🍢جوجه کباب ماستی به همراه کدو سبز 🔶مواد لازم: ▫️ماست چکیده 2 درصد چرب 1/2 فنجان ▫️روغن زیتون 1 قاشق غذا خوری ▫️آب لیموی تازه 1 قاشق غذا خوری ▫️زیره سبز خرد شده 1/2 قاشق غذا خوری ▫️زنجبیل خرد شده 1/4 قاشق غذا خوری ▫️گشنیز خرد شده 1/4 قاشق غذا خوری ▫️سیر ریز ریز شده 2 حبه ▫️گوشت سینه مرغ 450 گرم ▫️کدو سبز حلقه شده 32 قطعه ▫️روغن به مقدار لازم ▫️ سیخ 8 عدد ▫️نمک 1/2 قاشق چای خوری ▫️شوید تازه به مقدار لازم 🍢طرز تهیه: 1٫ ماست، روغن زیتون، آبلیمو، زیره سبز، زنجبیل، گشنیز، و سیر هایی که ریز ریز کردید را ترکیب کنید. مرغ را به این ترکیب اضافه کنید و خوب بهم بزنید. کدو سبز ها را با روغن یا اسپری پخت چرب کنید. 2٫ مرغ و کدو سبز را به صورت متناوب در سیخ ها قرار دهید و روی آنها نمک بریزید. می توانید برای کباب کردن از گریل استفاده کنید و یا روی زغال این کار را انجام دهید. 3٫ سیخ ها را هر چند دقیقه بگردانید و تا زمانی که از پخت غذا مطمئن شدید این کار را ادامه دهید. 🥗🥗 @e_ashpazi 🥗🥗

🍹#دسر_دیلایت_انبه_قالبی 🧋چی لازم داریم؟ 🥢شیر 2 لیوان 🥢شیرعسلی 1 قوطی 🥢ژله انبه دوبسته 🥢انبه رنده شده 1 لیوان 🥢وانیل نوک قاشق چایخوری 🥢خامه صبحانه 200 گرم 🥢بیسکوییت پتی بور مینو پودر شده 1/2 لیوان 🧉چطوری درست کنیم؟ ابتدا دو لیوان شیر و شیرعسلی را درون قابلمه کوچکی ریخته و روی حرارت ملایم گاز مخلوط می کنیم. در این فاصله ژله انبه رو با یک چنین لیوان آبجوش بن ماری کردم و وقتی شیر و شیرعسلی با هم کاملاً مخلوط شده و گرم شد از روی حرارت برداشته و خامه را اضافه کرده و تند تند هم می زنیم تایکدست شود. حالا پوره انبه و وانیل و ژله بن ماری شده و بیسکوییت پتی بور مینو پودر شده را اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم.دسر آماده شده را داخل ظرفی مناسب یا قالب ریخته و به مدت 6 تا 7 ساعت درون یخچال قرار میدهیم تا کاملاً خودش رو بگیره. 💭دردستوراصلی دوق پودرژلاتین با مقداری شیر بن ماری میشود. 💭من برای تعدیل شیرینی دسر، بیسکویت کاکائویی زدم وباپودرش تزیین کردم 🥗🥗 @e_ashpazi 🥗🥗

🍘حلوا_پلنگى 🍘 🍩مواد لازم: 🧊آرد 1پيمانه 🧊شكر 3/4پيمانه 🧊کره 50گرم 🧊هل 1 ق چ 🧊پودر کاکایو 1ق غ 🧊زعفران دم کرده 2ق غ 🧊گلاب 3 ق غ 🧊آب جوش 7 ق غ 🧊شكلات آب شده 🍴طرز تهيه: ابتدا آرد رو با حرارت كم تفت میدیم. کره رو تو ظرف ميريزيم تا آب شه، بعد آرد رو روى كره الك ميكنيم. از روى حرارت برميداريم، بعد شكر رو اضافه ميكنيم و هم ميزنيم ، بعد هل وگلاب و آب جوش رو اضافه ميكنيم و مواد رو ورز ميديم تا يه خمير لطيف به دست بياد، حلوا رو دقیقا 3قسمت میکنیم يكى رو ساده نگه ميداريم به دومی کاکایو و سومی زعفران میریزیم و هر كدوم رو مخلوط میکنیم و با دست خیلی کم ورز میدیم .بعد هر كدوم از خميرها رو به دو قسمت تقسيم ميكنيم يعنى ميشه 6 تا خمير، همه رو بين دوتا كاغذ روغنى با ورنه باز ميكنيم، حالا روى يه لايه حلوا ساده يه لايه نازك شكلات آب شده ميريزيم و روش يه لايه حلوا تيره ميذاريم و روش يه لايه شكلات آب شده و بعد يه لايه حلوا زعفرونى و به همين ترتيب ادامه ميديم تا حلوا ها تموم شن، بعد همه رو با دست ورز ميديم تا لايه ها مخلوط شن و حالت پلنگى پيدا كنه. 🥗🥗 @e_ashpazi 🥗🥗

🍰کیک بستنی ژله اي🍰 🍮مواد لازم🍮 🧁کیک از هر نوع که دلتون بخواد مثلا میتونه کیک اسفنجی باشه کیک صبحانه باشه یا حتی شیرینی تر باشه 🧁بستنی وانیلی یک کیلو 🧁میوه تابستانی به میل خودتان من شلیل استفاده کردم شش عدد 🧁ژله پرتغال یک بسته 🌰طرزتهیه🥢 ابتدا بگم اگر تو قالب کمربندی درست کنید خیلی راحتر هستین اگه نداشتین داخل ظرف گرد کیسه فریزر قرار میدهید بعد یک لایه کیک میچینید بعد بستنی شل شده روش میریزید سپس میوه دلخواه را برش زده روی لایه بستنی قرارمیدهید دوباره بستنی میریزید ویک لایه ی دیگر کیک می چینید این کار را ادامه میدید تامواد تمام شود البته لایه اخر بستنی باشد در فریزر قرار میدهیم تا خوب بستنی سفت شود ژله پرتغال را بایک لیوان آبجوش مخلوط کرده بعد نصف لیوان آب سرد اضافه میکنیم قالب را از یخچال بیرون آورده البته بعد سه تا چهارساعت ژله کاملا خنک شده را روی آن ریخته واین بارقسمت معمولی یخچال قرار میدهیم وقتی ژله گرفت کیک بستنی رو از قالب جدا کرده وتزیین میکنیم😋🍀 🥗🥗 @e_ashpazi 🥗🥗

#دنده_کباب_درفر یکی ازجذابترین کبابهابه قدری لذیذه که فقط گفتم دنده کباب بیا دلبریتو یه کم کمترش کن از شب قبل فلفل زعفرون وچوب دارچین و آب پیاز زدم ب دندهاوصبح دوباره پیاز خلال شده ،سیر،فلفل دلمه ای و تخم گشنیز جعفری،روغن زیتون هم ریختم ب همراه کمی آب نارنج چندساعتی دریخچال موند کف سینی فر پیاز حلقه شده چیدم مواد مرینت (مزه ها)روازرو دنده برداشتم و دنده کباب رو از طرف گوشتش روپیازگذاشتم روشو فویل کشیدم وحدود 2ساعت بادمای180گذاشتم توفر. 10دقیقه ی آخر فویل رو برداشتم بابرس روش رو روغن زیتون و زعفران زدم وگریل زدم تاوقتی که حسابی برشته شد جاتون_سبزوباسالادفصل و سیب زمینی سرخ کرده سروکردم (اندازه ها رونگفتم چون کاملا سلیقه ای هست اما وزن دنده بیش از یک کیلو بود) به همین سادگی به همین خوشمزگی 🥗🥗 @e_ashpazi 🥗🥗

🌸یک باغ سلام 🍃یک تبسم ناز 🌸یک تن سالم 🍃یک دل خوش 🌸یک صبح دلنشین 🍃یک جهان زیبایی 🌸یک عمر سرافرازی 🍃همه تقدیم شما عزیزانم 🌸صبحتون بخیر و شادی 🥗 @e_ashpazi 🥗

🥗یک املت خوشمزه و مقوی🍱 🥚🧀 ۲ عدد تخم مرغ، ۱ قاشق غذاخوری شیر کم چرب، مقداری پنیر چدار، پنیر فتا یا پارمزان، ۱/۲ پیمانه سبزیجات خرد شده (این سبزیجات به سلیقه تو بستگی دارند) و مقداری گوشت یا ماده پروتئینی که مورد علاقه توست احتیاج داری. 🥘یک ماهیتابه را روی گاز گرم کن و مقداری روغن زیتون در آن بریز. وقتی روغن گرم شد، سبزیجات و گوشت را به ماهیتابه اضافه کن و کمی تفت بده. در یک کاسه تخم مرغ ها و شیر را خوب با هم مخلوط کن. وقتی سبزیجات کمی نرم شدند، آنها را از ماهیتابه بیرون بیاور و اگر لازم است دوباره روغن کف ماهیتابه بریز. حالا تخم مرغ های زده شده را به صورت یکدست در ماهیتابه بریز و سطح آن را صاف کن. وقتی یک سمت تخم مرغ ها خودش را گرفت و سفت شد، ترکیب سبزیجات و گوشت تفت داده شده را به همراه پنیر، روی نیمی از سطح تخم مرغ ها بریز و نصف دیگر را خالی بگذار. اجازه بده تخم مرغ ۲ – ۳ دقیقه دیگر بپزد. بعد سطح خالی تخم مرغ را مثل یک نان روی سبزیجات و گوشت و پنیر برگردان و این املت خوشمزه را سرو کن. 🥗 @e_ashpazi 🥗

🥐 طرز تهیه یک میان‌وعده خوشمزه 🥔سیب‌زمینی‌ها را بپزید و پوست بگیرید و خوب له کنید. تخم‌مرغ را با نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کرده، به آن اضافه کنید و خوب ورز دهید. از مواد به اندازه یک گردو بردارید و گرد کنید و در کنجد غلتانیده، سپس در روغن داغ سرخ کنید. 🥐پس از پختن غذا، در صورت تمایل سس کچاب تند روی آن‌ها بریزید و نوش جان کنید.🍴 🥗 @e_ashpazi 🥗

🍲طرز تهیه ترش تره؛ غذایی شمالی 🔹مواد لازم: ▫️سبزی (جعفری، گشنیز، اسفناج ، تره، چغندر) یک کیلو ▫️برنج نصف لیوان ▫️آرد برنج ۱۰۰ گرم ▫️سیرخام ۱ بوته ▫️تخم مرغ ۳ تا ۴ عدد ▫️ترشی (آب نارنج یا آب انار) به مقدار دلخواه ▫️نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار کافی 🍲طرز تهیه : نصف لیوان برنج را از قبل خیس کنید. ابتدا سبزی ها را ریز خرد کنید در قابلمه بریزید. سپس برنج خیس خورده و یک لیوان آب را به سبزی خرد شده اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت بگذارید تا سبزی و برنج کاملاً بپزند. سیر را خرد کرده و با زردچوبه و روغن سرخ کنید و همراه با کمی نمک و فلفل، به مواد داخل قابلمه اضافه نمایید. مقداری آرد برنج را در ترشی مورد علاقه خود (آب نارنج یا آب انار) حل کرده و به تدریج به خورش اضافه کنید. این کار باعث لعاب دار شدن خورشت می‌شود. در پایان تخم‌مرغ ها را اضافه نمایید. غذا آماده ی سرو است. 🥗 @e_ashpazi 🥗

🥘چکدرمه با ماهی اوزون برون 🍽مواد لازم برای چهار تا شش نفر: 🍣ماهی اوزون برون: 400 گرم 🍣پیاز داغ: 2 قاشق سوپخوری 🍣رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق سوپخوری 🍣پیاز رنده شده: 0.5 پیمانه 🍣برنج: 4 پیمانه 🍣زعفران، زردچوبه، فلفل و نمک: به مقدار لازم 🍘طرز تهیه:🍘 ماهی اوزون برون را به صورت تکه‌های مربعی شکل خرد می‌کنیم و در مقداری روغن با حرارت ملایم همراه با زعفران، نمک، زردچوبه و ادویه تفت داده، کاملا سرخ می‌کنیم. سپس پیاز سرخ‌شده و رب گوجه‌فرنگی را به آن اضافه کرده، چند بار همه مواد را به هم می‌زنیم تا خوب مخلوط شود. دقت کنید که رب نباید سیاه رنگ شود. درون ظرف، آب می‌ریزیم و در قابلمه را می‌گذاریم. هنگامی که ماهیهای تکه‌شده پخته شوند، درون قابلمه باید حدود 7 لیوان آب هنوز وجود داشته باشد. پس در این مرحله برنج را در قابلمه ریخته، مواد را هم می‌زنیم و حرارت شعله را نیز زیاد می‌کنیم تا آب جوش بیاید. در مرحله صاف کردن آب، بهتر است یک بار دیگر نیز برنج را هم بزنیم تا تمام مواد درون قابلمه کاملا با یکدیگر مخلوط شوند. آن‌گاه حرارت را کم کرده و دم‌کن را روی قابلمه می‌گذاریم تا غذا دم بکشد. 🥗🥗 @e_ashpazi 🥗🥗

🧋براونی کره بادام زمینی🥜 🍪۱.۲ پیمانه کره 🍪۱+ ۱.۲ پیمانه شکر 🍪۱۷۰ گرم شکلات تکه شده 🍪۲ عدد تخم مرغ بزرگ 🍪۲ قاشق چای خوری عصاره وانیل 🍪۱ پیمانه آرد 🍪۶ قاشق غذاخوری پودر کاکائو 🍪۱.۲ قاشق چای خوری نمک 🍪۱.۳ پیمانه کره بادام زمینی 🍪۲ قاشق غذاخوری کره 🍪۱.۴ پیمانه پودر شکر 🥣ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کرده و در قالب مخصوص نیز کاغذ روغنی قرار بده. کره را آب کرده و همراه با شکر، ترکیب و به مدت ۶۰ ثانیه در ماکرویوو یا حرارت ملایم گرم کن، زیرا در واقع باید مخلوطی یکدست درست شود. شکلات را به روش بن ماری ذوب کرده، به ترکیب بالا بیافزای و بعد با تخم مرغ و عصاره وانیل به وسیله همزن بهم بزن. در کاسه دیگری آرد، نمک و پودر کاکائو را مخلوط، به مواد بالا افزوده و کمی ترکیب کن. سپس در قالب مورد نظر بریز. کره بادام زمینی را به مدت ۳۰ ثانیه بر روی حرارت متوسط قرار داده، ۲ قاشق کره و پودر شکر را افزوده و به خوبی مخلوط کن. با قاشق این ترکیب رو بر روی مایع کیکِ در قالب ریخته و به مدت ۴۰ دقیقه در فر قرار بده. زمانیکه آماده شد، به مدت ۱۵ دقیقه اجازه بده در دمای اتاق سرد شود و در نهایت تکه و سرو کن. 🥗🥗 @e_ashpazi 🥗🥗

🌾دسر با گندمک برای کودکان 🔸موارد لازم : ▫️شیر عسل ۱قاشق سوپخوری ▫️اسمارتیز ۱ بسته ▫️گندمگ ۱ بسته 🌾دستور تهیه: گندمک و اسمارتیز و شیر عسل را با هم مخلوط می کنیم و داخل قالب یک کیسه فریزر پهن می کنیم و مواد را داخل آن ریخته و در یخچال به مدت ۳۰ دقیقه قرار میدهیم و وقتی از قالب درآوردیم کیسه روی آن را برداشته و به ظرف موردد نظر انتقال می دهیم. نکات مربوط به تهیه دسر با گندمک برای کودکان این دسر فوق العاده آسون و مقوی و سالم برای کودکان می باشد. 🥗🥗 @e_ashpazi 🥗🥗