#خوراك_مرغ_هندي🍗🍗
مرغ خرد شده
فلفل دلمه اي خرد شده
سيب زميني ابپز خرد شده
هويج ابپز
💢مواد روتفت بديد بهش ادويه كاري اضافه كنيد و مقدار خيلي كمي رب گوجه فرنگي روي حرارت کم بزاريد تفت بخوره
#ایــده_بــگــیــریــم 🌈🌻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
@chefmate🍻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
#کته_گوجه_شیرازی_اصل
مواد لازم
3 پیمانه برنج کامفیروزی
4 عدد گوجه فرنگی نگینی خورد شده
سیب زمینی نگینی خوردشده 1عدد درشت
1 ق غ رب گوجه فرنگی محلی
پیاز 1عدد متوسط نگینی خورد شده
نمک وزردچوبه وفلفل سیاه به میزان لازم
روغن به میزان لازم
آب جوش دو ونیم پیمانه
ابتدا پیاز راباکمی روغن تفت دهیدتاکمی سبک شود،زردچوبه ونمک وفلفل راهم اضافه کنید،رب راهم اضافه کنیدکمی تفت دهیدسپس گوجه فرنگی راهم اضافه کنیدوخوب مخلوط کنید،آنقدر تفت دهید تاگوجه فرنگی ها نرم وتقریبا پخته شود سپس سیب زمینی هاراهم اضافه کنیدکمی تفت دهید
سپس برنج راکه ازقبل خیس کرده ایم رااضافه میکنیم وبه همراه بقیه موادسه چهاردقیقه تفت میدهیم.سپس آب رااضافه کرده واجازه میدهیم تادانه های برنج نرم شودوآب کته تمام شود
برنج رادروسط قابلمه جمع کنید وباقاشق سوراخ هایی درآن ایجادکنید،کمی روغن روی برنج واطراف آن بربزیدتاته دیک برنج نسوزه وبرشته وطلایی بشه.و دم کنی گذاشته ومنتظربمانیدتاکته ما آماده شود
حدودا نیم ساعت تا ۴۵دقیقه زمان میبره.البته باسایر برنج ها هم میتوانیددرست کنیدولی فراموش نکنیدکه عطرغذای شیرازی بابرنج کامفیروزی کامل شود
#ایــده_بــگــیــریــم 🌈🌻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
@chefmate🍻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
#سوپ_شلغم 🌸
🔹مواد لازم برای ۴ نفر
آب مرغ : ۵ لیوان
جو پرک شده : ۳ لیوان
شلغم خرد شده : ۲ لیوان
سیر : ۲ حبه
خامه : ۳ قاشق مربا خوری
کرفس خرد شده : ۲ لیوان
هویج خرد شده : ۱ لیوان
شوید خرد شده : ۱ لیوان
پیاز خرد شده : ۱ لیوان
نمک و زردچوبه : به مقدار لازم
❄طرز تهیه
۱- به غیر از آب مرغ، جو پرک شده، شلغم، شوید، بقیه مخلفات را در خامه به مدت 2 تا 3 دقیقه حرارت دهید.
۲- سپس ادویه‌های یاد شده را به غیر از شوید، اضافه کنید و بقیه مواد را هم بیفزایید و بگذارید 40 تا 50 دقیقه روی حرارت ملایم، پخته شوند.
۳- سپس شوید خردشده را به آن بیفزایید و به همراه آب لیموی تازه، سوپ‌تان را گرم میل کنید.
#ایــده_بــگــیــریــم 🌈🌻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
@chefmate🍻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
#ناردونه_با_بلدرچین
مواد لازم برای 2 نفر
2 عدد بلدرچین
2 ق س رب انار ترش
1/2 پیمانه دانه انار خشک
1 لیتر آب
1 عدد پیاز
1 ق چ ادویه دلخواه
به میزان لازم کره
طرز تهیه:
1. ابتدا بلدرچین‌ها را بعد از پاک کردن و شستن، کاملا خشک کرده و سپس آنها را در یک تابه با مقداری کره سرخ کنید.
2. در این میان در یک ظرف جداگانه پیاز را رنده کرده و آن را با ادویه دلخواهتان مخلوط کنید. رب انار را با آب رقیق کنید، سپس آن را به مواد اضافه کنید.
3. مواد را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید. بعدازآنکه بلدرچین‌ها سرخ شدند، آنها را داخل قابلمه قرار دهید. دانه‌های انار را هم به مواد اضافه کنید.
4. حرارت را کم کنید و صبر کنید تا سس غذا کاملا غلیظ شود، سپس آن را با کته زعفرانی سرو کنید.
فوت‌وفن
سس این غذا معمولا ترش است و از دانه‌های انار ترش برای تهیه آن استفاده می‌شود.
#ایــده_بــگــیــریــم 🌈🌻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
@chefmate🍻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
#دسرفنجوني_زمستوني🍨
شیر 3 لیوان
شکر 7ق غ
نشاسته 5ق غ سرپر
وانیل مقداری
کره 15 گرم
خامه 2 ق غ
پودر نارگیل به میزان لازم
همه مواد رو باهم مخلوط کنید و بعد روی گاز بذارید تا مواد غلیظ بشه(مواد رو حتما قبل از اینکه روی حرارت بذارید باهم مخلوط کنید بعد روی حرارت بذارید).بعد بذارید مواد خنک بشه و توی فنجون بریزید وبه مدت 4 الی 5 ساعت توی یخچال بذارید تا کاملا سفت بشه بعد براحتی از فنجون خارج کنید و توی پودر نارگیل بغلطونید و توی ظرف سرو بذارید.
#ایــده_بــگــیــریــم 🌈🌻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
@chefmate🍻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
#قند_تزييني
👇🏼👇🏼👇🏼
هشت قاشق غذاخوری شکر، روبا دو قاشق چایخوری گلاب، وکمی وانیل ، قشنگ قاطی کنید ورنگ خوراکی دل خواه رو چندقطره اضافه کنید وهم بزنید تا به شکل ماسه در بیاد بعد قالب بزنید وروی کاغذ روغنی گذاشته تا خشک شود بعد می توانید برای تزئین قندان از ان استفاده کنید
#ایــده_بــگــیــریــم 🌈🌻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
@chefmate🍻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
پست لیمو ترررشی 😊😋
لیمو خشک شده رو برای دمنوش و چایی استفاده کنید طعمش بی نظیره لیموهارو با چاقوی سرامیکی ورقه ورقه کنید و تخم هاش رو بگیرید ک تلخ نشه و توسینی بچینید و چهار روز طول میکشه خشک بشه دایم هم پشت و رو کنید ک یکدست خشک بشه برای اینکه کپک نزنه باید کلا ابش خشک بشه پس برای خشک کردنش عجله نکنید 🍋🍋🍋
#ایــده_بــگــیــریــم 🌈🌻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
@chefmate🍻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
#سینی_مزه
شامل کیک مرغ، فیله سوخاری، مینی چیزبرگر، مینی پیتزا، سمبوسه قارچ و سوسیس و رول ژامبون سوخاری هست♥️
#مرنگ
👉🏽
سفیده تخم مرغ۳عدد
شکردانه ریز۳/۴پیمانه
آب لیموترش تازه۱ق چ
وانیل۱/۴ق چ
کرم تارتار۱/۲ق چ
نمک۱پنسه
اسانس موزیاهرطعم دیگه۱ق س
نسکافه۱ق س
آب داغ۱ق س سرخالی
#ایــده_بــگــیــریــم 🌈🌻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
@chefmate🍻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
#کرم آناناس
شیر۲پیمانه
آب آناناس۱پیمانه
شکر۲/۳پیمانه
خامه صبحانه۲۰۰گ
زرده تخم مرغ۲عدد
وانیل۱/۴ق چ
ژله آناناس یک بسته
پودرژلاتین۳ق غ
کرمفیل شیر برای تزیین(کرمفیل به صورت آماده در لوازم قنادی ها موجوده
#ایــده_بــگــیــریــم 🌈🌻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
@chefmate🍻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
#لقمه_های_شیک
داخل خیار رو خالی کن و با سس ارده و یا پنیر خامه ای پر کن روش پنیر موزلا و گوجه و پنیر دلخواه و دونه های زیتون و کالباس بزار و با روغن زیتون و کمی آویشن که روش میریزی نیمه دوم خیار رو بزار روش و با خلال فیکس کن
#شیک
#متفا‌ت
#ایــده_بــگــیــریــم 🌈🌻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
@chefmate🍻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
#شکوبیس
.بیسکوییت پتی بور یک و نیم بسته ......کره100گرم...پودر کاکائو 2 ق غ..تخم مرغ 2ع...پودرقند 2ق غ. ..شکلات تلخ و شیرین 150گرم...رنده پوست پرتغال 1ق م ....................کره+شکلات رنده شده بنماری کرده تا کاملا آب شون بعد پودر کاکائو ریخته همزده.تخم مرغهای همدمای محیط را همزده و آروم آروم به مخلوط اضافه کرده و دائم با ویسک هم میزنیم تا تخم مرغ نبنده بعدپودرقند اضافه کرده حدود 3 دقیقه روی بنماری دایم هم میزنیم.بعد از روی حرارت برداشته رنده پوست پرتغال را وانیل میزنیم.کمی میزاریم از دما بیفتد بعد بیسکوییتهای تکه شده را با مواد مخلوط میکنیم(میتونیم مغزیجات خرد شده هم بریزیم )درون ظرف گردی را سلفون کشیده مواد را درونش ریخته وصاف کرده و کمی فشرده میکنیم بعد سلفون را روی مواد آورده و درون فریز 4-3ساعت میزاریم وبعد از قابل درآورده و بیش میزنیم
#ایــده_بــگــیــریــم 🌈🌻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
@chefmate🍻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
#بوفی 😋
🔸نصف پیمانه برنج پخته شده،یک پیمانه سینه ی مرغ پخته،یک سوم پیمانه پنیر خامه ای،یک قاشق سس مایونز،جعفری،نمک،فلفل،زردچوبه به میزان لازم:
همه ی مواد را داخل غذاساز ریخته و وقتی پوره ای شد توپک درست میکنیم.توپک ها را داخل تخم مرغ و پودر سوخاری غلت میدیم و سرخ میکنیم.
#ایــده_بــگــیــریــم 🌈🌻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
@chefmate🍻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
# مرغ با سس پرتقالي
روي مرغ زعفرون زدم و با كره سرخ كردم
نمك و فلفل و كمي پودر سير و يك و نيم ليوان اب پرتقال تازه كه خودم گرفتم بهش اضافه كردم
يكدونه زردك هم برش زدم و به مرغ اضافه كردم
با شعله كم يك ساعت و نيم زمان پخت بهش دادم چند تا برش پرتقال اواخر پخت بهش اضافه كردم كمي زعفرون هم وقتي از رو حرارت برداشتم بهش اضافه كردم مرغش و اخر سر هم كه سيب زميني هاي گل رز سرخ كردم كمي سرخ كردم كه طلايي ترشه
#ایــده_بــگــیــریــم 🌈🌻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
@chefmate🍻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
#دسر_محلبی_رولی 🥯 😋
▫️1 بسته بیسکویت کاکائویی
▫️شیر 1 لیتر
▫️1 لیوان آب + 2 قاشق غذاخوری شکر
▫️1 لیوان آرد
▫️100 گرم کره
▫️2 ق چ وانیل
🔸قبل از هر چیز بیسکویت ها را داخل مخلوط کن بریزید و پودر کنید و آنها را به گونه ای در سینی پهن کنید که سینی را بپوشاند.
روی حرارت ،همه مدار را داخل قابلمه اضافه کرده و هم بزنید. وانیل را اضافه کرده.
از روی حرارت بردارید و به مدت ۵ دقیقه با همزن بزنید.روی لایه بیسکوییتی بریزید و در یخچال بذارید تا خنک شود.بعد از چند ساعت از یخچال خارج کنید و به آرامی بلند کرده و رول کنید
#ایــده_بــگــیــریــم 🌈🌻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
@chefmate🍻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
#شاورما
❄️ابتدا پیاز ریز خرد کنید.بزارید با کمی روغن تفت بخوره.سینه مرغ تکه های خلال برش بدید.با پیاز تفت بدید.بهش نمک و فلفل،زردچوبه،پاپریکا،پودر سیر کمی ادویه کاری اضافه کنید.بزارید کامل بپزه.(بچه ها چون سینه مرغ بافت لطیفی داره و تکه های مرغ باریک هست با حرارت ملایم می پزه،
پس نگران نباشید)بهش سس باربیکو و سس گوجه اضافه کنید.تقریبا به میزان هر یک عدد سینه مرغ از هر سسی یک قاشق بریزد.
🔹خیار شور ،گوجه و پیاز قرمز خرد کنید.کمی هم جعفری کنار بزارید.
نون پیتا تهیه کنید.می تونید کمی سس فرانسوی روی نون بزنید.ولی این غذا به اندازه کافی سس داره.من خودم استفاده نکردم.از مواد مرغ بریزد.سپس مخلوط سبزیجات اضافه کنید.بعد داخل نون بپیچید
#ایــده_بــگــیــریــم 🌈🌻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
@chefmate🍻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
#ته_چین_مرغ_قالبی
مواد لازم
برنج 4 لیوان
ماست پرچرب و غلیظ 3 لیوان
زرده تخم مرغ 4 عدد
روغن نصف لیوان
نمک و فلفل ب میزان لازم
زعفرون (هر چه بیشتر بهتر )
مرغ پخته (با پیاز و زردچوبه و نمک و کمی ابلیمو بپزید )ریش ریش شده یا تکه شده به میزان لازم
طرز تهیه
برنج رو خیس کنید و بعد از چند ساعت درست کنید بهتره برنج رو دون بردارین ابکش کنید.
در ظرفی زرده تخم مرغ رو با زعفرون دم کرده هم بزنید بعد ماست و روغن رو اضافه کنید و در اخر نمک و فلفل , برنج ها رو بریزید توی مواد و مخلوط کنید ته ظرفتون رو روغن بریزید(هر چه روغن بیشتر باشه تهچینتون خوشرنگ تر و قالبی تر در میاد و موقع برگردوندن خورد نمیشه )و نصف برنج رو بریزید و خوب با پشت قاشق فشار بدین تا فیکس بشه مرغ ها رو روی برنج ریخته و در اخر نصف دیگه برنج رو بریزید و خوب فشار بدین تا قالبی برگرده میتونید توی فر با حرارت 180 به مدت یکساعت تا یکساعت و نیم قرار بدید روی قالبتون رو با فویل بپوشونید و چند سوراخ روی فویل ایجاد کنید یا هم توی قابلمه نچسب روی اجاق با حرارت کم به مدت یکساعت یا بیشتر قرار بدین
#ایــده_بــگــیــریــم 🌈🌻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
@chefmate🍻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
تاکیتوس🥓🤩
با یه طعم متفاوت و خوشمزه که یه جورایی به بورک هم نزدیکه چطورین؟☺️
این غذای خوشمزه رو شما هم میتونی سرخ کنی هم میتونی توی فر درست کنی.
بریم که رسپیشو داشته باشیم ولی قبل از اون آلبوم رو ورق بزن و کلیپشو حتماا ببین.
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
پنیر پیتزا رنده شده ۲/۳ پیمانه
پیاز رنده شده ۱ عدد
نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و یا حریره سیر
خمیر یوفکا ۱ بسته ترجیحا نازک باشه
آب پیاز رو خوب میگیریم و تمامی مواد ذکر شده رو با هم خوب ورز میدیم.
خمیر یوفکارو باز میکنیم و طبق ویدیو گوشت رو لای خمیر با قیف میریزیم و رول میکنیم و اونو برش میزنیم و توی روغن داغ با حرارت ملایم سرخ میکنیم.
اگر میخوایین توی فر درست کنید سطحش رو با روغن به خوبی فرچه کنید و توی فر ۱۷۰ درجه بذارین به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه.
✅برای درست کردن سی کنار این غذای خوشمزه کافیه ۱ پیمانه ماست چکیده رو با نمک و سماق ترکیب کنید و در کنار این تاکیتوس های خوشمزه نوش جان کنید.
#ایــده_بــگــیــریــم 🌈🌻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
@chefmate🍻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
🧀🥪
انتخاب شما به عنوان پیش غذا چیه ؟؟🤔 نون سیر یا سیب زمینی سرخ کرده؟ 😍🍟 شایدم سوپ 😝
#نان_سیر 🥪
.
مواد لازم :
نان باگت یا تست به مقدار لازم
کره 100 گرم به دمای محیط رسیده
سیر 5 حبه رنده ریز شده
جعفری خردشده 4 قاشق غذاخوری
مایونر 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، آویشن، پودرسیر
پنیر پیتزا ب میزان دلخواه
ذرت و فلفل دلمه ای برای تزیین
.
.
دستور تهیه :
.
● نون ها رو از قبل داخل فریزر بذارید تا منجمد بشن بعد به صورت اُریب برش بزنید و بذارید کنار. توی ظرفی کره ی به دمای محیط رسیده، سیر رنده ریز شده، جعفری خرد شده، نمک فلفل و... رو با هم مخلوط کنید.
.
● از مواد روی نون ها بمالید طوریکه همه جای نون به مواد آغشته بشه و روشون پنیر پیتزا، ذرت و فلفل دلمه بریزید. روی کاغذ روغنی سینی فر بچینید و توی فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بمدت ده دقیقه بذارید تا پنیر آب بشه😍 نوش
#ایــده_بــگــیــریــم 🌈🌻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
@chefmate🍻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🧑🍳#ترشی_زرشک👩🍳
زرشک دو لیوان
سرکه به میزان لازم
اب زرشک یک لیوان
نمک یک ق م
شکر دو ق م
گلپر یک ق م
#ایــده_بــگــیــریــم 🌈🌻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
@chefmate🍻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🧑🍳#ترشی_زرشک👩🍳
پارت دوم
زرشک دو لیوان
سرکه به میزان لازم
اب زرشک یک لیوان
نمک یک ق م
شکر دو ق م
#ایــده_بــگــیــریــم 🌈🌻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
@chefmate🍻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
#میتبال_با_سس_انار 🧆 😋
🔸حدود سیصد گرم گوشت چرخ کرده
یه دونه پیاز متوسط رنده شده و آب گرفته
نمک و فلفل و زردچوبه و سماق
پودر سوخاری دو قاشق سوپخوری
گردو در صورت تمایل دوقاشق غ خ
رب انار یک ق غ سرپر
دونه انار حدود سه چهارم لیوان
🔸ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده که آبش رو گرفتیم و نمک و فلفل و سماق و آرد سوخاری خوب ورز میدیم،باید خیلی خوب ورز بدید که وا نره.
بعد یه ربع داخل بخچال بزارید و قلقلی های کوچک درست کنید.
توی تابه کمی روغن بریزید و قلقلی ها رو تفت بدید.
بعد قلقلی ها را از توی تابه دربیارین و رب انار و دونه انار و اگر درست داشتین گردوی خرد شده یا اسیاب شده رو بریزین.
یه تفت کوچیک که دادین دوتا لیوان آب بهش اضافه کنید.
یه قل که زد گوشت قلقلی ها رو بهش اضافه کنید و با حرارت کم اجازه بدید بپزه و غلیظ بشه.
بچشید در انتها اگر شیرین دوست داشتید کمی شکر بریزید و نمک و فلفل هم میزون کنید.
و با جعفری خرد شده و دون انار تزیین کنید و با نون یا کته نوش جان کنید
#ایــده_بــگــیــریــم 🌈🌻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
@chefmate🍻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
#سوپانگل 🧋😋
▫️1 لیتر شیر
▫️1 عدد تخم مرغ
▫️1 لیوان آرد
▫️1 لیوان شکر
▫️2 ق غ پودر کاکائو
▫️1 پاکت شکلات تلخ (80 تا 100 گرم)
▫️100 گرم کره مارگارین
▫️1 لیوان آب سرد
🔸ابتدا شیر، تخم مرغ، آرد، شکر و پودر کاکائو را در یک قابلمه ریخته و هم بزنید و روی اجاق بگذارید. مداوم هم بزنید و مراقبت باشید ته نگیرد تا دسر قوام پیدا کند و بپزد. بعد از اینکه قوام و غلظت پیدا کرد از روی اجاق بردارید و شکلات تلخ و کره را به دسر داغ اضافه کنید و هم بزنید تا آب شوند. در این بین گه گاهی هم بزنید و صبر کنید دسر ولرم شود. 1 لیوان آب را هم در فریزر بگذارید که کاملا مثل یخ تگری باشد. در آخر آب سرد رابه دسر اضافه کنید و با همزن برقی 5 دقیقه بزنید. سپس در کاسه یا جام های پذیرایی تقسیم کنید و روی آنها پسته با هر چه در دسترس دارید بپاشید و روی آنها را سلفون کشیده و در یخچال استراحت دهید (به دلیل اینکه رویه نبندد) این اندازه ها برای 6 کاسه یا جام کافی است میتوانید کف کاسه ها را با شیر کمی خیس کنید و یک تکه کیک کف کاسه بگذارید و دسر را روی کیکها بریزید که عالی می‌شود
#زمستانه خوشمزه ☃⛄️😍
#سالاد_اسفناج_و_انار
برای این سالاد من برگهای کوچیک اسفناج رو توی ظرف چیدم و روش کمی انار دون شده با مغز تخمه هندونه ریختم پرتقال و کیوی رو هم مکعبی برش دادم و کنار اسفناج چیدم ...برای سس سالاد هم کمی رب انار و سرکه بالزامیک و روغن زیتون و نمک فلفل رو با هم مخلوط کردم.
#رشته_پلو
رشته پلو رو به دو روش میشه درست کرد:
یکی اینکه زمانی که میخواین برنج رو آبکش کنین 2دقیقه قبلش رشته ها رو ریز کرده و داخل همون برنج میریزیم و آبکش میکنیم(که من اینکار رو کردم)
و یکی هم اینکه میتونید رشته ها رو خرد کرده و داخل روغن یا کرده مقداری تفت بدین و بعد از آبکش کردن برنج لابه لاش ریخته و دم بزارید.
من برا 3پیمونه برنج 150گرم رشته پلویی ریختم.برای قلقلی ها هم یدونه پیاز بزرگ رنده کرده و آبشو جدا کنید،200گرم گوشت چرخکرده و 1قاشق چایخوری رب گوجه+نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و کاری و پودر سیر+1قاشق غذاخوری سرخالی آرد نخودچی رو با هم خوب ورز داده و قل قلی های کوچکی درست کرده و یک ساعت داخل یخچال گذاشته و بعد داخل روغن داغ سرخ کنید(موقع سرخ کردن دسته ماهیتابه را چندبار بچرخونید تا قل قلی ها یکدست سرخ بشن).
پیاز داغ فراوون و کشمش هم فراموش نشه که از ملزومات یک رشته پلو خوشمزه است
.
#قورمه_سبزی :
لوبيا رو از چند ساعت قبل خيس كنيد و چند بار آبش رو عوض كنيد بعد با مقداري آب به مدت 10 دقيقه بجوشونيد و آبش رو خالي كنيد تا آب تیره لوبیا خورش رو بد رنگ نکنه .
سبزي رو تفت بديد تا آبش كشيده و سرخ بشه .
پياز رو خرد كنيد و سرخ کنید و وقتی سبک شد زردچوبه رو اضافه کنید و همراه با پیاز تقت بدید . گوشت رو به پياز اضافه كنيد و با حرارت بالا تفت بدید تفت بديد تا رنگ گوشت تغيير كنه فلفل رو هم اضافه کنید . لوبيا و سبزي سرخ شده رو به گوشت اضافه كنيد و چند دقيقه مواد رو روي حرارت هم بزنيد تا با هم مخلوط بشند . بعد به میزان لازم آب ولرم داخل مواد بريزيد ، حرارت زير خورش رو زياد كنيد تا آب بجوشه . بعد از جوشيدن آب ، حرارت زير قابلمه رو كم كنيد و پنج تا شش ساعت خورش رو با حرارت ملایم بپزید كاملا جا بيفته . میتونید از زودپز هم استفاده کنید .
چند عدد لیمو رو يك ساعت تو آب ولرم قرار بدید. دقت کنید تمام لیمو داخل آب باشه. برای این کار، لیموها رو داخل کاسه آب بریزید و روی لیموهم یک بشقاب بذارید. بعداز دو ساعت لیموها رو از آب در بیارید و با چنگال، چند سوراخ روی سطح آنها ایجاد کنید و در اواخر پخت خورش، داخل غذا بریزید.این کار برای گرفتن تلخیه لیموهاست. البته اینبار قورمه سبزیمون لیمو عمانی نداره چون به جاش از پرک لیمو استفاده کردم .
5-10 دقيقه آخر نمك خورش رو اندازه كنيد و در صورت تمايل به ترش تر شدن مزه خورش ، آبليمو یا آی نارنج بريزيد . من معمولا از ترکیب هر دو استفاده میکنم .
.
.
نسبت سبزیهای قورمه سبزی : جعفری یک کیلو، تره نیم کیلو ، اسفناج و گشنیز روی هم نیم کیلو ،
#جوجه_نودلی 🍗 😋
🔸براى تهيه اين فينگرفود ساده و خوشمزه اول سينه مرغ را به صورت نوارى برش زدم و یک شب داخل پیاز و زعفران و نمک و فلفل و آبلیمو خوابوندم تا مزه دار بشه
بعد نودلها را در اب جوش به همراه نمك كمى جوشوندم بعد با آب سرد آبكش كردم ۵ دقیقه برای جوشیدن نودل ها کافیه مرغ های فیله شده رو از مواد خارج کردم و به سیخ چوبی کشیدم
بعد از نودلها برداشتم و دورفیله ی مرغ پیچیدم و در روغن سرخ کردم
#ایــده_بــگــیــریــم 🌈🌻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ
@chefmate🍻
༅࿐ྀུ༅࿇•🍂🌼🍂•࿇༅࿐ུ