🧇🧇#گشنیز_کباب_آذری🍴 🥙🧆مواد لازم:🧆🥙 گشنیز ۵۰ شاخه لپه خیس کرده ۱ پیمانه گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم پیاز خرد شده ۱ عدد بزرگ لیمو عمانی ۴ عدد تخم مرغ ۲ عدد زردچوبه ۱ ق. م جعفری ۱ ق.غ 🥙طرز تهيه:🥨 ابتدا لپه را که از شب قبل خیس کرده ایم به همراه مقداری آب، زردچوبه و پیاز داخل قابلمه می ریزیم و می گذاریم تا پخته شود بعد می ریم سراغ درست کردن سس: در یک تابه مقداری روغن، پیاز و گشنیز ریخته و سرخ می کنیم، کمی تخم گشنیز رو می کوبیم و به سس اضافه می کنیم، لیمو عمانی را خرد کرده، پوست و دانه آن را دور می ریزیم و به همراه مقداری نمک، فلفل قرمز و زردچوبه به سس اضافه می کنیم و هم می زنیم، مقداری آب اضافه می کنیم و با شعله کم اجازه می دهیم تا سس جا بیوفته، لپه پخته شده با گوشت،نمک، فلفل و تخم مرغ مخلوط کرده و به اندازه گردوهای کوچک داخل تابه ای، سرخ می کنیم 👨‍🍳 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🫕🥘#مرغ_کورسيکا 🫔🫔مواد لازم ؛🍗 مرغ بدون استخوان ۱ کيلو پیاز ۲ عدد هویج ۱ عدد نان تست ۳ عدد پنیر صبحانه ۲۰۰ گرم گردو ۳۰ عدد فلفل قرمز خشک ۱ عدد سیر ۳ حبه روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری طرز تهیه ؛🥘🫕🍗 در ابتدا ۲ عدد پیاز ، ۵ عدد مغز گردو ، ۳ حبه سير ، روغن زیتون و ۱ عدد هویج را دورن غذا ساز ریخته و خوب مخلوط می کنیم تا مایع یکدستی حاصل شود ، بعد مایع را به مرغ ها اضافه می کنیم تا مزه دار شود . ۱ عدد فلفل قرمز خشک را کوبیده به مایع و مرغ اضافه و هم می زنیم . ۳ عدد نان تست را به همراه مابقی گردو ها درون غذا ساز می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود و کنار می گذاريم . پخت این مرغ یونانی در دو مرحله انجام می شود ، مرحله اول به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه درون ماهی تابه و روی گاز و مرحله دوم پس از اضافه کردن مخلوط نان تست و گردو به مدت ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه درون فر . 👨‍🍳 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🍱#ماهى_قزل_آلاى_سرخ_كرده 🌯مواد لازم:🫔 ماهى قزل آلا ١عدد جوانه ماش ٢٥٠گرم پياز خرد شده ٢عدد پيازچه ١٥شاخه زنجبيل ١بند انگشت كره ٥٠گرم آب پرتقال ١استكان سير ٢حبه شكر قهوه اى ٢ق.غ سويا سُس ٣ق.غ 🦪🦪طرز تهيه:🥨🫒 ابتدا در تابه كره انداخته سير ريز شده را مى ريزيم بعد شكر قهوه اى را اضافه کرده خوب هم مى زنيم سپس كمى زنجبيل را اضافه كرده و بعد كمى آب ، تا شكر نسوزد حالا سويا سُس و آب پرتقال را ريخته ، پيازچه ها را حلقه نازك كرده،پياز قرمز را خرد كرده و به همراه جوانه اضافه و خوب هم مى زنيم تا كاملاً بپزد.در تابه ديگر ماهى را از وسط بريده و سرخ مى كنيم به مدت ١دقيقه درب تابه را گذاشته تا كمى بپزد.در ظرف ديگرى سبزيجات پخته شده را ريخته بعد ماهى سرخ شده را روى سبزيجات گذاشته و آماده سرو است. 👨‍🍳 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#بى_جه_كباب_گيلانى🫕🥮🍴 🍗🍗مواد لازم: مرغ خرد شده ١عدد پياز خرد شده ٢عدد متوسط غوره ١٥٠ گرم گوجه فرنگى ٥عدد بادمجان ورقه شده ٤عدد سيب زمينى خرد شده ١عدد بزرگ رب گوجه ٢ق.غ زردچوبه ١ق.م طرز تهيه:🥨🧀 ابتدا در تابه كمى روغن ميريزيم مرغ ها را سرخ مى كنيم در تابه ديگرى روغن ريخته سيب زمينى ها را سرخ كرده .حالا مرغ ها كه سرخ شد در ظرفى گذاشته در همان تابه بادمجان را هم سرخ مى كنيم بعد از سرخ شدن بادمجان هارا برمى داريم پياز را در همان تابه كمى تفت داده مرغ سرخ شده،زردچوبه و رب را اضافه مى كنيم و تفت داده سپس ١ليتر آب مى ريزيم بعد بادمجان ها را روى مرغ چيده سپس غوره را باكمى نمك و فلفل اضافه مى كنيم و درب تابه را گذاشته به مدت ٤٠ دقيقه تا آماده شود.حالا سيب زمينى ها كمى سرخ شد گوجه ها را كنار سيب زمينى تفت ميدهيم بعد به مرغ ها اضافه كرده و آماده سرو است. 👨‍🍳 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🥯#اسنک با نان #باگت مواد لازم ▫️ژامبون ۳۰۰ گرم ▫️فلفل دلمه ۱ عدد ▫️سس مایونز ۲ قاشق پر ▫️پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم ▫️نان باگت دوعدد بزرگ ▫️آویشن نمک فلفل 🥪طرز تهیه ژامبون و فلفل دلمه را ریز خرد میکنیم وبا هم مخلوط کرده.بعد سس و نمک و فلفل و آویشن را اضافه میکنیم. ودر آخر پنیر را اضافه کرده خوب مخلوط کرده و در دستگاه میزاریم گرم بشه.در این فاصله نون رو از وسط برش میدیم.داخلش مواد رومیریزیم. و داخل دستگاه میگذاریم تا آماده شود 👨‍🍳 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#غذای_آسان . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#لاته_کدو_حلوایی قهوه اسپرسو آماده شده :۱/۴لیوان شیر پر چرب: نصف لیوان، پوره کدو حلوایی:۲ قاشق، عسل:۱قاشق،دارچین:۱قاشق چایخوری، خامه:۲قاشق، شکر:۱قاشق،وانیل مقداری کدو حلوایی رو بخار پز کنید و به شکل پوره در بیارید و داخل شیر بریزید و بهش دارچین و عسل رو اضافه کنید و باهم کاملا مخلوط کنید و روی حرارت قرار بدید تا شیر جوش بیاد،بعد باهمزن انقدر همش بزنید که کف کنه،اسپرسو رو داخل لیوان بریزید و شیر همزده رو بهش اضافه کنید،در آخرین مرحله خامه،شگر و وانیل رو باهم انقدر هم بزنید تا یه ذره خودش رو بگیره و بعد روی شیر بریزید و نوش جان کنید . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#باسلوق_گردویی یک پیمانه ارد رو با یک و نیم پیمانه شیره انگور و یک قاشق غ نشاسته هم میزنیم تا گلوله ی اردی باقی نمونه یک ق م دارچین و رازیانه هم اضافه میکنیم . بعد دو برابر اب میریزیم و هم میزنیم و روی حرارات ملایم میزاریم و مدام هم میزنیم تا غلیظ تر بشه و شروع کنه از وسط قل بزنه حالا از حرارت برمیداریم و تسبیح های باسلوق که گردوهای که با نخ و سوزن تمیز بهم وصل کردیم رو داخل شیره میزنیم و در میاریم اویزون میکنیم تا یک ربع بعد دوباره داخل مواد میزنیم و میزاریم خشک بشه دو روز تا شش روز بستگی به میزان خشکی که دوست دارید برش بزنید و جای خشک یا داخل فریزر نگه داری کنید . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#بورانی_لبو . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#کیک_ماست_با_اسانس_پرتقال تخم مرغ ۴ تا شکر ۱ پیمانه روغن ۱ پ سرخالی آرد ۲ پ سر صاف ماست نصف پ شیر ولرم نصف پ بکینگ پودر ی۱ ق چ سر پر عسل ۵۰ تا ۸۰ گرم من مربا یا همون شهد زدم وانیل و اسانس پرتقال از هر کدام نصف ق چ نمک یک پنس تخم مرغ را با شکر و وانیل و اسانس پرتقال میزنیم تا رو به سفید بشد حدود ۷ دقیقه به ترتیب ماست ،شیر ، بعد روغن و عسل در آخر آرد سه بار الک شده راکه با نمک و بکینگ مخلوط شده را چند ثانیه با میکسر میزنیم و در قالب چرب شده میریزیم (قالب من یکبار مصرف آلومینیومی بود که من چربش کردم تا چند بار مصرف بشد و ۲۵ دقیقه با ۱۸۰ درجه فر گازی و ۱۶۰ فر برقی من . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#لقمه_ماهیتابه_ای . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#سیب_زمینی_با_سس_ریحون سیب زمینی ۴۰۰ الی ۵۰۰ گرم پخته شده نخود فرنگی پخته شده ۲۰۰ گرم پیازچه ۲ عدد ریحان تازه دو فنجان سیر رنده شده نصف قاشق غذا خوری روغن زیتون نصف فنجان دانه خردل نصف قاشق چایخوری آب لیموی تازه دو قاشق غذا خوری کیپر ( در صورت تمایل ۲ قاشق غذاخوری ) نمک و فلفل قرمز در ابتدا سیب زمینی ها و نخود فرنگی هارا را آب پز یا بخارپز کرده. سپس تمام مواد سس شامل ( ریحان ، روغن زیتون ، آب لیمو ، سیر، خردل، نمک و فلفل ) را در غذا ساز یا میکسر بریزید تا سس شما به بافت دلخواهتان برسد. سپس آن را به همراه پیازچه خرد شده و کیپر به سیب زمینی و نخود فرنگی ها اضافه و نوش جان کنید. این غذا رو حتما گرم سروکنید . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#دسر_لیوانی_اوریو یک لیتر شیر یک پیمانه شکر دانه ریز دو ق غ نشا ذرت دو ق غ آرد سفید وانیل یک عدد خامه صبحانه بسکویت اوریو یا مارک ایرانیش اورینو بسکویت اوریو باز کرده کرمش جدا میکنیم بعد پودر میکنیم کل مواد بالا بغیر خامه ووانیل باهم مخلوط میکنیم روی شعله میزاریم مدام بهم میزنیم تا حالت فرنی بشه نه خیلی رقیق نه خیلی غلیظ شعله خاموش کرده خامه صبحانه ووانیل اضافه میکنیم وخوب باهمزن دستی مخلوط کنید لایه اول پودر بسکویت بعد کرم وتکرار لایه ها سه ساعت دریخچال قرار میدهیم تا کاملا ببنده وبعد این خوشمزه لذیذ رو نوش جان کنید روش با پودر بسکویت تزیین کنید . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#غذای_فوری . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#راتاتویی ابتدا ۱ بادمجان، ۱ عدد كدو، ۳عدد گوجه، ۲ عدد سيب زميني، ۲عدد فلفل قرمز و سبز، ۲ عدد پياز بنفش را به صورت حلقه اي نازك برش زدم (هرچه برش ها نازك تر باشن راتاتويي شكيل تر ميشه)، داخل يك ظرف مناسب سه عدد گوجه رنده شده ريختم و روي حرارت گذاشتم تا ابش جمع بشه چهار حبه سير و يك پياز متوسط رو خرد كردم و با دو ق غ روغن زيتون داخل گوجه ها ريختم و تفت دادم و بعد زردچوبه نمك فلفل و دو ق غ رب گوجه فرنگي زدم و مقداري جعفري رو خرد كردم و ريختم داخلشون و كمي كه تفت دادم دو ليوان اب اضافه كردم و سبزيجاتي رو كه حلقه كردم به ترتيب: بادمجان، كدو، گوجه، سيب زميني، پياز، فلفل دلمه رو روي سس اماده شده كنار هم قرار دادم و روشو فويل كشيدم و چند تا سوراخ كردم و به مدت يك ساعت داخل فر از قبل گرم شده با درجه ١٨٠ گذاشتم تا بپزه و به مدت ده دقيقه از اخر گریل میکنیم . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#آش_گندم . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#مسقطی_کاسه_ای نصف لیوان نشاسته گل سه و نیم لیوان آب سرد نصف لیوان گلاب پودر هل نصف ق چ زعفرون دم کرده چهار ق غ شکر یک لیوان خلال بادم به میزان دلخواه اول آب سرد رو روی نشاسته گل میریزیم و اجازه میدیم یک ربع بمونه بعد این زمان هم میزنیم و از صافی رد میکنیم و روی گاز میزاریم با شعله متوسط و بهش زعفران و هل و شکر رو اضافه میکنیم ؛مرتب هم میزنیم وقتی جوش اومد و شفاف شد شعله رو خیلی کم میکنیم و خلال بادوم رو اضافه میکنیم و به مدت نیم ساعت به هم زدن ادامه میدیم بعد این زمان گلاب رو اضافه میکنیم پنج دقیقه دیگه هم میزنیم و بعد خاموش میکنیم و داخل ظرف مورد نظر میریزیم و داخل یخچال میزاریم حدود یک تا دو ساعت بمونه تا کاملا ببنده و آماده خوردن بشه بعد اینکه بست تزیین کنید؛دوستای گلم هر چی زمان بیشتری نشاسته رو هم بزنید مسقطی شفاف تر میشه و طعم بهتری پیدا میکنه . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#پنیر_خانگی شیر دوکیلو ماست یک لیوان سرکه یک چهارم لیوان نمک یک قاشق غذا خوری درصورت دلخواه کمی خامه من یک قاشق غذا خوری زدم اول شیری که از لبنیاتی گرفتم رو ده دقیقه جوشندم بعد ماست رو کمی با قاشق هم زدم وبه شیر درحال جوش اضافه کردم بعد سرکه ونمک رو هم اضافه کردم سرکه رو که میریزید شروع میکنه به بریده شدن یه چند دقیقه که جوشید صافش کنید ولای تنظیف بزارید وروش وسیله سنگین بزارید تا یک ساعت بمونه پنیرتون آمادس از آبی که از شیر مونده کمی نمک بزنید وپنیرها رو داخلش بزارید در یخچال ازش نگهداری کنید . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#قرابیه_دارچینی_گردویی ۱۲۵گرم کره یک سوم لیوان روغن مایع یک عدد تخم مرغ نصف لیوان پودر قند نصف لیوان پودر گردو یا فندق یا بادام یک لیوان پودر نشاسته گندم یا ذرت وانیل ۵گرم نصف قاشق غذاخوری بکینگ پودر یک لیوان ودو سوم لیوان آرد برای رو یه قرابیه: ۳قاشق غذاخوری شکر ریز یا پودر قند یک قاشق چایخوری دارچین ابتدا کره به دمای محیط رسیده رو وتخم مرغ هم زده تا از لختگی در بیاد تخم مرغ بعد به جز آرد بقیه مواد رو اضافه کرده خوب باهم مخلوط میکنیم آرد رو کم کم با کنترل اضافه میکنیم تا خمیری نرمی بدست بیاد بعد به اندازه گردو برداشته من به اندازه (۳۰گرم)برداشتم گرد کرده داخل سینی فر میچنیم با فاصله ودر فر از قبل گرم شده ۱۷۰درجه ۲۰ دقیقه مپزیم بعد اینکه از فر در آوردیم همینکهگرمه داخل پودر قند ودارچین مغلتونیم وداخل ظرف سرو میچینیم . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#کوفته_هویچ . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#شیرینی_نارگیلی پودرنارگیل چرب ۱۰۰ گرم شکر دانه ریز ۱۸۰ گرم سفیده تخم مرغ ۱۰۰ گرم روغن مایع ۸۰ گرم آبلیمو ۱ ق چ پودر نارگیل و شکر و سفیده تخم مرغ را باهم مخلوط کرده با دستگاه مخلوط کن خوب هم میزنیم تا مواد خوب فیکس بشه مواد رو داخل تابه روی حرارت متوسط میزاریم و مرتب هم میزنیم که به این عمل داغ زدن میگن و بسیار مهمه نیمی از روغن مایع رو اضافه کرده و مجددا هم میزنیم مواد باید به دمای ۷۰ تا ۸۰ درجه برسه اگر دماسنج ندارین وقتی مواد داغ شد جوری که دست نتونه گرماشو تحمل کنه داغ زدن کافیه مواد رو از روی حرارت برمیداریم و مابقی روغن و آبلیمو رو اضافه میکنیم و خوب مخلوط کرده و اجازه میدیم مواد در دمای محیط کاملا خنک بشه تو این مرحله اگر مواد خیلی سفت بود باید با کمی سفیده مجاز کنین و اگر شل بود با پودر نارگیل! مواد را با ماسوره ساده با فاصله پایپ میکنیم و تو فر از قبل گرم شده ۱۶۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه میزاریم تا بپزه . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#خاگینه یه قاشق غذاخوری خمیرمایه ‌و شکر را با مقداری آب مخلوط کردم و گذاشتم ۱۰ دقیقه استراحت کرد.سپس یک عددتخم مرغ ،یک قاشق ماست شیرین ،کمی زعفران و کمی کره آبکرده رو به موادمون اضافه کردم و پس از یه دست شدن به آرامی آردمون رو به مواد اضافه کردم ، پس از ورز دادن خمیر را به مدت ۲۰ دقیقه استراحت دادم و بعد با وردنه پهن کردم و قالب زدم و تو روغن سرخشون کردم ، شیره که سرد شد روی خاگینه هامون میریزیم . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#حلوا_مجلسی آرد گندم : ۲ لیوان آرد نخودچی : ۱ لیوان شکر : ۲ لیوان روغن : ۲ لیوان آب : ۲/۵ لیوان زعفران : ۱ قاشق چای خوری پودر هل : به اندازه دلخواه شکر و آب را ترکیب میکنیم و روی حرارت ملایم میزاریم تا به جوش بیاد زعفران و پودر هل را اضافه میکنیم . آرد نخودچی و آرد گندم را الک میکنیم و روی حرارت متوسط تفت میدیم تا بوی خامی آرد از بین بره و به رنگ دلخواه برسه . روغن رو‌ به ارد اضافه میکنیم و تند هم میزنیم وقتی ترکیب یکدست شد کم کم مخلوط شکر و آب رو اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا حلوا سفت شه و به تابه نچسبه . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#شکلات_مغزدار این شکلات خیلی راحت و درعین حال خوشمزه و مقوی هستش باهر شکلاتی که دوست دارید مثل تلخ ،شیری،سفید می تونید درست کنید اگر شکلات تلخ وسفید رو با هم مخلوط کنید شکلات شیری می تونیدداشته باشید کف قالب رو چای ترش که خیلیم خوشرنگه و ترکیبش با شکلات خیلی خوشمزه و ملس میشه رو کمی خرد کرده ریخته و شکلات رو هم که روی بخار کتری بن ماری و ذوب کردیم روی چای ترش داخل قالب میریزیم و کف قالب رو ،روی میز زده تا حباب شکلات خارج و سطح شکلات صاف شده داخل یخچال قرارداده تا سفت شود.اگر عجله داشتید داخل فریزر زودتر سفت میشود که می تونید سریعتر درست کنید‌.می تونید از هر نوع مغز دلخواه هم ا استفاده کنید . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#شام_فوری . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝