#آش_جو #آش جو 1لیوان سرپر لوبیا چیتی ونخود ولوبیا جمعا 1لیوان سبزی آش پاک شده نیم کیلو من سیرابی ریختم ولی بعضی ها ازگوشت گوسفندی استفاده می کنن پیاز خام ریز خورد شده برای داخل آش پیاز داغ وسیرداغ ونعنا داغ مقداری طرز تهیه: تمام حبوبات رو از شب قبل خیس کردم سیرابی رو هم با پیاز و چوب دارچین و برگ بو خوب پختم بعد همه رو با هم گذاشتم خوب بپزه تا جو لعاب بندازه اون پیاز 👆رو هم ریز کردم داخل آش ریختم بعد سبزی آش روبهش اضافه کردم وقتی سبزی پخت ، اخرای پخت کشک رو بهش اضافه کردم و هم زدم خاموشش کردم تا کشک نبره. میتونید ازسیرابی یا گوشت هم استفاده نکنید واز عصاره گوشت یا مرغ استفاده کنید . 1 : کشک ها رو داخل قيف يكبار مصرف ريختم و طرح زدم. 2 : برای رنگ زردش زعفران دم کرده نوش جان🌸🤌

شله زرد برنج ایرانی 2/5پیمانه شکر 8 پیمانه کره یا روغن جامد100گرم زعفران به میزان لازم خلال بادام درختی 2پیمانه هل حدودا 20تادونه داخل آبجوش خیس میکنیم بعد عصاره داخل شله زرد میریزیم یا عرق هل 1پیمانه گلاب 1پیمانه برنج ازشب قبل خیس میکنیم .من چون عجله داشتم همون موقع چندبار شستم داخل ظرف ریختم وچند برابر حجم برنج آب ریختم ، وروی حرارت قرارمیدیم تابرنج قشنگ باز بشه ولعاب بنداز سپس کره یاروغن اضافه میکنیم وقتی برنج حالت لعاب داربود شکر اضافه میکنیم وتندتند هم میزنیم تا ته نگیره روی حرارت ملایم خلال بادام میشوریم خیس میکنیم اندازه شیرینی شله زرد سلیقه ای ولی استاندارد شکر همیشه3برابر اندازه برنج البته بستگی داره به ری اومدن برنج هم داره که بعضی وقتها شکر بیشتری هم میبره که برای من از 8تاپیمانه کمی بیشتر شد .زعفران +خلال بادام اضافه میکنیم وزیر حرارت ملایم میکنیم تا شله زرد قشنگ جابیوفته در آخر گلاب وعرق هل یاعصاره هل اضافه میکنیم بعداز15دقیقه حرارت خاموش میکنیم البته شله زرد باید حالت ژله ای باشه نباید زیاد آبدارباشه این طوری شله زرد تا1هفته داخل یخچال بدون آب انداختن قابل نگهداری است نوش جان🌸🤌 سوالی داشتید بپرسید🥰 #سرآشپزفرشادنصراللهی

سالادنیسواز یک سالاد معروف فرانسویه موادش گوجه فرنگی، ماهی تن، تخم مرغ آبپز، زیتون نیسی (نوعی زیتون سیاه)،سیب زمینی آبپز،لوبیا سبز و کاهو و یک سس خاص تشکیل میشه.چند تا از این مواد متغیره مثلا بدون لوبیا سبز،کاهو یا سیب زمینی سرو بشه یا مواد دیگه ای بهش اضافه بشه ولی تخم مرغ و ماهی و گوجه و زیتون ثابته هم از کنسرو ماهی تن و هم از ماهی گریل یا سرخ شده میتونید استفاده کنید لوبیا سبز رو نباید بیش از حد بپزید،فقط پنج دقیقه در آب و نمک بجوشونید و بعد زیر آب سرد آبکش کنید کافیه.باید ترد باشه. سس هم ترکیبی از پنج ق غ روغن زیتون بکر،دو ق غ سرکه بالزامیک (یا دو ق سرکه معمولی +یک ق مرباخوری شکر)،دو ق غ آبلیمو تازه(قابل حذف)،یک تا دو حبه سیر رنده شده،یک ق مرباخوری سس خردل، آویشن،نمک و فلفل هست.گاها چند برگ ریحون تازه هم در سس خرد میکنن نوش جان🌸🤌

#پفک_سالم برای بچه ها در ابتدا نیم کیلو سیب زمینی و پوست بگیرید و به چند قسمت تقسیم کنید بذارید توی مقداری آب کم تا بپزه بعد توی صافی بریزید تا آبش بره و در ظرفی با همینجور که داغ هستن با چنگال یا گوشتکوب لهشون کنید اصلا رنده نکنید به این میزان سیب زمینی 7 قاشق پر نشاسته ذرت اضافه کنید همراه با نمک و زردچوبه و پاپریکا(پاپریکا برای رنگش، میتونید نزنید) اضافه کنیدو خوب ورز بدید تا مواد مخلوط بشن بعد به شکلهای مورد نظرتون با دست یا قیف فرم بدید. میتونید هم کیسه فریزر را کمی چرب کمی از مایع پفک را داخل ان بریزید بشکل " زولبیا بامیه" در روغن بریزید تا سرخ بشه من با دست فرم دادمو در روغن فراوون و داااغ ولی با حرارت ملایم (مهمه) سرخ کنید ظاهرش دقیقا مثل پفک میشه و مزه اش هم خیلی خوبه بچه ها که میگفتن خود پفک هست ولی به نطر من نقریبا مزه چیپس داشت نوش جان🤌🌸

#_سوپ_هویج_وزنجبیل 🔻مواد لازم ▫️هویج: 4 عدد 500گرم ▫️پودرزنجبیل 1 قاشق چایخوری ▫️جعفری و پیازچه : 2فنجان ▫️پیاز خرد شده: 1عدد ▫️روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری ▫️آب مرغ و یا عصاره مرغ ▫️سیب زمینی خرد شده : 1عدد ▫️نمک وفلفل: به میزان لازم ✍ابتدا پیاز - سیب زمینی و هویج های خرد شده را داخل ظرفی که روغن زیتون را در کمی حرارت داده ایم بریزیم و کمی تفت دهیم. سبزی های ساتوری شده ای را که در مواد لازم داشتیم را بیفزاییم و بعد از کمی تفت دادن پودر زنجبیل را به مواد اضافه کنیم. آب مرغ و یا عصاره مرغ حل شده در آب را به مواد اضافه کرده و درب ضرف را بزاریم تا کمی با بخار آب مواد سوپ نرم شوند. بعد از اینکه مواد کمی نرم تر شدن به وسیله ی یک مخلوط کن سوپ را به صورت پوره در میاریم وحالا سوپ آماده سرو رو داخل ظرف مورد نظر میل می کنیم. نوش جان🌸🤌

#_سس_سالاد_بافلفل_هالوپینو_وعسل 👈این سس بافت کرمی داره و تند وشیرینه و برای سالاد کاهو و کلم خیلی مناسبه . ✍ ۱و نیم لیوان ماست خامه ای + ۱عدد فلفل هالوپینو + ۱ ق غ عسل + ۳ ق غ گشنیز + ۲ حبه سیر + ۳ ق آبلیمو + کمی نمک . همه مواد رو داخل مخلوط کن ۳۰ ثانیه ، مخلوط کنید بعد داخل یخچال بزارید تا طعم دار بشه و بعد سرو کنید . اگر فلفل هالوپینو در دسترس نبود از یک فلفل سبز تند استفاده کنید . نوش جان🌸🤌 #سرآشپزفرشادنصراللهی

همون طور که قولشو داده بودم👇🏻 آموزش چلو کوکو خاتون توسط آقای فرشاد نصراللهی (مربی آشپزی) 🔺️موادلازم ران بی استخوان مرغ ۳۰۰گرم سینه مرغ ۴۰۰گرم پیاز رنده شده ۱۵۰گرم گوجه فرنگی رنده شده ۳عدد رب گوجه ۲ق غ غوره ۲ق غ برنج ۴پیمانه زعفران ۵ق غ آبلیموی تازه ۱ق غ کره حیوانی ۱ق غ سبزی جعفری خرده شده ۳ق غ مغز گردو خرد شده ۲ق غ نمک ،فلفل،دارچین به مقدار لازم حتما برای دوستاتون بفرستید تا این غذای خوشمزه رو به لیست غذا هاشون اضافه کنن🥰 خیلی خوشمزه ست پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنید🤤😬 #به_خانه_برمیگردیم #سرآشپزفرشادنصراللهی

#كوبيده_مرغ 🍢 😋 متفاوت و خوشمزه 🔸حدود سيصد گرم سینه چرخ شده(تركيب مرغ و بوقلمون )رو با دوتا پیاز رنده شده،دوقاشق زعفران غلیظ،نمک،فلفل سیاه،پودر سیر،ادویه،کمی پودر گوجه و یک قاشق کره ذوب شده کاملا مخلوط کردم و گذاشتم تو يخچال تا كاملا خودشو بگيره و بعد از حدود يك ساعت دونه دونه سيخ كشيدم.هربار كه كبابا رو سيخ ميكنيم با كمى آب دستمونُ خيس ميكنيم كه چسبناكى مايه ى كباب اذيتمون نكنه يه تابه ى بزرگ روى حرارت گذاشتم كمى روغن و كره و يك قاشق زعفران آبزده داخلش ريختم و كباب ها رو چيدم توى تابه و طرفينش رو سرخ كردم نوش جان🌸

#سوپ_مرغ_فوری😋😋 ▫️روغن زیتون یک ق غ ▫️پیاز خرد شده یک پیمانه ▫️نمک و فلفل به مقدار لازم ▫️آب مرغ 8- 6 پیمانه ▫️سینه مرغ بدون استخوان یک عدد ▫️هویج خرد شده سه پیمانه ▫️ماکارونی کوچک یا رشته فرنگی یک پیمانه ▫️نخود فرنگی پخته شده یک تا دو پیمانه ▫️جعفری خرد شده نصف پیمانه 🔸دریک قابلمه، روغن زیتون بریزید و آن را روی شعله متوسط قرار دهید. حدود 3 دقیقه پیاز را تفت دهید تا نرم شود. آب مرغ، سینه مرغ و هویج های خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. حرارت را کم کرده، بگذارید بدون درب، تا 12 دقیقه بپزند. سینه مرغ را از قابلمه بیرون آورید و آن را به تخته برش منتقل کنید و با استفاده از دو چنگال آن را رشته رشته کنید. ماکارونی یا رشته فرنگی را به محتوای قابلمه اضافه کنید و 10 دقیقه بگذارید بجوشد. نخود فرنگی ها را به سوپ اضافه کنید. مرغ های تکه تکه شده را همراه با جعفری خرد شده به قابلمه برگردانید. کمی آن ها را حرارت دهید سوپ را به صورت داغ میل کنید. نوش جان🌸🤌

#ترفندخوشمزگی اگرمی‌خواهید رنگ سوپ مرغ قرمز شود، از گوجه فرنگی پوره شده یا رب گوجه فرنگی در طرز تهیه سوپ مرغ استفاده کنید. در غیر این صورت رنگ سوپتان به خاطر زردچوبه، زرد خواهد شد. #سرآشپزفرشادنصراللهی