در ایران رایج‌ترین نوع زرشک، زرشک قرمز هست. زرشکی که از آن برای تهیه زرشک پلو با مرغ، مربای زرشک، آب زرشک و ... استفاده می‌کنیم. اما گونه دیگری از زرشک تحت عنوان زرشک کوهی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد که کمتر رایج است.
ضد اسپاسم
اسپاسم عضلانی معمولا در اثر انقباض ناگهانی عضلات به وجود می آید و شیوع آن در افراد مسن بیشتر است. انقباض ناگهانی عضله باعث درد ناگهانی در آن قسمت می شود. بر طبق مطالعه ای که روی حیوانات انجام گرفته است کنترل اسپاسم عضلات یکی از خواص هل است.
شربت زرشک
نیم لیتر آب زرشک همراه با نیم لیتر آب سیب و نصف این مقدار آبلیمو و ۵۰۰ گرم شکر را با هم مخلوط کنید و حرارت دهید تا قوام آید.
با توجه به خواصی که زرشک دارد و جایگاه این گیاه در طب سنتی، اگر قصد دارید در رابطه با چگونگی استفاده از این گیاه اعجاب انگیز به شکل تخصصی و بر اساس مزاجتان مشاوره بگیرید
🔹میدونستید هل برای سرماخوردگی ، گلودرد و سرفه عالیه؟
🔴حالا چجوری مصرفش کنیم؟
فقط کافیه ۵ دانه هل رو آسیاب کنید و با لیوان آب جوش داخل یک قوری بریزید.
ده دقیقه بزارید رو شعله ملایم بمونه و بعد از صافی رد کنید. میتونید با عسل میل کنید.
🔹 میدونستید هل نامرغوب هم تو بازار زیاده ؟
برای اینکه هلی که تهیه می کنید عطر و بوی فوق العاده داشته باشه و از اصلالتش اطمینان داشته باشید.
بهتره بهترین نوع هل یعنی هل اکبر بنفش رو تهیه کنید.
🔹راه های تشخیص زعفران اصل از تقلبی
زعفران یکی از گران‌ترین و محبوب‌ترین ادویه‌های جهان است که خواص زیادی برای سلامتی دارد. اما متاسفانه برخی از فروشندگان زعفران تقلبی را به عنوان زعفران اصل به مشتریان می‌فروشند که ممکن است برای سلامتی مضر باشد. برای تشخیص زعفران اصل از تقلبی، چندین روش وجود دارد که می‌توانید از آن‌ها استفاده کنید. برخی از این روش‌ها عبارتند از:
🌟چشیدن زعفران: زعفران اصل مزه تلخی دارد و نباید مزه شیرین یا دیگری داشته باشد. اگر زعفران شیرین باشد، احتمالا با آب قند یا شکر اسپری شده است تا وزن آن بیشتر شود.
-🌟بررسی شکل زعفران: زعفران اصل شکل میخکی دارد که پایین آن میله‌ای و انتهای آن دندانه‌دار، پهن و قیچی شکل است. رنگ زعفران باید قرمز تیره باشد و نه روشن یا براق. همچنین باید دقت کنید که زعفران شامل کلاله‌های سفید یا زرد نباشد که نشانه زعفران کم کیفیت یا تقلبی است.
تست رنگ‌دهی زعفران: اگر زعفران را در آب یا شیر بریزید، زعفران اصل رنگ زرد روشن می‌دهد و رنگ آن به تدریج تیره‌تر می‌شود. اما زعفران تقلبی رنگ قرمز یا نارنجی تیره می‌دهد و رنگ آن سریعا غلیظ می‌شود. همچنین اگر زعفران را با دست بمالید، زعفران اصل رنگ دست را زرد می‌کند ولی زعفران تقلبی رنگ دست را قرمز می‌کند.
این‌ها فقط برخی از روش‌های تشخیص زعفران اصل از تقلبی هستند که می‌توانید به صورت خانگی انجام دهید. برای اطمینان بیشتر، می‌توانید زعفران را به آزمایشگاه ببرید و از خالص بودن آن مطمئن شوید. همچنین بهتر است زعفران را از فروشگاه‌های معتبر و مستقیما از کشاورزان تهیه کنید
🔺روش صحیح دم کردن زعفران 🔺
اشتباهی رایج در دم کردن زعفران ! اکثر خانم های خانه دار زعفران را مثل چایی با آب جوش دم میکنند.
اما این روش برای زعفران اشتباه هست.
برای دم کردن زعفران کافیه چند قطعه یخ کوچک را داخل استکان بندازید و زعفران پودر شده را روی یخ ها بریزید. و سپس اجازه بدید تا یخ ها آب شود. به این روش شما یک زعفران پررنگ و پر خاصیت خواهید داشت.
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
نمونه پفکی صادراتی