🔴 آیا عسلی که شکرک میزنه(رُس میبنده) تقلبیه؟؟ 🔷 بعضی ها فکر میکنند که وقتی عسل شکرک بزنه یعنی تقلبیه🤦‍♂ نه عزیز دلم😊 عسل وقتی تولید میشه اگه توسط زنبوردار گرما داده نشه ، در فصل سرما شکرک میزنه و این موضوع کاملا طبیعیه✅ (بعضی وقتا در فصل گرما هم شکرک میزنه) اگه شما عسلی ، از هر جایی تهیه کردی که شفاف بود و کش میومد و اصلا شکرک نزد بدون شاید اون عسل گرما دیده و بخاطر همینه شکرک نمیزنه 😊 (اینجا گرما دادن به عسل باید استاندارد باشه وگرنه عسل مقداری خاصیتش رو از دست میده) ✍ ادامه دارد.... 📌ارگانیک سرای دارچین @darchinorganic_ir

🔴 دلیل شکرک زدن عسل: 🔷 موقعی که زنبور داره از شهد گیاهان میخوره با بزاق دهانش و آنزیم هایی که ترشح میکنه این شهد رو تبدیل میکنه به یک ماده‌ی کم حجم و مقوی که اشباع از قنده و این ماده چیزی نیست جز عسل😊😍 👈 پس عسل یک محلول فوق اشباع هست و در علم شیمی میگن یک محلول فوق اشباع بسیار ناپایداره و اگه شرایط براش مساعد بشه قطعا شکرک میزنه😊 ✍ ادامه دارد.... 📌ارگانیک سرای دارچین @darchinorganic_ir

🔴 آیا عسل طبیعی شکرک میزند؟؟؟ 🔷 بله ، همونطور که در پست قبلی گفتم ، عسل خارج از کندو چون یک محلول فوق اشباع هست که بسیار هم ناپایداره اگه شرایط مساعدی براش ایجاد بشه قطعا شکرک میزنه😊 🔷 البته این مورد به گیاهی که زنبور ازش تغذیه کرده هم بستگی داره که از چند روز تا چند سال بعد از برداشت عسل شکرک بزنه✅ ✍ ادامه دارد... 📌ارگانیک سرای دارچین @darchinorganic_ir

🔴 آیا هر عسلی که شکرک بزنه ، طبیعی و خالصه؟؟؟ 🔷 نوچ ، ما میگیم عسل طبیعی گرما ندیده شکرک میزنه ولی هر عسلی که شکرک بزنه نمیشه بهش بگیم طبیعیه😊 🔷 چون امکان داره عسل تقلبی باشه ولی شکرک بزنه😊 و همچنین عسل طبیعی گرما دیده باشه ولی شکرک نزنه😊 (البته تفاوت هایی بین شکرک زدن عسل طبیعی و تقلبی هست) ✍ ادامه دارد... 📌ارگانیک سرای دارچین @darchinorganic_ir

. این دوتا عسل یکی هستند😊 یکی رو گرما دادیم شفاف مونده ، یکی رو گرما ندادیم شکرک زده😉

🔴 تا اینجا چه نتیجه ای گرفتیم؟؟؟ 👈عسل طبیعیه گرما ندیده شکرک میزنه 👈 به طور کلی از روی شکرک زدن عسل نمیشه به تقلبی یا طبیعی بودنش پی برد (پس برای ما کارشناس نشید و با این ویژگی تصمیم گیری نکنید😂) ✍ ادامه دارد... 📌ارگانیک سرای دارچین @darchinorganic_ir

🔴 بافت شکرک عسل باید چطوری باشه؟؟ 🔷 هر مدلی میتونه باشه هم بصورت نرم و خامه ای(مثل روغن زرد حیوانی) هم بصورت دانه های شکر عکس بالا جفتش عسل طبیعیه رس بسته است (شکرک زده)😊 ✍ ادامه دارد.... 📌ارگانیک سرای دارچین @darchinorganic_ir

🔴 عوامل موثر در شکرک زدن عسل: 🔷 دما: عسل گرما ندیده در دماهای پایین شروع میکند به شکرک زدن مخصوصا در فصل پاییز و زمستان 🔷 نوع گیاهی که زنبور تغذیه کرده: بعضی گیاهان گلوکز زیادی دارند و عسلشون سریع تر شکرک میزنه ولی بعضی گلوکز کمتری دارند و عسلشون دیرتر شکرک میزنه 🔷 رطوبت: هر چی رطوبت عسل بیشتر باشه سریعتر شکرک میزنه(مثلا عسل های شمال کشور سریعتر از عسل های مرکز و جنوب کشور شکرک میزنه) 🔷 اجسام خارجی در عسل: در عسل هایی که گرما ندیده ان و صاف نشده اند بعضی چیزا داخلش مثل گرده گل یا بدن زنبور ها یا موم باعث تسریع در شکرک زدن میشن😊 ✍ ادامه دارد ‌.... 📌ارگانیک سرای دارچین @darchinorganic_ir

🔴 چطوری عسلِ شکرک زده رو باز کنیم؟؟ 🔷 توی بیشتر کشور‌ها بخاطر حفظ تمام خواص و آنزیم‌های عسل، اون را به همون شیوه‌ی خام و شکرک زده مصرف می‌کنند اما از اونجایی که متاسفانه در کشور ما مردم به این نوع عسل تمایلی ندارند می‌توان از روش زیر برای رفع شکرک عسل استفاده کرد:👇👇 🔷 بهترین شیوه برای این‌کار قرار دادن ظرف عسل در یک ظرف آب گرم با دمای ۴۰ درجه سانتی‌گراد است. زمانی که بخش زیادی از عسل به حالت مایع در آمد عسل را خارج کنید تا بقیه آن با همان گرمای عسل داخل ذوب شود. 👈توجه: از گرما دادن بیشتر عسل پرهیز کنید چون بیشتر خواص درمانی و دارویی عسل را از بین می‌برد. ✍ فیلمش رو در پست بعدی میذارم .... 📌ارگانیک سرای دارچین @darchinorganic_ir

🔴 فیلم باز کردن عسل طبیعیه شکرک زده یا رس بسته😊 🔷 این موارد رو داخل فیلم نگفتم👇 🔷 اگه شعله پخش کن داشته باشید که دمای ظرفتون ۴۰_۵۰ درجه بمونه خیلی عالیه 🔷 عسل رو میتونید هم بزنید که سریعتر باز بشه ✍ ادامه دارد.... 📌ارگانیک سرای دارچین @darchinorganic_ir

🔴 پس چرا بعضی عسل ها شکرک نمی‌زنن ؟؟ 🔷 چون زنبور دار ، فروشنده ها و کارخانجات میان به عسل گرما میدن 😊 اینکار باعث میشه عسل همیشه شفاف و کشسان باشه و دیگه شکرک نزنه البته باید گرما دادن به عسل استاندارد باشه و زیاد گرما ندن چون خاصیت داروییش کم میشه😊 این کار عسل رو مشتری پسند میکنه ولی اگه در گرما دادن دقت نشه باعث میشه خاصیت عسل کم بشه😊😉 ✍ ادامه دارد.... 📌ارگانیک سرای دارچین @darchinorganic_ir

🔴 کلام آخر : شما نیازی نیست همه‌ی این اطلاعات رو در مورد عسل بدونی و دقت کنی😊 🔷 ما خودمون تمام این موارد رو بررسی میکنیم و فقط کافیه شما به ارگانیک سرای دارچین اعتماد کنی و عسل رو از ما بخری ، خیالتم راحت😊😉 📌ارگانیک سرای دارچین @darchinorganic_ir