🥩گوشت را قبل از پخت از فریزر بیرون بیاورید
🥓به عنوان مثال اگر می خواهید یک استیک بپزید، آن را از یخچال بیرون بیاورید و بگذارید تا قبل از پخت روی اجاق گاز، در دمای اتاق قرار گیرد.در بسیاری از اوقات مردم گوشت فریزر بیرون می آورند و آن را مستقیما درون تابه گذاشته و شروع به پخت آن می کنند، با این اوصاف توقع دارند غذایشان هم طعمی بی نظیرداشته باشد، حقیقت این است که با این کار هیچوقت نمی توانید آن طعمی که باید را از غذایتان بچشید.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
🍒مربا عناب با عطر و طعم عالی
🧉روش اول
مواد مورد نیاز 🍴🍴
۲۵۰ گرم عناب
۵۰۰ گرم شکر
۲ پیمانه آب
۲ تکه چوب دارچین
۱ قاشق غذا خوری آبلیمو
🍹🍹🍹🍹
در ابتدای تهیه این مربای خوشمزه، می بایست عناب ها را به مدت ۶ ساعت در آب قرار دهید تا به خوبی خیس بخورد. پس از آن هسته را از عناب ها خارج کنید و به همراه مقدار مشخص شده شکر درون قابلمه بریزید. قابلمه را به روی حرارت ملایم قرار دهید و آب را نیز به آن اضافه کنید. مواد را برای حل شدن شیرینی به خوبی هم بزنید. پس از جوشیدن عناب ها، تکه چوب های دارچین را نیز اضافه کنید و در قابلمه را به صورت نیمه باز به رویش قرار دهید. مقداری از حرارت کم کنید تا عناب ها به خوبی پخته شوند. در ساعت های پایانی طبخ مربا، آبلیموی تازه را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا مقداری دیگر با یک دیگر جوش بخورند. حالا حرارت را خاموش کنید تا مربایتان مقداری سرد شود. آن را به ظرف های شیشه مخصوص انتقال دهید و سپس درون یخچال به نگهداری از آن بپردازید. مربای عناب شما آماده می باشد، آن را در وعده های صبح و عصر به صورت دلخواه میل کنید.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
🍗نگهداری آب مرغ، گوشت و سبزیجات
▫️یکی از نکاتی که باید هنگام آشپزی به آن توجه کنید این است که اگر آب مرغ یا گوشت و سبزیجات شما بیش از حد دلخواه شد نباید آنها را دور بریزید و بهتر است آنها را درون قالب‌های یخ ریخته و داخل فریزر نگهداری کنید و برای پختن انواع خورشت و سوپ مجددا از آنها استفاده کنید.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#زیتون_پرورده
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
🍭🧉 پاناکوتا با انار:🧉🍭
آب انار 3 و نیم لیوان
پودر ژلاتین 4 قاشق غذاخوری سر خالی
پودر قند 1 لیوان
خامه فرم گرفته 2/1 لیوان
باتر میلک 1و نیم لیوان
🍬🍦🍬
🍦🍬🍦
🍸ابتدا پودر ژله را با مقداری آب سرد مخلوط کرده و داخل مایکروویو قرار دهید یا روی بخار کاملا حل کنید. 2 لیوان آب انار و شکر را در ظرفی ریخته و داخل مایکروویو کاملا شفاف کرده یا روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا شکر حل شود و مواد شروع به جوشیدن کند.
حدود 10 دقیقه اجازه دهید مواد بجوشد سپس از روی حرارت بردارید. حدود یک سوم از مواد را کنار بگذارید. حالا ژلاتین آب کرده را به بقیه مواد داغ اضافه کرده و مرتب به هم بزنید تا حل شود. بقیه آب انار و خامه را اضافه کرده و هم بزنید تا حل شود. سپس باتر میلک را اضافه کرده و مجدد هم بزنید.
قالب مورد نظر را چرب کرده و مواد آماده شده پاناکوتا را در قالب ریخته، در یخچال قرار دهید. یک سوم از موادی را که کنار گذاشته بودید داخل ظرف در بسته در یخچال قرار دهید (به عنوان سس تزئینی).
بعد از آماده شدن دور قالب را با چاقو جدا کرده و در ظرفی که می خواهید سرو کنید برگردانید و با سس تزئین کرده و سرو کنید.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
🥠چیپس پیتا
🔹مواد لازم:
▫️زیره :نصف قاشق غذاخوری
▫️پودر پاپریکا :نصف قاشق غذاخوری
▫️پودر سیر :نصف قاشق غذاخوری
▫️نان پیتا:به مقداری لازم
▫️نمک و فلفل سیاه:به مقدار لازم
🔹 طرز تهیه :
ابتدا نان پیتا را به حالت چیپسی ،برشهای نازکی بدهید.سپس همه ادویه ها را با هم ترکیب کنید و نانها را داخل آن بغلطانید.کباب پز را گرم کنید و نان های طعم دار شده را داخل آن قرار دهید تا طلایی شوند .سپس چیپس مزه دار شده را با انواع سس های دلخواه میل کنید.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
🍅گوجه سوخاری
🔻مواد لازم
▫️گوجه فرنگی :به میزان دلخواه
▫️آرد سفید:مقداری
▫️مخلوط شیر و تخم مرغ :کمی
▫️پودر سوخاری:کمی
▫️فلفل سیاه:به دلخواه
🔻 طرز تهیه:
گوجه های قرمز سفت و رسیده را با چاقوی تیز به شکل حلقه های یک سانتی ببرید.سپس در سه ظرف جداگانه ، آرد سفید ، مخلوط شیر و تخم مرغ و پودر سوخاری و فلفل سیاه بریزید.بعد حلقه های گوجه را ابتدا به آرد سفید بعد به مخلوط شیر و تخم مرغ و در آخر در پودر سوخاری بغلطانید و در روغن داغ سرخ کنید .برای ضخیم تر شدن لایه های سوخاری روی گوجه ها میتوانید این مراحل را تکرار کنید.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
🔸علت خشک و سفت بودن حلوا چیست؟
▫️خشک و سفت شدن حلوا به این دلایل است که:
▫️برای تهیه حلوا شما آرد را الک نمی کنید.
▫️از روغن کمی برای تهیه حلوا استفاده می کنید.
▫️پس از پخت حلوا آن را درون ظرف بدون درب قرار می دهید.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
🔶چرا رنگ شله زرد خوب نمی شود؟
🔸ریختن برخی مواد مانند پودر هل و پودر دارچین داخل شله زرد موجب تغییر رنگ آن می شود. برای بهتر شدن رنگ شله زرد:اگر تمایل دارید در شله زرد از هل استفاده کنید بهتر است از نوع سفید آن باشد. دانه های هل را از پوست خارج کنید و با کمی آب جوش دم کنید. سپس صاف کرده ِی آن را به شله زرد اضافه کنید تا رنگ شله زرد را تغییر ندهد.اگر طعم دارچین را دوست دارید، چوب دارچین را با کمی آب جوش دم کنید. سپس صاف کرده ِی آن را به شله زرد اضافه کنید و از پود دارچین برای تزئین استفاده کنید.زعفران را به هیچ عنوان مستقیماً در شله زرد نریزید، مقدار مورد نظر زعفران را در آب جوش یا یخ حل کنید و به موادتان اضافه کنید.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
🥗خورش سیب سولقان🍎
سیب شیرین: ۴ یا ۵ عدد
پیاز متوسط: یک عدد متوسط
گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم یا ماهیچه
لپه: ۲ پیمانه
رب گوجه: یک قاشق غذاخوری
زردچوبه، زعفران، نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
🍛🍜🍛
🍜🍛🍜
دستور🥮
مرحله اول : دو الی چند روز قبل از تهیه خورش سیب سولقانی، سب ها را پوست گرفته و به شکل مکعب های یک سانتی خرد کرده و خشک کنید. بهترین روش خشک کردن میوه در پاییز چیدن روی ورق آلومینیومی یا سینی فلزی و قرار دادن روی شوفاژ یا بخاری است.
مرحله دوم : مانند تمام خورش ها، پیاز را نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید، پس از کمی تفت رب، زردچوبه و نمک را ضافه کنید و کمی بعد گوشت را اضافه کرده و به همراه دو لیوان آب، اجازه بدهید تا گوشت کمی بپزد.
مرحله سوم : وقتی گوشت نیم پز شد، لپه را به آن اضافه کنید، تا زمانی که گوشت و لپه هر دو کاملا بپزند.
مرحله چهارم : سیب خشک شده را به خورش اضافه کنید و اجازه دهید یک ربع با خورش قل بخورد. خورش سیب شما آماده است.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
🥒آیا می‌توان خیار را فریز کرد؟🍘
🥣خیار در فریزر خوب نمی‌ماند. پس توصیه میشود که خیار را در فریزر نگه ندارید. خیار چون میوه مرطوبی است، آب آن در دمای فریزر یخ می‌زند. لذا پس از آن‌که خیار منجمد از فریزر بیرون آورده شد و یخ آن آب شد، وامی‌رود و می‌پژمرد.🥒🥒
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
🥪استفاده از تفاله ی هویج🥕🥕
🥮هنگام پخت کوکوی سبزی یا سیب زمینی، مقداری از تفاله‌های هویج را به مایه کوکو اضافه کنید (البته بهتر است در این مورد تفاله‌ها فریز نشده باشند) کوکوی شما خوش‌طعم‌تر خواهد شد.
🥮در زمان پخت مرغ، پیاز را رنده کرده، از این تفاله‌های هویج به آن اضافه کنید تا به مرغ طعم بهتری داده شود و بوی مرغ بشدت کاهش می‌یابد
🥮هنگام پخت برنج، با تفاله‌های هویج میتوانید ته‌دیگ هویج درست کنید. کمی از آنها را با ماست و تخم مرغ و زعفران و نمک مخلوط کرده، از برنج آبکش‌شده یکی دو کفگیر به مواد اضافه کنید و ته قابلمه برنجتان که از قبل روغن در آن داغ کرده‌اید پخش کنید و برنج را روی آن بریزید. ته‌دیگی بسیار خوشمزه عایدتان شد.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
🍇🍹. نوشیدنی پانچ میوه ای انگور
🧉کافیست که آب دو میوه انگور (بهتر است انگور سیاه باشد) و گریپ فروت را تهیه کرده و آن ها را باهم مخلوط کنید و سپس شکر، آبلیمو، ادویه و آب گازدار را به آنها اضافه کنید و سپس ترکیب آنها را درون یخچال قرار دهید.فراموش نکنید که زیبایی و تزیین می تواند به لذت نوشیدنی های شما جلوه ویژه ای ببخشد و برای این پانچ میوه ای شما می توانید از دانه های انگور و برش های لیمو برای تزیین استفاده کنید🍀😋
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#پیراشکی_گوشتی
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#پیراشکی_گوشتی
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#طرز_تهيه_پاستاي_اسفناج
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#زرشک_پلو
برای پختن مرغ هم رب رو توی کره سرخ کردم چند قطره لیموترش و نوک قاشق زعفرون بهش زدم و آب‌جوش ریختم گذاشتم جوش بیاد و مرغ‌ها رو که از قبل سرخ کرده بودم بهش اضافه کردم
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
هنگام تهيه ته چين
در برنج در حال جوش کمی زردچوبه بریزید و پس از آبکش کردن، به برنجتان زعفران بزنید.
به اين صورت هم مزه و هم رنگ زعفران بهترخواهد شد
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#خمیر_جادویی_باکمی_تغییر
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#گیف_آموزش_پاچین_سوخاری
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#سالاد_اندونزی_سوزان_پز
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#طرز_تهيه_کيک_فنجاني
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#نکات_ریز_خانه_داری
✍برای برداشتن ترشی از ظرف ترشی از ملاقه استیل استفاده نکنیدچون باعث میشود ترشی زودخراب شود وتردبودنشو ازدست بده و کپک بزنه
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#پیتزا_گوشت_وپنیر
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#پخت_شیرینی_بدون_فر
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝