#شیرینی_کنجدی
مواد لازم
تخم مرغ ۱ عدد
شکر دانه ریز۱/۲ پیمانه
روغن مایع ۱/۴ پیمانه
آرد. سفید ۱ پیمانه
بیکینگ پودر ۱/۳ ق چ
وانیل ۱/۳ ق چ
کنجد ۱ ق غ
تخم مرغ ، وانیل ، شکر و روغن را در ظرفی ریخته وبا چنگال مخلوط کرده تا شکر حل شود بعد کنجد را اضافه کنید و بعد آرد و بیکینگ پودر را که مخلوط کرده و الک کرده اید کم کم به آن اضافه کنید خمیر را به ضخامت نیم سانت بین ۲ نایلن پهن کنید رویش را کنجد بپاشید و دوباره وردنه بکشید تا کنجدها به خمیر بچسبد و قطر خمیر به ۳ میل برسه و در آخر کاتر دلخواه را بزنید در سینی فر کاغذ انداخته شده بزارید و در دمای ۱۸۰درجه به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید
#کیک_شیرکاکائو
مواد لازم:
تخم مرغ چهار عدد...آرد دو پیمانه...شکر یک پیمانه....شیرکاکائو نصف پیمانه....روغن نصف پیمانه...وانیل یک چهارم قاشق چایخوری...بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری..
طرز تهیه:
اول از همه فرتون و روشن کنید...تخم مرغا رو بشکنید زرده و سفیده رو جدا کنید...سفیده رو با همزن بزنید تا حسابی پف کنه و وقتی ظرف و برمیگردونیم نریزه بعد میزاریمش کنار...حالا تو یه ظرف دیگه زرده ها و شکر و وانیل و با همزن میزنیم وقتی کرم رنگ و کشدار شد روغن و اضافه میکنیم و یک دقیقه هم میزنیم بعد شیرکاکائو رو اضافه میکنیم و یک دقیقه هم میزنیم...حالا همزن و میزاریم کنار و آرد و بکینگ پودر و الک میکنیم و تو سه مرحله اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم...خوب حالا میریم سراغ سفیده ها و به مواد کیکمون اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم...قالب و چرب میکنیم و آردپاشی میکنیم و مواد کیک و به قالب متتقل میکنیم و در آخر قالب و با یه ضربه کوچیک میزنیم زمین تا مواد کیک همه جا خوب پخش شه بعد قالب و میزاریم تو فر با دمای صد و هشتاد درجه به مدت چهل و پنج دقیقه...بازم بستگی به فرتون داره
#شکلات_صبحانه_خانگی
🍫🍫🍫
مواد لازم برای☝️ نفر
👈پودر کاکائو ۱ لیوان
👈شکر ۱ لیوان
👈شیر ۱ لیتر
👈کره ۵۰ گرم
طرز تهیه
1️⃣ ظرف نسبتا بزرگی را انتخاب کنید و پودر کاکائو و شکر را داخل آن ریخته و با قاشق به خوبی مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند(اگر یکدست نشوند بعدا گلوله میشوند).
2️⃣ شیر را به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط میکنیم و روی حرارت قرار میدهیم.
3️⃣ هم میزنیم تا اطراف آن حباب بزند اما نجوشد.
4️⃣ شعله را ملایم کرده و به خوبی مخلوط میکنیم.این کار را آنقدر ادامه میدهیم تا شکلات غلیظ شود(حدود 45دقیقه تا 1ساعت).
5️⃣بعد از 45 دقیقه جوشیدن کره را اضافه میکنیم.
6️⃣ مواد را هم میزنیم تا کره ذوب شود. دوباره هم میزنیم تا شکلات به غلظت خوبی برسد و بعد شعله را خاموش کرده و صبر میکنیم تا شکلات سرد شود.
💠💠💠💠💠💠💠💠💠
آشپزی مانع افسردگی خانم میشود، خانمهای باردار که ویار دارند پیازی رو قاچ کنید جلوی دهان را ببندید و به بهانه ویار آشپزی را تعطیل نکنید.
مرغ کبابی تند چگونه تهیه میشود؟😋😍
🌮مواد لازم
دو عدد سینه مرغ
یک عدد لیموترش تازه
کمی سس تند
یک فنجان سس گوجه فرنگی
🍅طرز تهیه
سس گوجه را با سس تند در ظرف مناسبی مخلوط کنید، سپس آب لیمو را به آن اضافه کرده و هم بزنید و سینه های مرغ را برای دو ساعت در آن گذاشته و در یخچال قرار دهید.
سپس آن را با حرارت ملایم، کبابی کنید بطوری که کاملاً بپزد.
🍰 همین الان ببین و بپ
شیرینی ارده شیره🌸
کره ۱۰۰گرم
ارده ۱۰۰ گرم
شیره خرما ۵۰ گرم
روغن مایع ۸۰گرم
آرد ۲۷۰ گرم
پودر کاکایو ۳۰ گرم
زرده ی تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۸۰گرم
بیکینگ پودر نصف ق چ
شکر و زرده تخم مرغ رو چنددقیقه بزنین.بعد همه مواد بجز آرد و کاکایوو بکینگ پودر رو اضافه کنین و با همزن بزنین.آرد و‌کاکایو رو الک کنید وآرام آرام اضافه کنین تا خمیر نرمی ب دست بیاد ک چسبنده نباشه.بعد توپ هایی با اندازه گردو(من با اسکوپ ساز که مخصوص بستنی خیلی راحت توپ های ی اندازه ای زدم)بزنین بعد توی سینی فر ک کاغذانداختین با فاصله بچینین.میذاریم توی فر از قبل گرم شده با دمای۱۶۰ درجه بمدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه.بعداز این زمان بذارین شیرینی کاملا سرد بشه بعد از سینی جدا
مقیید تر بودن تا آدمای امروزی 😢
آخر هفته ها حلوا پختن برای اموات رسم خیلی بجا و خدا پسندانه رایج بوده و پنج شنبه ها بوی حلوای خونه ها محله رو پر میکرد.
رسومات خداپسندانه را فراموش نکنیم.☺️
#برياني_اصفهان
مواد لازم:
گوشت گوسفندي ۲۵۰ گرم
جگرسفيد ١٠٠ گرم
دنبه ۵۰ گرم
كمي زعفرون دم كرده
نمك و فلفل و زردچوبه و دارچين ونعناخشك به اندازه
گردو و خلال بادام و پسته براتزيين مقداري
پيازمتوسط ۴ عدد
طرز تهیه:
گوشت و دنبه و پياز رو با آب بزاريد كاملا پخته بشه نمك اضاف كرده و در آخر كمي از آب گوشت بايد مونده باشد،جگر رو هم بانمك و پياز جدا پخته و كنار بگذاريد، گوشت پخته كه سرد شد چرخ كرده با نمك و فلفل و دارچين و نعنا خشك وزعفرون دم كرده مخلوط كرده و در كفگير مخصوص بريان يادر تابه كوچك كه باكمي كره يا روغن چرب كرديد سرخ كنيد و رون نان سنگك را باآب گوشت رومال كنيدو بريان سرخ شده راروي سنگك برگردانيد و كنار گوشت، جگر راهم چرخ كرده در روغن تفت بديد و كنار گوشت سرو كنيد،با ريحان و گردو و خلال پسته و بادام تزيين بفرماييد وبادوغ نوش جان بفرماييد.
#پیراشکی_مرغ
طرز تهیه:
دوعدد تخم مرغ روبا نصف لیوان روغن مایع ویک ونیم لیوان شیر و کمی نمک و 1 ق غذاخوری سرخالی بیکینگ پودر و1ق چایخوری مایه خمیر فوری مخلوط کنید و کم کم بهش آرد الک شده اضافه کنید تا زمانی که خمیر شه و به دست نچسبه و خوب ورز دهید و در ظرف دردار تو دمای محیط دو ساعت بزارید بمونه روش یه پارچه بکشید باید حجم خمیر دوبرابر شه. این خمیر رو یک روز قبل درست کنید و بعد استفاده کنید خیلی عالی میشه البته بعد از ور اومدن تو یخچال بذارید تا موقع استفاده. یک خمیر فوق العاده است برای نان و شیرینی هم میشه استفاده کرد فقط وقتی خواستید برای شیرینی استفاده کنید بهش کمی شکر بزنید.
#شیرینی زبان
مواد لازم
خمیر هزارلا یک بسته
کره ۵۰ گرم
مواد لازم برای تهیه شربت بار
شکر ۱ لیوان
آب ۱ لیوان
زعفران دم کرده ۱ ق غ
پودر هل ۱ ق چ
گلاب ۱ ق غ
طرز تهیه شربت : یک لیوان آب را با یک لیوان شکر. بجوشانید و به آن زعفران هل و گلاب بزنید ۱ ربع بجوشد به غلظت بیفتد و خاموش کنید
طرز تهیه شیرینی: خمیر را نیم ساعت جلوتر از فریزر. درآورده و در یخچال گذاشته تا باز شود بعد خمیر. را پهن کرده و رویش را با فرچه کره بمالید و. دو قسمت کرده و روی هم بگذارید با قالب مخصوص قالب بزنید بعد رویش را شهد بمالید و کنجد بپاشید و در سینی فر کاغذ روغنی انداخته شده بچینید و در فر با دمای ۲۰۰ درجه برقی از بالا و پایین به مدت ۱ ربع قرار دهید تا شیرینی پف کند و رویش طلایی شود و بعد از سرد شدن در شربت بار بزنید و درآورید بزارید روی توری تا اضافه ی شربت برو
#ترشی_کلم_مجلسی
طرز تهیه:
برگای کلم رو به ارامی جدا کرده و داخل اب جوشی که یکم نمک و سرکه ریخته ایم میجوشانیم تا نرم شوند.
مواد داخل ترشى:
فلفل دلمه ای رنگی، فلفل تند، برگ کلم، هویج و بادمجان، همه رو خیلی ریز خرد میکنیم و کمی ادویه ترشی و نمک و سرکه اضافه کرده و مثل دلمه میپیچیم. برا بستن سبزی تره رو یک دقیقه داخل اب جوش میزاریم تا شکنندگیش از بین بره، بعد مثل روبان میپیچیم دور دلمه هامون. برا تزیین هویج از برگ کلم سفید استفاده كردم