آش گندم مواد لازم : شلغم متوسط : ۴عدد پیاز : ۱ عدد کشک : ۲ لیوان جو : ۱ لیوان 👨‍🍳 دستور پخت: شلغم را خرد کرده و جو و پیاز خرد شده را نیز افزوده و اجازه میدهیم بپزد. در آخر کشک و پیاز سرخ شده را اضافه می‌کنیم مواد لازم: پیاز داغ ۵ قاشق غذاخوری سیر داغ ۳ قاشق غذاخوری نخود کوهی ۲۵۰ گرم لوبیا چیتی دیم ۲۵۰ گرم گندم پوست کنده محلی ۴۰۰ گرم سبزی های آش ۱ کیلوگرم نعنا خشک ۱ قاشق غذاخوری کشک محلی گاوی به مقدار لازم نمک دریا و فلفل به مقدار لازم 🧑‍🍳طرز تهیه: از شب قبل حبوبات ( لوبیا و نخود) را در آب خیس کنید، درون قابلمه گندم شسته شده و حبوبات خیس خورده شده را بریزید و بگذارید تا بپزند. پس از نرم شدن حبوبات می‌توانید سبزی آش خرد شده،بهمراه پیازداغ و سیرداغ به آش اضافه نمائید (در هنگام سرخ کردن پیاز و سیر زردچوبه و فلفل را اضافه کنید تا با پیاز و سیر تفت بخورند) پس از اضافه کردن تمام مواد حرارت گاز را ملایم کنید و اجازه دهید تا آش کاملاً جا بیفتد و سپس آش را در ظرف کشیده و با کشک، پیاز داغ، سیر داغ و نعنا داغ تزئین کنید. 🔹نکته ها: ۱- در صورت تمایل میتوانید در انتهای پخت درون آش مقداری کشک اضافه کنید. ۲- این آش گوشت ندارد اما اگر دوست داشتید میتوانید کمی گوشت قرمز را جداگانه بپزید و با اضافه کردن سبزی ها اضافه نمائید. ۳- برای تهیه نعنا داغ کمی نعنای خشک را در مقداری آب خیس کنید سپس آب اضافه را گرفته و درون روغن تفت دهید. ۴- سبزی های آش ترکیبی از جعفری ، تره و برگ چغندر است. #غذای_اسلامی #تغذیه_اسلامی ┄┅─═◈═─┅┄⁣𑁍┄┅─═◈═─ ▣⃢🪴✔️@dr_arefe_dehghani

زعتر و نمک دریا هم اضافه شد👌 بادمجان سرخ شده در روغن زیتون که بازکننده ی عروق و سودا بر هست👌 روایتی داریم می‌فرماید: أَنَّهُ كَانَ بَيْنَ يَدَيْ سَيِّدِي عَلِيِّ بْنِ الْحُسَيْنِ ع بَاذَنْجَانٌ مَقْلُوٌّ بِالزَّيْت‌ یعنی همانا جلوی آقای من سجاد (ع) بادنجانی بودکه با روغن زیتون سرخ شده بود. بحارالانوار، مجلسی، ج63، ص224. بنابراین سرخ کردن با روغن زیتون مشکلی ندارد خلاف چیزی که امروزه معروف است که می‌گویند با روغن زیتون سرخ نکنید. عرب‌ها برای روغن «دِهن» می‌گویند اما زیت،مخصوص روغن زیتون است. #غذای_اسلامی #تغذیه_اسلامی ‌‌‌┄┅─═◈═─┅┄⁣𑁍┄┅─═◈═─ ▣⃢🪴✔️@dr_arefe_dehghani

غذای امشب از ظهر در قابلمه چدن داره میپزه.. کمی گوشت تازه،شلغم،کدو،پیاز و برگ چغندر یه غذای خوب برای این فصل و به نیت حضرت زینب سلام الله علیها #غذای_اسلامی #تغذیه_اسلامی ‌‌‌┄┅─═◈═─┅┄⁣𑁍┄┅─═◈═─ ▣⃢🪴✔️@dr_arefe_dehghani

دستور آشپزی این هفته‌مون یه غذای پر خاصیتِ لبنانیِ به اسم؛ #حُمُص😋 🥣مواد اولیه : برای ۴ نفر 🔸ارده ۱ لیوان 🔸نمك دریا به میزان لازم 🔸نخود ۲ لیوان (خام) 🔸سیر ۳حبه 🔸فلفل قرمز، روغن زیتون، آبلیمو نصف لیوان 🥘طرز تهیه: ✍ ابتدا نخود را با مقداری نمک می پزیم به طوری که حدود نصف استکان آب آن باقی بماند. سپس نخود‌ها را در دستگاه مخلوط کن می‌ریزیم. 🔹 کم‌کم آب نخود را می‌افزاییم تا نخودها کاملاً پوره شوند ولی مخلوط مواد شل نشود. پوره نخود را در کاسه‌ای ریخته و سیر له شده را هم به آن می‌افزاییم. کم کم ارده و آب لیمو ترش را اضافه می‌کنیم، می‌چشیم تا حدی که مطلوب ذائقه‌مان باشد. درنهایت با فلفل قرمز و روغن زیتون تزئین می‌کنیم. 🔰نکات: 1)حتما نخودها را از شب قبل خیس کنید. ۲) و پوست نخودها را بگیرید. #غذای_اسلامی #تغذیه_اسلامی ‌‌‌┄┅─═◈═─┅┄⁣𑁍┄┅─═◈═─ ▣⃢🪴✔️@dr_arefe_dehghani

دو نکته مهم: شیر کارخانه ای نباشه گوشت گوسفندی تازه باشه نه فریزری! من یه راه ساده تر هم بلدم برای پختنش😂 گوشت چرخ کرده تازه گوسفندی رو داخل شیشه همراه شیر میریزم و درب فلزی شیشه رو می‌بندم و میذارم داخل قابلمه آب جوش...دو بند انگشت داخل شیشه بهتره خالی باشه. حدود سه ساعت با حرارت آب جوش،خودش میپزه😁 واسه ما ها راحت تره این روش😂 داخل قابلمه هم میشه... نکته ی مهمش اینه که علی رغم نظر پزشکی غربی، نظر اهل بیت این هست که ترکیب شیر و گوشت، نه تنها مضر نیست بلکه شفاست 👌👌👌 #غذای_اسلامی #تغذیه_اسلامی ‌‌‌┄┅─═◈═─┅┄⁣𑁍┄┅─═◈═─ ▣⃢🪴✔️@dr_arefe_dehghani

🧉خورشت انارباجه طبع غذا؛ گرم و تر گردو ۲۰۰ گرم پیاز ۱ عدد #رب‌انار ۵۰ گرم شیره انگور به میزان دلخواه روغن زیتون به مقدار لازم نمک به مقدار لازم دارچین به مقدار لازم سماق به مقدار لازم زعفران به مقدار لازم طرز تهیه😋: گردو آسیاب شده و پیاز ریز شده و مقداری آب را در قابلمه میریزیم و میگذاریم تا بپزد ،بعد که گردو روغن انداخت روغن زیتون را اضافه می کنیم و میگذاریم با حرارت ملایم بجوشد. رب انار و زعفران دم کرده و نمک و دارچین و سماق و شیره انگور و مقداری آب را به گردو اضافه می‌کنیم و می گذاریم تا دوباره بجوشد. در صورت دلخواه میتوانید گوشت بره یا خروس محلی هم به این خورش اضافه کنید،در این صورت باید گوشت را جداگانه بپزید بعد به خورش اضافه کنید و بگذارید باهم بجوشند،تا خورش به غلظت مورد نظر برسد نارباجه، چیزی شبیه «فسنجان» است که امروزه مصرف می‌شود. نارباج غذا و خورشتی که با دانه های انار یا رب انار پخته شود. #غذای_اسلامی #تغذیه_اسلامی ┄┅─═◈═─┅┄⁣𑁍┄┅─═◈═─ ▣⃢🪴✔️@dr_arefe_dehghani

مخاطب فرستاده ...☺️ هشتک #غذای_اسلامی یا #تغذیه_اسلامی رو بزنید.لیست بلند بالایی از غذاهای سالم میاد

📌غذاهاي محلي استان سيستان و بلوچستان 🔶 نام غذا: #آرتوک 🔰 مواد لازم: ✔️ خرمای خشک شده کوبیده: ۱۵۰ گرم ✔️ روغن زرد محلی: سه قاشق غذاخوری ✔️ آرد سبوس دار گندم: نصف پیمانه ✔️ آب سالم یا شیر محلی: دو لیوان 🔰 روش طبخ: 🥣 ابتدا خرما را با روغن روی حرارت ملایم حرارت می دهیم تا نرم شود. 🥣 سپس شیر و آرد را افزوده و با حرارت ملایم می گذاریم تا کمی غلیظ شده و قوام بگیرد. بسیار مغذی است و برای کودکان در حال رشد، نوجوانان، زنان باردار و شیرده توصیه می شود. 🔶 خرما سرشار از پتاسیم، منیزیم و کلسیم است. برای جلوگیری از فشار خون، کارکرد صحیح عضلات و اعصاب، درمان یبوست و اختلالات روده ای و اسهال مفید است. #غذای_اسلامی #تغذیه_اسلامی ┄┅─═◈═─┅┄⁣𑁍┄┅─═◈═┄┅─ ▣⃢🪴✔️@dr_arefe_dehghani

یه شیر بادام درست کردم و به کمک جناب همسر شام رو گذاشتیم کمی گوشت تازه همراه برگ چغندر خشک و جو و سیر ...صرفا برای تقویت همه مون.با ادویه ها هم خوشمزه ترش میکنیم😊 #غذای_اسلامی #تفذیه_اسلامی ┄┅─═◈═─┅┄⁣𑁍┄┅─═◈═─ ▣⃢🪴✔️@dr_arefe_dehghani

🌼طرز تهیه حلیم گندم🍲 🌱گندم پوست کنده ۱ استکان 🌱گوشت ۲۰۰ گرم 🌱کره یا روغن حیوانی ۵۰ گرم 🌱کمی نمک دریا 🌱پودر دارچین برای تزئین 🌱کمی کنجد برای تزئین 🍗گوشت گوسفندی تازه یا بوقلمون را با یک پیاز بپزید و بگذارید خنک شود. برای تهیه حلیم از هر نوع گوشتی می تونید استفاده کنید، فقط مهم اینه که از جایی باشه که ریش ریش بشه. 🔹گندم را از شب قبل خیس کنید. 🔸حدود ۱٫۵ لیتر آب به آن اضافه کرده می تونید آب گوشت را بیفزایید و بگذارید با حرارت ملایم بجوشد تا لعاب آن در بیاید و دانه های گندم باز شوند بسته به نوع گندم ۳-۵ ساعت طول می کشه، و اگر لازم بود بازهم آب بیفزایید. در این مرحله کره را اضافه کنید تا سر نرود. 🔹غلظت آن که به حد دلخواه رسید آن را از صافی رد کنید و تفاله گندم را دور بریزید.(میتونید گندم رو داخل غذا ساز بریزید و تفاله روهم دیگه لازم نیست دور بریزید) 🔸گوشت را ریش کنید و به حلیم بیفزایید و بگذارید حدود ۵ دقیقه بجوشد و در این مدت هم بزنید تا مزه هایشان به هم برود. 🔹نمک دریا را در حدی بیفزایید که فقط بی مزگی گندم و گوشت برطرف شود. حلیم نباید شور باشد تا اگر کسی خواست بتواند با شکر بخورد. 🔸پس از اینکه آماده شد کره یا روغن را داغ کرده و روی حلیم میریزیم. 🔹سپس با دارچین وکنجد تزئین کرده و نوش جان کنید.🍲😋😋😋 #رمضان #غذای_اسلامی #تغذیه_اسلامی ┄┅─═◈═─┅┄⁣𑁍┄┅─═◈═┄┅─ ▣⃢🪴✔️@dr_arefe_dehghani

امام علی علیه السلام : حلیم بخورید که تا چهل روز به آدمی نشاط در عبادت می دهد و همان غذایی است که از آسمان برای پیامبر اکرم صلی الله علیه و آله نازل شد. 📚کافی ج 6 ص 319 #غذای_اسلامی ┄┅─═◈═─┅┄⁣𑁍┄┅─═◈═┄┅─ ▣⃢🪴✔️@dr_arefe_dehghani

پیامبر اکرم صلی الله علیه و آله: جبرئیل بر من نازل شد و سفارش کرد که هریسه (حلیم) بخورم تا قدرت و نیرویم برای عبادت پروردگار افزون گردد! #غذای_اسلامی ┄┅─═◈═─┅┄⁣𑁍┄┅─═◈═┄┅─ ▣⃢🪴✔️@dr_arefe_dehghani