#خورشت_کرایی_مرغ 🫕🫕مواد لازم: مرغ ————— 400 گرم ماست موسیر ————— 500 گرم خامه —————150 گرم کره ————— 40 گرم جعفری ————— 10 شاخه گشنیز ————— 10 شاخه ادویه مخلوط ————— 2 ق غ پیاز ————— 1 عدد سیر ————— 2 حبه زنجبیل ————— 1 بندانگشت 🍽طرز تهیه: ابتدا پیاز ، سیر و زنجبیل را با هم رنده می کنیم و به همراه مرغ با کمی روغن تفت می دهیم . بعد از کمی سرخ شدن ادویه را هم اضافه می کنیم . حالا ماست و خامه را خوب هم می زنیم. جعفری و گشنیز را خرد می کنیم و به مرغ اضافه می کنیم. حالا کره را هم اضافه می کنیم بعد از اینکه کره آب شده ماست و خامه را هم اضافه می کنیم و حدود 30 دقیقه اجازه می دهیم خورشت پخته شود. نوش جان . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🫔 #دوگوله_اصفهان 📝مواد لازم: گوجه فرنگی ۵عدد لوبیا سفید خیس کرده ۱پیمانه نخود خیس کرده ۱پیمانه گندم خیس کرده ۱پیمانه گردو ۱۰ عدد پیاز ۲عدد زرد چوبه ۱ق.م ادویه کاری ۱ق.غ رب گوجه فرنگی ۱ق.غ طرز تهيه:🍞 ابتدا در دیزی چدنی نالینو آب را به نقطه جوش رسانده سپس گندم،نخود،لوبیا سفید،ادویه کاری،نمک،فلفل قرمز،زردچوبه را می ریزیم سپس گوجه فرنگی خرد کرده به همراه رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم و صبر کرده تا بجوش آید. در انتها پیاز خرد کرده با گردو را خوب کوبیده و به ظرف دیزی اضافه می کنیم و درب را گذاشته به مدت ۳الی ۴ ساعت تا کاملا بپزد و جا بیوفتد و در انتها در ظرف دلخواه کشیده و آماده سرو است. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🧅🥔 #کراکف_سیب_زمینی 📝مواد لازم: تخم مرغ ۳عدد سیب زمینی ۷۰۰ گرم پنیر پارمزان ۳ق.غ جعفری ۲۰ شاخه آرد سوخاری ۱پیمانه آرد گندم ۵۰ گرم پنیر موزارلا ۲۰۰ گرم طرز تهیه:🫔 ابتدا سیب زمینی های پخته را بادنده درشت رنده می کنیم بعد در ظرفی می ریزیم، سپس کمی آرد،نمک،فلفل،جعفری خرد کرده،۱عدد تخم مرغ و پنیر پارمزان را اضافه کرده خوب ورز می دهیم.در ظرفی ۲تا تخم مرغ را خوب همزده،کمی از مایه را برداشته کف دست پهن می کنیم کمی پنیر موزارلا وسط آن گذاشته شکل می دهیم، سپس در تخم مرغ بعد در آرد غلطانده و انتها در تابه چدنی سرخ می کنیم و آماده سرو است. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🍣 #بجیا (کوکوی لپه سیستانی) 📝مواد لازم: لپه پخته ۲۰۰ گرم پیاز ۱ عدد فلفل سبز ۲ عدد نعنا ۱۰ شاخه گشنیز ۲۰ شاخه نمک و فلفل به میزان لازم 🍴طرز تهيه:🥟 ابتدا لپه پخته شده را خوب می کوبیم تا له و چسبناک شود،پیاز را رنده و آب آن را جدا می کنیم،فلفل سبز را خرد کرده و با لپه و پیاز رنده شده خوب مخلط می کنیم. گشنیز و نعنا را در ابتدا خرد و سپس می کوبیم تا آب سبزی ها خارج شود و به مخلوط لپه کوبیده شده اضافه می کنیم،حال مقداری نمک و فلفل اضافه و خوب ورز می دهیم،در انتها مایه حاصله را به شکل دلخواه درآورده و داخل تابه چدنی سرخ می کنیم . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🍕🫔#رول_ماهی_سوخاری 📝مواد لازم: ماهی قزل آلا ۱عدد گوجه فرنگی ۲عدد پیازچه ۶شاخه تخم مرغ ۳عدد پودر سوخاری به میزان لازم لیمو ترش ۳عدد کره به میزان لازم پیاز سرخ شده ۱عدد پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم گشنیز،جعفری ۴۰ شاخه خمیر یوفکا به میزان لازم طرز تهيه:🥙 ابتدا ماهی را با نمک،فلفل و آب لیمو ترش مزه دار کرده،درتابه چدنی گریل می کنیم.در ظرفی گشنیز،جعفری خرده کرده،گوجه خرد کرده،پیازچه خرد کرده و پنیر خامه ای را می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم، سپس پوست ماهی گریل شده را کنده،ماهی را خرد می کنیم و در ظرف با سایر مواد مخلوط می کنیم. خمیر یوفکا را با کره چرب کرده کمی از مایه را وسط آن گذاشته بعد پیچیده و داخل تخم مرغ هم زده غلطانده و سپس در پودر سوخاری زده و در تابه چدنی سرخ می کنیم،در ظرفی چیده و آماده سرو است. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🧆🧆 #کوفته_کشک_اصفهان 📝مواد لازم: گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم برنج پخته ۲پیمانه پیاز رنده شده ۱عدد تخم مرغ ۱عدد زرد چوبه ۱ق.م کشک ۳۰۰ گرم پیاز سرخ شده به مقدار لازم نعنا خشک برای تزئین شنبلیله+تره+ریحان ۱۰۰ گرم مرزه+ترخون+گشنیز ۱۰۰ گرم 🫕🍴طرز تهیه: ابتدا در ظرفی برنج کوبیده شده،زرد چوبه،گوشت چرخ کرده،نمک،فلفل قرمز،تخم مرغ،۱ق کشک وکمی پیاز داغ را می ریزیم.بعد آب پیاز را گرفته تفاله پیاز را به مابقی مواد اضافه می کنیم، سپس سبزی خرد شده و کوبیده شده را، حالا کل مواد را خوب ورز داده تا یکدست شود.در تابه چدنی حدود ۱لیتر آب،کشک،کمی پیاز داغ،نمک و فلفل می ریزیم برای خوش عطر شدن چند برگ سبزی می ریزیم،حالا کمی از مایه آماده شده را برداشته به شکل توپ کوچک درآورده و در سُس انداخته، درب تابه را گذاشته تا کاملا بپزد و جابیوفتد. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#قلیه_عدس 🥗🫔🥗🫔 📝مواد لازم: عدس پخته ۲۵۰ گرم پیاز ۱عدد آلو بخارا ۱۰ عدد ریحان+گشنیز+تره جعفری+نعنا+پیازچه ۸۰۰ گرم رب انار ۴ق.غ 🧆طرز تهیه: ابتدا در قابلمه چدنی کمی روغن میریزیم پیاز خرد کرده را ریخته کمی تفت می دهیم.حالا سبزی خرد کرده،فلفل،زرد چوبه و نمک را اضافه کرده در آخر رب انار،آلو و عدس را می ریزیم هم زده حدود ۱/۵ لیتر آب اضافه کرده درب قابلمه را گذاشته تا جا بیوفتد،در ظرفی کشیده و آماده سرو است. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#شارلوت_میوه🍎 📝مواد لازم: پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم پودر خاک قند ۱ق.غ بیسکوئیت ۲۰۰ گرم خامه ۱۰۰ گرم پودر ژلاتین ۲ق.غ سس تمشک نصف استکان گیلاس و آلبالو ۲۰۰ گرم آب ۱۰۰ میلی لیتر شیر نصف استکان 🍓طرز تهیه:🧇🧇🧇 ابتدا در قابلمه چدنی یک ظرف پیرکس گذاشته کمی آب را با پودر ژلاتین می ریزیم تا در حرارت غیر مستقیم حل شود،بعد از روی حرارت برداشته سپس شیر،پودر خاک قند،خامه،پنیر خامه ای و سس تمشک را اضافه می کنیم خوب هم زده تا کاملا یکدست شود.میوه ها را در خرد کن ریخته خرد می کنیم بعد در مایه آماده شده می ریزیم.در تابه چدنی سلفون کشیده،سس تمشک و آب را مخلوط کرده بیسکوئیت ها را غلطانده در ظرف چیده سپس مایه آماده شده را روی بیسکوئیت ها ریخته به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فریزر گذاشته بعد در یخچال به مدت ۲ساعت بعد در ظرفی کشیده و آماده سرو است. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🧆🧆 #سر_گنجشکی_نخود 📝مواد لازم: گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم نخود پخته ۴۰۰ گرم گوجه فرنگی ۵۰۰ گرم پیاز رنده شده ۱عدد زردچوبه ۱ق.م ادویه مخلوط ۱ق.غ ترخون+مرزه+ریحان ۳ق.غ 🍲طرز تهیه: ابتدا در ظرفی نخود پخته را کاملا کوبیده بعد گوشت کوبیده،ادویه،زردچوبه و سبزی خرد کرده را می ریزیم خوب کوبیده می کوبیم.گوجه فرنگی،ادویه و زردچوبه را در مخلوط کن ریخته تا کاملا یکدست شود سپس در قابلمه چدنی می ریزیم پیاز رنده شده و کمی هم روغن،نمک،فلفل قرمز و نصف لیوان آب اضافه کرده درب قابلمه را گذاشته تا بجوش آید.مایه آماده شده را به اندازه گردو شکل داده در تابه چدنی کمی تفت داده به سس اضافه کرده به مدت ۳۵ دقیقه درب قابلمه را گذاشته رو شعله کم تا جا بیوفتد و آماده سرو است. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🍥بستني 🍓🍓سه ليوان توت فرنگي يخ زده(ميتونيد بجاش هلو استفاده كنيد)+سه تا موز يخ زده(موز بافت خوبي به بستني ميده پس جايگزينش نميكنيم)+دو سوم ليوان ماست يوناني يا ماست خامه اي.در مخلوط كن كاملا مخلوط كنيد و دو سه ساعت در فريزر بذاريد و بعد سرو كنيد🍦 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

✍🏻دستور کامل #رول_سوخاری 👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻 📝مواد لازم: سینه بوقلمون ورقه شده ۲۰۰ گرم تخم مرغ ۳عدد هویج پخته ۲عدد جعفری ۲۰ شاخه پنیر خامه ای ۱۰۰ گرم آرد گندم به مقدار لازم آرد سوخاری ۱پیمانه 🥪طرز تهیه: ابتدا بوقلمون ورقه شده را از وسط نصف کرده برش نازکى از هویج پخته،جعفری خرد کرده،كمى پنیر خامه ای می ریزیم رول کرده خلال چوبی گذاشته اول در آرد گندم بعد در تخم مرغ هم زده سپس در آرد سوخاری غلطانده به همین ترتیب همه رو درست می کنیم.در تابه چدنی کمی روغن می ریزیم رول های آماده شده را در روغن سرخ کرده،در ظرفی می چینیم و آماده سرو است. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

✍🏻دستور کامل 👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻 #ماهی_کباب_شده_با_سالاد 📝مواد لازم: ماهی قزل آلا ۱عدد فلفل دلمه ای ۱عدد گوجه گیلاسی ۲۰۰ گرم کرفس ۱شاخه رب انار ۳ق.غ گرد لیمو ۱ق.غ پیاز ۱عدد کاهو ۱عدد پنیر خامه ای ۱۰۰ گرم کره بادام زمینی ۶۰ گرم سس خردل ۲ق.غ 🥗طرز تهيه: ابتدا ماهی را با نمک و گرد لیمو مزه دار می کنیم.در تابه چدنی کمی روغن اسپری کرده ماهی را سرخ می کنیم. در قابلمه چدنی نصف فنجان آب را می ریزیم فلفل دلمه ای باریک خلال کرده،پیاز خرد کرده را می ریزیم تا کمی بپزد و نرم شود،سپس در ظرفی سس خردل،رب انار،کره بادام زمینی،پنیر خامه را کاملا هم زده تا یکدست شود،بعد به فلفل دلمه ای و پیاز اضافه کرده در آخر گوجه گیلاسی و کرفس خرد شده را ریخته تا کمی نرم شود.در ظرفی کاهو خرد شده کنارظرف می ریزیم بعد سس آماده شده را ریخته سپس ماهی سرخ شده را از پوست جدا کرده روس سس گذاشته و آماده سرو است. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝