغ_وسبزیجات
کدو وفلفل های خوشگل از باغ رسیدن،خیلی خوشمزن😋
برای درست کردن مرغ یه پیاز رو خلالی خردکردم وتوی روغن سرخ کردم وبعد تکه های مرغ رو با زردچوبه وفلفل سیاه ونمک باپیاز تفت دادم وآب ریختم وگذاشتم بپزه درآخر کمی رب رو توی روغن تفت دادم وبه مرغ اضافه کردم.
برای دورچین هم کدوسرخ شده وسیب زمینی وقارچ وگوجه گیلاسی استفاده کردم.
http://eitaa.com/joinchat/2321285133C8eacdc105e
بیا تو چیزای جدید یاد بگیر ☺️
🌹میخوای سفره شیک داشته باشی دهن همه وا بمونه بیا😜👇
http://eitaa.com/joinchat/2321285133C8eacdc105e
#فسنجون
وقت به خیر عزیزان
فسنجووووووون رو این بار با جوجه شکم پر محلی درست کردم که خوشبختانه بسیار مورد پسند واقع شد 😊
به این روش👈 یک عدد پیاز رو رنده زدم و در روغن تفت دادم تا طلایی رنگ بشه سپس یک و نیم پیمانه گردو آسیاب شده را اضافه کرده و پس از تفت دادن بیشتر از نصف پیمانه رب انار ملس و کمی زعفران و نمک ریختم سپس سه لیوان آب سرد اضافه کردم و حرارت رو ملایم کردم تا گردو به آرومی روغنشو پس بده و جا بیفته (حدود چهار ساعت زمان میبره) .
یک عدد پیاز متوسط رو خورد کرده و روی حرارت ملایم قرار دادم تا طلایی رنگ بشه سپس به مقدار کافی گردو خورد شده و زرشک و آلو به همراه کمی نمک و زردچوبه و یک ق رب انار ریختم و بعد از تفت دادن از روی حرارت برداشته و مواد را داخل شکم مرغ ریختم و با نخ و سوزن شکم مرغ رو دوختم و مرغ رو با نوک ق چ پودر زعفران در روغن سرخ کردم و کنار گذاشتم یک عدد پیاز خورد کردم و با زردچوبه و نمک و فلفل وکمی پودر زنجبیل در کمی روغن تفت دادم و مرغ رو اضافه کردم و چهار لیوان آب ریختم تا با حرارت ملایم بپزه .نیم ساعت آخر پخت مرغ رو به آرومی به ظرف فسنجون منتقل کردم.
پ.ن.من چون از مدت زمان پخت جوجه محلی مطمئن نبودم اونو جداگانه پختم چون مرغ شکم پر اگه بیش از اندازه بپزه وا میره.
پ.ن۲. فسنجون رنگ تیره با ذائقه اهل خونه ما بیشتر جور در میاد شما می تونید مقدار رب انار رو کمتر بریزید.
پ.ن۳.همیشه برای درست کردن مرغ شکم پر سعی کنید مرغ های کوچیک با وزن یک کیلو و ششصد تا هفتصد گرم رو انتخاب کنید.
پ.ن ۴.و اما ته دیگ😍نون لواش رو با قیچی برش زدم و مقدار کافی روغن و دو سه ق زعفران دم کرده غلیظ کف قابلمه چدن ریختم و نونها رو کف قابلمه چیدم و بعد از اضافه کردن برنج ...با حرارت ملایم حدود یکساعت و ربع بهش زمان دادم.
🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇
همراه ما باشید با بهترین دستورات آشپزی 😍
http://eitaa.com/joinchat/2321285133C8eacdc105e
#دانستنی_های_آشپزی
🌹برای نگهداری قارچ، کاهو، کرفس و لیموترش آنها رانشوییدو دریک پاکت کاغذی ویا لای روزنامه بپیچیدو در یخچال قراردهید تا رطوبت یخچال به آن نفوذ کندوتازه بماند.
🌹اگر برنج بصورت دمی استفاده شود خواص بهتری دارد.
🌹برای اینکه یقین پیدا کنید تخم مرغها سالمند، قبل از شکستن آنها در درون ظرفی از آب نمک سرد فرود کنید، اگر تخم مرغها به ته ظرف رفتند یعنی تازه وسالمند واگر به سطح آب آمد فاسدند.
🌹مصرف زیاد نمک، غذاهای چرب، غذاهای نشاسته ای مثل نان، ماکارونی ، غلات با پوست و سیب زمینی فشار خون را بالا می برد.
🌹برای اینکه سیب زمینی پوست گرفته شده، سیاه نشود کمی آبلیمو وسرکه روی آن بریزید.
🌹برای تازه نگه داشتن نان و جلوگیری از بیات شدن آن ، وفتی آنرا تازه خریده اید وهنوز گرم است، پارچه مرطوبی روی آن بیندازید.
سعی کنید سبزیجات را در آب نمک دار بپزید.
🌹جویدن چند شاخه برگ جعفری، بوی سیر را از دهان می برد
.
🌹پنیر آلوده موجب بیماریهای خطرناکی چون سل،حصبه وتب مالت می شود.
🌹برای نگهداری از سیب زمینی و پیاز آنها را در جای خشک وخنک وتاریک نگهداری کنیدتا جوانه نزنند.همیشه یک پارچه کتانی روی آنها بیندازید تا نوربه آنها نخورد. اگریک سیب لبنانی داخل سیب زمینی ها قراربگیرد،از جوانه زدن آنها جلوگیری می کند
http://eitaa.com/joinchat/2321285133C8eacdc105e
🌹برای پخت سریع سبزیجات و گوشت های سفت مقدار بسیار کمی جوش شیرین در آب آن بریزید.
🌹مواردی که توسط پزشکان در مورد محدودیت مصرف روغن های جامدتعیین شده در مورد کره گیاهی یا مارگارین نیز صدق می کند.
حبوبات را شب قبل خیس کرده وآب آن را دور ریخته و با آب جدید بپزید.
🌹اگر داخل کیسه نان، یک پرساقه کرفس بیندازید،نان را برای مدت بیشتری تازه نگه خواهد داشت.
🌹شکنندگی ناخن ها نشان دهنده این است که فرد به پروتئین نیاز دارد.بهترین انتخاب برای تامین پروتئین گوشت، مرغ و ماهی است. 🌹اگر از گوشت استفاده نمی کنید به رژیم غذایی خود سویا بیفزایید.
سعی نمایید از غذاهای کنسرو شده کمتر استفاده نمایید.
http://eitaa.com/joinchat/2321285133C8eacdc105e
#مربا_به
به خردشده با پوست 1 کیلو
شکر 1 کیلو معادل 5 لیوان دسته دار (هرلیوان 200 گرمه)
آب 7 لیوان دسته دار
هل آسیاب شده 1 قاشق چایخوری
قبل از هر چیز اینو یادآور بشم : منظور از یک کیلو به ، خرد شده هست.یعنی بعد از خردشدن بکشید یک کیلو بشه.7لیوان آب رو درون قابلمه بریزید به خرد شده رو اضافه کنید نیم ساعت بجوشه تا به کمی نرم بشه.فقط کمی !!! نباید له بشه !!! بعد شکر روبریزید .حالا رازش اینه که از ابتدا دم کنی با در روی قابلمه بزارید و شعله رو کم کنید.تا اون رنگ جگری بدست بیاد. در اواسط پخت هل آسیاب شده رو اضافه کنید.
یک ربع آخر نصف قاشق چ جوهر لیمو اضافه کنید تا احیانا شکرک نزنه. بعد از خاموش کردن دم کنی رو بر ندارید بزارید تا آخر خنک شدن روش باشه چون بخار مربا رو جمع میکنه و باز خوشرنگ تر میشه. برای درمان معده درد یکی از بهترین چیز ها همین مربای به هست .
🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇
همراه ما باشید با بهترین دستورات آشپزی 😍
http://eitaa.com/joinchat/2321285133C8eacdc105e
به اعضای جدیدکانال آشپزی خاتون😊 خوش امد می گوییم😉
🍏🍎
http://eitaa.com/joinchat/2321285133C8eacdc105e
#حلوا_شکری_خانگی
موادلازم
شیرخشک نیدو 83 گرم- پودرقند 120 گرم – ارده (ارده تیره ریختم) حدود 125 گرم.قالبم مینی لوف بود که با این مقادیر 2 قالب شد.شیرخشک و پودر شکر حتما الک شوند.
اول اینکه شما میتونید با هر چیزی پیمانه بزنید حتما نباید لیوان باشه فقط همه مواد را با همون پیمانه اندازه بزنید وقالب هم هر چیزی می تونه باشه به جز طرح دار. میتونه تخت باشه، گرد و یا مربع فقط ساده باشه و شیر خشک هم از هر شیری که طعمش واستون خوشمزه است استفاده کنید شیر خشک ساده باشه(طعم دار مثلا عسلی نباشه) من از نیدو استفاده کردم.
طرزتهیه
یک لیوان ونیم شیر خشک را حتما الک کنید با یک لیوان ونیم پودر قند یا پودر شکر خود شکر نمی شه وشیرینی کاملا مناسبی داره پس کمش نکنید وحتما الک کنید با شیر خشک مخلوط کنید بعد یک لیوان ارده را بهشون اضافه کنید وبا دست خوب مخلوط کنید خمیر حالت بریده بریده داره.قالب مورد نظر را کف ودیواره را سلفون یا کیسه فریزر بکشید کف قالب را خلال پسته یا مغز پسته یا کنجد بریزید البته میتونید هیچ کدوم را نریزید و حلوا شکری ساده داشته باشید بعد خمیر را توی قالب ریخته وخوب فشرده کنید وسطح حلوا را صاف کنید ومجددا خلال پسته بریزید وسلفون را روی سطح حلوا بکشید وقالب را بمدت شش تا هفت ساعت توی فریزر بذارید.یخ نمیزنه فقط منسجم می شه بعد در بیارید وبه اندازه دلخواه برش بزنید یا همانطوری توی ظرف سر دار در یخچال نگهداری کنید که نرمتر می شه.
http://eitaa.com/joinchat/2321285133C8eacdc105e
#دسر_شربتی
موادلازم:
پسته به میزان لازم
زرده تخم مرغ (رویه) 1 عدد
آب لیموی تازه 2-3 قطره
کره 250 گرم نرم شده
شکر 2 قاشقتخم مرغ تخم مرغ 2 عدد
ماست 1.5 قاشق
سرکه 2 قاشق مربا خوری
وانیل 1 ق چ
روغن مایع 1 استکان
بکینگ پودر 2 ق چآرد 4-4.5 لیوان
شکر (شربت) 4 لیوان
آب 4.5 لیوان
✍طرزتهیه:
برای تهیه دسر شربتی ، اول شربت را درست میکنیم 10 دقیقه می جوشانیم سپس آب لیمو ریخته 5 دقیقه دیگر می جوشانیم و می گذاریم سرد شود.حالا برای درست کردن خمیر مواد را با هم مخلوط کرده تا خمیری بدست آید که به دست نچسبد خوب ورز می دهیم.سپس به قطر نیم سانت با وردنه باز میکنیم با قالب گل خمیر را قالب می زنیم و اگر قالب نداشتید با نعلبکی برش می دهیم.نصف این خمیر دسر ها را در سینی میچینیم نصف دیگر را با سر شیشه قالب زده به خمیر زیری سفیده تخم مرغ می مالیم و گل ها را رویش می چسبانیم.
روی دسر ها زرده تخم مرغ مالیده در فر 180 درجه از قبل گرم شده قرار میدهیم تا بپزدوقتی دسر ولرم شد شربت را می ریزیم و می گذاریم به خورد شیرینی برود در ظرف چیده و وسطش پسته قرار میدهیم.
🌸 @ccoukei 🌸
#شیرینی_زعفرونی 🍪😋
350 گرم روغن و 250 گرم پودر قند را کاملا با هم مخلوط کنید. دو عدد تخم مرغ را دانه دانه اضافه کرده، سپس یک دوم قاشق چایخوری وانیل و محلول زعفران 3 قاشق سوپخوری را نیز اضافه کنید.
آرد را به آرامی به مواد بیفزایید تا خمیر به دست نچسبد. گلولههای کوچکی به اندازه فندق از خمیر برداشته، روی سینی قرار دهید. این شیرینی را به مدت 10 تا 12 دقیقه در طبقه وسط فر با دمای 175 درجه بپزید.
@ccoukei
⁉️خامه ترش چیه؟
✅خامه ترش یه جورایی یه ترکیب مساوی از خامه و ماسته.. یه لیوان ماستو بریزید تو قابلمه ای چیزی.. بذاریدش رو حرارت تا گرم شه.. سرخش نکنیدا! بعد یه لیوان خامه رو بهش اضافه کنید و هم بزنید.. بعد از اینکه داغ شد از رو حرارت برش دارید و بذاریدش تو یخچال تا سرد شه.. همین! اصلنم اون سوسول بازیای خامه غلیظ شده رو که الان میخوام توضیحش بدم نداره..
نکته شم بگم که از ماست پر چرب و غلیظ بهتره استفاده کنید .. تا یه هفته هم میتونید از خامه تون استفاده کنید.. درشم ببندید.. یکی از دوستامونم پرسیده بود جایی میشه تهیه کرد.. نمیدونم من که مرض گشتن تو یخچال لبنیات دارم، ندیدم تاحالا..
⁉️ سوال ثابت بعدی خامه غلیظ چیه؟
✅واسه خامه غلیظ دوتا چیز لازم دارید، یه فنجون خامه، 2 ق غ دوغ
خامه رو بریزید تو ماهیتابه، با شعله ملایم، حرارت میدیم تا نیم گرم شه! نجوشونید اون بدبختو ها! شعله یه نمه باشه، بعد که خامه نیم گرم شد، دو ق غ دوغ بهش اضافه کنید و هم بزنید. بعد بریزیدش تو شیشع در دار.. یه کم صبر کنید و بعد درشو بذارید (خیلی هم محکم نبندید) بذارید واسه 12 تا 24 ساعت تو دمای اتاق بمونه تا خامه خوب خودشو بگیره و سفت شه، بعد درشو بازکنید، قبل بازکردن درشم حواستون باشه خیلی تکونش ندید، بعد ظرفتونو بذارید واسه یه چهار ساعتی تو یخچال و بعدشم برید حالشو ببرید.. خامه آماده س تا توی هر دسری که دوست داشتید ازش استفاده کنید.
⁉️ سس پستو چطوری درست میشه؟
✅برگ ریحان 500 گرم، پنیر پارمزان 150 گرم، مغز گردو(بادام زمینی،بادام هندی،پسته) 100 گرم، سیر تازه 3 الی 4 حبه، روغن زیتون 1 پیمانه، آبلیمو تازه 2 قاشق غذاخوری، نمک به مقدار لازم، فلفل سیاه به مقدار لازم
همه رو با هم بریزید تو مخلوط کن، سس پستوی جذابتون آماده س
⁉️ ادویه اصلی فلافل چیه؟
✅این موادی که میگم به عنوان ادویه فلافل واسه چهارپیمانه نخوده، ینی اگه بیشتر و کمتر شدنخودتون، به همون میزان ادویه تونو کم و زیاد کنید:
پودر انبه: نصف قاشق مربا خوری،فلفل سیاه: به میزان لازم، زردچوبه : نصف قاشق مرباخوری، پورد بکینگ پودر: یک قاشق غذا خوری، پودر جوز هندی:خیلی کم
همه اینا رو با هم آسیاب کنید، ادویه تون درست میشه، میزنیدش به مایه ی فلافلتون
http://eitaa.com/joinchat/2321285133C8eacdc105e
طرز تهیه شیرینی شکلات آلمانی بدون فر😍😍
بیسکویت پتی پور پودر شده 100 گرم(یا کمی بیشتر)
تخم مرغ 1 عدد
شکر یک دوم پیمانه
کره 120 گرم
پودر کاکائو یک چهارم پیمانه
رنده پوست پرتقال 1 ق س
گردو خورد شده یک دوم پیمانه(من خلال پسته هم زدم
طرز تهیه:
کره و پودر کاکائو را روی حرارت ملایم میگذاریم تا کره اب شود تخم مرغ و شکر را با همزن میزنیم و به کره و کاکائو اضافه میکنیم و هم میزنیم فقط در حدی که شکر
کاملا حل بشه از روی حرارت برداشته و گردو وبیسکویت را می ریزیم و رنده پوست پرتقال یا نارنج رو هم می ریزیم
اگه مواد شل بود میشه کمی بیسکویت پودر شده اضافه کرد میشه پسته هم ریخت که موقع برش زدن خوشگل بشه من این مقدار را تو 2تا کیسه فریزر ریختم و خوب فشرده کردم بصورت استوانه و 3 ساعت تو فریزر گذاشتم
موقع برش زدن به دلخواه می تونیم تو پودر نارگیل یا پودر پسته یا بیسکویت پودر شده بغلتونیم شکلات بسیار خوشمزه ایه و طرفدار زیاد داره
🍰 @ccoukei 🍭