آموزش کاپ کیک بدون فر 😍🧁👇

آموزش#کاپ_کیک_بدون_فر 😋😍 خیلی راحت و بدون فر کاپ کیک نرم و خوشمزه درست کن 👌👌👌👌 با این میزان حدود بیست تا کاپ کیک میشه تهیه کرد مواد لازم . تخم مرغ سه یا چهار عدد شکر یک لیوان وانیل نوک ق چ آرد دو لیوان بکینگ پودر دو و نیم ق چ روغن مایع نصف لیوان شیر ولرم دوسوم لیوان تخم مرغ رو با همزن خوب میزنیم پنج دقیقه بعد روغن مایع رو اضافه میکنیم بعد هم شیر رو اضافه میکنیم بعد هم مخلوط آرد و بکینگ پودر رو اضافه میکنیم دو سوم قالب کاپکیک رو پر کنید اگر دوست داشتین کمی از مایه کیک رو بهش پودر کاکائو بزنید و روی کیک رو طرح بدین داخل تابه رو قالب فلزی بزارین و کاپکیک رو روش قرار بدین و درش رو ببندین روش پخت روی گاز..شعله پخش کن با حرارت ملایم میزاریم داغ بشه بعد تابه رو روش قرار بدین در رو بزارید نیم ساعت زمان میبره تا آماده بشه روش پخت داخل فر. فر رو با حرارت صد و هفتاد میزاریم داغ بشه بعد قالب رو داخلش میزاریم و مدت بیست دقیقه زمان میبره تا آماده بشه 👩🏻‍🍳🎂دهکده کیک خانگی🎂👩🏻‍🍳 🍰 @dehkade_cake_home 🍰

آموزش شیرینی دانمارکی به روش قنادی😍👌👇

آموزش #شیرینی_دانمارکی 😍 ✅مواد لازم: _خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری سر پر _شکر ۱ قاشق غذا خوری _شیر ولرم نصف لیوان بذارید کنار تا عمل بیاد _دو عدد تخم مرغ (یک زرده رو برای رومال نگه دارید) _شکر یک سوم لیوان _روغن ۶ قاشق غذاخوری یا ۵۰ گرم کره _نمک نوک ق چ _وانیل مقداری _دو قاشق غذاخوری زعفران دم کرده _آرد ۴ لیوان برای کرم دانمارکی: _یک لیوان شیر _یک سوم لیوان شکر _۳ قاشق غذاخوری آرد سفید _ دو قاشق گلاب -پنجاه گرم کره _کمی وانیل برای رومال: زرده+سه قاشق شیر+ یک قاشق م زعفران برای شهد اگر عسل ندارید, ترکیب اب شکر زعفران بذارید روی حرارت تا غلیظ بشه. ✅طرز تهیه: 🔴ابتدا خمیر مایه‌ رو با ۱ ق غ شکر و نصف لیوان شیر ولرم تو یه لیوان بریزید، درش رو با کاسه ای بذارید و به مدت ۲۰ دقیقه بذارید بمونه تا خمیر مایه به عمل بیاد. . 🔴در ظرفی جداگانه مابقی تخم مرغ شکر، روغن، نمک و وانیل زعفران رو با هم قاطی کنید و خوب هم بزنید. . 🔴 خمیر مایه رو اضافه و در آخر آرد رو کم کم الک کنید. 🔴خمیر را به مدت ۲۰ دقیقه خوب ورز بدید‌ بعد یک کاسه ای رو چرب کنید و خمیر رو داخل کاسه بذارید و رویش را سلفون و پارچه بکشید و بذارید جای گرم به مدت یک ساعت و نیم تا حجم خمیر دو برابر بشه و پف کنه. . 🔴بعد از مدت زمان مذکور خمیر را از کاسه در بیارید و پفش رو بگیرید و یه کوچولو ورز بدید سپس خمیر رو مطابق ویدیو پهن کنید از کرم بزنید و سپس رول کنید و برش بزنید. رومال زرده تخم مرغ بزنید و در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده حدودا بیست دقیقه بذارید بپزه 👩🏻‍🍳🎂دهکده کیک خانگی🎂👩🏻‍🍳 🍰 @dehkade_cake_home🍰

بچه ها آرد شیرینی دانمارکی رو کم کم اضاف کنید چون طبق تجربه ایی که داشتم آردا بعضی هاشون سنگینتر هستن و ممکنه مثلا شما با ۳ تا لیوان آرد خمیرتون مناسب برای شیرینی بشه. برا کیک و شیرینی هاتونم سعی کنید همیشه از ارد سه صفر یا نول یا آرد مخصوص شیرینی پزی استفاده کنید😃😘😘. خیییلی دوستون داریم❤️❤️❤️

آموزش حلوا زنجبیلی خوشمزه و خاص😍👇

آموزش#حلوا_زنجبیلی امروز حلوا زنجبیلی از نوع لاکچریشو داریم 😁🙈که خییییلی خیییلی خوشمزه اس ۱۰ دقیقه ای هم اماده میشه پس همراه باشید🙋‍♀️🙋‍♀️🙋‍♀️ مواد لازم: 🌹ارد یک لیوان 🌹پودر قند یک لیوان سر خالی 🌹روغن مایع ۴ ق غ 🌹کره ۵۰ گرم (یا روغن جامد) 🌹پودر هل یک ق چ 🌹پودر زنجبیل ۱ ق غ طرز تهیه: ابتدا ارد رو یک ربع با حرارت کم تفت بدید تا تغییر رنگ پیدا کنه البته زیاد نزارید تغییر رنگ پیدا کنه سپس الک کنید و دوباره تو تابه بریزید و بعد دو دقیقه پودر هل و پودر زنجبیل رو اضافه کنید و دو دقیقه تفت بدید و بعد روغن و کره و اضافه کنید و دوباره تفت بدید و زیرشو خاموش کنید و بزارید از داغی بیوفته و پودر قند رو اضافه کنید اگه دیدید که هنوز کمی خشکه یکم روغن مایع اضافه کنید و توی ظرف بریزید و قالب بزنید البته میتونید اصلا قالب نزنید با دست گردش کنید و تو پودر گل محمدی یا پودر قند یا هر مغزیجاتی بغلتانید 👌اگر دیدید هنوز شل هست حلواتون و منسجم نشده ۱۰ دقیقه داخل یخچال بزارید و بعدش راحت میتونید قالب بزنید🫠 امیدوارم این آموزش براتون مفید بوده باشه و خوشتون زیاد😍 👩🏻‍🍳🎂دهکده کیک خانگی🎂👩🏻‍🍳 🍰 @dehkade_cake_home 🍰

رضایتتون افتخار منه هنرمندای عزیزم❤️ میتونید نمونه کیکهای زیبا و متنوع هنرجوهامون رو تو کانالشون ببینید و ایده بگیرید👇 @dehkade_honarmandan آی دی جهت مشاوره و شرکت در کلاسها👇 @arezohaye_shirinn

یه کم تزیین کیک ببینیم حالمون خوب بشه😍 البته کیکش کجه😁. بچه های کلاس حواستون باشه اینجوی دکور نکنید که با من طرفید👊 👩🏻‍🍳🎂دهکده کیک خانگی🎂👩🏻‍🍳 @dehkade_cake_home

رضایتتون از دستورهای کانال افتخار ماست❤️ بچه ها آموزش هایی که گذاشته میشه کانال، هر کدوم روی فیلم آدرس دهکده کیک نوشته شده کار خودمه بقیه آموزشهای همکارای محترممون هست که ادمین کانال بصورت گلچین شده از منابع معتبر انتخاب میکنن و در اختیارتون قرار میدن❤️ امیدوارم براتون مفید باشه و جمع خانوادگیتون رو شیرین کنید😍😘 میتونید عکس کیک و شیرینی هایی که با دستورهای کانالمون درست میکنید بفرستید به این آی دی😍👇 @rezayat_dehkade تا گذاشته بشه تو کانال تازه تاسیس رضایتمندیها☺️👇 @rezayat_dehkadee

آموزش گلوکز خانگی اصولی و درست😍👌👇

آموزش#گلوکز_خانگی 👌😍 دستورالعمل و نکات مهم در کپشن موجوده حتما بخونید مواد مصرفی:👇 . شکر 150 گرم (یک پیمانه ) آب 75 گرم (نصف پیمانه) آبلیمو 1قاشق چای خوری پودر تارتار 1/3 قاشق چای خوری نمک به مقدار خیلی کم نوک قاشق چای خوری. . 🔴🔴نکات مهم. 👇 . ★حتما از قابلمه تفلون یا استیل ضخیم استفاده کنید در شفافیت گلوکز تاثیر مستقیم دارد . ★استفاده از دماسنج خیلی مهمه پس برای پخت یک گلوکز مناسب از دماسنج استفاده کنید. . ★پخت کم باعث شل بودن گلوکز خواهد بود و پخت زیاد باعث آبنباتی شدن مواد خواهد بود پس کنترل زمان دقیق پخت خیلی مهمه. . ★شکر را به آرامی هم بزنید به دیواره ظرف نچسبه چون باعث شکرک زدن مواد خواهد بود . ★گلوکز حتما داخل یک ظرف در بسته نگه داری شود چون هوا باعث خشک شدن مواد خواهد شد. . ★جایگزین پودر تارتار میتوانید یک قاشق چای خوری آبلیمو بیشتر استفاده کنید 👩🏻‍🍳🎂دهکده کیک خانگی🎂👩🏻‍🍳 🍰 @dehkade_cake_home 🍰

آموزش صاف کردن روغن جامد برای شیرینی پزی 😍👌👇

آموزش #صاف_کردن_روغن_جامد😍👌 ☀سلام دوست جونا🙋❤اینم یه ویدئوی مفید و کاربردی 👌 ❌❌نکات کپشنو حتما بخونید صاف کردن روغن جامد شاید در ظاهر خیلی مهم به نظر نیاد ولی به شدت میتونه روی کیفیت شیرینیهای سنتی تاثیر بذاره... ❌چیزی که به اشتباه تصور میشه اینه که بعد از صاف شدن روغن جامد آشپزخونه ، محصول نهایی تبدیل به روغن صاف قنادی( روغن 50) میشه ،که این کاملا اشتباهه چون روغن قنادی از نظر فرمول و پروسه تهیه کاملا متفاوته... ◀در نظر داشته باشید که روغن نیمه جامد فقط در تهیه شیرینیهای سنتی قابل استفاده ست ◀چرا باید روغن جامد رو قبل از استفاده صاف کرد؟ چون وقتی شما در قوطی روغن رو باز و به دقت به بافت روغن نگاه کنید،یکسری حبابهای ریز هوا در بافت روغن مشاهده میکنید و بافت روغن به صورت دون دون دیده میشه این حبابهای هوا باعث ایجاد خطا در پیمانه کردن و اندازه گیری روغن میشن و روی بافت نهایی شیرینی اثر منفی میذارن بنابراین باید حتما برای تمام شیرینیهایی که با روعن جامد تهیه میشن اول روغن رو صاف و بعد پیمانه یا وزن کنید ◀این روزها روغن کاملا جامد به سختی در بازار پیدا میشه و اکثرا تبدیل به نیمه جامد شدن از بین روغنهای نیمه جامد بهترین گزینه اونی هست که بافت سفت تری داره بنابراین از روغنهای نیمه جامد که خیلی شل یا آبکی هستن در تهیه شیرینی استفاده نکنید که شیرینی خراب میشه ادامه مطلب👇👇👇

❌مارکهای روغن نیمه جامد مناسب... روغن نیمه جامد لادن قوطی آبی رنگ، روغن نیمه جامد ورامین و روغن نیمه جامد آفتاب هستن روغن نیمه جامد لادن طلایی اصلا مناسب پخت شیرینی نیست ◀بعد از اینکه روغن در یخچال خودشو گرفت و سفت شد اگه موقع استفاده دیدید مقداری روغن مایع روی سطح شیشه جمع شده اون قسمت رو جدا کنید و فقط از قسمتهای سفت روغن صاف شده برای پیمانه کردن و پخت شیرینی استفاده کنید 👩🏻‍🍳🎂دهکده کیک خانگی🎂👩🏻‍🍳 🍰 @dehkade_cake_home 🍰

اینجوری رنگین کمان بندازید رو کیک😍🌈🥰 فقط کافیه خامه های رنگی درست کنید و با قیف پایپ کنید رو پالت، بعد بکشید روی سطح کیک تا حالت رنگین کمان پیدا کنه. ساده و جذاب👌 اگر دوس دارید صفر تا صد کیکهای خامه ایی رو یاد بگیرید👌 یا توی کارای فوندانتی و تزیینات کیک مهارتتون رو بالا ببرید،🌱 پیشنهاد میکنم تو دوره های کیکسازیمون شرکت کنید☺️ آی دی جهت مشاوره و شرکت در کلاسها👇 @arezohaye_shirinn

آموزش کیک قابلمه ای گلاب و زعفران راحت و خوش بافت😍👇

آموزش #کیک_گلاب_زعفرون 😋 آموزش امروز هم برای کسایی که قالب و فر ندارن😍 کیک توی قابلمه به این روش فوق العاده نرم و پوک میشه این یک طرف، طرف دیگه اینکه وااای عطر و طعمش فوق العاده است، بی نظیره.... کم از باقلوا نداره حتما امتحان کنید 😍😍😋😋 ✅مواد لازم: _تخم مرغ دو عدد _شکر یک لیوان _وانیل یک سوم قاشق مرباخوری _پودر هل یک سوم قاشق مرباخوری _روغن یک سوم لیوان _ماست یک سوم لیوان _گلاب ۴ قاشق غذاخوری _زعفرون دم کرده ۳ قاشق غذاخوری _آرد سفید دو لیوان _بکینگ پودر دو قاشق مربا خوری 🌸 ✅طرز تهیه: اول از همه قابلمه مورد نظرتون رو با روغن جدا کننده چرب کنید یا اگر ندارید، ابتدا روغن مایع بزنید و روش رو آرد پاشی کنید... بعد دمکنی بذارید و روی شعله پخش کن با حرارت ملایم بذارید تا داخلش گرم بشه. تخم مرغارو با ‌شکر وانیل و هل، هفت دقیقه بزنین تا وقتی که کِرِم رنگ و کشدار بشه... سپس روغن، ماست، گلاب و زعفران رو به مواد اضافه کنین اما زیاد هم نزنین چون باعث میشه پف کیک بخوابه، یک دقیقه کافیه. آرد و بیکینگ پودر رو باهم ۳ بار الک کنین از قبل؛ چون باعث میشه آردتون از هم جدا و بافتِ کیکتون نرم بشه. بعد با لیسک کم کم اضافه و دَوَرانی مخلوط کنین (تو این مرحله خوب مخلوط کردن آرد با مایعتون مهمه؛ اگه بد هم بزنین کیکتون خمیر میشه) حالا مایه کیک رو تو قابلمه بریزید. با شعله پخش کن و دمکنی حدودا ۴۰ دقیقه بذارید بپزه، بعد از پخت چک کنید با خلال دندان اگه چیزی بهش نچسبیده کیک شما آمادست 👩🏻‍🍳🎂دهکده کیک خانگی🎂👩🏻‍🍳 🍰 @dehkade_cake_home 🍰

آموزش#ویفر 😍 این ویفر خیلی ساده راحت وخوشمزس 😋 طعم بازاری داره حتما امتحان کنید 👌 آرد سفید قنادی ۱ و۱/۲ پیمانه(۲۲۵گرم) پودر قند ۱پیمانه سر پر (۱۷۰گرم) روغن مایع ۱ پیمانه (۲۰۰گرم) نسبت به جنس ارد ممکنه کمی کمتریا بیشتر استفاده بشه پس کم کم بریزین تا جایی که نیازه ✔ می تونین به جای کل روغن از مخلوط روغن وکره استفاده کنید اسانس دلخواه (موز،توت فرنگی،پرتقال یا ...) ۵_۴ قطره نان میکادو ۶_۵ ورق ⏪ارد را الک کنید وحدود ده دقیقه ای روی حرارت کم تفت بدین تا جایی که بوی خامی ارد گرفته بشه نیازی نیست بیش از حد هم تفت بدین در اینصورت ویفر طعم حلوا میگیره (بوی خامیش گرفته بشه کافیه) پس از تفت دادن یک بار دیگر الک کنید وداخل تابه روی حرارت برگردانید یک پیمانه پودر قند الک شده ویک پیمانه روغن کم کم اضافه ومخلوط کنید تا مایه تقریبا روانی شکل بگیره ❌اگر مایه سفت بود روغن را کمی اضافه تر کنید می تونید از مخلوط روغن وکره هم استفاده کنید مایه را پس از اماده شدن کنار بگذارید تا از دما بیفتد روی هر نان میکادو ۳_۲ ملاقه از مایه بریزید و با پالت پهن کنید ورق بعدی را قرار دهید وبا دست خوب فشرده کنید این کار را تکرار کنید تا مایه تمام شود روی لایه اخر یک جسم سنگین بگذارید وچندساعتی اجازه دهید تا لایه ها خوب بهم چسبیده و منسجم شود داخل یخچال بگذارید بهتره پس از آن با کارد اره ای تیز برش بزنید ونوش جان..... ادامه مطلب...👇👇👇

🚫حواستون به روغن باشه زیادم نزنید که خیلی روغنی بشه تا جایی که ارد روغن میبره کافیه مایتون هم موقع ریختن روی نان میکادو باید گرم باشه نه داغ باشه که نون خمیر بشه نه سرد که لایه ها بهم نچسبند 👩🏻‍🍳🎂دهکده کیک خانگی🎂👩🏻‍🍳 🍰 @dehkade_cake_home 🍰

آموزش ویفر خونگی😍😋پست بالا👆👆

خدا رو شکر🌱 که بچه های دهکده دارن سفارش میگیرن با آموزشهای رایگان کانالمون🌱🙏 رضایتتون از کانال، افتخار و سرمایه تیم دهکدست❤️ کانال رضایتمندی اهالیه دهکده👇 @rezayat_dehkadee

آموزش #شربت_زعفران_گلاب 😍 شکر 2 لیوان آب 2 لیوان گلاب 1/2 لیوان زعفران ابکرده به میزان لازم . ◀نسبت آب و شکر برای این شربت مساوی هست ◀حتما در تمام مراحل تهیه شربت حرارت ملایم باشه تا آروم شکر حل بشه و کم کم شربت قوام بیاد...حرارت زیاد احتمال شکرک زدن شربت رو زیاد میکنه ◀این شربت نیازی به جوهر لیمو یا آبلیمو نداره...اگر که مدام با برس خیس دور قابلمه رو تمیز کنید...و اگر حرارت در تمام مراحل ملایم باشه....و حتما دقت کنید که شکر باید قبل از جوش آمدن شربت کاملا حل شده باشه وگرنه ممکنه در نهایت شربت شما شکرک بزنه... ◀همون طور که دیدید وقتی شکر کاملا حل شد شربت شروع به جوشیدن میکنه...از این لحظه 5 دقیقه تایم بگیرید تا شربت روی حرارت ملایم بجوشه بعد گلاب و زعفران رو اضافه کنید و صبر کنید دوباره شربت شروع به جوشیدن کنه...دوباره از زمان جوش تایم بگیرید حدود 3 تا 5 دقیقه دیگه بجوشه معمولا قوام پیدا میکنه... ادامه مطلب...👇👇👇

🔴دقت کنید هر چقدر حجم شکر و آب مصرفی برای شربت بیشتر بشه مسلما زمان قوام اومدن شربت هم طولانی تر میشه ◀وقتی شربت قوام اومد کنار بذارید تا کاملا خنک بشه بعد در بطری بریزید...این شربت به شرط اینکه خوب قوام اومده باشه ماندگاری بالایی داره...میتونید در کابینت نگهداری کنید. ◀برای تست قوام شربت...مقداری از شربت رو در ظرفی بریزید و بذارید یخچال تا کاملا خنک بشه بعد با پشت قاشق استیل امتحان کنید اگه قاشق به ظرف چسبید یعنی قوام شربت کافیه ◀برای چند رنگ شدن شربت در هر لیوان به اندازه ای که دوست دارید شربت شیرین بشه مقداری از شربت قوام اومده رو بریزید...از قبل مقداری تخم شربتی رو با کمی آب مخلوط کنید تا به صورت ژله ای در بیاد و بعد آروم تخم شربت ژله ای شده رو روی سطح شربت قوام آمده بریزید.حالا کم کم از یک گوشه لیوان آب اضافه کنید...دقت کنید آب رو خیییلی آروم و با حوصله در لیوان بریزید وگرنه تخم شربتی و شربت زعفرانی همگی باهم مخلوط میشن و دیگه شربت چند رنگ نمیشه...بعد لیوان ها رو تا زمان سرو در یخچال بذارید به هیچ وجه تا وقتی همزده نشه لایه ها مخلوط نمیشن😇 👩🏻‍🍳🎂دهکده کیک خانگی🎂👩🏻‍🍳 🍰 @dehkade_cake_home 🍰

آموزش شربت زعفران و گلاب 😍🥃👆 در پست بالا 👆👆