فقط بافتش رو ببین 🤩 این دستور عااالیه آموزش فرمول دقیق بامیه👌✨ مواد لازم برای شربت بار👩‍🍳👇👇 1⃣ شکر ۴۰۰ گرم 2⃣ آب ۲۵۰ گرم 3⃣ جوهر لیمو ۱/۴ قاشق چایخوری 4⃣گلوکز ۱۱۰ گرم 5⃣ زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری 6⃣ گلاب ۴۰ گرم مواد لازم برای خمیر 👩‍🍳👇👇 1⃣ آب ۲۳۰ گرم 2⃣ شربت بار ۲ قاشق غذاخوری 3⃣ کره ۲۵ گرم 4⃣ آرد قنادی الک شده ۱۴۰ گرم 5⃣ تخم مرغ همدمای محیط ۳ عدد 6⃣ وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری 7⃣ روغن مایع برای سرخ کردن به میزان لازم @doonehell

درست کردن شربت بار آب، شکر ، گلوکز و جوهر لیمو رو داخل ظرف بریز و رو شعله ملایم گاز بذار.🔥 اصلا هم نزن تا بجوش بیاد ، بعد میتونی هم بزنی🥄 مثل عکس با فرچه و آب دور ظرف رو تمیز کن تا شکرک نزنه. وقتی شکر کامل حل شد، گلاب و زعفران رو بریز و شعله رو خاموش کن. شربت بار ما آماده اس👌 @doonehell

درست کردن خمیر بامیه آب، کره و دو قاشق شربت بار رو داخل ظرف تفلون بریز و رو حرارت ملایم گاز بذار. همینکه شروع به جوشیدن کرد، همه آرد رو یکدفعه اضافه کن و هم بزن تا خمیر یکدست بدست بیاد.👩‍🍳 @doonehell

بعد باید ۷ دقیقه خمیر رو روی حرارت ملایم داغ بزنی.🔥 به این صورت که با لیسک یا قاشق چوبی خمیر رو مدام باز میکنی و دوباره جمع میکنی مثل عکس. ۷ دقیقه مدام اینکار رو انجام بده. ✅ داغ زدن خمیر خیلی مهمه چون باعث میشه در نهایت بامیه خوب پف کنه. @doonehell

خوب وقتی خمیر از داغی افتاد، دونه دونه تخم مرغ ها رو اضافه کن ( با تخم مرغ اول وانیل رو هم اضافه کن)و با همزن حدود ۱ دقیقه هم بزن.دورگیری فراموش نشه 😊 ✅ حواست باشه خمیر باید گرم باشه، نذار خنک بشه. در نهایت یه خمیر چسبنده داری که وقتی بین دو انگشتت میذاری حالت کشسانی داره. مثل عکس @doonehell

مواد رو داخل قیف بریز. من از ماسوره شماره ۱۹۶ که مخصوص بامیه هست استفاده کردم. 📍 اگه ماسوره نداری اشکال نداره فقط دیگه بامیه ات روش شیار دار نمیشه. اونم که اشکالی نداره😉 داخل ظرف روغن بریز به حدی که بامیه ها توش شناور باشن. بعد مثل عکس با یه دست ماسوره رو نگه دار و با دست دیگه قیف رو فشار بده. سر قیچی رو بزن تو روغن که چرب باشه ، بعد هر اندازه که میخوای خمیر رو قیچی کن. 📍لازم نیست روغن داغ باشه اول بامیه رو پایپ کن تو روغن بعد بذار رو شعله ملایم. @doonehell