زعفران پوشال
در مقایسه با انواع زعفران مثل سرگل این محصول مقداری زردی به همراه دارد و درصد بیشتری از این محصول را کلاله قرمز رنگی تشکیل میدهد و فقط درحدود ۲ الی ۳ میلیمتر، خامه دارد. در مقایسه با انواع زعفران ها مثل دسته این محصول بخاطر وجود داشتن کلاله، رنگ دهی بالاتری هم دارد. بخاطر ترکیب مقداری از خامه با کلاله در این محصول، مشتریان هم اعتماد بیشتری هم به این محصول برای اصل بودن آن دارند.
این محصول درجات مختلفی از ۱ تا ۳ دارد.
زعفران سرگل
زعفران سرگل رایجترین نمونه زعفران است و اغلب مشتریان این نمونه از زعفران را بیشتر میشناسند. در این نمونه از قسمت زردی زعفران یا ریشه آن خبری نیست و و فقط قسمت رشته بریده زعفران یا کلاله آن به صورت جدا جدا و تمیز وجود دارد.
زعفران سرگل با نام های دیگری چون سر قلم، سر ریشه و ممتاز هم شناخته میشود و در خارج از کشور هم به عنوان All-Red (کاملا قرمز) شناخته میشود که زعفران ممتاز مقداری خامه هم به همراه دارد؛ نهایتا اینکه در بین انواع زعفران، سرگل بیشتر از بقیه مصرف دارد.
زعفران نگین
اگر به مقایسه خامه زعفران نگین با خامه زعفران پوشال معمولی بپردازیم خواهیم دانست که آنها از شباهت بالایی نسبت به هم برخوردار هستند ولی از جهت ضخامت، آنها متفاوت می باشند و زعفران پوشال معمولی در مقایسه با زعفران نگین ظریف تر می باشد.
زعفران نگین از لحاظ فیزیک ظاهری بسیار حجیم بوده و از ظاهری بسیار زیبا برخوردار می باشد.
از بین زعفران های موجود، خاصیت رنگ دهی بسیار قدرتمند آن زبان زد است، بعلاوه عطر و بوی خارق العاده ای هم دارد.
هل اکبر بنفش گیاهی است علفی . ساقه های زیر زمینی آن ساقه هایی هوایی دارد که مانند برگ بهم پیچیده شده است. ساقه های گل دهنده از قاعده ی این ساقه ها خارج شده گل هایی سفید یا سبز روشن می دهد.میوه های این گیاه به شکل قلب و بیضی است.دانه های درون آن عطری خوش دارد و از دیر باز به عنوان یک طعم دهنده ی طبیعی در انواع مواد غذایی سالم، خوراکی ها و نوشیدنی ها به کار می رفته است.
زعفـران 💚
زعفران گیاهی کوچک و چندساله به ارتفاع ۱۰ تا ۳۰ سانتیمتر است. از وسط پیاز یا قاعده ساقه، تعدادی برگ باریک و دراز خارج میشوند. از وسط برگها، ساقهای گلدار بیرون میآید که به یک تا سه گل منتهی میشود.
گلها دارای ۶ گلبرگ بنفشرنگ هستند که ممکن است در بعضی واریتهها به رنگ گلی یا ارغوانی باشند. گلها دارای ۳ پرچم و یک مادگی منتهی به کلالهٔ سهشاخه به رنگ قرمز متمایل به نارنجی هستند. قسمت مورد استفاده گیاه زعفران انتهای خامه و کلاله سهشاخه است که به نام زعفران مشهور است و معطر و کمی تلخ است
عناب از میوههای بسیار موثر است که علاوه بر خاصیتهای تغذیهای دارای موارد استفاده زیادی بعنوان یک گیاه دارویی است. عناب را به هر صورتی که میل کنید آنتی اکسیدانها و مواد مغذی ارگانیک قویِ موجود در این میوهی پرخاصیت طیف گستردهای از خواص را برایتان به ارمغان میآورد.
خوردن روزانه یک عناب توصیه شده توسط طب سنتی است و طبق ادعای علم پزشکی روز میتواند نیاز روزانه بدن را به ویتامین C و ویتامین B۳ تامین کند.
عناب را بیشتر بشناسیم
ممکن است نام عناب یا حتی نام انگلیسی آن – Jujube – کمی خندهدار به نظر برسند، ولی نگذارید نام این میوه پر خاصیت شما را به اشتباه بیندازد؛ عناب میوه و خوراکی بسیار قدرتمندی است که برای سلامتی میلیونها آدمی که ارزش واقعی آن را میدانند، فواید فراوانی به ارمغان میآورد. با اینکه این میوه عناوین دیگری نیز نظیر خرمای قرمز یا خرمای کرهای نیز دارد، ولی از لحاظ دستهبندیهای علمی به عناب «زیزیفوس جوجوبا – Ziziphus jujuba » میگویند.
هل، گیاهی خودرو است که اصالت هندی دارد. گرچه امروزه این گیاه پرطرفدار در بیشتر مناطق گرمسیری آسیا مانند ویتنام، چین، مالزی و حتی ژاپن و کره نیز یافت می شود، اما کشت آن از کشور هندوستان شروع شده است.
هل همواره در طب سنتی هندوستان و نیز چین مورد استفاده قرار گرفته است. اهالی این سرزمین ها اعتقاد داشتند که خواص هل در درمان عفونت های دندان و لثه، اختلالات دستگاه گوارش، سل ریوی و مشکلات کلیه و سنگ صفرا موثر است. آنها همچنین هل را به عنوان پادزهر استفاده می کردند.
هل از تیره زنجبیل ها است و دو گونه اصلی آن هل سبز و هل سیاه هستند. هل سفید نیز گونه دیگری از گیاه هل است. از هل به عنوان ملکه ادویه ها یاد می شود.