# مرغ مشهدی یه غذای عالی با طعم کره و عطر زعفرون ران مرغ پیاز ۴عدد کره ۵۰گرم زعفرون سیر ۲حبه ادویه (نمک ،فلفل سیاه،پاپریکا،پودر هل،پودر دارچین) مرغ ها رو با نمک و فلفل سیاه زعفرون و پاپریکا مزه دار میکنیم. پیاز ها رو خلالی خرد میکنیم ته تابه میریزیم و مرغ ها رو روش قرار میدیم پودر هل و پودر دارچین رو میریزیم سیر و کره رو هم اضافه میکنیم. در تابه رو میزاریم و اجازه میدیم با حرارت ملایم و با آب پیاز و مرغ و کره مرغ خوب بپزه و دو طرفش و سرخ میکنیم. اگه آب پیاز کم شد و مرغ خوب نپخت نصف لیوان آب بریزین. موقع سرو حتما لیمو بزنید تا شیرینی پیاز گرفته بشه. نگم از عطر و طعمش که بی نظیر بود. @danaiii

# شامی بابلی مواد لازم: ۴۰۰گرم گوشت گوساله ۲ تا دونه پیاز نمک و‌فلفل سیاه،زردچوبه و‌دارچین ۱ پیمونه لپه خیس خورده ۲ تا دونه سیب زمینی متوسط ۲ عدد تخم مرغ ۱ مشت گردو سبزی های محلی اناریجه و زُلَنگ ۱۵۰ گرم پاک شده نعناع،گشنیز،تره و برگ‌ سیر مجموعا ۳۰۰ گرم میتونید سبزی های محلی و‌ برگ‌سیر رو‌حذف کنید و‌مقدار سبزی های دیگه رو‌بیشتر کنید. @danaiii

# ترشی مخلوط مامان پز این ترشی رو میتونید هم با سرکه سفید هم با سرکه قرمز درست کنید،درست کنید و لذتشو ببرید مواد لازم:گل کلم نیم کیلو،هویج ۲۰۰ گرم،بادمجان ۲۰۰ گرم،خیار ۱۰۰ گرم ،فلفل تند ۵۰ گرم ،سیر هر چی بیشتر خوشمزه تر،سبزی ترشی ۴-۵ ق غ تو پستهای قبلی سبزی ترشی رو گفتم چیا هست،سرکه به میزان ظرفتون ،برای هر ۲،۵ لیوان سرکه به مواد زیر نیاز دارید:نمک ۱ ق غ سر پر ،شکر ۱ ق غ گلپر و سیاه دانه و تخم گشنیز ۱ ق غ @danaiii

# تیره_کوفته مواد لازم گوشت چرخ کرده نمک برای سس: 3 عدد گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری سر پر کره نمک و فلفل قرمز برای سرو ماست چکیده به اضافه جعفری خورد شده @danaiii

# خورشت کلم و هویج با مرغ زعفرانی مواد لازم برای طبخ مرغ: ۴ عدد ران مرغ ۲ عدد پیاز خلالی خورد شده ۴ حبه سیر خورد شده زعفران دم شده نمک و فلفل سیاه آب نصف ۱ عدد لیموی تازه ۲ ق غ ه کره ۱ ق غ خ روغن مواد لازم برای خورشت کلم: ۲ پیمانه کلم برگ خلالی خورد شده ۴ عدد هویج خلالی خورد شده آب نصف ۱ عدد لیموی تازه نمک، عصاره مرغ ۱ عدد (۱ ق م خ) ۱ ق م خ رب گوجه زرشک ۲/۳ پیمانه روغن ۲ ق غ خ آب برای روی کلم ۱/۲ پیمانه طرز تهیه: توی قابلمه اول پیاز و سپس مرغ و سیر و مابقی مواد رو میریزیم و روی شعله ملایم میذاریم تا به ارامی بپزه(مرغ و پیازا به اندازه کافی آب میندازن و اصلا نیازی به یک قطره آب هم نیست. اواسط پخت بهش آب لیمو رو هم ضافه کرده و یا میتونین آبغوره هم بزنین(برای گرفتن شیرینی پیاز خورشت) و میذاریم تا کامل مرغا بپزه و به روغن بیفته (حین پخت مرغ رو زیر و رو کنید تا خوب بپزه و سرخ بشه). توی یه تابه روغن ریخته هویجارو اضافه کرده به همراه نمک و عصاره مرغ و با حرارت ملایم با در بسته میذاریم بپزه و سرخ بشه بعد از تابه جدا میکنیم. حالا توی همون تابه کلم هارو ریخته و بهش نمک و آب وزردچوبه اضافه کرده و میذاریم با در بسته و حرارت کم کلم ها بپزن و سرخ بشن و از تابه جداش میکنیم. حالا توی همون تابه رب رو با ۱/۲ پیمانه اب توی تابه میریزیم و تفت میدیم رب که باز شد کلم و هویج رو بهش اضافه کرده و ترکیب میکنیم حالا آبلیمو زرشک رو اضافه کرده و ۱ دقیقه دیگه تفت میدیم و تمام. حالا موقع سرو توی ظرف سروتون بریزین و مرغهارو روش بذارین و مثل من خواستین با کمی جعفری خورد شده تزیین کنین. @danaiii

همه ما میگیم سوسیس ضرر داره اما اگه خودمون درست کنیم خیلیم سود داره و خیلیم خوشمزه هست . دستور پخت و مواد لازم: نمک، برگ بو، 1 عدد پیاز و 1 هویج 2 کیلو مرغ، من ران مرغ دارم، اما می توانید مرغ را کامل هم استفاده کنید بدون‌پوست البته ، با حرارت ملایم 2-3 ساعت بسته به مرغ بپزید، آن را جدا کنید. استخوان ها، گوشت به راحتی از استخوان ها جدا کنید 300 میلی لیتر آبگوشت را در آبکش کنید، 40 گرم ژلاتین را به آرامی اضافه کنید اگر بلافاصله ژلاتین را در ان بریزید نیاز به 2 قاشق غذاخوری آب 1 قاشق چایخوری نمک، پاپریکا و آب چغندر فلفل سیاه آسیاب شده 2 قاشق غذاخوری آب گوشت با ژلاتین و همه چیز را با مخلوط کن خوب آسیاب کنید و داخل یک بطری پلاستیکی نصف شده بریزید فویل الومینیومی بپیچید بزارید داخل فریزر به مدت ۵ ساعت بعد از ۵‌ساعت دربیارید و سرو کنید عالیه طعمش @danaiii

#جغور بغور @danaiii

# آش کله گنجشکی در مورد آش سوپ باید بسته به خوراک خانواده غذا تهیه کنید ولی من یک نسبت میدم،از نظر من برای ۴نفر کافیه برنج نیمدانه ۱/۴پ آب کرده ۱۵۰گ که با یک پیاز کوچیک رنده شده ابگرفته و نمک و فلفل و پودر زنجفیل مخلوط میشه. قلقلی میشه و سرخ میشه. اسفناج پاک شده خرد شده ۱۵۰گ رشته آش ۵۰گ پیاز داغ و سیرداغ و نعنا داغ به میزان لازم چهار زیره یا ترکیب زیره سبز و سیاه و رازیانه و پودر تخم گشنیز روی هم ۲ق چ من کمی فلفل قر مز هم زدم کشک ۳ق غ میتونید بسته به ذائقتون کشک بیشترم بریزید ولی کلا پرکشک نیست. @danaiii