#كيك_مرغ سينه مرغ يكعدد كامل پيازچه خردشده ٦عدد جعفري خردشده ٢٠٠گرم #گردو خردشده ٢٠٠گرم نان تست يك بسته خيارشور خردشده ١٥٠گرم هویج پخته شده ۲ عدد ذرت و نخود فرنگی پخته شده به مقدار دلخواه سس مايونز یک پیمانه ماست خامه اي نصف پیمانه نمك،فلفل،آبليمو به ميزان لازم سینه مرغ را با پياز و سير و فلفل و نمک و زردچوبه بذاريد بپزه،بعد ریز یا ریش ریشش كنيد،پيازچه و جعفري خردشده و گردو و خيارشور و اضافه كنيد سس مايونز و ماست و نمك و فلفل و آبليمو و مخلوط كنيد.به موادتون اضافه و يكساعت زمان بديد تا مزه ها تركيب بشه یک ردیف نون تست رو بصورت مستطیل بچینید بعد روش مواد بریزید بعد نون و بعد مواد تا انتها که لایه آخر نون چیده میشه،بعد با دست يه فشار بديد تا لايه ها بچسبه.بعد دور كيك و با سس پوشش بديد و تزيين كنيد #فیلم_آشپزی ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @film_ashpazi 🎬 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

سالاد لوبیا چیتی سه عدد سیب زمینی متوسط پخته شده(مکعبی خرد کنید) نصف پیمانه پلوپز لوبیا چیتی پخته شده(از شب قبل خیس کردم وچند بار ابش عوض کردم) دو عدد هویج متوسط پخته شده(مکعبی خرد شده) پنج عدد خیارشور متوسط خرد شده کمی زیتون کمی پیازچه برای سس:سس مایونز وماست چرب کمی لیمو ترش تازه نمک وفلفل وروغن زیتون هم یکی دو قاشق مواد اماده شده را باسس حسابی مخلوط کنید یکی دو ساعت در یخچال بذارید #فیلم_آشپزی ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @film_ashpazi 🎬 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#برگر_گیاهی فوق العاده یک و نیم لیوان عدس پخته و کاملا آب گرفته یک لیوان سویای خیس خورده ( در آبجوش یا شیر! ) یک پیاز کوچک یک تخم مرغ کوچک یک تا یک و نیم ق پودر نون یک ق سس سالسا ( سس آماده/ سس گوجه یا حتی رب) دو حبه سیر ( یا نصف قاشق پودر سیر) نمک و فلفل سیاه، کمی زنجفیل و دارچین همه مواد رو داخل غذاساز بریزید. مواد باید تو دست کامل فرم بگیره. به اندازه یک پرتقال از مواد بردارید و گرد کنید و شبیه برگر فرم بدید. دستتون رو کامل چرب یا با فرچه رو برگر ها رو روغن یا روغن زیتون بزنید. توی سینی فر ( یا روی فویل) بچینید و حدود سی دقیقه در فر 180 بپزیداگه دوست دارید برشته بشه باز یکی دوبار در این زمان چربش کنید. قطعا میشه تو ماهیتابه هم سرخ کرد #فیلم_آشپزی ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @film_ashpazi 🎬 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#دلمه_بادمجون داخل بادمجونا رو خالی کنید یکی دو ساعت تو آب و نمک بذارید بعد آبکش کنید یک عدد پیاز ریز خرد کنید و تفت بدید ۵۰ گرم چرخ کرده اضافه کنید سه حب سیر رنده شده و زردچوبه فلفل سیاه و یک ق رب گوجه بریزید و با حرارت ملایم تفت بدید. از روی حرادت برداریدیک فنجان برنج روبا یک فنجان آب بذارید نیم پز شه و آبش تبخیر شه چهار ق غذا لپه رو بپزید برنج نیم پز، لپه پخته شده ، یک لیوان جعفری خرد شده و یک ق غذا نعنا خشک و به مقدار لازم نمک رو به مایه گوشتی اضافه کرده و مخلوط کنیدبادمجون و فلفل دلمه‌ای و گوجه ها رو از مواد پر کنیدداخل ظرف بچینید.یک لیوان آب بریزید اجازه بدید با حرارت ملایم بپزه بلغور هم می تونید به مواد اضافه کنید. #فیلم_آشپزی ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @film_ashpazi 🎬 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#شربت خیار سکنجبین سه تا لیوان شکر و‌سه لیوان اب روی حرارت گذاشتم به ربع بجوشه و‌ ( باید شکر حل بشه اصن هم نزنید ) ، دو‌ دسته نعنا ( سیصد گرم ) شستم و‌باساقه داخل اب و‌شکر گراستم‌ ‌ . به ربع روی حرارت موند، درش هم گذاشتم و بعدشم خاموش کردم ( یه شب تا صبح موند همونجوری ) بعد نعنا رو دراوردم و‌نصف لیوان سرکه سفید اضافه کردم و‌ده. دقیقه جوشید و‌خاموش کردم‌، میزرام داخل شیشه یخچال هر بار خواستم شربت درست کنم یه مقداری از همین شهد و خیار رنده شده و و‌اب و یخ مخلوط میکنم رفع عطش و‌تشنگی تابستان عالیه گوارای وجودتون. #فیلم_آشپزی ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @film_ashpazi 🎬 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#کیک_زعفرون_و_گلاب تخم مرغ : ۴ عدد آرد : ۲ لیوان شکر : ۱ لیوان شیر : سه چهارم لیوان گلاب : یک چهارم لیوان روغن مایع : نصف لیوان زعفران آبشده غلیظ : ۲ قاشق غذاخوری بکينگ پودر：۲قاشق چایخوری وانیل : نوک قاشق چایخوری همه مواد کیک رو از یخچال بیرون آورده ودر دمای محیط بزارید .فر رو روي 180روشن کنید قالب رو با روغن جدا کننده چرب کنید. ارد و بکينگ پودر رو باهم مخلوط و سه بار الک کنیدتخم مرغ ها،وانیل و شکر رو با همزن بزنید بترتیب زعفرون، گلاب و شیر و اضافه کنید خوب هم بزنید سپس روغن را اضافه کرده و هم بزنید در نهایت ارد و کم کم اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنیدمايه ی کيک و داخل قالب ریخته و به مدت یکساعت توي فر با دمای ۱۸۰ درجه بزایرید تا بپزه بعد از اينکه کيک خنک شد از قالب خارج کنید. این کیک خوشمزه رو هم ميشه ساده و يا با پودر قندی که روش الک ميکنيم سرو بشه. اندازه قطر قالب ۲۰ با ارتفاع ۸ بود. #فیلم_آشپزی ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @film_ashpazi 🎬 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#شامی_لپه گوشت چرخکرده : ۳۰۰ گرم لپه پخته شده : یک لیوان(دسته دار فرانسوی) سیب زمینی آبپز : متوسط ۲ عدد پیاز متوسط : ۱ عدد سبزی معطر ۲ قاشق غذاخوری(من جعفری،پیازچه و تره ریختم) تخم مرغ : ۲ عدد آرد : ۱ قاشق غذاخوری نمک،زردچوبه،فلفل قرمز و پودر سیر بمیزان لازم لپه رو بیست و چهار ساعت خیس داده چند بار آبش رو عوض کنید لپه و سیب زمینی را بزارید تا بپزه.بعد لپه را توی میکسر میکس کنید سیب زمینی و پیاز را رنده کنید حالا در کاسه ای گوشت چرخکرده،لپه میکس شده و سیب زمینی و پیاز رنده شده،تخم مرغها،آرد،نمک و ادویه ها را همه با هم اضافه کرده و با دست خوب ورز بدین تا مواد مخلوط و چسبناک بشن یکساعت در یخچال استراحت بدین و بعد داخل تابه روغن ریخته وقتی داغ شد از مواد به اندازه یه گردو بردارید و کف دست کمی پهن و گرد کنید و داخل روغن سرخ کنیدبا این مقدار بیست تا شامی درست شدمیتونید از مواد به اندازه یک گردو بردارین و وسطش رو با انگشت سوراخ کنید و به شامی هاتون شکل بدین. #فیلم_آشپزی ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @film_ashpazi 🎬 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#ليمو_شكري ليمو ترش تازه۵۰۰ گرم شکر ۲۵۰ گرم لیموها را شسته و خوب خشک کنید. سپس آنها را به صورت ورقه های نازک برش بدهيد، هسته های آن ها را حتما جدا کنید و گرنه تلخ می شود. داخل یک شیشه تمیز و كاملا خشک، کمی از ورقه های لیمو را قرار داده و روی آن مقداری شکر بریزید و این کار را ادامه بدهيد تا شکر و لیموها تمام شوند. (در صورت تمایل می توانید چند شاخه نعنا هم لابه لای لیموها قرار بدهيد). بعد در شیشه را محکم ببندید و در يک محيط خنک قرار بدهيد. بعد از حدود يک ماه آماده مصرف هستند حتما ليموها زرد باشندو اينكه چون هيچ آبی به آن اضافه نمی شود و فقط آب ليموها است كپک نمیزند البته ليمو شكري من دو روزه درست كردم ميبينيد ته شيشه ام مقداري شكر هست هر روز چند بار بطري را تكون ميديم تا شكر حل بشه بعدجاي خنك نگر ميداريم بعد از يك ماه قابل استفاده ميباشد #فیلم_آشپزی ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @film_ashpazi 🎬 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

خشک کردن گوجه گوجه های کاملا قرمز و رسیده رو بعد از شستن کاملا خشک میکنیم که آب نداشته باشه. قسمت گل گوجه که سبز رنگ هست رو خارج میکنیم بصورت افقی سه یا چهار تا برش میزنیم و روی پارچه ضخیم زیر نور آفتاب میچینیم روشون نمک میپاشیم و میذاریم تا خشک بشن. روز بعد پشت و روشون میکنیم تا اونورشون هم خشک بشه بعد از خشک شدن داخل کیسه پارچه ای یا پلاستیکی داخل یخچال یا فریزر نگه میداریم تا طعم تازگیش حفظ بشه میتونید گوجه های خشک شده رو داخل آسیاب بریزید و پودر کنید و پودر گوجه خشک داشته باشید که پودرش هم داخل ماکارونی قیمه و خیلی غذاها میشه استفاده کرد. #فیلم_آشپزی ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @film_ashpazi 🎬 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#لواشک چهار کیلو آلو رو تمیز شستم و با دو لیوان آب ریختم تو قابلمه و گذاشتم تا جوش بیاد بعد حرارت کم کردم تا بپزه. از روی حرارت برداشتم وقتی یکم سرد شد ریختم تو صافی و زیر صافی یه تشت گذاشتم. آلوها رو با دست له کردم تا هسته ها جدا بشن. بعد دوباره ریختم تو قابلمه تا بجوشه و غلیظ بشه. دو ق چایخوری نمک و دو ق شکر اضافه کردم . وقتی به غلظت مورد نظر رسید خاموش کردم روی سینی ها رو چرب کردم و لواشک رو به ضخامت یک میلی ریختم و صاف کردم. #فیلم_آشپزی ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @film_ashpazi 🎬 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#‌لوکوم_میوه ای 👌 من با انار درست کردم.ولی شما میتونید با پرتقال،نارنگی یا میوه های دیگه درست کنید. 3 لیوان آب انار تازه(اندازه لیوان200 میلی لیتر) 1 فنجان نشاسته (اندازه فنجان 125 میلی لیتر) 1 لیوان شکر پودر نارگیل آب انار را درون قابلمه بریزید و شکر و نشاسته را به آن اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید و آن را روی حرارت بزارید و بپزید تا تیره شود. آن را در قالب های دلخواه مثل فنجان یا لیوان بریزید .وقتی خنک شد،بزارید یخچال به مدت 2 ساعت بمونه بعد با انگشت لبه ها رو فشار بدید و از قالب دربیارید و برش بزنید و در پودر نارگیل بغلطونید.‌ #فیلم_آشپزی ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @film_ashpazi 🎬 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

خوشمزهای میز سالاد سزار -قارچ سوخاری-سالاد ماکارونی-کتف سوخاری -دیپ سبزیجات-دیپ ژامبون سبزیجات- ✔️(فوروارد یادتون نره) #فیلم_آشپزی ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @film_ashpazi 🎬 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯