🍀خوراک اسفناج🍀 🥗مواد لازم پياز 2 عدد ساطوري شده روغن مايع 2 قاشق سوپخوري گوشت چرخ كرده 200 گرم رب گوجه فرنگي يك قاشق سوپخوري اسفناج يك كيلوگرم هويج يك عدد متوسط بلغور گندم 2 قاشق سوپخوري آب يك پيمانه نمك به مقدار لازم فلفل سياه به مقدار لازم 🧂طرز تهیه در قابلمه اي پياز را با روغن تفت دهيد تا نرم و براق شود. سپس گوشت را اضافه هم بزنيد.رب گوجه فرنگي و اسفناج شسته شده و دو سانتي متري برش شده را افزوده مخلوط كنيد. منظور از بلغور همان گندم و جو نيمكوب است.هويج رنده شده را اضافه و در ظرف را بگذاريد و اجازه دهيد تا سبزيجات كمي نرم شوند سپس بلغور را اضافه آب، نمك و فلفل را افزوده با حرارت كم بپزيد. پس از پخته شدن بلغور را از روي حرارت برداريد. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🍲خورش بامیه با بادمجان 🍆مواد لازم گوشت 400 گرم باميه 300 گرم بادمجان 10 عدد گوجه ‌فرنگي 5 عدد پيازداغ دو قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي يک قاشق غذاخوري آب‌غوره دو قاشق غذاخوري نمک، زردچوبه و فلفل به مقدار لازم 🥘طرز تهیه باميه‌ها را تميز بشوييد و ساقه سر باميه را به‌ حدي ببريد که سر کلاهک باز نشود چون مايه ليزي از آن خارج مي ‌شود و باعث بد طعم شدن خورش مي ‌شود. بادمجان‌ ها را پوست کنده و سرخ مي ‌کنيم.گوشت را خرد کرده و با پياز داغ کمي تفت مي‌ دهيم و نمک و زردچوبه و فلفل را به آن اضافه مي کنيم و با مقداري آب مي ‌گذاريم بپزد. باميه‌ ها را در تابه مي‌ چينيم و گوشت پخته شده به‌ همر‌اه آب گوشت و يک قاشق رب را در آن مي ‌ريزيم و مي ‌گذاريم باميه ‌ها کمي بپزند.سپس بادمجان‌ ها را روي آن مي ‌چينيم و گوجه ‌فرنگي را از وسط نصف کرده و روي بادمجان‌ ها مي‌ چينيم و مي ‌گذاريم خورش جا بيفتد. در انتهاي پخت، آب‌غوره را به خورش اضافه کرده و بعد از يکي دو جوش آن را برمي ‌داريم😋 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🧆كوفته ازميرى تركيه اى🌮 مواد لازم: گوشت چرخ كرده ٣٠٠ گرم پياز رنده شده و ابش گرفته شده ١ عدد بزرگ پودر سوخارى ٢ ق غ نمك زيره فلفل و زدچوبه به مقدار لازم سيب زمينى و گوجه فرنگى و فلفل سبز تند از هر كدام ٢ عدد طرز تهيه: گوشت را با ادويه ها و پياز و پودر سوخارى ورز ميدهيم بعد به اندازه گردو بر مى داريم توى دست به شكل بيضى در مياريم و توى روغن كمى سرخ مى كنيم بعد كنار ميزاريم توى همان تابه ٢ قاشق غذار خورى رب را تفت ميدهيم تا رنگش باز بشه بعد كمى آب يا آب گوشت مى ريزيم ميزاريم تا كمى غليظ بشه سيب زمينى را ٤ قارچ مى كنيم ميزاريم روى حرارت تا نيم پز بشه بعد سيب زمينى نيم پز شده و گوشت سرخ شده را داخل ظرف مى چينيم و روش سس را مى ريزيم بعد گوجه فرنگى ها را برش زده و روى مواد مى چينيم و فلفل را روش ميزاريم روى مواد را فويل مى كشيم و داخل فر از قبل گرم شده با حرارت ١٨٠ به مدت ٥٠ دقيقه بعد از ٢٠ دقيقه فويل را بر ميداريم ٣٠ دقيقه بعد را بدون فويل مى پزيم. 👨‍🍳 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🍛قارچ پلو🍛 🥄مواد لازم برنج2 پيمانه پياز سرخ شده يك پيمانه قارچ تازه نيم كيلو، خرد شده كره 50 گرم روغن براي سرخ كردن 2 قاشق غذاخوري گوجه فرنگي براي تزيين، ريز شده نمك و فلفل به ميزان لازم پودر هل يك دوم قاشق مرباخوري پودر دارچين يك دوم قاشق مرباخوري آبليموترش يك دوم قاشق مرباخوري 🍅طرز تهیه قارچ را بعد از شستن و خرد كردن در تابه اي بريزيد و روي حرارت بگذاريد تا كاملاً آب قارچ ها تبخير شود. كره را اضافه كرده و قارچ را تفت دهيد. نمك، فلفل و آبليمو را نيز اضافه كرده و وقتي كه كاملاً سرخ شد آن را كنار بگذاريد.برنج را در قابلمه اي كه آب آن به جوش آمده ريخته، همزمان زردچوبه و نمك را اضافه كرده و بعد از آماده شدن آبكش كنيد. در قابلمه روغن ريخته و لايه لايه از قارچ و پياز را به برنج اضافه كنيد. رنگ اين برنج به دليل استفاده از زردچوبه بايد زرد باشد.در آخر پودر هل و دارچين را روي برنج بپاشيد و بگذاريد برنج دم بكشد. در آخر وقتي برنج دم كشيده را در ديس ريختيد. بر روي آن گوجه فرنگي هاي ريز شده را بپاشيد. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🧁#پیراشکی_گوشت_بشکل_کاپ_کیک 🥟مواد لازم برای خمیر:🥟 روغن... یک چهارم لیوان شیر ولرم ... یک سوم لیوان مایه خمیر و بگینگ پودر و پف دهنده هر کدوم .....یک قاشق چابخوری ارد به اندازه که خمیر به دست نچسبه نمک آویشن فلفل .....به مقدار لازم 🥘🍱مواد داخل پیراشکی:: گوشت چرخکرده و پیاز و قارچ و فلفل دلمه ای و ذرت با مقداری پنیر پیتزا 🥐🫑ابتدا خمیر مایه رو با نصف لیوان آب ولرم مخلوط میکنیم و بعد که پف کرد با بقیه مواد مخلوط میکنیم تا خمیر لطیف بدست بیاد و بعد میزاریم در دمای محیط تا حجمش دوبرابر بشه . مواد میانی رو درست کرده و بعد با خمیر بعمل آمده به انداره یه گردو برداشته و و کف دست پهن کرده و بعد ازمواد پیراشکی میداریم وسط خمیر و بعد امیر رو میبندیم و بعد ته قالب مافین رو چرب میکنیم و گوله ها رو میزاریم داخلش و روشو شیر میمالیم و کنجد میپاشیم و بیست دقیقه بهش استراحت میدیم و بعد میزاریم تو فر در دمای 180درجه به مدت بیست دقیقه . از این جهت خمیر این پیراشکی رو هم مایه خمیر و هم پف دهنده و هم بگینگ پودر زدیم که زیاد پف کنه و وقتی گذاشتیم داخل قالب مافین قسمت رویش مثل کاپ کیک پف کنه 👨‍🍳 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#فیلم_آموزشی #روش_درست_کردن_پیراشکی_به_شکل_گل ،باخمیر جادویی وگوشت چرخ کرده . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🫕سس باتارد 🍟🍟مواد لازم: 🧀🥨 آب گوشت 2 پیمانه آرد 1 قاشق سوپخوری کره 100 گرم زرده تخم مرغ 3 عدد خامه 100 گرم آبلیمو 3 قاشق سوپخوری نمک و فلفل به مقدار لازم 🫕🧆دستور : 🫕🧆 کره را در ظرف لعابی بریزید و روی حرارت قرار داده تا آب شود . بعد آرد را بریزید و مرتب بهم بزنید تا آرد خرمایی رنگ شود سپس آب گوشت را کم کم اضافه نمائید و مرتب بهم بزنید تا آرد سرخ شده در آب گوشت حل شود سپس بگذارید سس آهسته بجوشد و کمی غلیظ شود . زرده های تخم مرغ را با کمی نمک و فلفل یا چنگال بزنید و به تدریج داخل سس بریزید بدون اینکه بگذارید سس بجوشد ، بلافاصله سس را از روی حرارت بردارید (زرده تخم مرغ نباید با سس بجوشد ، چون سس لطافت خود را از دست می دهد و بریده می شود ) سپس خامه و آب لیمو را به سس اضافه کنید می توانید از این سس در انواع گوشت و مرغ و ماهی استفاده نما‌یید. 👨‍🍳 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🍱#لوبيا_پلوى_كلاردشتى 🥣مواد لازم:🍮 لوبيای رشتى پخته شده ١پيمانه شويد ٣٠ شاخه نمك به مقدار لازم پياز خرد شده ١عدد برنج آبكش شده ٣پيمانه دارچين ١ق چ روغن به ميزان لازم 🥘🍱طرز تهيه: ابتدا قابلمه را از قبل گرم كرده و مقدارى روغن و پياز خرد شده را مى ريزيم و كمى تفت مى دهيم سپس شويد خرد شده را به آن اضافه كرده و بعد لوبيای پخته شده را و كمى نمك ريخته و با هم مخلوط مى كنيم ، كمى دارچين براى عطرش اضافه کرده ، حالا برنج آبكش شده را مى ريزيم و آرام هم مى زنيم تا همه مواد با هم مخلوط شود و در انتها كمى روغن با نصف استكان آب اضافه کرده دور برنج را جمع مى كنيم و مجدد كمى دارچين مى پاچيم و درب قابلمه و دم كنى گذاشته و ميگذاريم تا دم بكشد و آماده سرو شود. 👨‍🍳 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🍱#ماهى_قزل_آلا_بخارپز 🥟مواد لازم:🍣 ماهى قزل آلا ٢عدد آب ليمو ١/٢استكان پياز ١عدد متوسط سركه ١/٢ استكان روغن زيتون ١/٢ استكان ليمو ترش ٢عدد جعفرى ١٥ شاخه فلفل دلمه اى قرمز ١عدد عصاره مرغ ١عدد 🫕طرز تهيه:🫕 ابتدا كمى آب درون قابلمه ريخته تا به نقطه جوش برسد سپس چند نعلبكى ته قابلمه گذاشته تا ماهى درون آب نباشد كمى از پيازهاى خلال شده را ريخته سپس ليمو را حلقه كرده مى ريزيم و بعد ماهى ها را روی نعلبکی میگذاريم و باز چند ليموى حلقه شده و پياز خلالى روی ماهی مى ريزيم و بعد درب قابلمه رابسته به مدت زمان ٢٠ دقيقه تا بخار پز شود. در ظرفى عصاره مرغ را خرد كرده آب گرم به آن اضافه مى كنيم و كمى روغن زيتون و سركه سيب و آبليمو را اضافه و خوب مخلوط می کنیم ، بلافاصله بقيه پيازهاى خلال شده را مى ريزيم تا نرم شود.آب ليموى تازه را ريخته و بعد فلفل دلمه اى ريز شده كه سرشار از ويتامين c هست را به آن اضافه مى كنيم و در مرحله آخر نیز جعفرى خرد شده را ريخته و مخلوط مى كنيم. بعد از ۲۰ دقیقه ماهى ها كه بخارپز شد در ظرفى گذاشته و تا آماده سرو شود. 👨‍🍳 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#پیتزا_فلورانسى🧆 🍕🍕موادلازم:🧇 اسفناج پخته ١٥٠ گرم آرد گندم ٣پيمانه پياز داغ ٣ق غ روغن ٢ق غ نمك ١ق م شكر ١ق چ ادويه كارى ١ق م بیكينگ پودر ١ق م مايه خمير ١ق م آب ١پيمانه تخم مرغ ١عدد پنير پيتزا ١بسته كوچك 🍕🫒طرز تهيه:🫒🍕 براى درست كردن خمير پيتزا ابتدا آرد،روغن،شكر،بیكينگ پودرو مايه خمير را در مخلوط کن ريخته كاملاً مخلوط مى كنيم و كم كم آب را به آن اضافه می کنیم . بعد خمير را با ٣قاشق آرد با دست ورز مى دهيم تا خمير خوبى درست شود و در ظرف مخصوص پيتزا پهن مى كنيم. تابه از قبل گرم شده ، اسفناج را ريخته و به آن پياز داغ را اضافه مى كنيم و براى خوش عطر شدنش ادويه كارى راريخته و هم مى زنيم حالا مايع را روى خمير ريخته و پهن مى كنيم سپس پنير پيتزا را به روی آن می ریزیم و در مرحله آخر تخم مرغ را شسته در وسط خمير گذاشته فشار دهيد بعد بر داريد بعد در دماى فر ١٨٠cبه مدت زمان ٢٠دقيقه گذاشته 👨‍🍳 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#شامى_كوير🥠🍘 مواد لازم: 🥓 گوشت چرخ كرده ٢٠٠ گرم سويا ٢٠٠ گرم پياز ٢ عدد تخم مرغ ١عدد سيب زمينى ٢عدد متوسط زيره ١ق چ زردچوبه ١/٢ق چ آرد معاش يا آرد نخودچى ٣ق غ ترخون خشك ١ق غ نمك و فلفل به ميزان لازم روغن به ميزان لازم 🧆🥫طرز تهيه:🥫🧆 ابتدا سوياى خيس كرده را با گوشت،سيب زمينى و پياز در خرد كن مى ريزيم سپس ادويه ها را اضافه كرده تا كاملاً يكدست شود ، حالا تخم مرغ و آرد را مى ريزيم تا با هم مخلوط شوند.تابه از قبل گرم می کنیم ، مقدارى روغن ريخته تا داغ شود . كمى از مايع شامی را برميداريم و به شكل دلخواه سرخ مى كنيم و آماده سرو است. 👨‍🍳 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🧇🧇#گشنیز_کباب_آذری🍴 🥙🧆مواد لازم:🧆🥙 گشنیز ۵۰ شاخه لپه خیس کرده ۱ پیمانه گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم پیاز خرد شده ۱ عدد بزرگ لیمو عمانی ۴ عدد تخم مرغ ۲ عدد زردچوبه ۱ ق. م جعفری ۱ ق.غ 🥙طرز تهيه:🥨 ابتدا لپه را که از شب قبل خیس کرده ایم به همراه مقداری آب، زردچوبه و پیاز داخل قابلمه می ریزیم و می گذاریم تا پخته شود بعد می ریم سراغ درست کردن سس: در یک تابه مقداری روغن، پیاز و گشنیز ریخته و سرخ می کنیم، کمی تخم گشنیز رو می کوبیم و به سس اضافه می کنیم، لیمو عمانی را خرد کرده، پوست و دانه آن را دور می ریزیم و به همراه مقداری نمک، فلفل قرمز و زردچوبه به سس اضافه می کنیم و هم می زنیم، مقداری آب اضافه می کنیم و با شعله کم اجازه می دهیم تا سس جا بیوفته، لپه پخته شده با گوشت،نمک، فلفل و تخم مرغ مخلوط کرده و به اندازه گردوهای کوچک داخل تابه ای، سرخ می کنیم 👨‍🍳 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🫕🥘#مرغ_کورسيکا 🫔🫔مواد لازم ؛🍗 مرغ بدون استخوان ۱ کيلو پیاز ۲ عدد هویج ۱ عدد نان تست ۳ عدد پنیر صبحانه ۲۰۰ گرم گردو ۳۰ عدد فلفل قرمز خشک ۱ عدد سیر ۳ حبه روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری طرز تهیه ؛🥘🫕🍗 در ابتدا ۲ عدد پیاز ، ۵ عدد مغز گردو ، ۳ حبه سير ، روغن زیتون و ۱ عدد هویج را دورن غذا ساز ریخته و خوب مخلوط می کنیم تا مایع یکدستی حاصل شود ، بعد مایع را به مرغ ها اضافه می کنیم تا مزه دار شود . ۱ عدد فلفل قرمز خشک را کوبیده به مایع و مرغ اضافه و هم می زنیم . ۳ عدد نان تست را به همراه مابقی گردو ها درون غذا ساز می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود و کنار می گذاريم . پخت این مرغ یونانی در دو مرحله انجام می شود ، مرحله اول به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه درون ماهی تابه و روی گاز و مرحله دوم پس از اضافه کردن مخلوط نان تست و گردو به مدت ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه درون فر . 👨‍🍳 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🍱#ماهى_قزل_آلاى_سرخ_كرده 🌯مواد لازم:🫔 ماهى قزل آلا ١عدد جوانه ماش ٢٥٠گرم پياز خرد شده ٢عدد پيازچه ١٥شاخه زنجبيل ١بند انگشت كره ٥٠گرم آب پرتقال ١استكان سير ٢حبه شكر قهوه اى ٢ق.غ سويا سُس ٣ق.غ 🦪🦪طرز تهيه:🥨🫒 ابتدا در تابه كره انداخته سير ريز شده را مى ريزيم بعد شكر قهوه اى را اضافه کرده خوب هم مى زنيم سپس كمى زنجبيل را اضافه كرده و بعد كمى آب ، تا شكر نسوزد حالا سويا سُس و آب پرتقال را ريخته ، پيازچه ها را حلقه نازك كرده،پياز قرمز را خرد كرده و به همراه جوانه اضافه و خوب هم مى زنيم تا كاملاً بپزد.در تابه ديگر ماهى را از وسط بريده و سرخ مى كنيم به مدت ١دقيقه درب تابه را گذاشته تا كمى بپزد.در ظرف ديگرى سبزيجات پخته شده را ريخته بعد ماهى سرخ شده را روى سبزيجات گذاشته و آماده سرو است. 👨‍🍳 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#بى_جه_كباب_گيلانى🫕🥮🍴 🍗🍗مواد لازم: مرغ خرد شده ١عدد پياز خرد شده ٢عدد متوسط غوره ١٥٠ گرم گوجه فرنگى ٥عدد بادمجان ورقه شده ٤عدد سيب زمينى خرد شده ١عدد بزرگ رب گوجه ٢ق.غ زردچوبه ١ق.م طرز تهيه:🥨🧀 ابتدا در تابه كمى روغن ميريزيم مرغ ها را سرخ مى كنيم در تابه ديگرى روغن ريخته سيب زمينى ها را سرخ كرده .حالا مرغ ها كه سرخ شد در ظرفى گذاشته در همان تابه بادمجان را هم سرخ مى كنيم بعد از سرخ شدن بادمجان هارا برمى داريم پياز را در همان تابه كمى تفت داده مرغ سرخ شده،زردچوبه و رب را اضافه مى كنيم و تفت داده سپس ١ليتر آب مى ريزيم بعد بادمجان ها را روى مرغ چيده سپس غوره را باكمى نمك و فلفل اضافه مى كنيم و درب تابه را گذاشته به مدت ٤٠ دقيقه تا آماده شود.حالا سيب زمينى ها كمى سرخ شد گوجه ها را كنار سيب زمينى تفت ميدهيم بعد به مرغ ها اضافه كرده و آماده سرو است. 👨‍🍳 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🧆#جعفرى_پلو 🍱مواد لازم: مرغ خرد شده ٤٥٠گرم جعفرى ٢٥٠ گرم پياز خرد شده ١عدد بزرگ برنج خيس كرده ٢پيمانه ادويه كارى ١ق.غ زعفران نصف استكان سير ٥حبه كره ٥٠ گرم 🫕🥘طرز تهيه: ابتدادر تابه كمى روغن با نصف كره را ريخته پياز و مرغ را سرخ مى كنيم كمى تفت خرد سير كوبيده شده را مى ريزيم.در قابلمه آب به نقطه جوش رسانده برنج را با كمى نمك و روغن مى ريزيم.حالا نمك،فلفل و زعفران را به مرغ و پياز اضافه مى كنيم تا خوب سرخ شود بعد جعفرى راريخته تا مايع آب دار است ادويه كارى را هم مى ريزيم.بعد از آبكش كردن برنج كف قابلمه كمى روغن،آب و زعفران را ريخته برنج را مى ريزيم بعد مايع را لابلا اضافه كرده سپس كره و زعفران را هم ريخته در شعله كم به مدت ٥٠ دقيقه دم بكشد و آماده سرو است. 👨‍🍳 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#آموزش کرانچی مرغ😍 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#آموزش پیتزا تابه ای بدون خمیر😍 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#آموزش پودر سیر خونگی . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🌙✨🌙 #خرما_ارده #ويژه_رمضان🌙 خرما عضو جدانشدنی سفره های سحری و افطار ماه رمضونه حالا ما خیلی راحت و بی دردسر میتونیم این پای ثابت سفره هامون رو خوشمزه تره، مقوی تر و پرانرژی تر کنیم تا هم تنوع داشته باشه و هم مغذی تر باشه😌 🔅اول از همه کافیه تا هسته های خرما رو جدا کنیم. بعد پوست خرما رو هم بکنیم. حالا مقداری از خرما رو داخل ظرف سروتون بچینین و روش رو با ارده بپوشونین. بعد روی خرماها با توجه به مقداری که دوست دارین کنجد بپاشین. حالا لایه ی دوم رو بچینین. مثل لایه اول روشون ارده و کنجد بریزین. به همین راحتی خرما ارده شما حاضره 🌙 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#آموزش شیرینی نخودچی نیم ساعته . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#کیک_تیرامیسو 😋 🔸۳۰۰گرم خامه قنادی رو فرم میدیم،۳۰۰گرم پنیر لبنه یا ماسکارپونه رو اضافه میکنیم.۱قاشق چایخوری وانیل،۵_۶قاشق غذاخوری پودر قند رو اضافه کرده مجدد خوب مخلوط میکنیم تا یکدست شه.یه لایه کیک شکلاتی به قطر ۲سانت رو داخل رینگ قرار داده و خوب فیکس میکنیم که هیچ درزی نداشته باشه.یه لایه از مواد خامه ای میزنیم با پالت صاف میکنیم،لیدی فینگرارو داخل قهوه خنک خیلی کم خیس میکنیم و کنار هم میچینیم.دوباره همین مراحل تکرار میشه تا مواد تموم شه.قالبو حداقل ۱۲ساعت(۲۴ساعت خیلی بهتره) میذاریم یخچال تا خوب جا بیفته.در اخر رینگو باز کرده و با خامه فرم گرفته تزئین میکنیم . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#سالاد_انار_و_اسفناج 🥗 😋 🔸طرز تهیه🔻 🔸به ترتيـب: اسفناج ، دانه انار، هويج، گوجه گيلاسي، فيله پرتقال كه در اخر روي آن پنير موتزارلا خرد كردم با بادام زمينــي.. ســس تركيبــي ٣ ق غ ماست كم چرب ، ٢ ق غ آب انار، چاشني سالاد نمك و فلفل و به ميزان لازم دانه هاي انار، نعنا خشك ، ١ ق م سس فرانسوي. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#ران_مرغ_بريان_تركى ران مرغ پوست کنده آب لیموترش تازه ماست کم چربی سیر1 حبه زنجبیل آسیاب شده پاپریکا (فلفل قرمز تند) نعنای خشک½ 1 قاشق چایخوری نمک ½ قاشق چایخوری کره و زعفران دم کرده در صورت دلخواه تمام موادروباهم مخلوط کرده و روی مرغ ها می ریزیم و آن را در این مواد می خوابانیم. روی ظرف را با پلاستیک می پوشانیم و آن را به مدت حداقل 1 ساعت و حداکثر 24 ساعت در یخچال می گذاریم تا کاملاً مزه دار شود.گوشتها روازموادجداکرده ودرظرف موردنظرمیچینیم ودرفرگرم شده بادمای ۲۰۰ درجه سانتیگرادمیگذاریم تا پخته شوند ودراواخرپخت روی مرغها کره وزعفران میزنیم زمان پخت بستگی به سایزمرغها داره من حدود یک ساعت ورب زمان پختشون بود . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#_سالاد_اسفناج 🔻مواد لازم : 📝 برگهای کوچیک اسفناج +خیار حلقه شده +گوجه گیلاسی+ مغز تخمه افتابگردان یا تخمه دلخواه یا گردو 🔻مواد لازم برای سس : 📝 روغن زیتون ۲ ق غ +رب انار ۲ ق غ + سرکه بالزامیک ۱ ق غ +عسل ۱ ق چ +کمی نمک وفلفل سیاه +و پودر سیر 👈نکته : این سس با سرکه بالزامیک تهیه میشه ولی اگه شما در دسترستون نیست میتونید از سرکه انگور یا سیب با کمی شکر بجاش استفاده کنید . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#_کاپ_کیک_نارگیلی 🔻مواد لازم : 📝 ▫️آرد دو پیمانه ▫️پودر کاکائو دو ق غ ▫️شیر یک پیمانه ▫️روغن مایع سه چهارم پیمانه ▫️تخم مرغ سه عدد بزرگ ▫️شکر یک پیمانه ▫️وانیل نصف ق چ ▫️پودر نارگیل یک پیمانه ▫️بکینگ پودر یک ق م ✍ابتدا فر رو با ۱۸۰ درجه روشن کنید . داخل قالب های کاپ کیک کاغذ های مخصوص بزارید . روغن و شکر رو بزنید تا کش دار بشه بعد تخم مرغ ها و وانیل رو اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه هم بزنید با همزن . حالا شیر رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید و در آخر آرد ، پودر کاکائو ، بیکینگ پودر ، پودرنارگیل ، رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا موادتون یکنواخت بشه . توی قالب بریزید ودر طبقه وسط فر حدود بیست دقیقه تا نیم ساعت بپزید . برای تزئینش میتونید کمی خامه فرم گرفته روی کیک بریزید و روش نارگیل بریزید . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#خورشت_باميه پیاز رو با کمی روغن تفت میدم ,گوشت رو اضافه میکنم بهش وقتی مقداری تفت خورد بعد ادویه ها رو اضافه میکنم(نمک,زردچوبه,پودر لیمو عمانی,فلفل قرمز،دارچین به گوشت و تفت میدم وقتی تفت خورد پوره گوجه فرنگی رو اضافه میکنم بعد لپه و بعد هم اب جوش. حرارت و زیاد میکنم وقتی جوش اومد حرارت رو کم میکنم و در قابلمه رو میبندم 1 ساعت اخر , دارچین , بامیه رو اضافه میکنم و اجازه میدم ابش خشک بشه . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#_فيله_سوخارى موادلازم📝 سینه مرغ : نیم کیلو آرد الک شده: نصف لیوان نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه، ادویه، پودر سیر هر کدام نصف قاشق مرباخوری تخم مرغ: یک عدد دلستر : نصف استکان روغن برای سرخ کردن ✍طرز تهیه: ابتدا سینه مرغ رو برش بزنید. در یک ظرف مجزا ابتدا آراد، بکین پودر، نمک، فلفل، ادویه، پودر سیر و تخم مرغ رو باهم مخلوط کرده و بعد هم بهش دلستر رو اضافه کنید. سس بدست اومده رو خوب هم بزنید. تیکه های فیله مرغ رو توی سس بریزید و بذارید به مدت یک ساعت بمونه. بعد توی روغن سرخ کرده و با سیب زمینی سرخ شده و سس کچاپ یا سس سفید میل کنید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#_باقلا_قاتق مواد لازم لوبیای مخصوص باقلاقاتق ۲۵۰ گرم کره ۲۰۰ گرم سیر یک بوته تخم مرغ ۴–۳ عدد شوید خشک ۲/۱ فنجان یا شوید تازه: ۱۰۰ گرم زرد چوبه یک قاشق چایخوری نمک و فلفل به مقدار لازم ✍طرز تهیه: لوبیای مخصوص باقلا قاتق را شسته و یک روز قبل آن را خیس می‌کنیم. سپس پوست آن را می‌گیریم. سیر را پوست گرفته و خرد می‌کنیم و با کره کمی تفت می‌دهیم. باقلای پوست گرفته را اضافه می‌کنیم و خوب تفت می‌دهیم. زرد چوبه و شوید را اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دهیم. به باقلا آنقدر آب اضافه می‌کنیم تا یک بند انگشت روی آن را آب بگیرد. شعله را ملایم کرده و می‌گذاریم بپزد، ولی له نشود. نمک و فلفل آن را میزان کرده و ۳ عدد تخم مرغ را هم می‌زنیم و به خورشت اضافه می‌کنیم و در ظرف را می‌گذاریم تا تخم مرغ‌ها کمی سفت شوند و سپس آن را در ظرف می‌کشیم. یکی از تخم مرغ‌ها را نیمرو کرده و در وسط ظرف خورشت قرار می‌دهیم. نکته: ۱_اگر لوبیای باقلا قاتق را کمی سرخ کنیم، هنگام پختن له نمی‌شود. ۲- این نوع خورش باید کمی آب داشته و جا افتاده باشه . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝