#خورشت_هویج ✔البته این خورشت هویج یه کمی با مدل اصلی اون فرق داره . شما چطوری خورشت هویج درست میکنید ؟ ✔من هویج رو خلالی کردم و توی روغن و شعله بالا ، کمی سرخ کردم و کنار گذاشتم . با گوشت چرخکرده ، پیاز ، ارد نخودچی ، نمک ، فلفل ، زردچوبه و سماق ، قلقلی های بزرگ درست کردم و با کمی روغن و حرارت بالا ، سرخ کردم . ( کمی سرخ کردم تا روی اون سرخ شد ) ✔کمی رب گوجه و زردچوبه رو تفت دادم ، اب اضافه کردم ، وقتی به جوش اومد ، قلقلی ها رو توی اون ریختم . آلو ها رو هم کمی خیس کرده بودم ، توی این مرحله با قلقلی ها گذاشتم بپزه . ✔نیم ساعت که پختن ، هویج های سرخ شده و زرشک شسته شده ، کمی زعفران دمکرده رو اضافه کردم . نمک رو اندازه کردم . یک ربع با شعله ملایم و در بسته پختم و تمام . ✔می تونید این خورشت رو با مرغ یا گوشت تکه ای بپزید ، و یا اینکه چند حبه قند توی خورشت بیندازید تا طعم اون شیرین بشه . نوش جان ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

. ما امروز زرشك پلو، هم هويج پلوباهم تركيبشون كرديم با فيله مرغ لاي به لاي برنج عالي شده جاتون سبز🍃 طرز تهيه: فيله مرغ رو برش باريك وبه درازاي ٤سانتي زدم و در تابه با روغن و با حرارت زياد تفت دادم و بعد فلفل سياه ونمك و زعفرون زدم وسرخش كردم و در اخر كمي آب ليمو ترش تازه بهش اضافه كردم و يه تفت كوچولو دادم واز حرارت برداشتم وكنار گذاشتم. بعد هویج خام رو رشته ايي خرد كردم يا (رنده درشت ) با روغن در تابه تفت داده دادم و زعفرون دم كرده بهش اضافه كردم و بعد از اينكه برنج رو آبكش كردم هويج را لاي به لاي برنج ريختم و برنج رو براي دم كشيدن روي حرارت كم گذاشتم. زرشك را جداگانه تفت داده و موقع سرو غذا فيله مرغهاي سرخ شده و زرشك رو لاي به لاي برنج ريختم نوش جان ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

یه مدل مرغ مجلسی خوشمزه به همراه زرشک پلو با برنج خوش عطر و طعم هاشمی • خوب بریم سراغ طرز تهیه این مرغ خوشمزه اول از همه پیاز رو با کره و روغن تفت میدیم و بعد مرغ رو به پیازها اضافه میکنیم و سرخ میکنیم و بعد زردچوبه،ادویه،فلفل و نمک رو به همراه برگ بو و چوب دارچین اضافه میکنیم و بعد رب گوجه رو گوشه ای از قابلمه در کنار مرغا تفت میدیم و بعد از اون دو لیوان آب به مرغا اضافه میکنیم و زمانی که آب جوش اومد زیر شعله رو ملایم میکنیم و هویج هارو به اندازه دلخواه خرد میکنیم و بعد به مرغ اضافه میکنیم و میزاریم برای یک ساعت تا خوب مرغا بپزن و جا بیافته و در یک ربع آخر هم زعفران دم کرده رو به مرغا اضافه میکنیم و بعد سرو میکنیم و نوش جااان. 😋😎 بچه ها اگه شیرینی هویج رو دوست ندارید مقداری آب لیموی تازه بهش اضافه کنید تا طعم ملس بگیره. l. ا ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

‌ #سس_کارامل شکر سفید۱/۲ پیمانه کره۱/۲ قاشق غذا خوری شیر۱/۴ پیمانه خامه صبحانه۲ قاشق غذا خوری ۱.توی یک تابه بزرگ و دسته دار،شکر رو میریزم میذاریم روی شعله بزرگ ،ولی حرارت شعله متوسط رو به پایین باشه،شدید نباشه که شکر نسوزه. کم کم شکر ذوب میشه.گاهی تابه رو حرکت بدید تا همه شکر ذوب بشه،ترجیحا از قاشق استفاده نکنید. ۲.شیر و خامه رو با همزن دستی،یا چنگال،مخلوط کنید تا کاملا یکدست بشه،روی حرارت ملایم بگذارید تا داغ بشه،ولی نجوشه.توی یک لیوان دسته دار بریزیدش و بذارید کنار دستتون. ۳.اگر اطراف تابه شکر ذوب نشده مونده بود و ‌وسط تابه شکر کامل ذوب شده بود،یه قاشق چوبی بزرگ بردارید،و شکرهای اطراف تابه رو به وسط ظرف هدایت کنید. ۴.وقتی شکر کاملا روون و شفاف شد،کره رو اضافه میکنیم و تند تند مخلوطش میکنیم. ۵.شعله زیر تابه رو خیلی کم میکنیم،و قاشق قاشق مخلوط شیر و خامه گرم رو اضافه میکنیم و هم زمان تند تند هم میزنیم. ۶.همه ی شیر رو که اضافه کردیم،یه قل که زد اگه برش دارید،کارامل روون تری دارید.اگه کارامل سفتتری میخواید،چنددقیقه روی حرارت بقلد و همش بزنید،غلیظتر میشه. ۷.به ظرف دیگه ای منتقل کنید تندتند هم بزنید تا یکدست بشه ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

۵:مواد کیک: همیشه شیر . ماست. تخم مرغ.کره.باید حتما به دمای محیط رسیده باشه وبعد به کیکتان اضافه کنید این کار باعث پوک شدن کیک میشه( به جز مواردی که گفته باشه سرد) ۶:جهت هم زدن برای پف کردن کیک مهم است: تنهاجهت هم زدن سفیده برای کیک مهم نیست بلکه بایدهمه مواد کیک چه با هم زن چه باقاشق به یک جهت هم بزنیدتا پف کیک نخوابد( مثلا جهت عقربه های ساعت) ۷:فر: در فر درحین پخت به هیچ وجه نبایدباز شود چون پف کیک وشیرینی شما میخوابه وقتی بوی کیک از فر بلند شد در فررا میتوانید باز کنیدوبایک خلال دندان چک کنید که کیک پخته یا نه اگر چیزی به خلال نچسبید کیک پخته است فررا از ۱۵ دقیقه قبل که میخواید کیک وشیرینی را داخل فر بزارید روشن کنید چون باید نکته۸:در آخرین مرحله که همه مواد رو باهم قاطی کردید بعد سفیده روباید قاشق چوبی یا پلاستیکی (فلزی نباشد) دریک جهت به مواد اضافه میکنیم سفیده رو درحدی به مواد اضافه میکنم که فقط مخلوط شوددرواقع سفیده نبایدبا مواد دیگر کیک هم زده شود در حد قاطی شدن کافی است برای اضافه کردن سفید به کیک اصلا از قاشق فلزی وهم زن استفاده نکنید نکته۹: اگر کیکی که درست میکنید در دستور آن ماست داردبکینگ پود ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

۹نکته برای مطلوب بودن پخت کیک وشیرینی ۱: آرد برای اسفنجی شدن کیک آرد کیک وشیرینی رو سه بار الک کنید وهمچنین هر مقداربکینگ پودر که لازمه هم بریزید داخل آرد وبا آرد سه بار الک بشه ۲:سفیده برای آماده کردن کیک زرده وسفیده تخم مرغ رو کاملا از هم جدا کنید زرده داخل سفیده اصلا نباشه بعد سفیده رو داخل یه ظرف بریزید وانقدر هم بزنید تا کاملا پف کنیدوقتی ظرف رو کج کردین نریزه (حالت خامه فرم گرفته)برای اینکه سفیده خوب پف کند میزان شکری که قراراست به کیک اضافه کنیدحدود یک سوم آن را به سفیده اضافه کنید وخوب هم بزنید(برای زدن سفیده هم آن رافقط دریک جهت هم بزنید) ۳:زرده تخم مرغ: زرده تخم مرغ برای پف کردن کیک زرده تخم مرغ وشکر روباید خوب هم بزنیدتا رنگ زردی تخم مرغ گرفته بشه وسفید بشه حدود ۳ دقیقه طول میکشه ۴: بکینگ پودر یکی از مهم ترین نکات پف نکردن کیک بکینگ پودر است بکینگ پودر باید به اندازه باشد وکم نباشدبرای هر لیوان کیک یک قاشق چایخوری سر خالی لازمه همچنین اگر بکینگ پودر خراب یا کهنه باشد کیک پف نمیکند بکینگ پودر رو در یخچال نگهداری کنید تا سالم وتازه بمونه ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#سوهان_خونگی سوهان 🍘🍘🍘 آرد جوانه گندم 2 قاشق سوپ خورى آرد سفيد 1 قاشق سوپ خورى شکر 210 گرم 1 پيمانه..کمى بيشتر کره 160 گرم 2/3 پيمانه عسل 2 قاشق غذاخورى بادکا يا شيره ذرت يا گلوکز یک قاشق و نصفی غذاخورى گلاب 1/2 پيمانه زعفران دم نشده 1/2 قاشق چاى خورى هل 1/2 قاشق چاى خورى . اول آرد جوانه گندم و آرد و توى قابلمه تفت بديد تا بوى خاميش بره.. بعد بهش گلاب وشکر و اضافه کنيد..حرارت بايد روى کم تا متوسط باشه..هى هم بزنيد تا کف کنه يا به حالى جوش بزنه..بعد کره رو اضافه کنيد و هى هم بزنيد... وقتى دوباره جوشيد و کف کرد بقيه مواد و اضافه کنيد...و هم بزنيد..حدود 20 تا 30 دقيقه بايد هم بزنيد..(مواظب باشید به روغن نیفته) يک فويل و از قبل روى ميز بزاريد و چربش کنيد که حاضر باشه...مواد وقتى حاضره که کمى سفت بشه و از قابلمه جدا بشه..مواد و بريزيد روى فويل و پسته و يا بادام اضافه کنيد و با گوشتکوب که چرب شده روش بکوبيد..بزاريد سرد بشه..نوش جان ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

این کیک خیلی بافت خوبی داره وخیلی هم خوش طعمه👌🏻😋 روشوهم با گاناش،نوتلا،لوتوس یاهرچیزی که دوس دارین میتونید کاورکنید من روشو کرم لوتوس‌که‌بنماری‌کردم،ریختم‌ویه کم هم نوتلا ریختمو تزئین کردم واسه بچه ها میریزم تو قالب کاپ کیک که‌خوردنش راحت باشه،وسطشو هم یاکرمفیل یا نوتلا میذارم که کرمدارباشه وبچه ها خیلی دوس دارن،روشو هم تاگرمه واسشون چندتا شکلات چیپسی میذارم حالابریم سراغ رسپی👇🏻 موادلازم: تخم مرغ ۳عدد شکریک لیوان وانیل نصف ق چ شیربه دمای محیط رسیده یک لیوان روغن مایع نصف لیوان آردالک شده۲لیوان بکینگ پودر یک ق‌غ طرزتهیه:تخم مرغ،شکرووانیل رو باهمزن حسابی میزنیم تارنگش روشن وکشداربشه،بعدشیروروغن رواضافه میکنیم وکمی هم میزنیم،درآخرآرد وبکینگ پودررو که سه بارالک کردیم اضافه میکنیم و بادورکندهمزن درحدمخلوط شدن هم میزنیم،موادمونو توقالب ۲۰در۳۰چرب شده میریزیم ومیذاریم توفرازقبل روشن شده بادمای۱۸۰درجه به مدت۳۵تا۴۰دقیقه تابپزه،بعدازاین مدت باخلال چوبی تست میکنیم اگرتمیزاومد بیرون کیکمون آمادس،اجازه میدیم کاملا خنک شه بعدازقالب جداش میکنیم،وباهرچی دوس داشتیم تزئینش میکنیم😋 ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#سالاد #سالاد_ماکارونی ۵۰۰ گرم پاستا مدل دار/ شکلی پخته شده ۱ کنسرو ذرت ۱ کنسرو نخود با هویج ۱۰۰-۲۰۰ گرم خیارشور خورد شده ۲۰۰ گرم کالباس مکعبی خورد شده آب نصف یک لیموترش نصف لیوان جعفری ساتوری شده روغن زیتون، نمک، فلفل، آویشن نصف لیوان ماست نصف لیوان سس مایونز کافیه همه این مواد رو با هم مخلوط کنید. این مقدار ها رو چشمی گفتم (به جز سه تای اولی). یعنی ۵۰۰ گرم پاستای پیج پیچی، با این کنسروها، این مقدار سالاد رو میده که تو عکس میبینید. یه ظرف بزرگ هست و تقریباً برای ۵-۶ نفر کافی میشه. اگه میخواهید از شب قبل برای مهمونی درست کنید، سسش رو بزنید بهش که خوب طعم دار بشه. ولی قبل از سرو باز یه مقداری باید بهش سس اضافه کنید. چون سس قبلی جذب شده و بی سس به نظر میرسه. من گاهی اوقات، به جای کالباس بهش تن ماهی اضافه میکنم که اونم محشر میشه🐟 نخواستید، از سینه مرغ آب پز شده استفاده کنید داخلش ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#کیک_موزی یه کیک خوش بافت که از عطر موزش هرچه بگم کم گفتم ،پس پاشید دست به کار شید . همیشه برای پخت کیک اول مواد رو آماده کنید،بعد از چند دقیقه به دمای محیط رسیدن مواد فر رو با حرارت ۱۸۰ درجه روشن کنید که فر داغ بشه ،سپس دست به کار شید . بریم ببینیم موادلازم و طرزتهیه برای درست کردن کیک موزی🍌👈۳ تا تخم مرغ هم دمای محیط رو با ۱/۴ قاشق چایخوری وانیل ۵ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا حسابی کف کنه و حجیم بشه،بعد ۱ پیمانه شکر رو در دومرحله بیافزایید و بادور تند هر دفعه ۲ دقیقه بزنید ،یک دوم پیمانه روغن رو اضافه کرده فقط در حد مخلوط شدن بزنید ،۲ پیمانه آرد و کمی بیشتر از ۱/۲ قاشق مرباخوری بیکینگ‌پودر رو از قبل ۳ بار الک کرده نصف آرد رو اضافه کنید ویسک کنید ،فقط حالت زیر و رو کردن که پف کیک نخوابه،یک دوم پیمانه شیر ولرم رو اضافه در حد مخلوط شدن همزده،مابقی آرد رو اضافه کرده به آرومی ویسک کنید،درقالب چرب و آرد پاشی بریزید و روی سطح کیک رو موز دونیم شده قرار بدید و در فر بمدت ۴۰ دقیقه قراربدید ،بعد از این تایم با سیخ چوبی تست کنید زمانی که تستر تمیز بیرون اومد پخت کیک کافیه. ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

ژله موهیتو مواد لازم👇🏻 پودر ژله موهیتو 2 بسته لینوترش تازه 3 الی 4 عدد نعنا تازه 2 شاخه . دستور تهیه👇🏻 پودر ژله را طبق دستور آماده کرده در صورت تمایل لیمو ترش ها را پوست کنده و هسته های آنرا خارج کرده و اسلایس میکنیم ( ورقه ای ) سپس حلقه های لیمو ترش را کف قالب چیده و از مایع ژله به مقداری که روی لیمو ها را در بر نگیرد با قاشق سوپخوری و به آرامی داخل قالب ریخته و داخل یخچال قرار میدهیم بعد از سی دقیقه قالب را از یخچال خارج کرده و مجدد از برشهای لیمو ترش روی ژله و یا بر دیواره قالب قرار داده و لابه لای لیموها برگ نعنا چیده و دوباره و به آرامی از مایع ژله داخل قالب میریزیم دقت کنیم که فقط به مقداری میریزیم که لیمو و نعنا حرکت نکند و مجدد قالب را داخل یخچال قرار داده و سی دقیقه صبر میکنیم تا ژله نیم بند شود اینکار را آنقدر تکرار میکنیم تا مایع ژله تمام شود براي خارج كردن ژله ابتدا با نوك كارد دور تا دور آنرا را از قالب جدا كرده و به مدت ده ثانيه كف قالب را داخل ظرف آب گرم قرار داه بعد به آرامي در ظرف مورد نظر برگردانده و اگر ژله کمی آب انداخت با دستمال حوله ای دور تا دور ژله را خشک میکنیم ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#محلبی #محلبی_قهوه دو ق غ آرد قنادی و با شعله کم یک ربع تفت بدید تا بوی خامیش گرفته بشه ولی تغییر رنگ نده بعد یک ق غ نشاسته ذرت بهش اضافه کنید و یه کوچولو تفت بدید.حالا شش ق غ شکر و سه لیوان شیر و که با یک ق غ قهوه مخلوط کردین کم کم به آرد اضافه کنید و تند هم بزنید تا آرد گوله نشه.شعله روی ملایم باشه تا ته نگیره...مدام هم بزنید تا به غلظت ماست شل برسه بعد دو ق غ خامه بهش اضافه کنید و هم بزنید و شعله رو خاموش کنید و شکلات تخته ای و بهش اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه.یه بسته بسکوئیت پتی بور و کاملا خرد کنید و تا محلبی داغه بریزید تو ظرف و لایه دوم و بسکوئیت بریزید بعد محلبی و دوباره لایه آخر و بسکوئیت بریزید و بذارید یخچال تا چند ساعت. اگه خواستید جای شکلات پودر کاکائو بریزید باید از همون مقدار از آرد کم کنید.آرد ذرت نداشتید آرد قنادی بریزید. ‌. . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌