۹نکته برای مطلوب بودن پخت کیک وشیرینی ۱: آرد برای اسفنجی شدن کیک آرد کیک وشیرینی رو سه بار الک کنید وهمچنین هر مقداربکینگ پودر که لازمه هم بریزید داخل آرد وبا آرد سه بار الک بشه ۲:سفیده برای آماده کردن کیک زرده وسفیده تخم مرغ رو کاملا از هم جدا کنید زرده داخل سفیده اصلا نباشه بعد سفیده رو داخل یه ظرف بریزید وانقدر هم بزنید تا کاملا پف کنیدوقتی ظرف رو کج کردین نریزه (حالت خامه فرم گرفته)برای اینکه سفیده خوب پف کند میزان شکری که قراراست به کیک اضافه کنیدحدود یک سوم آن را به سفیده اضافه کنید وخوب هم بزنید(برای زدن سفیده هم آن رافقط دریک جهت هم بزنید) ۳:زرده تخم مرغ: زرده تخم مرغ برای پف کردن کیک زرده تخم مرغ وشکر روباید خوب هم بزنیدتا رنگ زردی تخم مرغ گرفته بشه وسفید بشه حدود ۳ دقیقه طول میکشه ۴: بکینگ پودر یکی از مهم ترین نکات پف نکردن کیک بکینگ پودر است بکینگ پودر باید به اندازه باشد وکم نباشدبرای هر لیوان کیک یک قاشق چایخوری سر خالی لازمه همچنین اگر بکینگ پودر خراب یا کهنه باشد کیک پف نمیکند بکینگ پودر رو در یخچال نگهداری کنید تا سالم وتازه بمونه ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#سوهان_خونگی سوهان 🍘🍘🍘 آرد جوانه گندم 2 قاشق سوپ خورى آرد سفيد 1 قاشق سوپ خورى شکر 210 گرم 1 پيمانه..کمى بيشتر کره 160 گرم 2/3 پيمانه عسل 2 قاشق غذاخورى بادکا يا شيره ذرت يا گلوکز یک قاشق و نصفی غذاخورى گلاب 1/2 پيمانه زعفران دم نشده 1/2 قاشق چاى خورى هل 1/2 قاشق چاى خورى . اول آرد جوانه گندم و آرد و توى قابلمه تفت بديد تا بوى خاميش بره.. بعد بهش گلاب وشکر و اضافه کنيد..حرارت بايد روى کم تا متوسط باشه..هى هم بزنيد تا کف کنه يا به حالى جوش بزنه..بعد کره رو اضافه کنيد و هى هم بزنيد... وقتى دوباره جوشيد و کف کرد بقيه مواد و اضافه کنيد...و هم بزنيد..حدود 20 تا 30 دقيقه بايد هم بزنيد..(مواظب باشید به روغن نیفته) يک فويل و از قبل روى ميز بزاريد و چربش کنيد که حاضر باشه...مواد وقتى حاضره که کمى سفت بشه و از قابلمه جدا بشه..مواد و بريزيد روى فويل و پسته و يا بادام اضافه کنيد و با گوشتکوب که چرب شده روش بکوبيد..بزاريد سرد بشه..نوش جان ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

این کیک خیلی بافت خوبی داره وخیلی هم خوش طعمه👌🏻😋 روشوهم با گاناش،نوتلا،لوتوس یاهرچیزی که دوس دارین میتونید کاورکنید من روشو کرم لوتوس‌که‌بنماری‌کردم،ریختم‌ویه کم هم نوتلا ریختمو تزئین کردم واسه بچه ها میریزم تو قالب کاپ کیک که‌خوردنش راحت باشه،وسطشو هم یاکرمفیل یا نوتلا میذارم که کرمدارباشه وبچه ها خیلی دوس دارن،روشو هم تاگرمه واسشون چندتا شکلات چیپسی میذارم حالابریم سراغ رسپی👇🏻 موادلازم: تخم مرغ ۳عدد شکریک لیوان وانیل نصف ق چ شیربه دمای محیط رسیده یک لیوان روغن مایع نصف لیوان آردالک شده۲لیوان بکینگ پودر یک ق‌غ طرزتهیه:تخم مرغ،شکرووانیل رو باهمزن حسابی میزنیم تارنگش روشن وکشداربشه،بعدشیروروغن رواضافه میکنیم وکمی هم میزنیم،درآخرآرد وبکینگ پودررو که سه بارالک کردیم اضافه میکنیم و بادورکندهمزن درحدمخلوط شدن هم میزنیم،موادمونو توقالب ۲۰در۳۰چرب شده میریزیم ومیذاریم توفرازقبل روشن شده بادمای۱۸۰درجه به مدت۳۵تا۴۰دقیقه تابپزه،بعدازاین مدت باخلال چوبی تست میکنیم اگرتمیزاومد بیرون کیکمون آمادس،اجازه میدیم کاملا خنک شه بعدازقالب جداش میکنیم،وباهرچی دوس داشتیم تزئینش میکنیم😋 ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#سالاد #سالاد_ماکارونی ۵۰۰ گرم پاستا مدل دار/ شکلی پخته شده ۱ کنسرو ذرت ۱ کنسرو نخود با هویج ۱۰۰-۲۰۰ گرم خیارشور خورد شده ۲۰۰ گرم کالباس مکعبی خورد شده آب نصف یک لیموترش نصف لیوان جعفری ساتوری شده روغن زیتون، نمک، فلفل، آویشن نصف لیوان ماست نصف لیوان سس مایونز کافیه همه این مواد رو با هم مخلوط کنید. این مقدار ها رو چشمی گفتم (به جز سه تای اولی). یعنی ۵۰۰ گرم پاستای پیج پیچی، با این کنسروها، این مقدار سالاد رو میده که تو عکس میبینید. یه ظرف بزرگ هست و تقریباً برای ۵-۶ نفر کافی میشه. اگه میخواهید از شب قبل برای مهمونی درست کنید، سسش رو بزنید بهش که خوب طعم دار بشه. ولی قبل از سرو باز یه مقداری باید بهش سس اضافه کنید. چون سس قبلی جذب شده و بی سس به نظر میرسه. من گاهی اوقات، به جای کالباس بهش تن ماهی اضافه میکنم که اونم محشر میشه🐟 نخواستید، از سینه مرغ آب پز شده استفاده کنید داخلش ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#کیک_موزی یه کیک خوش بافت که از عطر موزش هرچه بگم کم گفتم ،پس پاشید دست به کار شید . همیشه برای پخت کیک اول مواد رو آماده کنید،بعد از چند دقیقه به دمای محیط رسیدن مواد فر رو با حرارت ۱۸۰ درجه روشن کنید که فر داغ بشه ،سپس دست به کار شید . بریم ببینیم موادلازم و طرزتهیه برای درست کردن کیک موزی🍌👈۳ تا تخم مرغ هم دمای محیط رو با ۱/۴ قاشق چایخوری وانیل ۵ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا حسابی کف کنه و حجیم بشه،بعد ۱ پیمانه شکر رو در دومرحله بیافزایید و بادور تند هر دفعه ۲ دقیقه بزنید ،یک دوم پیمانه روغن رو اضافه کرده فقط در حد مخلوط شدن بزنید ،۲ پیمانه آرد و کمی بیشتر از ۱/۲ قاشق مرباخوری بیکینگ‌پودر رو از قبل ۳ بار الک کرده نصف آرد رو اضافه کنید ویسک کنید ،فقط حالت زیر و رو کردن که پف کیک نخوابه،یک دوم پیمانه شیر ولرم رو اضافه در حد مخلوط شدن همزده،مابقی آرد رو اضافه کرده به آرومی ویسک کنید،درقالب چرب و آرد پاشی بریزید و روی سطح کیک رو موز دونیم شده قرار بدید و در فر بمدت ۴۰ دقیقه قراربدید ،بعد از این تایم با سیخ چوبی تست کنید زمانی که تستر تمیز بیرون اومد پخت کیک کافیه. ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

ژله موهیتو مواد لازم👇🏻 پودر ژله موهیتو 2 بسته لینوترش تازه 3 الی 4 عدد نعنا تازه 2 شاخه . دستور تهیه👇🏻 پودر ژله را طبق دستور آماده کرده در صورت تمایل لیمو ترش ها را پوست کنده و هسته های آنرا خارج کرده و اسلایس میکنیم ( ورقه ای ) سپس حلقه های لیمو ترش را کف قالب چیده و از مایع ژله به مقداری که روی لیمو ها را در بر نگیرد با قاشق سوپخوری و به آرامی داخل قالب ریخته و داخل یخچال قرار میدهیم بعد از سی دقیقه قالب را از یخچال خارج کرده و مجدد از برشهای لیمو ترش روی ژله و یا بر دیواره قالب قرار داده و لابه لای لیموها برگ نعنا چیده و دوباره و به آرامی از مایع ژله داخل قالب میریزیم دقت کنیم که فقط به مقداری میریزیم که لیمو و نعنا حرکت نکند و مجدد قالب را داخل یخچال قرار داده و سی دقیقه صبر میکنیم تا ژله نیم بند شود اینکار را آنقدر تکرار میکنیم تا مایع ژله تمام شود براي خارج كردن ژله ابتدا با نوك كارد دور تا دور آنرا را از قالب جدا كرده و به مدت ده ثانيه كف قالب را داخل ظرف آب گرم قرار داه بعد به آرامي در ظرف مورد نظر برگردانده و اگر ژله کمی آب انداخت با دستمال حوله ای دور تا دور ژله را خشک میکنیم ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#محلبی #محلبی_قهوه دو ق غ آرد قنادی و با شعله کم یک ربع تفت بدید تا بوی خامیش گرفته بشه ولی تغییر رنگ نده بعد یک ق غ نشاسته ذرت بهش اضافه کنید و یه کوچولو تفت بدید.حالا شش ق غ شکر و سه لیوان شیر و که با یک ق غ قهوه مخلوط کردین کم کم به آرد اضافه کنید و تند هم بزنید تا آرد گوله نشه.شعله روی ملایم باشه تا ته نگیره...مدام هم بزنید تا به غلظت ماست شل برسه بعد دو ق غ خامه بهش اضافه کنید و هم بزنید و شعله رو خاموش کنید و شکلات تخته ای و بهش اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه.یه بسته بسکوئیت پتی بور و کاملا خرد کنید و تا محلبی داغه بریزید تو ظرف و لایه دوم و بسکوئیت بریزید بعد محلبی و دوباره لایه آخر و بسکوئیت بریزید و بذارید یخچال تا چند ساعت. اگه خواستید جای شکلات پودر کاکائو بریزید باید از همون مقدار از آرد کم کنید.آرد ذرت نداشتید آرد قنادی بریزید. ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#نان_شکلاتی مواد اصلی برای ۱۵ عدد آرد ۲,۱/۲ پیمانه ماست‏ ۱/۲ پیمانه آب ولرم ۱/۲ پیمانه یا شیر بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری شکر ۳ قاشق غذا خوری خمیر مایه ۱ قاشق غذا خوری نمک ۱/۲ قاشق چای خوری روغن مایع ۱/۴ پیمانه چیپس شکلات به مقدار لازم طرز تهیه ۱-آب و شکر و مخمر رو داخل ظرفی مخلوط کنید و یه در پوش روش بزارید تا ۱۵ دقیقه که به عمل بیاد. ۲- آرد و نمک و رو با هم الک کنید . بکینگ پودر رو با ماست مخلوط کنید و ۳- وقتی خمیر مایه پفکی شد به مخلوط آرد اضافه کنید و بعد مخلوط بکینگ پودر و ماست اضافه میکنبم و خوب ورز بدید تا خمیر یکدست بشه .حالا روغن رو اضافه میکنیم ۴- حدود ده تا پانزده دقیقه ورز بدهیدو بعد شکلات چیپسی هارو بعش اضافه کنید و دوباره یکم ورز بدید.روی ظرف رو بپوشونید و بگذارید نیم ساعت استراحت کنه. ۵- حالا داخل سینی فر کاغذ روغنی بندازید.فر رو با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم بشه. ۶-داخل سینی فر کاغذروغنی بزارید و از خمیر چونه هایی بردارید و رومال زرده تخم مرغ بزنید.داخل فر قرار بدید برای بیست دقیقه. در اخر هم یکم گریل رو روشن میکنیم🍞 فقط بزارید سرد بشه بعد از کاغذروغنی جدا کنید نوش جان💙💙 ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#لوف_کیک_شکلاتی_پرتقالی خوشمزه مواد لازم : تخم مرغ ۴ عدد کره نرم شده ۱۵۰ گرم آرد ۳۲۰ گرم (۲ و ۱/۲ پیمانه) شکر ۱۸۰ گرم (۱ پیمانه) آب پرتقال ۱۲۰ گرم (۱/۲ پیمانه) شیر ۱/۳ پیمانه پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری رنده پوست پرتقال ۱ قاشق چایخوری طرز تهیه این کیک خوشمزه هم تو فیلم کاملا مشخصه. مدت زمان پخت ۵۰ دقیقه درجه حرارت فر ۱۷۵ درجه سایز قالب لوف ۱۰ در ۲۰ 🔶می تونید تو قالب کرد ساده سایز ۲۱ هم درست کنید. 🔶کره قابل جایگزینی با روغن مایع نیست. 🔶بهتره از آب پرتقال طبیعی استفاده کنید ولی اگر نبود میتونید از سوپرمارکت هم تهیه کنید. 🔶به جای رنده پوست پرتقال از چند قطره اسانس پرتقال میتونید استفاده کتید. 🔶برای تزئین روش هم از گاناش استفاده شده. که بای تهیش کافیه ۱۰۰ گرم خامه صبحانه رو داغ کنید و بریزید روی ۱۰۰ گرم شکلات خرد شده بعد اجازه بدید دو سه دقیقه بمونه بعد هم بزنید تا شکلات آب بشه. ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

یا ضخیم نباشند. سیب های برش خورده را با آرد و شکر و پودر دارچین در ظرفی مخلوط کنید. شکر قهوه ای طعم کاراملی خوبی به کیک میدهد. برش های سیب را به دلخواه روی مایه کیک بچینید و قالب را برای حدود 45 دقیقه در فر قرار دهید. در صورت تمایل میتوانید نیمی از مایه را در قالب بریزید و تعدادی از برش های سیب را روی مایه بچینید و بقیه مایه را به آرامی بریزید و با برش های سیب روی مایه را تزیین کنید. بعد از خروج کیک از فر، میتوانید کمی عسل روی کیک بریزید تا #کیک ظاهر براق و زیبایی داشته باشد، در ضمن ترکیب عسل با سیب و دارچین محشر است. پ.ن: میتوانید چند قاشق از آرد کم کنید و پودر کاکائو بریزید تا کیک شکلاتی داشته باشید. یا از هر میوه یا طعم دهنده دلخواهی در این کیک استفاده کنید و کیک را طبق ذائقه خود بپزید. ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

‍ #کیک_سیب_دارچین_گردو آرد:2/5 لیوان تخم مرغ:3عدد شکر:1لیوان شیر یا ماست:1لیوان روغن مایع یا کره به دمای محیط رسیده:2/3 لیوان وانیل شکری :1ق چ پودر دارچین:1ق م بکینگ پودر:1ق غ سرخالی گردوی خرد شده نصف لیوان( دلخواهه) سیب زرد متوسط دوعدد طرز تهیه: ابتدا فر رو روشن می کنیم با دمای 180درجه به مدت ده دقیقه و کف قالب مورد نظر رو کاغذ روغنی می اندازیم. حالا میریم سراغ تخم مرغها با شکر و وانیل و دارچین هم می زنیم تا کشدار وکرمی رنگ بشه حالا روغن یا کره رو‌اضافه ودر حد مخلوط شدن میزنیم و شیر یا ماست شیرین و در این مرحله اضافه می کنیم وخیلی کم هم میزنیم از طرفی هم آرد و بکینگ پودر ویه پنس نمک و که سه بار الک کردیم و طی سه مرحله به مواد تخم مرغی اضافه و با لیسک به شکل دورانی هم میزنیم تا یکدست بشه حالا گردوها رو‌ اضافه می کنیم و مایه رو داخل قالب میریزیم. سیب ها رو هم به شکل ورقه ای ونازک برش میزنیم و با 1 ق غ شکر قهوه ایی یا شکر سفید و یک ق م پودر دارچین محلوط می کنیم و روی سطح کیک روی هم می چنیم .یا می تونین سیبها رو‌برای اینکه آب نندازن اول ورقه ای برش بزنید و لای دستمال آشپزخانه بذارین تا رطوبتشون گرفته شه و روی کیک بچینید و در آخر روش پودر دارچین بپاشین بزارین داخل فر به مدت 50 دقیقه ودر طبقه وسط بزارین ودر آخر گریل و به مدت 10دقیقه روشن کنین که روش طلایی شه دقت کنید کیکهای میوه ایی معمولا آب می اندازن و ممکنه بافت کیک کمی مرطوب باشه برا همین زمان بیشتری برای پخت نیاز داریم. نکته: نیتونید نصف مایه رو بریزین و یه ردیف سیب بچینید و روش پودر دارچین بپاشین و بقیه مواد و لایه رویی هم سیب بچینید و پودر دارچین بپاشین. ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#کیک_یک_تخم_مرغی #کیک_سیب_دارچین مواد لازم: تخم مرغ 1 عدد شکر 3/4 پیمانه وانیل 1/8 ق چ ماست یا شیر یا ترکیب هر دو 3/4 پیمانه روغن مایع 1/4 پیمانه آرد 1 و 1/2 پیمانه بکینگ پودر 1 و 1/2 ق چ نمک 1 پنس دارچین 1/4 ق چ رویه: سیب 2 عدد شکر قهوه ای یا سفید 2 ق س آرد 1/2 ق س دارچین 1/2 ق چ طرز تهیه : فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا 15 دقیقه گرم شود. آرد و بکینگ پودر و نمک و دارچین را سه بار الک کنید. قالب دلخواه را با کره چرب کنید و کمی آرد بپاشید و آرد اضافه را بتکانید. من از تابه سرامیکی 23 در 14 سانتی استفاده کردم. تخم مرغ و شکر و وانیل را چند دقیقه بزنید تا بیشترین حجم شکر حل شود و مواد حجیم و روشن و کشدار شود. ماست یا شیر را ترکیب هر دو را به مایه اضافه کنید و دو دقیقه بزنید تا ترکیب یکدست شود. برای اینکه برش های سیب روی کیک ثابت بمانند بهتر است از ماست یا ترکیب ماست و شیر استفاده کنید که مایه کیک سفت باشد و میوه ها حرکت نکنند. روغن را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید. مواد خشک الک شده را اضافه و مخلوط کنید تا مایه کیک یکدست و آماده شود. مایه را در قالب بریزید. دو سیب را برش بزنید، برش ها خیلی نازک ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌